酒店餐饮服务个怎么办2

酒店餐饮服务28个怎么办餐饮服务人员常见问题之应变能力要主动打招呼，主动让路。如果知道客人的姓名，早上见面时应称呼“××先生（小姐）早晨好！（早上好）。”

对不熟悉的客人亦要脸带笑容，有礼貌地说：“先生（小姐）早晨（早上好）！”

平时遇到客人时，也要点头示意，或说：“您好。”不能只顾走路，视而不见毫无表示。如果是比较熟悉的客人，相隔一段时间没见，相遇时应讲：“××（小姐），很高兴见到您，您好吗？”这样会使客人感到分外亲切遇到客人时怎么办？应以节日愉快的心情与客人打招呼，讲些祝贺节日的敬语。如新年期间可讲：“祝您新年快乐”、“祝您节日愉快”等。如圣诞节见到客人时可讲：“祝您圣诞快乐”。如春节期间应讲：“恭喜发财”、“新春快乐”、“万事如意”等。作为服务人员，任何时候，在客人的面前都不应有不愉快的表情流露，尤其是节日期间更应注意。圣诞节、春节等节日期间见到客人时怎么办？要尊重客人的个人爱好和风俗习惯。对服装奇异、举止特殊的客人，不要围观、嘲笑、议论、模仿或起外号遇到服装奇异、举止特殊的客人时该怎么办？发现客人行动不方便，而客人的房间又远离服务台时，在住房情况允许的条件下，征求客人意见并与有关部门联系，将房间调至服务台附近，以便于照顾。客人外出或回来时应主动按电梯、开门，主动扶携，以免发生意外。发现客人行动不方便时怎么办？应主动上前扶起，安排客人暂时休息，细心询问客人摔伤或碰伤，是否需要请医生。如果是小轻伤，应找些药物处理。事后查清摔倒的原因，如果是地毯或地面滑等问题，及时采取措施，或通知有关部门马上修理，防止再有类似事故发生向领导汇报，事后作好情况登记，以备有关方面查询

客人不小心摔倒时怎么办？一个优秀的服务员，除了有良好的服务态度，熟练的服务技巧，丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就避免出现客人提出问题时我们不懂或不清楚，难以回答的现象。客人提出的问题，要细心倾听，详尽回答，遇到自己不懂或不清楚，回答没有把握的问题，要请客人稍候，向有关部门请教或查询后再回答。如果提出的问题较复杂，一下子弄不清楚时，可请客人回房稍候，弄清楚后再答复客人。经努力仍无法解答时也应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意。总之，客人提出的问题，不能使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可能”等词语去答复客人。客人提出的问题，自己不清楚，难以回答时该怎么办？一般情况下工作时间不接听私人电话，所以要告诉自己的亲友，如果是无关重要的事情应避免来电话。如果事情较为紧急，非通话不可时，则应简明扼要，不能在电话里市谈阔论，影响工作及线路的畅通。工作时间亲友挂电话找你时怎么办？绝不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注意着要找的客人。客人一般都会意识到你是有事要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：“先生（小姐）对不起，打扰您们一下。”

向所找客人讲述要找他的事由，说话时要注意简明扼要。待客人答复后应向其他客人表示歉意：“对不起，打扰您们了。”然后有礼貌地离开。如果用上述的办法，客人仍未觉察到你要找他时，应礼貌地站在旁边等待客人谈话的间隙，表示歉意后才叙述，述后要表示歉意。客人正在谈话，我们有急事找他时怎么办？应马上劝止，并让当事人离去。然后向客人道歉，并了解争吵的事情经过，虚心听取其意见。注意在客人面前不应偏袒自己的同事或下属，更不应为他们辩解，以免再次发生争执。听完客人的意见后，应再次向他表示歉意，请他回房休息，并说明我们将会作进一步的了解，以客人的怨气。如果经过了解是客人的误或是我们的不对，应婉转向客人解释或道歉。尽可能客人的误解或意见。事后将事情的经过以及处理情况作详细的记录备查，并汇报领导，同时采取相应的措施，防止类的事情发生。当你遇到同事或下属与客人争吵时怎么办？服务员之之间在营营业（公公众）场场所发生生吵闹，，会有损损宾馆酒酒店在宾宾客中的的形象。。因此，，这是决决不允许许的。尽管这样样的情况况并不多多见，但但如果发发生了，，则应马马上上前前制止。。不管谁谁是谁非非，都应应劝双方方迅速离离开现场场。