小学食堂工作总结

第34页共34页小学食堂工作总结幼儿食堂工作总结1岁月匆匆一转眼一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总结如下。幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作的重中之重。很多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境，还特别关心幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最后再决定是否给孩子食用。平时我还关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常识的积累，学习科学知识，不断进步自身的素质，进步鉴别才能，把好食品平安第一关。库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，按照《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的平安。关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜，菜的质量要合适幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。我还利用老师端饭时间理解幼儿的进餐情况，及时发现饭菜中存在的问题。我是食堂这个家中之家的班长在各方面起到表率和模范作用，影响和带动班组成员，发现他们的闪光点，鼓励他们不断创新幼儿饭菜。这样，幼儿膳食质量才能不断进步，伙房工作才会有个新场面。我和姐妹们共同做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。姐妹们可以认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了幼儿园工作正常运转。幼儿食堂工作总结2忙繁忙碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出合适幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出安康。为了进步自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认认真真做事，老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作，好似就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的平安和安康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都非常的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期完毕时天气多么寒冷，我们总是能自觉克制困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的时机给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个老实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给别人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮助的地方，只要我们能做到我们就不会回绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间进步效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提高自已的业务程度。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。如今，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。一学期完毕了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关心，也要多些各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以效劳师生为宗旨，进一步进步自我素质，以主人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。[幼儿食堂工作总结]有关食堂工作总结一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命平安和安康，以下是“食堂工作总结”，希望可以帮助的到您！【范文一：公司食堂工作总结】在公司以及部门领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所进步、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进展小结。一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，到达管理由点到面。责任到人。工作有序开展。二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监视检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜到达食品卫生要求。食堂环境卫生有所打破，从根本上改变食堂脏乱差现象。三、饭菜质量有比拟大的进步，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比拟欢送的菜肴，使职工可以在食堂吃到比拟满意的饭菜。四、加强本钱管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从头上降低直接消费本钱。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。五、加强了食堂设备管理、保养、维修，到达了根本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而进步设备使用效率、减少设备的故障率。六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比方，到基层消费一线走访客户，理解他们需要效劳的内容和要求，掌握了一线员工对供给的饭菜质量和品种的根本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法进步效劳程度和饭菜质量。营造一种力争上游的管理气氛。七、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式施行五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开场，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生平安度，造就平安、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，进步职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理形式，并能持之以恒。八、加强根底建立，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的根底。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。九、建立了食堂员工的绩效考核方法，对多元化工人也进展了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和打破。问题和下季度的打算：1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所打破。效劳上加强培训，请专业人员进展实地培训。绩效考核鼓励机制的制度要完善，并严格执行。2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修。设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进展更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。如今已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供给，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供给不同需求。4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效劳人员和一台消费机，假如增开六扇窗口，就要增加6名效劳员，并把供给面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名效劳员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较标准的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名效劳员。7、为了食堂食品平安起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。9、在生活楼增设一座供给热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。11、对办公大楼正大门一块绿化地进展改造，建成一个符合和进步我公司形象的一个亮点区域。【范文二：学校食堂工作总结】我校一直非常重视学校食堂平安卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂平安卫生管理小组，校长亲自担任组长，成员由学校食堂管理老师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校食堂平安卫生管理制度，并定期深化到食堂进展检查落实。