连锁门店进货与存货作业管理

连锁企业门店营运管理第8章连锁门店进货和存货作业管理第8章连锁门店进货和存货作业管理学习目标了解门店的进存货作业的相关知识。熟悉门店进存货的作业流程。掌握进存货作业管理要求和注意事项。看懂并能填写进货和存货作业表单。第8章连锁门店进货和存货作业管理8.1门店进货作业管理8.2门店存货作业管理8.1门店进货作业管理8.1.1订货的作业管理8.1.2进货的作业管理8.1.3收货作业管理8.1.4退换货作业管理8.1.5调拨作业管理8.1.1订货的作业门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定的供应商及商品范围内，依据订货计划而进行的叫货或称为添货的活动。订货方式可分为分散式订货方式和集中式订货方式两种。订货的作业1.订货的作业流程2.订货注意的事项3.与订货相关的表单1.订货的作业

（1）门店与总部及物流中心间订货模式（2）从门店自身角度出发订货的流程（1）门店与总部及物流中心间订货模式订货模式图:连锁企业门店总部配送中心提出要求

货品需求

货品需求单需求汇总总货品需求单

总货品需求单

提货单

送货单

（2）从门店自身角度出发订货流程订货计划存货检查填写订货单总部汇总通过DC或PC通知厂商STOPFAX、EOSTEL、FAX、EOS（3）制定订货计划制定计划时应考虑：商品的订货周期，配送周期安全存量、最小库存量、订货方式等等。不周全的订货计划，必会产生下列三种问题：①存量太多。②商品种类减少。③作业时间的浪费。（4）检查存存货订货人员员根据规规范制度度，定期期检查各各个商品品库存，，当库存存量小于于安全库库存量的的时，应应该及时时发出订订货单。。（5）填写订订货单订货计划划表门店名称称：商品类别别：制制表表日期：：品种货号供应商编号规格数量单价金额期购进方式提货方式订货日期到货日期