如当事人人是下属属，应分分别找他他们谈话话，了解解发生吵吵闹的事事情经过过及原因因，同时时做好他他们的和和解工作作。将事情经经过向上上级汇报报，根据据情节的的轻重，，给予适适当的处处罚。同同时做好好思想教教育工作作，杜绝绝类的事事情再度度发生职工之间间在营业业（公众众）场所所发生吵吵闹时怎怎么办？？应先对客客人讲：：“先生（小小姐）对对不起，，请让一一让。”然后再超超越。如两个客客人同时时走，切切忌从客客人的中中间穿过过。在行走中中，有急急事需要要超越客客人时怎怎么办？？应请客人人先进。。如电梯太太拥挤时时，不要要强行进进入，更更不要与与客人抢抢搭电梯梯。出电梯时时应按着着电梯开开关，让让客人先先出。如果比客客人先出出电梯应应礼貌的的向客人人告别．．因工作需需要，要要与客人人一同乘乘坐电梯梯时怎么么办？细心观察察和掌握握客人的的心理动动态，做做好我们们的服务务工作。。尽量满足足客人的的要求，，客人有有事需求求时要尽尽快为他他办妥。。态度要和和蔼，服服务要耐耐心，语语言要精精练。要使用敬敬语安慰慰客人，，但不要要喋喋不不休，以以免干扰扰客人。。对客人的的不幸或或伤心事事，要抱抱同情的的态度，，不能聚聚在一起起议论、、讥笑、、指点客客人或大大声谈笑笑打闹等等。及时向上上级反映映，有必必要时采采取适当当的防范范措施，，确保宾宾客安全全。客人有伤伤心或不不幸的事事，心情情不好时时怎么办办？首先宾馆馆要坚持持让每个个客人（（包括不不文明客客人在内内）切身身感到宾宾馆是把把自己真真正当“皇帝”看待。“错”在客人，，宾馆却却还把“对”留给予对对方，任任劳任怨怨，克己己为客。。宾馆可采采用“身教”的诚意感感动不讲讲究卫生生的客人人，不要要指责、、解释或或婉转批批评客人人，而应应用无声声语言为为不够文文明的客客人示范范。客人人痰吐到到哪里，，服务员员就擦到到哪里，，客人烟烟灰弹到到哪里，，服务员员就应托托着烟缸缸跟到哪哪里。当客人在在大堂往往地上吐吐痰，弹弹烟灰时时，作为为服务员员应如何何对待？？在工作中中，不论论自己的的心情好好坏，对对客人均均要一样样热情、、有礼。。有些人可可能在上上班前碰碰到一些些事情以以致心情情很不愉愉快。诚诚然，人人是有感感情的但但不管在在什么情情况下都都应该忘忘记自己己的私事事，把精精神投入入到工作作中去。。要经常反反问自己己在服务务中是否否做到脸脸带笑容容和给人人留下愉愉快的印印象。只要每每时每每刻都都记住住“礼貌”两字，，便能能够在在服务务过程程中得得到检检点，，给客客人提提供良良好优优质的的服务务在服务务中，，自己己的心心情欠欠佳怎怎么办办？要抱着着认真真负责责的态态度，，尽最最大的的努力力将工工作做做得完完善妥妥帖，，避免免出现现差错错事故故。客人在在场首首先要要表示示歉意意，及及时采采取补补救的的办法法。事后要要仔细细查找找原因因，如如实向向领导导汇报报。同时，，吸取取经验验教训训，避避免类类似的的差错错发生生。凡是出出现差差错，，均不不能隐隐瞒。。如自自己不不能解解决，，要马马上请请示上上级，，以免免酿成成大的的事故故。在服务务工作作中出出现小小差错错时怎怎么办办？服务员员必须须严格格遵守守外事事纪律律，不不得私私自陪陪客外外出参参观、、照相相、看看戏。。当客人人请你你外出出时应应借故故婉言言谢绝绝。如如：“实在对对不起起，今今晚我我还要要参加加学习习”，“真抱歉歉，今今天我我还有有别的的事情情要办办”等等。。看实际际情况况灵活活运用用语言言艺术术婉言言谢绝绝客人人。客人请请你外外出（（去玩玩或者者看戏戏）时时怎么么办？？（１））首先先要表表示谢谢意，，尽量量婉言言谢绝绝，但但不要要生硬硬地拒拒绝客客人，，造成成客人人不高高兴，，应以以友善善的态态度，，和蔼蔼的语语言，，做到到不至至于客客人扫扫兴而而又不不失礼礼节，，如客客人确确实出出于诚诚意，，难以以推辞辞时，，也应应多找找几位位同志志一起起合影影。不不要单单独和和客人人拍照照。（２））事后后要向向领导导汇报报。（３））在餐餐饮服服务过过程中中，常常遇到到客人人乘服服务员员斟酒酒、斟斟茶、、分菜菜的机机会摄摄影，，在这这种情情况下下，服服务员员应继继续工工作，，但要要保持持镇定定，精精神集集中，，免影影响服服务质质量宾客要要求与与服务务员合合影时时，怎怎么办办？首先要要表示示婉言言谢绝绝，向向客人人解释释不收收礼品品和小小费的的原因因（但但言语语不可可过多多）。。