肯德基管理信息系统调研报告

肯德基管理信息系统的

调研报告于子婧12人力资源管理1217421019企业背景肯德基（KFC）隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。风迷全球的肯德基炸鸡是1939年美国桑德士上校(Colonel

Sanders)用其独创的十一种神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。肯德基管理信息系统总体结构肯德基现行管理信息系统的不足餐厅的权责分工不够明确，导致效率不能得到有效的提高

未能充分发挥计算机的作用，充分利用现代高新技术缺乏顾客的信息收集管理，缺乏与顾客的联系随着餐饮行业的发展以及竞争力的加强，现有系统已经无法满足餐厅的发展肯德基餐厅管理信息系统的改进目标企业以营利为目的，而作为快餐行业，客流量有很大的不确定性，流动性大，加上餐厅实行工时制，可以较大限度的发挥人力资源的效率，同时满足市场变化的需求。分析预测系统是收集不同时段、不同人流量的市场信息数据，定期进行分析，从而预测不同时段所应该具有的产成品数，以保证服务的及时性以及损失的最小化；同时为管理组的排班、订货等提供依据，以减少因人手不足或物资储备不足导致的损失；更大限度发挥工时制的灵活性，提高餐厅在忙时间段的工作效率，为顾客提供更全面的服务。充分发挥该系统的作用，为餐厅服务，尽量解决发展的瓶颈，保证餐厅的长期发展。本系统包括人力资源管理子系统、财务管理子系统、运作管理子系统、顾客信息管理子系统以及物资采购管理子系统，旨在协调各方利益，充分发挥该系统的作用，为餐厅服务，尽量解决发展的瓶颈，保证餐厅的长期发展。新系统的开发可行性经济可行性

在肯德基食品制作过程中，食品超过时间限定就将废弃使用，所以库存不宜过多，避免造成不必要的资源浪费。同时由于客流量大，波动性强，所以物流配送，保持材料充分补给的工作显得尤其重要，因此需要对数据进行更充分的研究和分析。市场预测分析系统通过对前期的销售量进行分析研究，预测短时间，短时段的销量需求，将有效减少存货误差，提高服务效率，减少冷藏费用，减少欠储成本和超储成本，进而降低成本，利于提高销售额。管理可行性

我们经过详细调查和与相关人员进行交流后，根据他们的需求和我们对现有系统的分析来构建我们这个系统，所以比较能切合肯德基餐厅工作人员的需求。•另一方面，本系统的建成对于肯德基餐厅管理方法和餐厅工作人员职能的改变，也有比较重要的促进作用。本系统可以进一步减轻规范餐厅的物流管理、人员的安排等工作进一步提高服务员的服务水平，提高工作效率。环境可行性

随着信息技术的不断发展，管理信息系统在企业管理中的应用已是必然。系统的完善可以提高肯德基连锁店的工作效率。大部分数据经过计算机处理，数据性的正确性和准确性都会提高。•肯德基作为世界500强企业，管理制度比较科学，组织机构相对健全，信息技术的运用相对广泛，对于市场信息收集比较齐全，就目前的技术环境完全有这个条件实行该系统；新系统的实行将为管理组工作（排班、订货等等）的展开提供一定的依据，所以广大管理人员对于新的市场预测信息系统相对比较支持认同。肯德基餐厅管理信息系统的未来展望