现将食堂工作情况总结如下：一、高度重视，工作落实。学校根据上级文件精神和上级领导的直接指导，成立了以校长为组长的食品卫生平安管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的朱俭波老师担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监视会计员，食堂按正规程序聘请员工1名。二、健全制度，有章可循。食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心安康，关系到学校的稳定和开展，我校把尊重学生生命权和安康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生效劳为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责，有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目的和详细的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排。有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和效劳意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动互相帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。三、加强食堂内部管理，进步效劳质量1、严格执行从业人员持证上岗制度。学校食堂办理了卫生答应证，；食堂员工均承受卫监所的培训和安康检查，从业人员持有效的安康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进展自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命平安和身心安康放在第一位。2、严格程序，标准操作。食堂操作，严格标准，从食品原材料采购〔坚持“四不购”〕→储存保管〔坚持验收入库制度〕→出入库〔进出登记制度〕→食品加工过程〔生熟食品分开〕→从业人员个人卫生〔着装、配证、卫生〕，结合学校食堂实际，根据管理标准，严格过程管理和标准操作，确保生熟食品的平安卫生。要努力消除食堂不平安隐患〔如剩余食品储存、消毒的平安，预防中毒、疾病的平安，坚持每日食物留样〕，确保饭菜平安。另外，学校还不定期对食堂情况进展检查，发现问题及时整改。3、员工树立效劳意识。食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要节俭节约，结实树立节约意识，本钱意识，掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供给，并保证绝对平安、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的平安。从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。4、施行民主监视学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体老师意见方可执行，伙食账目实行按期公开。5、明确相关责任为标准学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监视检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办好师生伙食。并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承当经济责任、纪律责任、法律责任，仓库保管员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上，做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购方案，保证食品物资数量、质量及食品的卫生平安。注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。6、以“勤”落“实”，精细管理。作为分管食堂的老师，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈，一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深化食堂实际，尽可能找准改良食堂工作的切入点。三是要深化市场实际，尽可能找准减少本钱，进步质量的切入点。四是要深化师生实际，尽可能找准改良饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不可少的，通过专题会，后勤管理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人进展培训，三是校长进展强调、要求，在精细过程管理中，注重终结管理，克制随意性，增强自觉性。总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关。7、做好了学生的就餐管理工作吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校经常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校屡次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐，学校安排了值周老师维护秩序。8、做好了餐具的消毒工作卫生，重在预防。我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗干净，用消毒液浸泡消毒。在今后的工作中，我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力进步食堂管理质量和效劳程度，为师生的身体安康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。【范文三：食堂个人年终总结】XX年对我来说是一个很长的时间，由于自己身体情况，加上市场物上涨很大，给办好食堂带了一定影响。通过自己的努力，圆满地完成领导交给的任务。下面总结一年来工作情况：1、始终能认真学习马列、毛____思想，正确处理集体与个人之间的关系；能顾全大局，服从组织安排；2、热爱本职工作，平时能认真学习业务知识，不断进步自己的业务才能和管理程度。工作勤勤恳恳，踏踏实实，起早摸黑地工作。3、处处严格要求自己，同食堂人员一起克制一切困难，不断改良把戏品种，稳定饭菜价格，满足各方面学生需求，并为困难家庭学生提供免费汤和低档菜。4、通过食堂及周边改造，改善了工作条件和就餐环境，并添置设备和改良设施。改善了职工的工作条件，同时也为就餐创造了良好的生活环境。5、加强食品平安卫生管理，强化宣传教育工作，组织职工认真学习，确保食堂饮食卫生平安。一年来食堂未发生过认何食品平安事故，确保了学校稳定。6、加强内部管理，强化内部检查，严格进展本钱核算，有效地保证了就餐者的利益。加强对炊事机械设备的管理，增强职工对炊食机械设备保护意识，防止各种事故的发生，大大降低了维修本钱。7、广泛听取就餐者意见和建议，及时理解他们的需求。不断改良工作方式和方法，使效劳程度和效劳质量有了很大的进步。8、加强对水电使用的管理，养成节电节水好习惯，杜绝一切浪费现象的发生，为建立节约型校园做出了突出的奉献。今后要更加努力学习，认真工作，为黄山学院的开展做出自已奉献。[有关食堂工作总结]关于食堂工作总结食堂工作总结〔一〕光阴荏苒，光阴易逝，转眼间一个新学期立即就要来了，在这一年当中，在校领导带着下，在各位职工严密配合下，本着“为同学效劳，为学生分忧”宗旨，完成了应尽职责，本学期为了进一步做好学生餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去工作进展反思：一、过去工作回忆1、制订并完善了各项管理制度。。如：各类人员岗位职责制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。2，加强教育培训，进步了职工素质。带着职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校先进管理经历。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防平安知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进展食品卫生知识、消防平安知识、职业道德等系统知识培训，旨在进步每个职工整体素质，更好地为学生效劳。3、加强了硬件建立，杜绝事故发生。利用寒暑假对厨房进展了程度不一样改造、添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安消费领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意平安、精心操作”，食堂供给材料专人监管。除采购及消毒外，卫生重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除消费中各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。4、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。膳食做到以人为本，给学生创造了舒适就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。〔1〕、建立了“小吃一日一顿”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。〔2〕、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。〔3〕、千方百计控制本钱，降低饭菜价格，实在让利于学生，厨房每一天为学生供给稀饭，确保学生真正吃到干净卫生饭菜。〔4〕、开设优质效劳监视台，设立餐饮效劳____，随时解决学生反映问题。