如果实实在推推卸不不下时时，应应暂时时收下下，并并表示示谢意意。事后向向领导导讲明明原因因，做做好登登记以以便统统一处处理。。客人要要赠送送礼品品和小小费时时，怎怎么办办？服务员员应先先在门门外按按门铃铃，并并说：：“我是服服务员员，请请问有有什么么事要要帮忙忙？”征得客客人同同意，，进入入房间间。进入房房间时时不宜宜把门门关上上。客人让让坐时时应表表示谢谢意，，但不不宜坐坐下。。对客人人的吩吩咐要要留心心听清清，站站立姿姿势要要端正正，眼眼睛不不可东东张西西望，，办完完事立立刻离离开，，不宜宜在房房间逗逗留太太被客人人呼唤唤入房房间时时怎么么办？？首要分分清这这不礼礼貌的的行为为是属属于什什么性性质的的。如如果是是客人人向服服务员员掷钥钥匙，，讲粗粗言，，吐口口沫等等，我我们必必须忍忍耐，，保持持冷静静和克克制的的态度度，不不能和和客人人发生生冲突突，并并根据据情况况，主主动先先向客客人赔赔礼道道歉，，只要要我们们谦虚虚诚恳恳，一一般有有理性性的客客人都都会为为自己己不礼礼貌的的行为为而过过意不不去。。如果是是对女女服务务员态态度轻轻浮甚甚至动动手动动脚，，女服服务员员的态态度要要严肃肃，并并迅速速回避避，男男服务务员应应主动动上前前应付付。如果情情节严严重或或动手手打人人，则则当事事人应应该保保持冷冷静和和克制制的态态度，，绝对对不能能和客客人对对打起起来，，凡情情节严严重，，应马马上向向部门门经理理和保保安部部报告告，由由他们们出面面，根根据客客人不不同的的态度度给予予适当当的教教育。。将详情情作书书面向向上汇汇报，，并将将事情情经过过及处处理情情况作作好记记录备备查客人出出现不不礼貌貌的行行为怎怎么办办？如果客客人向向我们们当面面批评评，服服务员员应虚虚心听听取，，诚意意接受受。在客人人未讲讲完之之前不不要急急于辩辩解，，对自自己工工作中中的不不足之之处要要向客客人表表示歉歉意，，并马马上加加以纠纠正。。如果是是客人人一时时误解解，而而提出出的意意见，，也要要看适适当的的时机机做耐耐心细细致的的解释释，争争取客客人的的谅解解，并并向客客人表表示感感谢，，多谢谢他帮帮助我我们改改进工工作。。客人的的书面面批评评，同同样要要虚心心接受受，根根据书书面上上的意意见加加以分分析，，好的的意见见要采采纳并并改正正。如客人人还未未离馆馆，应应主动动上门门征求求意见见，向向客人人道歉歉，并并表示示感谢谢。总之对对待客客人的的意见见有则则改之之，无无则加加勉。。对于于客人人提出出的各各种意意见、、要求求，要要及时时汇报报。客人对对我们们提出出批评评意见见时怎怎么办办客人对对服务务员讲讲粗言言烂语语的只只是极极少数数，服服务员员不应应因对对方讲讲粗言言而表表示厌厌恶或或特意意用同同样的的粗言言回敬敬客人人。我们应应用文文明礼礼貌的的服务务语言言来对对待他他，使使其感感到自自己的的失礼礼。这这样，，他的的这些些不文文明行行为就就会有有所收收敛。。也显显示了了我们们的文文明礼礼貌。。客人对对服务务员讲讲不礼礼貌的的语言言时怎怎么办办？在日常常的服服务工工作中中要揣揣摩客客人的的心理理，掌掌握客客人的的性格格和生生活特特点，，更要要注意意热情情、有有礼、、主动动、周周到地地为客客服务务，力力求将将服务务工作作做在在客人人开口口之前前。通过多多方面面的详详细了了解，，细心心观察察，分分析客客人刁刁难的的原因因，以以便做做好客客人的的服务务工作作。注意保保持冷冷静的的态度度，以以礼相相待，，谦虚虚待客客，严严于责责已，，表示示歉意意。如仍未解决决，应向上上反映，并并作好情况况记录，留留作资料备备查。遇到刁难的的客人时该该怎么办？？服务员接待待宾客，是是自己的责责任，即使使挨了客人人的骂，也也应同样接接待好。要保持冷静静我情绪，，认真检查查自己的工工作是否有有不足之处处。待客人平静静后再作婉婉言解释与与道歉，绝绝对不能与与客人争吵吵和谩骂。。如果客人的的气尚未平平息，应及及时向领导导汇报，让让领导解决决客人发脾气气骂你时怎怎么办？客人向你纠纠缠时怎么么办？服务员不应应以任何不不耐烦、不不礼貌的言言行冲撞客客人。要想办法摆摆脱客人的的纠缠，当当班的同志志应主动配配合，让被被纠缠的同同志干别的的工作，避避开客人的的纠缠。当一个人在在服务台，，又不能离离开现场的的话，应运运用语言艺艺术婉言摆摆脱客人的的纠缠。如如：“实在对不起起，如果没没有什么事事的话，我我还要干别别的工作，，请原谅。。”