绿色食品标准体系

绿色食品标准体系整理ppt

绿色食品及其标准的概念

什么是绿色食品？绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。整理ppt

什么是标准？我国1983年颁布的国家标准（GB3953.1-83）规定“标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。整理ppt绿色食品分级绿色食品分为AA级和A级AA级和A级的根本区别：AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。整理ppt绿色食品分级AA级AA级绿色食品质量标准的要求绿色食品质量标准的要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》，生产过程中不使用化合成的肥料、农药、兽药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按邮寄生产方式生产，最终产品质量达到绿色食品产品标准的要求。A级绿色食品质量标准的要求

生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》，生产过程中严格按有关绿色食品生产资料使用准则和生产技术规程要求，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物学技术和物理方法，使最终产品质量达到绿色食品产品标准要求。整理ppt绿色食品标准的概念应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。整理ppt绿色食品标准的性质农业行业标准推荐性标准对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准。

必须严格执行！NY/T整理ppt绿色食品标准的重要作用绿色食品标准是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础；绿色食品标准是开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范；绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据；整理ppt绿色食品标准的作用绿色食品标准是推广先进生产技术，提高农业及食品加工生产水平的指导性技术文件。绿色食品标准是提高我国农产品及食品质量，促进产品出口创汇的技术目标依据；绿色食品标准为我国加入WTO以后，开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。整理ppt绿色食品标准基本情况目前使用的标准：108项通则类标准：13项产品类标准：95项整理ppt绿色食品现行有效使用标准序号标准名称序号标准名称序号标准名称1绿色食品产地环境技术条件12绿色食品兽药使用准则23绿色食品小麦粉2绿色食品食品添加剂使用准则13绿色食品产地环境调查\监测和评价导则24绿色食品黑打瓜籽3绿色食品农药使用准则14绿色食品茶叶25绿色食品食用红花籽油4绿色食品肥料使用准则15绿色食品咖啡粉26绿色食品番茄酱5绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则16绿色食品白菜类蔬菜27绿色食品白酒6绿色食品动物卫生准则17绿色食品茄果类蔬菜28绿色食品植物蛋白饮料7绿色食品包装通用准则18绿色食品乳制品29绿色食品果蔬汁饮料8绿色食品渔药使用准则19绿色食品玉米及玉米制品30绿色食品水果、蔬菜脆片9绿色食品产品抽样准则20绿色食品柑桔31绿色食品果脯10绿色食品产品检验规则21绿色食品大米32绿色食品酱腌菜11绿色食品贮藏运输准则22绿色食品花生33绿色食品豆类整理ppt绿色食品现行有效使用标准序号标准名称序号标准名称序号标准名称34绿色食品绿叶类蔬菜45绿色食品啤酒56绿色食品高粱35绿色食品葱蒜类蔬菜46绿色食品虾57绿色食品黄酒36绿色食品根菜类蔬菜47绿色食品蟹58绿色食品含乳饮料37绿色食品甘蓝类蔬菜48绿色食品鱼59绿色食品冷冻饮品38绿色食品瓜类蔬菜49绿色食品肉及肉制品60绿色食品发酵调味品39绿色食品豆类蔬菜50绿色食品温带水果61绿色食品香辛料40绿色食品食用菌51绿色食品葡萄酒62绿色食品瓜子41绿色食品热带、亚热带水果52绿色食品大麦63绿色食品淀粉及淀粉制品42绿色食品蜂产品53绿色食品燕麦64绿色食品食用盐43绿色食品禽肉54绿色食品粟米65绿色食品干果44绿色食品蛋及蛋制品55绿色食品荞麦66绿色食品坚果整理ppt绿色食品现行有效使用标准序号标准名称序号标准名称序号标准名称67绿色食品人参和西洋参79绿色食品食用植物油91绿色食品速冻预包装面米食品68绿色食品藕及其制品80绿色食品西甜瓜92绿色食品食用花卉69绿色食品脱水蔬菜81绿色食品芥菜类蔬菜93绿色食品山野菜制品70绿色食品焙烤食品82绿色食品多年生蔬菜94绿色食品果酒71绿色食品水果、蔬菜罐头83绿色食品芽苗类蔬菜95绿色食品芝麻及其制品72绿色食品笋及笋制品84绿色食品水生类蔬菜96绿色食品麦类制品73绿色食品薯芋类蔬菜85绿色食品速冻蔬菜97绿色食品膨化食品74绿色食品龟鳖类86绿色食品固体饮料98绿色食品生面食、米粉制品75绿色食品枸杞87绿色食品鱼糜制品99绿色食品畜禽可食用副产品76绿色食品豆制品88绿色食品海水贝100绿色食品海参及制品77绿色食品味精89绿色食品鱼罐头101绿色食品海蜇及制品78绿色食品食用糖90绿色食品方便主食品102绿色食品蛙类及制品整理ppt绿色食品标准体系结构框架绿色食品标准体系结构框架绿色食品产地环境质量标准绿色食品生产技术标准绿色食品产品标准绿色食品包装贮运标准产地环境调查、监测与评价导则产地环境技术条件食品添加剂使用准则动物卫生准则农药使用准则饲料和饲料添加剂使用准则肥料使用准则渔药使用准则兽药使用准则绿色食品生产技术规程种植规程畜禽饲养规程食品加工规程水产养殖规程种植业产品加工产品畜禽业产品渔业产品标志设计使用规范标签标准包装通用准则贮藏运输准则整理ppt绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准空气质量标准农田灌溉水质量标准畜禽养殖用水质量标准渔业养殖用水质量标准土壤环境质量标准绿色食品产地环境调查、监测与评价导则NY/T1054-2006整理ppt绿色食品产地环境标准的特点根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力，保证绿色食品生产基地具有可持续的生产能力。空气中各项污染物的浓度限值Mg/m3整理ppt绿色食品产地环境标准的特点空气中各项污染物的浓度限值Mg/m3整理ppt绿色食品产地环境标准的特点农田灌溉水质量标准：GB3838《地面水环境质量标准》IV类以上农田灌溉水质要求

绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过下表所列的浓度值。

农田灌溉水中各项污染物的浓度限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

项目

浓度限值

PH值

5.5－8.5

总汞

0.001

总镉

0.005

总砷

0.05

总铅

0.1

六价铬

0.1

氟化物

2.0

粪大肠菌群10000（个/L）

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况不测粪大肠菌群。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------整理ppt绿色食品产地环境标准的特点渔业水质要求

绿色食品产地渔业用水中各项污染物含量不应超过表3所列的浓度值。

渔业用水中各项污染物的浓度限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

项

目

浓

度

限

值

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

色、臭、味

不得使水产品带异色、异臭和异味

漂浮物质

水面不得出现油膜或浮沫

悬浮物

人为增加的量不得超过10

pH值

淡水6.5－8.5，海水7.0－8.5

溶解氧

＞5

生化需氧量

5

总大肠菌群

5000个/L（贝类500个/L）

总汞

0.0005

总镉

0.005

总铅

0.05

总铜

0.01

总砷

0.05

六价铬

0.1

挥发酚

0.005

石油类

0.05

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整理ppt绿色食品产地环境标准的特点畜禽养殖用水要求

绿色食品产地畜禽养殖用水中各项污染物不应超过表4所列的浓度值。

表4畜禽养殖用水各项污染物的浓度限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

项目

标准值

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

色度15度，并不得呈现其他异色

混浊度3度

臭和味不得有异臭、异味

肉眼可见物不得含有

pH值6.5－8.5

氟化物1.0

氰化物0.05

总砷0.05

总汞0.001

总镉0.01

六价铬0.05

总铅0.05

细菌总数100（个/mL）

总大肠菌群3（个/L）

整理ppt绿色食品产地环境标准的特点土壤环境质量要求

本标准将土壤按耕作方式的不同分为旱田和水田两大类，每类又根据土壤pH值的高低分为三种情况，即pH＜6.5，pH=6.5～7.5，,pH＞7.5。绿色食品产地各种不同土壤中的各项污染物含量不应超过表5所列的限值。

