百威公司ccr精细培训

百威公司的CPCPR管理系统

最佳经验交流2003年12月17日AGENDA流程&举例概念共享&评估益处CPCPR产生过程1995年自St.Louis啤酒厂开始 初衷是为了减少工厂关键工艺/工序差异性为此对工厂质量管理现状做了评估 每天召开质量会，回顾数据每周回顾工艺点图在所有工序/岗位都在编写SOP每天现场巡查 虽然已经很全面，但关键工艺依然有太多的差异性解决办法开发一种质量审计工具，以确保我们最大可能地紧密控制工艺。这种内部审计/管理工具被命名为:

CriticalProcessControlPointReview(CPCPR)

关键工艺控制点回顾CPCPR产生过程CPCPR的概念CPCPR是针对关键工艺控制点或对质量产生影响的某一具体工艺／工序而进行的结构化的、充分准备的、深入的、聚焦的回顾和研究在每一个主要工艺区域内，应保证每周至少一次CPCPR.AttentiontoDetails

关注细节InchWideandMileDeep

一英寸宽一英里深AGENDA流程&举例概念共享&评估益处CPCPR清单在每个主要工艺区域制定关键工艺控制点清单糖化前酵后酵过滤包装动力清单包括工艺流程图，并用红色标注关键控制点CPCP清单-糖化CPCP清单-糖化CriticalProcessControlPointsCPCPR的流流程程细节节DetailsCPCPR实际际运运行行CPCPR计划划－－提提前前准准备备选择择CPCPR标题题的的因因素素:年度度计计划划月度度时时间间表表工艺艺新新增增或或改改变变时时频繁繁在在某某一一点点发发生生质质量量问问题题工艺艺指指标标发发生生偏偏差差品尝尝缺缺陷陷…决定定CPCPR标题题的的人人-部部门门/质质量量负负责责人人CPCPR参加加人人员员CPCPR的参参加加人人员员包包括括多多层层次次、、跨跨部部门门的的管管理理人人员员和和操操作作人人员员：：酿酒酒师师或或部部门门经经理理、、分分部部经经理理当班班操操作作人人员员；；当班班大大班班长长工艺艺工工程程师师(CPCPR组织织协协调调人人员员)其它它相相关关人人员员:质质检检人人员员，，维维修修人人员员……CPCPR文件件准准备备CPCPR的文文件件准准备备-工工艺艺工工程程师师（（协协调调员员））工艺艺准准则则和和程程序序（（Policy&Procedure)标准准操操作作规规程程(SOP)工艺艺变变化化记记录录(BPA报表表)当班班记记录录（（如如果果是是当当班班发发生生的的问问题题））QA数据据以前前的的CPCPR总结结仪器器校校准准记记录录CPCPR实际际运运行行CPCPR过程程明确确题题目目回顾顾P&P回顾顾SOP操作作现现场场讨论论CPCPR总结结与与跟跟进进完成成回回顾顾后后，，须须完完整整记记录录整整个个回回顾顾过过程程，，成成为为一一个个重重要要的的参参考考文文件件。。总结结应应包包括括发发现现的的问问题题与与跟跟进进计计划划问题题负负责责人人，，计划划完完成成时时间间实际际完完成成时时间间SOP/P&P更新新CPCPR实例例题目目：：麦麦汁汁充充氧氧P&P:5.1工艺艺规规定定SOP#11202.QA实验验室室数数据据:麦麦汁汁D.O操作作现现场场CPCP小结结A-B工艺艺规规定定酿造造工工艺艺规规定定麦汁汁充充氧氧SOP麦汁汁充充氧氧CPCPR总结结麦汁汁充充氧氧CPCPR总结结麦汁汁充充氧氧CPCPR小结结麦汁汁充充氧氧CPCPR小结结麦汁汁充充氧氧CPCPR小结结CPCPR跟踪踪计计划划CPCP/P&P/SOP的关关系系P&P工艺艺规规定定SOPCPCPCPCP-R是一一个个不不断断循循环环持续续改改进进的过过程程AGENDA流程程&举举例例概念念共享享&评评估估益处处CPCP-平衡衡积积分分卡卡考考核核项项目目有效效的的CPCPR要素素事先先准准备备（（时时间间计计划划、、数数据据、、资资料料、、与与会会人人员员））现场场回回顾顾高层层管管理理人人员员和和相相关关人人员员的的认认真真参参与与积极极踊踊跃跃的的讨讨论论气气氛氛详细细的的记记录录和和总总结结跟进进计计划划的的更更新新与与回回顾顾AGENDA流程程&举举例例概念念共享享&评评估估益处处一个个有有效效的的CPCPR帮助助我我们们验证证P&P的正正确确性性和和有有效效性性检查查SOP的执执行行情情况况––高高质质量量,高高一一致致性性；；比较较操操作作差差异异完善善操操作作程程序序在现现场场中中发发现现问问题题，，并并尽尽快快解解决决问问题题增加加工工艺艺知知识识－－培培训训提高高操操作作人人员员对对学学习习工工艺艺的的主主动动性性管理理人人员员了了解解工工艺艺执执行行情情况况与