冀教版生物七年级下册12《食物的消化》教案

第二节食品的消化一、讲课目的知识技术1．描绘食品在口腔中的变化。2．说明消化的见解。过程方法运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并达成，培育学生设计实验能力和着手能力。感情价值经过小组实验，培育学生的合作精神。培育学生的脚扎实地的精神。二、讲课重难点要点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。难点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。三、课时安排课时四、讲课过程（第1课时）（一）情境导入馒头（米饭）是北方（南方）最一般的食品。将馒头（米饭）放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混淆，你细细品味，会发现馒头越嚼越甜。这是为何呢？（二）学习新课一、探终究?研究问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？提出假设：依据生活知识，针对问题提出假设。设计实验：利用身旁的实验资料，参照小辞典和技术卡，每小组自行设计实验。设计时，要注意设置比较，安排比较实验。达成实验：依据本组设计的实验，采纳相应的实验资料，达成实验。要认真察看实验现象，实时做记录。得出结论：小构成员一同分析实验现象，得出结论。假如结论与假设不吻合，要认真分析，找出原由，必需时可改正实验方案，从头进行实验。1/5演示实验：取两只洁净试管，挨次按以下步骤做实验，认真察看实验现象。想想，牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食品消化起什么作用？唾液2mL＋馒头块→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液→搅碎唾液2mL＋馒头渣→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液发问：在馒头的消化过程中，起决定作用的是什么要素？发问：用其余实验资料代替馒头做这个实验行不可以？参照答案：在馒头的消化过程中起决定作用的要素是唾液的消化作用。用面条、米饭做这个实验也行。教师活动：消化有两种方式：一种是经过消化道的机械作用，把食品由大块变为小块，与消化液混淆，其实不停地把食品向消化道的下端推送，这类消化方式叫做物理消化。另一种是由消化腺分泌消化液，经过消化液中的各样消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等构造复杂的有机物加以分解，使之变为构造简单可以被汲取的营养物质，这类消化方式叫做化学消化。对于化学消化我们可以看一看课本上13页的化学消化示企图。教师活动：在消化过程中，这两种方式的消化相互当合，同时进行。牙齿的咀嚼、舌的搅拌式物理消化过程；口腔内有三对大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食品中的少许淀粉为麦芽糖，因此馒头会越嚼越甜。这个变化过程是化学消化。口腔中的消化是消化食品的开始，可以初步消化少许淀粉。二、探终究?实验教师活动：经过前面的学习我们知道牙齿的咀嚼属于物理消化。那么牙齿对食品的消化有什么重要作用呢？牙齿的构造牙齿包含牙冠、牙颈、牙根三部分。牙齿的作用教师活动：牙齿是口腔内的重要器官，它对食品的消化有重要作用。食品被嚼碎，易与消化液接触，被消化酶分解。假如“囫囵吞枣，食而不化”，食品咀嚼不充分，就会直接影响消化的进行。因此，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯；青少年简单患蛀牙，牙齿有病会影响咀嚼，加重胃肠负担，惹起消化不良。有人常用牙齿咬过硬的东西，把牙齿看作钳子和起子使用，这样简单破坏牙釉质，而牙釉质损害后不可以重生，因此要注意保护牙齿。2/5如何预防蛀牙？蛀牙的形成假如口腔不洁，食品碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，致使蛀牙。蛀牙俗称虫牙、蛀牙。蛀牙的形成过程：⑴蛀牙部位先变为暗灰白色，再渐渐变为黄褐色和棕褐色。⑵牙釉质缺损，形成小龋洞，并渐渐向深处扩展。⑶龋洞达牙实质浅层时，对冷热酸甜的刺激产生酸痛的感觉。⑷牙冠残破，对食品刺激感觉强烈悲伤。蛀牙的预防预防蛀牙，要防范口中长时间含食糖块，要少吃粘牙的甜食，合适补氟，养成每日早晚认真刷牙的习惯。（第2课时）（一）情境导入我们第一回想一下“每日吃的食品中有哪些营养物质？”提示学生回答出六大营养物质。（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）2.表达：那么这些营养物质是否是都能直接被身体汲取呢？不是的。糖类、蛋白质、脂肪是大分子物质不可以直接被我们的身体汲取，需要经过消化分解，成为小分子物质后才能被身体汲取利用。发问引出下文：他们是在哪里被消化的？是如何被消化的呢？（二）学习新课过渡：我们已经学过食品经过消化系统被消化的。发问：消化系统由哪些器官构成呢？淀粉、蛋白质脂肪的消化初步于哪个器官？他们被消化成什么物质？大家察看课本14页的图1-6，回答这两个问题。请学生回答（参照：消化系统由消化道和消化腺构成。口腔中有牙齿、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝脏；胰腺；小肠；大肠等。淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。发问：胃是什么样子？食品在胃中如何消化呢？表达：出示胃的构造挂图，介绍胃的形态和构造特色。3/5介绍食品在胃中是如何消化的。胃中初步分解食品中的蛋白质。胃是蛋白质开始消化的部位。发问：大家想想，经过从口腔到胃的过程，食品中的哪些物质被消化了？（部分淀粉、蛋白质）发问：经过上节课我们已经知道小肠是主要的消化器官。那么，营养物质是如何在小肠内消化的呢？联合课本解说食品在小肠内的消化。与学生一同总结三种营养物质的消化产物。（淀粉→麦芽糖→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油和脂肪酸）发问：那么大肠有什么作用呢？表达：大肠是形成粪便的场所。（三）讲堂小结1.消化系统构成消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。功能：容纳、咀嚼、搅拌和运输食品唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，分解淀粉成麦芽糖肝脏：最大消化腺，右上腹部。分泌胆汁，不含消化酶，能促使脂肪乳化成脂肪微粒，帮助脂肪进行消化。消化腺胰腺：左上腹部。分泌胰液，含多种消化酶。胃腺：位于胃壁上。分泌胃液，含胃蛋白酶，促使蛋白质消化。肠腺：位于肠壁上。分泌肠液，含多种消化酶。营养物质的消化五、板书设计一、消化的方式1.物理消化2.化学消化二、牙齿的构造和作用三、蛀牙1.蛀牙的形成2.蛀牙的预防二食品在胃肠内的消化4/51.构成消化系统的器官。唾液腺、牙齿、肝脏、胃、小肠、大肠三种主要营养物质的消化初步部位淀粉→口腔蛋白质→胃脂肪→小肠3.消化道中的主要酶及作用胃：胃蛋白酶→初步分解蛋白质小肠：含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪的多种消化酶和胆汁（胆汁不含消化酶，促使脂肪乳化加快脂肪的消化）→分解各样构造复杂的营养物质大肠：没有消化酶，不进行消化，是粪便形成的场所。六、作业部署达成