借故在服务务台附近找找一些工作作干。如吸吸地毯，搞搞服务台卫卫生等，一一方面照顾顾服务台，，另一方面面摆脱客人人的纠缠。。如果仍然无无效，可挂挂电话到邻邻近服务台台暗示求援援或找班长长一个人来来服务台，，自己借故故要做其他他工作暂时时离开。客人投诉时时首先要耐耐心倾听，，让客人把把话讲完，，这样做会会使客人的的情绪自然然平静下来来。必要时把客客人的投诉诉意见记下下来，然后后向上汇报报，不要急急于辩解和和不论客人人是口头还还是书面投投诉，都要要详细了解解情况，作作出具体分分析，如果果是设备问问题，应采采取措施或或马上修理理假使客人尚尚未离馆，，应该给一一个答复，，让客人知知道我们已已出处理。。如果是我我们的错，，可根据情情况，必要要时请经理理出面向客客人道歉，，使客人觉觉得他的投投诉得到重重视。如果果处理得当当，使客人人更喜爱宾宾馆。对于客人的的侧面投诉诉，我们同同样要重视视，必要时时可向领导导反映，以以便改进服服务工作。。作好投诉和和处理过程程的记录，，以便研究究客人投诉诉的原因，，防止类似似的投诉发发生。客人向我们们投诉时怎怎么办？无论情况怎怎么样，均均要向客人人道歉。向向客人表示示我们改正正的决心。。事后再找该该服务员谈谈心，问清清楚情况再再作处理。。客人投诉服服务员态度度欠佳时，，怎么办？？9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。15:48:4915:48:4915:4812/31/20223:48:49PM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。12月-2215:48:4915:48Dec-2231-Dec-2212、故人人江海海别，，几度度隔山山川。。。15:48:4915:48:4915:48Saturday,December31,202213、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。12月-2212月-2215:48:4915:48:49December31,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。31十十二二月20223:48:49下下午15:48:4912月月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月223:48下下午12月-2215:48December31,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/3115:48:4915:48:4931December202217、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。3:48:49下午3:48下下午15:48:4912月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有结结果果，，但但是是不不努努力力却却什什么么改改变变也也没没有有。。。。15:48:4915:48:4915:4812/31/20223:48:49PM11、成成功功就就是是日日复复一一日日那那一一点点点点小小小小努努力力的的积积累累。。。。12月月-2215:48:4915:48Dec-2231-Dec-2212、世间成事，，不求其绝对对圆满，留一一份不足，可可得无限完美美。。15:48:5015:48:5015:48Saturday,December31,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2215:48:5015:48:50December31,202214、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。31十二月月20223:48:50下午15:48:5012月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荆荆门门九九派派通通。。。。。十二二月月223:48下下午午12月月-2215:48December31,202216、少年年十五五二十十时，，步行行夺得得胡马马骑。。。2022/12/3115:48:501