产万吨淀粉糖浆车间的版

年产30万吨淀粉糖浆车间的设计

化工1104周丽君110110115淀粉糖浆简介淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品，为无色、透明、粘稠的液体，贮存性质稳定，无结晶析出。糖浆的糖分组成主要是葡萄糖、低聚糖、糊精等。各种糖分组成比例因水解程度和采用糖化工艺而不同，产品种类多，具有不同的物理和化学性质，符合不同应用的需要。淀粉糖浆不仅具有蔗糖的甜味感，而且有许多蔗糖所不具备的加工性能。且营养保健功能优于蔗糖，这些特点越来越受到广大科技工作者和消费者的认可。因此我的毕业设计选题为淀粉糖浆的工艺车间设计国内、国外研究现状：

目前国内外一般都采用酸法工艺，该工艺操作简单，糖化速度快，生产周期短，设备投资少。酸法工艺流程：淀粉一调浆一糖化一中和一第一次脱色过滤一离子交换一第一次浓缩一第二次脱色—过滤一第二次浓缩一成品。操作要点（1）原料淀粉原料要求常用纯度较高的玉米淀粉，次之为马铃薯淀粉和甘薯淀粉。（2）调浆调浆在调浆罐中，先加部分水，在搅拌情况下，加入粉碎的干淀粉或湿淀粉，投料完毕，继续加入80℃左右的水，使淀粉乳浓度达到22～24波美度(生产葡萄糖淀粉乳浓度为12～14波美度)，然后加入盐酸或硫酸调pH值为1．8。调浆需用软水，以免产生较多的磷酸盐使糖液混浊。（3）糖化糖化调好的淀粉乳，用耐酸泵送入耐酸加压糖化罐。边进料边开蒸汽，进料完毕后，升压至(2．7～2．8)×104pa(温度142～144℃)，在升压过程中每升压0．98×104pa，开排气阀约0．5min，排出冷空气，待排出白烟时关闭，并借此使糖化醪翻腾，受热均匀，待升压至要求压力时保持3～5min后，及时取样测定其DE值，达38～40时，糖化终止（4）中和中和糖化结束后，打开糖化罐将糖化液引人中和桶进行中和。用盐酸水解者，用10％碳酸钠中和，用硫酸水解者用碳酸钙中和。前者生成的氯化钙，溶存于糖液中，但数量不多，影响风味不大，后者生成的硫酸钙可于过滤时除去（5)脱色过滤脱色过滤中和糖液冷却到70～75℃，调pH值至4．5，加入于物质量0·25％的粉末活性炭，随加随搅拌约5min，压人板框式压滤机或卧式密闭圆桶形叶滤机过滤出清糖滤液（6）离子交换将第一次脱色滤出的清糖液，通过阳一阴一阳一阴4个离子交换柱进行脱盐提纯。（7）第一次浓缩将提纯糖液调pH值至3．8～4．2，用泵送入蒸发罐保持真空度66.661Pa以上，加热蒸汽压力不超过0．98×10。Pa，浓缩到28～31波美度，出料，进行第二次脱色。(8)第二次脱色过滤第二次脱色过滤第二次脱色与第一次相同。第二次脱色糖浆必须反复回流过滤至无活性炭微粒为止，再调pH值至3．8～4．2（9）第二次浓缩与第一次浓缩相同，只是在浓缩前加入亚硫酸氢钠，使糖液中二氧化硫含量为0．0015%～0．004％，以起漂白及护色作用。蒸发至36～38波美度，出料，即为成品。可行性论述淀粉糖浆不仅具有蔗糖的甜味感，而且有许多蔗糖所不具备的加工性能。且营养保健功能优于蔗糖，这些特点越来越受到广大科技工作者和消费者的认可。淀粉糖是甜味剂的重要品种之一，它除与蔗糖一