〔5〕、带给助学岗位18个，解决了特困生燃眉之急。5、食堂在“标准”落实工作中，采取了多方面措施：〔1〕、对原料采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求原料坚决拒收。〔2〕、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人员减少状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。〔3〕、本学期每周为学生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮身体，能更好地投身教学〔4〕、在对员工日常管理中，我制度加情感用自我行动去管理，用指导去管理，在不断教诲下，员工能从指派工作到自我指派工作转变；〔5〕、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立即对食堂全体工作人员做了调整，目是要更加有效地表达增效效果，虽然，此时食堂连续离任了多位员工，但我们整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生认可，但离我们目的“创一流食堂”还有必须间隔，我们全体员工必须会在学校领导先进理念指导下，在总务处主管领导带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们目的，为学校创一流学校而奉献我们力量。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件管理打下了良好根底，增强了全体炊事人员平安卫生意识和职责感，构成良好标准卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作获得了长足开展和必须成绩，确保了学校稳定和开展。目前针对此刻职工人员少，工作量大，我将知难而进，创造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化管理，主动适应学校开展要求，将我校饮食工作推向新起点，创造新辉煌。二、存在问题1、要进一步进步管理程度和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。2、要搞好财务开支，主要是执行力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室关系。3、食堂骨干人员很欠缺，整体素质很低。4、要合理建立食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建立。5、教育全体工作人员要注意节约增收。三、改善措施1、进一步搞好民主监视管理，发挥工会用心参与监视管理，认真理解学校经费清理小组清查意见，加强有效改善措施，认真听取师生对改善食堂意见。2、标准食堂财务账目，加强本钱核算，维护学生利益，继续实行三公开。3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂效劳、会育人好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生管理力度，做到平安、卫生为师生效劳。5、搞好食堂硬件设施建立，使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想方法，齐心协力把食堂办好。路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去一年来，虽然获得了一些成绩，但存在问题不容无视，让我们在新一年里，认真应对存在问题，克难奋进，团结一心，仔细探究，努力办好食堂，以新业绩为校争光。食堂工作总结〔二〕光阴飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回忆过去每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到职责重大，工作压力之沉重。因为我所从事工作质量，很有可能会影响到全体职工身心安康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来工作状况总结如下：一、工作态度今年以来我们把实在做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目的，坚持以人为本，关心职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事重要方面实在抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意场所。个性是我们可以根据本单位实际，坚持对员工进展“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自本职工作，受到了领导和员工称赞。二、效劳质量职工食堂工作经常与干部职工打交道，涉及大家吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好工作。在这种状况下，我们没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工期望，领导以身作那么，加强各方面管理，并不断为大家创造良好效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了了良好根底。我们在抓好各项管理同时，还在改变经营形式、转变效劳态度、进步效劳质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本效劳理念，采取了多种效劳方式，尽量为干部职工带给便利条件。三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅可以吃饱那种一般化程度上，而是严格按照上级领导要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，职工食堂以一日三餐供给，每顿主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口菜汤。为了做好这项工作，职工食堂管理、效劳和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工带给满意和优质效劳。职工食堂还制定了每周食谱和菜谱，予以公布，便于理解大家监视。四、卫生状况我们本着用心负责态度，认真搞好食物平安和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本工作要求就是要对广阔干部职工生命安康平安负责。因此，我们必需要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要管理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面一项重要任务，事务和效劳都包含着工作协调资料。首先，要协调好上下级关系，对上要尊重而不盲从，效劳而不臣服，更不能违犯原那么。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究互相配合、求同存异，防止冲突，营造良好执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业关系，要在尊重业务职权根底上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，到达协调目。第三，协调务必要讲究方法。要实事求是，从实际出发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚心和公心。不要从私人感情或部分利益出发，对待和处理协调工作。六、下一步工作方案第一，要进一步认识做好生活综合效劳工作重要性和必要性。加强生活效劳工作是我们公司贯彻落实科学开展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事重要举措。关心干部职工生活效劳问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再进步，并将思想认识转化为详细行动，千方百计，创造好条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为公司可持续开展作出自我应有奉献。第二，要不断强化管理，实在抓好效劳上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司各项工作目的，把做好生活效劳工作与公司开展大局严密结合起来，以优质效劳稳定民心，以满意效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进开展目。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。透过我们努力，真正使生活效劳工作成为公司领导与干部职工互相信赖桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想形式、管理方式和工作作风转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作标准，不断促进各项工作上台阶、上程度。到达四个满意率，就是透过我们努力，使职工食堂效劳满意率有较大进步，实现生活效劳社会效益和经济收入到达“双赢”实际效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导要求和广阔干部职工期望还有必须间隔。个性是在公司目前快速开展新形势下，我们工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改善。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作团队，共同为事业开展而默默奉献。