表5土壤中各项污染物的含量限值

mg/L

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

耕作条件

旱

田

水

田

pH值

＜6.5

6.5－7.5

＞7.5

＜6.5

6.5－7.5

＞7.5

镉

0.300.300.40

0.250.300.35

汞

0.250.300.35

0.30

0.40

0.40

砷

25

20

20

20

20

15

铅

5050

50

50

50

50

铬

120120

120

120

120

120

铜

50

60

60

50

60

60

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注：⑴果园封中的铜限量为旱田中的铜限量的一倍；⑵水旱轮作用的标准值取严不取宽。

整理ppt(二)绿色食品生产技术标准生产绿色食品的生产资料使用准则(全国适用)农药使用准则肥料使用准则食品添加剂使用准则渔药使用准则动物卫生准则兽药使用准则饲料及饲料添加剂使用准则畜禽饲料及饲料添加剂使用准则渔业饲料及饲料添加剂使用准则畜禽饲养防疫准则食品加工清洗、消毒准则海洋捕捞水产品生产管理规范整理ppt农药使用准则在AA级绿色食品生产中规定必须使用生物源（微生物、动物、植物）农药及部分矿物源（硫制剂、铜制剂）农药；禁止在上述农药中混配有机合成农药的各种制剂。在A级绿色食品生产中明确了禁用的高毒、剧毒、高残留及具“三致”作用的农药和限用的化学农药，并规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次，以确保环境与食品不受污染。其它低中毒农药的使用方法（施药量、施药方法、休药期、MRL值等）遵守国家的相关标准。严禁使用高毒高残留农药防治贮藏期病虫害。严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。整理ppt兽药使用准则基本原则1.生产者应供给动物充足的营养,提供良好的饲养环境,加强饲养管理,采取各种措施以减少应激,增强动物自身的抗病力;2.应按《中华人民共和国动物防疫法》的规定,防治动物疾病,力争不用或少用药物.必须用药时,应在兽医指导下进行;3.兽药的质量应符合《中华人民共和国兽药典》、《兽药质量标准》、《兽用生物制品质量标准》和《进出口兽药质量标准》的规定；4.兽药的使用应符合《兽药管理条例》规定；5.兽药来源企业条件：a.有生产许可证和产品批准文号并通过农业部GMP验收；b.具有《进口兽药登记许可证》的供应商。整理ppt

AA级绿色食品的兽药使用原则

按GB/T19630.1（有机产品第1部分；生产）执行A级绿色食品的兽药使用原则允许：a.绿色食品生产资料；b.国家批准的微生态和中药制剂；c.高效、低毒、低污染的消毒剂；d.无残留限或停药期短。禁止：a.附录A的兽药；b.药物饲料添加剂；c.酚类消毒剂，产蛋期不得使用酚类和醛类消毒剂；d.使用抗生素、抗寄生虫药、激素促进畜禽生长，不得使用生长促进剂；e.未经批准的兽药；f.基因工程方法生产的兽药。兽药使用记录要求a.保存消毒记录；b.动物的免疫程序记录；c.患病动物的治疗记录；d.记录资料在清群后保存两年以上。整理ppt饲料及饲料添加剂使用准则对饲料的要求至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品，其他饲料原料可以是达到绿色食品标准的产品。不应使用以哺乳动物为原料的动物性产品（不包括乳及乳制品）饲喂反刍动物。不应使用工业合成的油脂。不应使用畜禽粪便。不应使用基因方法生产的饲料原料。对饲料添加剂的要求所选饲料添加剂应是《饲料添加剂品种目录》中(农业部318号公告)所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种，但附录A中所列的饲料添加剂除外。不应使用任何药物饲料添加剂。整理ppt渔药使用准则AA级绿色食品允许使用渔用微生态制剂、生物源渔用免疫增强剂、生物杀虫剂或杀菌剂，安全的中草药及其成药制剂等；限制使用活疫苗；禁止使用化学合成渔药、抗生素药、含转基因制品的渔药A级绿色食品允许使用高效、低毒、低残留的符合附录B的化学合成渔药、抗生素，但须严格遵守规定的作用与用途、使用对象、作用途径、作用剂量、疗程、注意事项和停药期，允许使用安全的消毒剂对养殖水体、器具等进行消毒；禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的渔药，降解、代谢慢、易造成水产动物体内蓄积和造成环境污染的渔药，人工合成的激素和促生长剂。整理ppt食品添加剂使用准则食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质。A级绿色食品的要求：在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的基础上，根据添加剂的不同特点，禁用了部分品种（例如，苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠（钾）、明矾、过氧化苯甲酰等）。不得对消费者隐瞒绿色食品中所用食品添加剂的性质、成分和使用量。整理ppt（三）绿色食品产品标准绿色食品产品标准初级农产品标准加工产品标准种植业产品渔业产品畜禽业产品整理ppt种植业产品粮食作物油料作物蔬菜果品茶叶特种作物糖料作物稻米、麦子、玉米、食用豆、黍、薯、杂粮

