生活中两种常见的有机物

第二章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物乙醇1根据生活经验和你已经掌握的知识，说说你对酒的物理性质了解哪些？一、乙醇的物理性质乙醇俗称

，是

、具有

味的液体，密度比水

，沸点比水

，易

，以

溶于水，是一种优良的

，能溶解多种无机物和有机物。酒精无色低小挥发任意比例有机溶剂2实验测定分子式为C2H6O,结构可能有几种,到底是哪种呢?

两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？要由实验确定。问题：B式A式

H—C—O—C—HHH

HHH—C—C—O—HHH

HH3在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。实验探究45(1)若乙醇分子内只有1个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（

H2

）=2：1(2)若乙醇分子内只有2个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（

H2

）=1：1(3)若乙醇分子内只有3个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（

H2

）=2：3(4)若乙醇分子内只有5个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（

H2

）=2：5(5)若乙醇分子内6个H全部可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（

H2

）=1：3乙醇分子结构定性讨论:断键①断键②断键③断键②③断键①②③或④科学探究：6经测定在4.6克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气1.12L(标准状况）．根据以上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？n（C2H6O）：n（H2）=2：17二、乙醇的分子结构1.分子式:2.结构式：3.结构简式：C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH官能团CHHHHCHHO8１、乙醇与金属钠的反应实验３－２1、实验前吸干钠表面的煤油。2、实验过程中注意同水和钠的实验现象做对比3、在动手操作的同时做好实验现象的记录温馨提示：三、乙醇的化学性质9？如何检验气体产物1、验纯2、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上3、烧杯上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。10１、乙醇与金属钠的反应项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇浮、熔、游、嘶火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成沉在底部,不熔成小球也不发出声响干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化，若加入酚酞则变红三、乙醇的化学性质实验３－２111．

乙醇与钠反应2CH3CH2—OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

三、乙醇的化学性质2．乙醇的氧化反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃(1).燃烧可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。12步骤：1、向试管中加入3~5mL无水乙醇

2、将一根下端绕成螺旋状的铜丝在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。

3、观察铜丝颜色的变化，小心闻试管中液体产生的气味。实验３－２13(2)催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂(1).该反应的断键方式有何特点？(2).该反应可用金属铜作催化剂，分步写出反应的方程式。启迪与思考工业上制造乙醛现象探究：铜丝由红变黑：2Cu+O2=2CuO由黑变红：CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+H2O+Cu乙醛14②催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag乙醛③被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或重铬酸钾直接氧化成乙酸应用：检验乙醇15官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。羟基(—OH)是乙醇的官能团16四、乙醇的用途用作燃料，如酒精灯等制造饮料和香精，食品加工业一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。17乙醇汽油是一种替代能源.按照我国的国家标准，乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。它不影响汽车的行驶性能，还减少有害气体的排放量18乙醇还是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质。所以人们常用酒精或酒来浸泡中草药，泡制药酒和补酒。而且我国的药酒和补酒在世界上享有盛名。资料卡片191、发酵法

发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95％（质量分数）的乙醇。2、乙烯水化法

以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化剂加热加压五、乙醇的工业制法20甲醇别名甲基醇、木醇、木精，分子式CH3OH，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易挥发的液体。甲醇有毒、有麻醉作用，对视神经影响很大，严重时可引起失明。甲醇是最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。甲醇的球棍模型21[小结]乙醇的分子结构与化学性质的关系：分子结构化学性质断键位置与活泼金属反应催化氧化消去反应分子间脱水CHHCHHHOH①②③④①①④②③①②22第二章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物乙酸23传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？24酉廿一日25一、乙酸的结构官能团：C2H4O2H－C－C－O－HHHOCH3COOH分子式：结构式：结构简式：比例模型羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基26羧基的结构特点：1、羧羟基对羰基的影响：结果使羰基的不饱和性减弱，不易发生加成反应。2、羰基对羧羟基的影响：结果使羧羟基的极性增强，在水溶液中电离能力增强，酸性增强。27二、乙酸的物理性质：乙酸是食醋的主要成分(含3～5％)，所以又叫醋酸，纯净的醋酸是无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），熔点16.6℃，沸点117.9℃。有刺激性气味，易溶于水和乙醇等有机溶剂。28实验设计实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。29可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和30试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性31如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO332三、乙酸的化学性质1、乙酸的酸性：(乙酸具有酸的通性)（1）使紫色石蕊试液变红CH3COOHCH3COO－+H+（2）遇活泼金属(K、Na、Mg、Al、Zn、Fe等)置换出H2Zn+2CH3COOH(CH3COO)2Zn+H2↑（3）与碱发生中和反应生成盐和水CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O33（5）与某些盐反应生成更弱的酸和醋酸盐2CH3COOH+Na2CO3

