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文档简介

中国贝类海水养殖区域格局分析

一、贝类产业概述

贝类大多数都可食用，味道鲜美营养丰富，除鲜食外，干制、腌制、罐装制品也有极大的市场。不少贝类还是的优良中药材，如珍珠和珍珠层粉、鲍的贝壳石决明等。贝壳可用来烧制石灰，制作油漆的调和剂、贝雕等工艺品，珍珠更是名贵的装饰品。贝类养殖已成为增加就业、带动农村经济发展、改善食品结构的重要行业。

我国贝类95%以上是养殖获得，另外5%左右主要通过捕捞获得。其中，我国贝类养殖98%以上都是海水养殖，根据中国渔业年鉴统计，2019年贝类海水养殖产量1438.97万吨，占比98.7%；淡水养殖量18.96万吨，占比1.3%。

二、贝类海水养殖产量

贝类养殖是我国海水养殖产业的重要组成部分。近年来，贝类产业在种质创新、健康养殖、精深加工等关键技术上取得了长足进步。2014年，贝类海水养殖产量1316.55万吨，2018年增长到1443.93万吨，2019年略有下降达1438.97万吨。近年来国内贝类海水养殖情况如下：

分省市来看，山东省与福建省是我国贝类养殖业大省，年产量超过300万吨，占比分别为27.26%、22.50%。辽宁省与广东省产量占比分别为15.56%、13.36%，其他省市未超过10%。

三、贝类海水养殖面积

传统的贝类养殖模式如滩涂、池塘养殖等正逐渐减少。由于我国贝类养殖多呈粗放型，局部地区养殖密度过高增加了当地水域环境压力，随着环境的恶化、环保政策的趋严，我国贝类海水养殖面积越来越小。2014年，我国贝类海水养殖面积153.04万公顷，到2019年已下降至120.42万公顷。

2019年，辽宁省贝类海水养殖面积45.82万公顷，占比38.05%；山东养殖面积35.19万公顷，占全国海水养殖面积的29.22%。

四、贝类养殖品种结构

我国海水养殖贝类的主要品种是蛤类、牡蛎、扇贝、贻贝，四大品种产量占贝类总产的80%以上。其中，牡蛎产量最高，2019年产量522.56万吨，占比36.31%。其次是蛤类，产量达到396.74万吨，占贝类产量的27.57%。扇贝近两年产量有所下降，2019年为182.81万吨。贻贝产量最低，2019年为87.07万吨。其他小品种产量有不同程度的上升，特别是经济价值较高的鲍产量2019年比2014年增加了56%，年复合增长率达到9.33%。

五、行业发展前景对策

我国海水养殖贝类产居世界前列，近年来在种质创新及高效生态养殖方面取得了极大的进步，但在高值化加工方面还存在不足。随着对贝类精深加工技术创新的重视，可增加鲍、蛭等高档贝类的养殖。开发高档产品、复合制品和生物保健品等，打造优质品牌产品，提高产品科技含量，是贝类产业更进一步的必然趋势。另外，探索以贝类等渔业为基础的休闲渔业的

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