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文档简介

餐桌上的礼仪用餐方式混餐制分餐制自助餐公筷制不卫生、不公平宴请比较合适,中餐西吃最好的方式混餐制的另一种形式自助餐的礼仪德国人发明的“自助餐”。在国外叫“冷餐”，若以酒为主，则为“酒会”吃自助餐的特点1、形象自然2、时间自由3、坐次自由参加自助餐的技巧1、顺序：2、要巡视全场，排队就餐3、要多次少取4、不准外带5、提倡自己送回餐具6、自我照顾和照顾别人饮料水果热菜汤冷菜

在西餐中英国菜恐怕很难与法国大餐和意大利美食相提并论，而英国人又是出了名的爱“速食”，这就更难让钟爱美食又同时有着悠久的美食文化的中国人产生认同感。可是，英国人注重饮食原材料的选择和餐桌礼仪确是很少有哪个西方国家可以媲美的。西餐礼仪餐具有哪些？餐具不能擦餐具的摆放正确使用餐巾用餐时对折放双腿上中途离开搭在椅背上用餐完毕放餐桌上占地儿擦嘴1.预约：

要说明人数和时间。穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。2.就坐

就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。

3.使用刀叉勺

西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。刀叉摆放的意义4.优雅用餐手臂夹在身体两侧。吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃东西、喝汤时不可以发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用汤勺从里向外舀。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。5.甜品与饮品

喝咖啡时如果需要添加牛奶或糖，要用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。6.祝酒宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切忌喝酒过量。7.遇到意外情况

宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。西餐上菜顺序：1、头盘(开胃菜)

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