CH3COONa+H2O+CO2↑酸性强弱：HCl>CH3COOH>H2CO3>C6H5OH（4）与碱性氧化物反应生成盐和水2CH3COOH+CaO(CH3COO)2Ca+H2O34厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。352、乙酸的酯化反应：（1）实验演示（2）试剂作用：浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。饱和碳酸钠的作用（从反应混合物中分离出乙酸乙酯）：①中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠②溶解挥发出来的乙醇。③降低乙酸乙酯在水中的溶解度。

36（3）化学方程式：CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应可能的脱水方式

CH3－C－OH+H－O－C2H5CH3－

C－O－C2H5+H2O浓H2SO4==OO酸脱羟基醇脱氢37酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。38四、羧酸(1)根据烃基结构分：脂肪酸:甲酸、乙酸、硬脂酸等芳香酸:如C6H5COOH(苯甲酸)(2)根据羧基的数目分:一元羧酸:乙酸(CH3COOH)二元羧酸:乙二酸(HOOC-COOH)定义：分子中由烃基与羟基相连构成的有机化合物统称为羧酸39低级脂肪酸:C3H7COOH(丁酸)高级脂肪酸:C17H35COOH(硬脂酸)饱和羧酸:C15H31COOH(软脂酸)不饱和羧酸:C17H33COOH(油酸)(3)根据烃基中的碳原子数分:(4)根据烃基是否饱和分:40是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的用途

OCH3—C—O—H小结：酸性酯化411、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙2、将下列物质中加入或通入溴水中，振荡，溴水不褪色的是：A：NaOH溶液B：酒精C：乙烯D：裂化汽油3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀NaOH溶液D：CO练习422.在下列反应中①置换反应②加成反应③取代反应④去氢氧化⑤消去反应⑥加聚反应有机物CH3

CH2=CH—C—CH2OH能发生的是（）CH31.下列物质能发生消去反应的是（），能发生催化氧化反应生成醛类物质的是（）A.CH3CH（OH)CH3B.CH3OHC.（CH3）3C—OHD.（CH3）3C—CH2OH练习43练习3.一定量的某饱和一元醇与足量金属钠反应，生成3.36L（标准状况）H2，若将等量的该醇完全燃烧，生成6.72L（标准状况）CO2。则该饱和一元醇是（）44

2.判断分子式为C4H10O的所有属于醇类的同分异构体中哪些能发生消去反应？哪些能发生催化氧化？试写出对应产物的结构简式。作业

1.写出分子式为C4H10O的所有属于醇类的同分异构体的结构简式并命名45练习：1、下列有机物中能与水以任意比互溶的是（）

A、苯B、溴苯

C、酒精D、汽油C462、下列酒类饮品的商品标签，其中酒精含量最高的是（）

A、啤酒B、白酒

C、葡萄酒D、米酒B47C—C—O—HHHHH

H3、乙醇的催化氧化断键的位置是（）①②④③A、①

③B、②④C、①D、①④A484、质量为Yg的铜片在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中铜丝变为红色，而且质量仍为Yg的是（）A、硝酸

B、无水乙醇

C、盐酸

D、一氧化碳BD49乙酸【练习题】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的（）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是A、食醋中的水使碳酸钙溶解B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体D．食醋中的醋酸