食堂工作总结〔三〕树立“效劳育人”宗旨标准学校食堂平安卫生管理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗老师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门正确领导与监视下，结实树立“效劳育人”宗旨，标准了学校食堂平安卫生管理工作，保障了师生员工生活需求以及身体安康，维护了正常教学秩序，受到了师生和家长好评。一、以人为本，结实树立师生效劳意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进展。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家感觉，感到省心、舒心、放心。二、标准学校食堂平安卫生管理规章制度，以制度制约人制定了科学、具有可操作性管理制度。这些制度，从资料上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制定，有市、县主管部门制定，也有食堂管理小组根据本校实际制定，如《食堂平安卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防平安制度》、、、、《采购人员岗位职责制度》《从业人员安康检查制度》《餐具消毒岗位职责制》、、。食堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉，而且一切行为都要受到这些制度约束。三、实在加强食堂食品卫生平安工作学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安大事，无论把这项工作进步到多么重要程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进展了全方位、全过程、全天候立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生平安过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料购入日期、产品商标、消费日期、保质期、安康证、经营答应证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生答应证单位和个人购置原材料、半成品和成品；严禁采购无消费厂家、无消费日期及保质期和超过保质期食品及原料；食堂所购肉类务必有动物检疫合格证明。对所有供货商进展建档、所供商品索证齐全，对供货商消费基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安职责书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。其次，严把消费操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒消毒，该煮透煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁亮堂，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，消费食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，防止中毒事件发生。为了加强职责，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安职责书。第三，严把成品销售关。每餐烹制食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前务必再次进展洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监视局每次抽查我校食堂餐具消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有安康证上岗。养成良好个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。扎扎实实食堂卫生管理工作为我校安康快速开展营造了良好环境，带给了坚实后勤保障，得到了全校师生认可，家长依靠和各级领导肯定。我们将在今后工作中不断努力创新，更多理解上级部门监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂卫生管理工作再上新台阶。食堂工作总结〔四〕本学期我工作出现了全新挑战，在这段过去时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开场我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作开展与落实，本学年总务处膳食部各项工作继续坚持雷校长提出“效劳、标准、高效、一流”原那么，理清工作思路，强化各岗位职责制落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续按照校长先进办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于考虑良好习惯，调整心态，准确定位，结实树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽最大努力解除师生后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生安康负责，为学校教学管理制度效劳，为学校开展效劳。我校自建校以来，一向以超常规跨越式开展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障效劳重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工日常生活最亲密相关部门。透过这半个学期工作，在主任指导下，在全校各部门领导、老师、同事大力支持与帮助下我亲密配合主任，将食堂各项工作落实到实处，与食堂全体员工一道，不断完善自我，不断总结经历，不断进步自身素质，使本学期食堂全面工作有了本质上提升，把食堂全面工作推向了一个新层次，为学校开展带给了更好后勤效劳保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一向处在缺人状态下运作，本学期在人员缺乏状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手培训方式。让食堂各班班长在管理别人同时也要进步自我，对他们工作不标准地方及时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机帮助他们，直到本学期完毕才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校方针政策，将学校领导先进理念如何转化到实际工作之中，使我们工作真正到达效劳于学校学校教学管理制度，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好综合效益；透过每周例会，使员工思想意识中构成了，我们工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人；既要主开工作，又要用心工作；透过这半学期工作明显展示了食堂员工精神风貌和工作作风，使总工作得到了有效进展。从每周一开场，坚持开早会，对员工不达标地方及时解决处理，总结昨日全面工作，安排这天新工作，对员工日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断进步，不断进步；每周五下午例会，对食堂整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工本周工作进展总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，效劳态度上都能得到提升。食堂在“标准”落实工作中，采取了多方面措施；1、对原料采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人员减少状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮身体，能更好地投身教学4、在对员工日常管理中，我们制度加情感用自我行动去管理，用指导去管理，在不断教诲下，员工能从指派工作到自我指派工作转变；5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立即对食堂全体工作人员做了调整，目是要更加有效地表达增效效果，虽然，此时食堂连续离任了多位员工，但我们整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生认可，但离我们目的“创一流食堂”还有必须间隔，我们全体员工必须会在学校领导先进理念指导下，在总务处主管领导带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们目的，为学校创一流学校而奉献我们力量。食堂工作总结〔五〕司员工食堂自八月份成立以来，我在公司领导和主管领导正确领导下，在各部门大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂筹备工作和有序开展，确保了食堂标准化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，平安管理、完成任务等方面做了超多工作，详细表此刻：一、完成主要工作〔一〕、围绕大局，进步认识。八月份以来，本人坚持一个中围绕大局，进步认识心为前提，就是做好猪场员工饮食保障工作，不断调剂主、副食食品菜品质量和饮食构造，从思想上端正效劳态度，加强个人认识，进步烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进展了一系列工作，使猪场正常工作得到了有序开展，为猪场各项工作和整体形势得到了日新月异跨越。在此状况下，我工作节奏和各项管理、生活保障工作可以紧紧地跟上猪场快速开展大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生活，实在抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意家园。个性是