花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽类蔬菜、野生蔬菜、食用菌热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、瓜子

绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶等

香辛料、参类、枸杞

甘蔗、甜菜苹果、梨、葡萄、桃、猕猴桃、樱桃、枣、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴整理ppt渔业产品鱼虾蟹贝类藻类其他淡水养殖动物类其他海水养殖动物类整理ppt畜禽业产品畜产品禽产品禽蛋动物副产品整理ppt加工产品粮食制品食用油蔬菜制品水果制品食用糖畜肉制品禽肉制品蛋制品乳制品蜂产品饮料冷冻饮品非发酵调味品水产加工品方便食品冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰淀粉及其制品、发酵调味品、豆制品、焙烤食品、麦类制品、生面食、米粉制品肉及肉制品标准鲜、冻和冷却猪肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品整理ppt(四)绿色食品包装贮运标准绿色食品包装标签贮运标准包装通用准则预包装食品标签通则标志设计使用规范贮藏运输准则整理ppt绿色食品标准执行问题的若干要求中绿科[2009]63号文件要求基本原则：申请和已获得绿色食品标志使用权的企业应严格按照相应的绿色食品标准组织生产和管理绿色食品产地环境质量应符合：《绿色食品产地环境技术》要求。省级绿色食品管理机构委托环境质量定点监测机构开展环境监测工作。整理ppt绿色食品标准执行问题的若干要求绿色食品生产过程要求应符合《绿色食品农药使用准则》、《绿色食品兽药使用准则》、《绿色食品渔药使用准则》、《绿色食品食品添加剂全使用准则》等。整理ppt绿色食品标准执行问题的若干要求绿色食品产品质量应达到相应产品标准要求，检查员应在《绿色食品抽样单》中明确产品执行标准，绿色食品产品质量定点检测机构依据相关标准进行检测。绿色食品包装、贮运应符合《绿色食品包装通用准则》《绿色食品贮藏运输准则》整理ppt绿色食品标准执行问题的若干要求绿色食品标准的选用：初次申请认证产品应对照《绿色食品产品适用标准目录》选择适用标准。初次申请认证产品在《绿色食品产品适用标准目录》内，但相应的产品标准中没有明确该产品感官、理化要求的，其感官、理化要求可依次选用国家标准、行业标准、地方标准、或经当地标准化行政管理部门备案的企业标准。举例说明：（1）《绿色食品啤酒》标准在“目录”中适用于各种熟啤酒、生啤酒和鲜啤酒，同时适用于包括干啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒等在内的特种啤酒，该标准中关于啤酒的感官、理化要求只适用于普通啤酒，特种啤酒特征指标没有明确，在这种情况下，可以按国家标准、行业标准、地方标准和企业标准顺序来选择。比如无醇啤酒可以按国家标准《啤酒》