2.门店在订订货作业业中应注注意的问问题（1）存存货检查查。店长长应随时时检查卖卖场和门门店仓库库的存货货及现有有存活的的保质期期。（2）适适时订货货。门店店订货必必须注意意实效性性。（3）适适量订货货。进行行单品进进存销管管理，店店长可参参考建议议进货值值，在决决定订货货量。3.与订货相相关的表表单（1）订货计计划表包括产品品名称、、数量、、交货地地点、送送货地点点（2）货品需需求单包括产品品名称、、数量交交货地点点、送货货地点（3）总货品品需求单单包括产品品名称数数量、、交货货地点、、送货地地点、包包装箱号号（4）拣货单单（5）送货单单包括客户户名称送送货地、、包装箱箱号进货的作作业门店的进进货作业业是指订订货后对对厂商或或配送中中心配送送来的商商品进行行接收或或验收，，从而使使商品进进入卖场场或内仓仓。进货作业业依照订订货作业业有供应应商和配配送中心心将商品品送达门门店的作作业。进货的作作业1.进货作业业流程2.进货作业业的注意意事项3.与进货作作业有关关的表单单1.连锁门店店进货作作业流程程图供应商配配送物流中心心配送进货退回验收存入仓库库进入卖场场NOYES2.进货作业业应该注注意的问问题（1）严严格遵守守企业总总部规定定的时间间（2）先先办退货货再办进进货（3）验验收单、、发票要要齐全（4）商商品整理理分类要要清楚，，并进行行验收（5）验验收后部部分商品品直接进进入卖场场，部分分则存入入内仓或或进行深深加工后后进入卖卖场3.与进货作作业有关关的表单单（1）进货签签收单（2）送货单单内容包括括客户名名称、送送货地点点、包装装箱号（3）入库单包括产品名称称、入库数量量、入库日期期、储位、经经手人（4）进货明细月月报表（5）出库单产品名称、出出库数量、出出库日期、经经手人收货作业管理理1.收货作业的原原则2.商品的验收3.大型综合超市市和仓储超市市的收货作业业4.收货相关表单单1.收货作业的原原则正确原则优先原则安全原则诚实原则区域原则时效原则2.商品的验收（1）验收的的重要性和目目的（2）验收内内容（3）验收组组织（4）验收方方法（5）商品验验收注意2.商品的验收验收组组长的的工作职责：：安排工作人员员计划，按排排送货时间；；进货验收；存存货管理；退退回品管理；；验收人员管理理；顾客的送送货服务；传达并执行总总部的相关指指令和规定2.商品的验收验收人员的工工作职责：整理后场环境境整洁；将商品按收货货单内容注意意清点；按总部的验收收办法验收商商品；验收结束，再再有理货员确确认；厂商退货必须须检查退货单单；供应商带回的的空箱，必须须有验收人员员检查确认；；门店员工购物物，必须由验验收人员检查查确认。3.大型综合超市市和仓储超市市的收货作业业（1）配送商品的的方式:供货人的自备备车；运输公司；邮寄；铁路部门；本连锁超市其其他门店的员员工。3.大型综合超市市和仓储超市市的收货作业业（2）收货的的资格：包裹的收货资资格通常只能能由相应的部部门经理及其其助理接收；；挂号信的接收收资格只能由由超市秘书处处的秘书接收收；一般商品的接接收资格只能能由一名有接接受资格的员员工接收。3.大型综合超市市和仓储超市市的收货作业业检查是否定过过货发放进货号存货的检查异常情况的处处理收货确认（3）收货的程序序：4.收货相关表单单（1）日常收货记记录表（2）收货清单（3）每周供货商商差错记录表表退换货作业1.品质不良2.订错货3.送错货4.过期货5.代销商品6.总部明确的滞滞销品等调拨作业1.调拨发生的原原因（1）门店销售急急剧扩大，而而存货不足（2）供应商送货货量明显不足足（3）顾客临时下下大量定单2.调拨的作业流流程图供货效应其他门店存量临时紧急需求求调拨进货STOPNOOKYES3.调拨前的注意意事项（1）若临时大量量订单，最好好先联系其他他门店（2）商品调入与与调出，须在在店长同意下下进行（3）调拨车辆安安排（4）工作人员与与时间安排4.调拨时注意事事项（1）填写调拨单单，并签名确确认（2）由双方门店店验收检查并并确认（3）调拨单一式式两联（4）调拨单需定定期汇总送至至总部会计部部门，以配合合账目处理8.2门门店存货作作业管理仓库作业管理理盘点作业管理理坏品处理作业业仓货作业管理理1.仓库作业管理理是指连锁企企业门店商品品储存空间的的管理作业。。2.一般而言，门门店配送能力力较强时，门门店最好是不不设内仓而实实施无仓库经经营商品，即即零库存。3.根据目前国内内的配送情况况，门店如果果不能及时配配送，内仓将将会发生严重重的商品缺货货情况。盘点作业管理理1.通过盘点可以以计算出门店店真实的存货货、费用率、、毛利率、货货损率、等经经营指标2.盘点的结果可可以说是一份份门店经营绩绩效的成绩单单坏品处处理作作业1.坏品的的范围围坏品指指的是是门店店在销销售或或储存存过程程中发发生的的过期期商品品、包包装破破损不不能再再销售售的商商品，，或因因门店店停电电、水水灾、、火灾灾、保保管不不善造造成的的瑕疵疵品。。2.坏品处处理的的作业业流程程图过期商商品包装破破损保存不不当品质不不良意外事事件营业现现场店店长确确认合同销销毁并并作记记录总部换换货供应商商OKNO3.坏品处处理的的注意意事项项（1）店长长应查查清坏坏品发发生原原因，，并尽尽快处处理。。（2）坏品品必须须登记记详细细。（3）发生生坏品品的责责任在在门店店，门门店必必须反反省。。（4）不可可退换换的坏坏品不不可任任意丢丢弃，，必须须做好好记录录、集集中管管理。。9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。15:36:5415:36:5415:3612/31/20223:36:54PM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。12月-2215:36:5415:36Dec-2231-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。15:36:5415:36:5415:36Saturday,December31,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。12月-2212月-2215:36:5415:36:54December31,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。31十十二月20223:36:54下午午15:36:5412月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月223:36下下午午12月月-2215:36December31,202216、行动动出成成果，，工作作出财财富。。。2022/12/3115:36:5415:36:5431December202217、做前前，能能够环环视四四周；；做时时，你你只能能或者者最好好沿着着以脚脚为起起点的的射线线向前前。。。3:36:54下下午3:36下下午午15:36:5412月月-229、没没有有失失败败，，只只有有暂暂时时停停止止成成功功！！。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。15:36:5415:36:5415:3612/31/20223:36:54PM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。12月-2215:36:5415:36Dec-2231-Dec-2212、世间成事，，不求其绝对对圆满，留一一份不足，可可得无限完美美。。15:36:5415:36:5415:36Saturday,December31,202213、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。12月-2212月-2215:36:5415:36:54December31,202214、意志坚强强的人能把把世界放在在手中像泥泥块一样任任意揉捏。。31十二二月20223:36:55下下午15:36:5512月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荆荆门门九九派派通通。。。。。十二二月月223:36下下午午12月月-2215:36December31,202216、少少年年十十五五二二十十时时，，步步行行夺夺得得胡胡马马骑骑。。。。2022/12/3115:36:5515:36:5531December202217、空山山新雨雨后，，天气气晚来来秋。。。3:36:55下下午3:36下下午午15:36:5512月月-229、杨柳散散和风，，青山澹澹吾虑。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、阅读一一切好书书如同和和过去最最杰出的的人谈话话。15:36:5515:36:5515:3612/31/20223:36:55PM11、越越是是没没有有本本领领的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2215:36:5515:36Dec-2231-Dec-2212、越是无无能的人人，越喜喜欢挑剔剔别人的的错儿