企 业 产 品 执 行 标 准

PAGE４/NUMPAGES5企业产品执行标准三益竹峰茶Sａnyiｚhｕfｅngtｅa200５年６月１日发布２0０5年7月1日实施湖南省三益茶业有限公司发布目次前言……………………２范围…………………3规范行应用文件……………………３术语和定义…………３要求…………………３4．1分级………………３４.2基本要求…………３4.3实物标准样………………………34。4感官指标…………３4。５理化指标…………44．６卫生指标…………4４.７净含量偏差………………………4实验方法……………４5.1取样………………45．2感官指标检验……………………45.3理化指标检验……………………5５。4卫生指标检验……………………55。5包装标签检验……………………5５。6净含量检验………………………５检验规则……………56。1检验批次…………56.２检验分类…………５6.３判定规则…………56。4复检…………………5标志、标签、包装、运输、贮存…………………57.１标志、标签………………………57．2包装………………57．3运输………………5７．４贮存………………5前言湖南省三益茶业有限公司出品的三益竹峰茶产于雪峰山余脉、资水河畔的杨林坳山区，茶场为国际认证的有机种植场，也是湖南省最大的有机种植茶场，其产品品质卓越,生产规模大.制定三益竹峰茶企业执行标准,用于生产和贸易,有利于确保三益竹峰茶的产品质量，提高市场竞争力,保证企业和消费者的利益，促进企业及地方茶叶生产的发展.本标准起草单位：湖南省三益茶业有限公司本标准主要起草人：刘志高、李建辉、周军三益竹峰茶范围本标准规定了三益竹峰茶的术语和定义、要求、实验方法、检验规则、标志、标签、运输和贮存本标准适用于三益茶业有限公司生产的三益竹峰茶规范性引用文件下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB１91包装储运图示标志GB７7１8食品标签通用标准ＧB/Ｔ8302茶取样GＢ／T8304茶水分测定ＧB/T８305茶水浸出物测定GB/Ｔ830６茶总灰分测定ＧB/Ｔ831０茶粗纤维测定ＧＢ/T8３13茶茶多酚测定GB11６8０食品包装用原纸卫生标准GＢ/T１4487茶叶感官审评术语NY５1９６有机茶SＢ／T101５7茶叶感官审评方法术语和定义下列术语和定义适用于本标准.三益竹峰茶Sａｎｙｉzｈuｆenｇtea选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经独特的加工工艺制作而成。是具有“紧细多毫、色泽墨绿、嫩香高锐、滋味醇厚回甘、叶底肥嫩鲜活等"主要品质特征的扁形及卷曲形绿茶要求４。1分级三益竹峰茶按产品质量分为珍品、银毫、毛尖、普绿。4.2基本要求4.2.１纯茶叶产品,不添加任何其它物质４。2。2品质正常、无异味、无劣变４.2.3产品洁净，不得含有茶类和非茶类的夹杂物。４.3实物标准样各等级三益竹峰茶设实物标准样。实物标准样为该产品质量最低界限，每1年更换一次。4。４感官指标4．4.1各等级三益竹峰茶的感官品质必须符合本级实物标准样的品质特征。4。4.2各等级三益竹峰茶的感官品质必须符合表１要求.表１三益竹峰茶感官指标级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底珍品扁平挺直满披白毫绿润隐翠匀整洁净嫩香高锐持久鲜爽醇甘嫩绿明亮肥嫩、鲜活完整银毫紧细卷曲满披白毫绿润匀整洁净嫩香高锐持久鲜爽醇厚浅绿明亮肥嫩、鲜活完整毛尖卷曲多毫绿润匀整洁净栗香高长醇较爽黄绿鲜活完整普绿紧细带毫墨绿尚润尚匀较匀尚净纯正醇和黄绿较深黄绿、较完整４．5理化指标三益竹峰茶的理化指标应符合表2规定表2三益竹峰茶理化指标项目指标水分（％）≤６。8总会分(%）≤6．５水浸出物（％)≥35.0粗纤维（％）≤13.5茶多酚（％）≥24。0４.６卫生指标卫生指标应符合NY51９6中的规定4。７净含量偏差定量负偏差应符合表3的规定表３净含量负偏差净含量（Q）负偏差净含量的百分比（％）ｇ5ｇ-50ｇ9.０－—-５1g-100g—-—4．51０1—200ｇ4.5－－—201-3００ｇ--—9.0301—500g3。0-—－501g—1ｋｇ－—-15。01．1kg—１0ｋg1。5—－-10．１kg-1５kg-——1５0.015.1kg—25ｋg1。0－-－注：负偏差的两项指标中只用其中一项5实验方法5.1取样按GB/Ｔ83０2的规定执行。5．2感官指标检验按GB/T14487和ＳB/Ｔ１0157的规定执行.５。3理化指标检验5．3。1水分检验，按ＧB/T8304的规定执行。5.3.２总灰分检验,按GＢ／Ｔ83０6的规定执行。5.3.3水浸出物检验,按ＧＢ/T8305的规定执行。5。3．4粗纤维检验,按ＧＢ／T8310的规定执行。5．３。５茶多酚检验,按GB/T8313的规定执行。５.４卫生指标检验按NY5196的规定执行。5．5净含量检验用符合法定要求的计量器具检验去除包装的产品，与产品标示值对照。6检验规则6。1检验批次产品均以批（唛)为单位，同批（唛)产品的品质规格和包装必须一致。6．2检验分类检验分出厂检验和型式检验6．2.1出厂检验每批产品出厂前，公司对感官品质、水分、净含量和包装标签进行检验、经检验合格并附有产品质量合格证的产品才能出厂.6.2。2型式检验型式检验的项目为本标准规定的全部检验项目.检验周期为每年一次.有下列情形之一时,应对产品进行型式检验。Ⅰ因加工工艺或加工环境发生较大的变化。Ⅱ质检部门提出要求时。６。3判定规则6。3.１凡劣变、有污染、有异味或卫生指标任一项不符合标准要求的产品，则判定该批产品不合格。６.3．２出厂检验时,按6。2.1条规定的全部项目,其中有一项不符合标准要求的产品，则判定该批产品不合格.6.3。３型式检验时，按本标准规定的全部项目检验,如果一项不符合要求的产品，，则判定该批产品不合格。6。4复检对检验结果有争议时，应对留存样进行复检,或在同批（唛）产品中重新按GB/T的规定加倍抽样,对不合格项目进行复检，以复检结果为准。7标志、标签、包装、运输、贮存7.１标志、标签7.1．1标志、标签应符合ＧＢ7718的规定。７.1.2贮运包装的图示标志应符合GB１91的规定。7。２包装７．２。1包装材料应无毒、无污染、无异味.７.2.2包装用纸应符合ＧB11６80的规定