2011研究生复试动物营养学精彩试题B及问题详解

实用华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试试题纸页4 共 页1第 B动物营养学课程名称：注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。（一、单项选择题120）1．下列碳水化合物属于单糖的是麦芽糖蔗糖乳糖 C. A．半乳糖 B.2．直链淀粉的结构中，连接葡萄糖的糖苷键是 6-1，糖苷键B.α-1A．α，4糖苷键糖苷键 C.β-1，4糖苷键一般来说，饲粮中谷物比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是D.乳酸 B. 丙酸 C.丁酸 A.乙酸．只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是C.LDL B.VLDL A．乳糜微粒反刍动物适用的能量体系是 代谢能体系 净能体系消能体系总能体系A. B.动植物体化学组成的最大差别是植物体含有D ．粗蛋白质A 粗纤维 粗脂肪 粗灰分运动失调7,消化道粘损伤,眼睛粘膜干燥,．检查发现羔羊出现夜盲症等症状,可初步诊断为缺乏K．维生素DB．维生素DC．维生素E．维生素AA．猪常出现口腔粘膜增生，食欲下降，皮肤角化不全等症状，缺乏8元素是D锰碘 锌铜AB引起禽类产生滑腱症是缺乏9B钾碘锰C D．镁．缺硒一般不会出现的症状是10．雏鸡出性素质．白肌病．肝坏死AB．雏鸡小脑软化CD文档．病．大麦中可溶性11主要是NSP文档．实用A．阿拉伯木聚糖B．β-葡聚糖 甘露聚糖 半乳聚糖第2页 共4页12．实验时间短，实验动物有限，通常采用的实验设计A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计C．复因子实验设计 D．拉丁方设计下列元素中不属于微量元素的是A．铁 锌 硫 D．铜下列脂肪酸熔点最低的是A．亚麻酸 B．花生油酸 C．油酸 D．亚油酸木樨草中含有的双香豆素会影响动物体利用A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素Kn-6A、棕榈酸 B.油酸 C.α-亚麻酸 花生四烯17.瘤胃内pH变动范围是A．2.0～5.0 B．5.0～6.0 C．5.0～7.5 D．7.0～8.52318.标准奶是奶中含A．乳糖3% B．乳糖4% C．乳脂3% D．乳脂4%19.禽饲料的能量价值常用的表示是A．总能 B．代谢能 消化能 净能20.在动物内维生素D的活性远大于维生素D的动物是 猪 C．反刍动物 D．所有动物23（5210）属于成年猪必需氨基酸的有A.赖氨酸 蛋氨酸 C.色氨酸D.精氨酸 E.组氨酸22．缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素612A．维生素AB．维生素DC．维生素BD．叶酸 E．维生素23．蔗糖在酸或转化酶作用下，水解为612A.D-葡萄糖 B.D-果糖 C.D–甘露糖文档．实用D.阿拉伯糖 E.半乳糖第3页 共4页按析因法分析，妊娠母猪能量需要包括A.母猪维持需要B.母体增重需要C.胎儿增重需要D.乳腺组织需要E.母猪子宫及其内液A．粗蛋白B．粗脂肪．钙和磷D．粗灰分E15分，共表述清楚，意思准确，文字精三、名词解释）．限制性氨基酸：．理想蛋白：78．脂类的额外能量效应：．代谢能：（判”并T,10分。分。每小题2酸。32.半纤维素是属于纤维的一类物质。脂肪酸有多种命名法，系统命名（即Δ命名）33.原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大部分Cl34.Na元素和存在于1/45035.妊娠期间，胎儿有50%时期沉积的。）分。分，共（回答要点，并简明52536.简述微生物消化的优缺点。37.简述影响热增耗大小的因素。38.简述饲粮纤维对非反刍动物文档．的营养生理作用。文档．实用简述脂肪的营养生理作用。简述影响动物维持需要的因素第4页 共4页（1020）41、论述三大营养物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关系。42、论述动物对环境造成的污染及保护环境的营养措施。文档．实用华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试标准答案纸页5 共 页1第 B动物营养学课程名称：。注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并一、单项选择题将其代号写在答题纸相应位置处答案错选或未选者该题不得分分，共每小题120）分10.C 9.C 6.B 4.A 2.A 1.A3.B 5.D 7.A 8.B11.B 19.B 17.C16.D15.D14.B 13.C12.D 18.D20.A个备选答案中选出所有正确答案，并（在下列每小题的二、多选题5210）25.ABCD21.ABC24.ABCDE23.AB22.CD15（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题三、名词解释分，共3文档．实用）26．限制性氨基酸与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于他们的不足，程度最低的为第一LAA，依次为第二、三、四……等LAA。27．理想蛋白是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基例，动物对该种蛋白质的利用率应为100％。28．脂类的额外能量效应第2页 共5页代谢能即食入的饲料消化能减去尿能及消化道气体的能量后量。基础代谢态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。（”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分,共10）31．在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸F。在动物体内，酪氨酸可以转化为苯丙氨酸32.半纤维素是属于纤维的一类物质。比F。半纤维素不是纤维素，而是与纤维素共存于植物细胞壁中的一类比文档．实用纤维素分子小的多糖，是由木糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖等形成的单糖聚合体。脂肪酸有多种命名法，系统命名（即Δ命名）碳原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。F。系统命名（即Δ命名）法是从羧基端开始碳原子数依次往下排，常用在脂肪酸脱饱和酶的命名。NaCl存在于骨骼和牙齿中。FCa元素和P在于骨骼和牙齿中。50%50%1/4时期沉积的。T。第3页 共5页（525）简述微生物消化的优缺点。优点：1、产生的β-糖苷键酶，消化纤维素、半纤维素，为动物利用。（1分）2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B（1缺点：1、微生物发酵使饲料中能量损失较多（1）2、优质蛋白质被降解。（1分）3、不饱和脂肪酸被氢化。（1分）简述影响热增耗大小的因素。⑴动物种类（1分）主要体现在反刍动物和单胃动物的区别。⑵养分组成（3分）不同的营养素热增耗饲料中的CF和饲料形状文档．实用饲料中缺乏某些矿物元素或维生素时，热增耗增加。⑶饲养水平（1分）热增耗随饲养水平的增加而增加简述饲粮纤维对非反刍动物的营养生理作用。（1）（2）饲粮纤维的代谢效应，饲粮纤维可刺激胃液、胆汁、胰液分泌。（1分）解毒作用，改善胴体品质及刺激胃肠道发育（1分39．简述脂肪的营养生理作用。（1）脂类是动物内重要的能源物质：能值高、适口性好、热增耗低。（1。（2）脂肪的额外能量效应：禽日粮中一定量油脂等能量代替蛋白质和碳水化合物，饲料代谢能提高，净能增加的效应（2分）（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式（1）（4）肪可以减少饲料生产过程中的粉尘（1分）40．简述影响动物维持需要的因素。动物：包括种类、品种、年龄、性别、健康状态、活动能力第4页 共5等（2分）饲养和饲料：非反刍动物日粮种类、组成不同对维持需要直接2分；环境因素：温度是环境因素中影响维持需要最大的。（1020）41、论述三大营养物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关系。文档．实用行的，它们之间既相互联系又相互制约，是一个协调统一的过程。碳水化合物代谢和蛋白质代谢的关系。碳水化合物和蛋白质在过脱氨基作用，形成的不含氮部分进而转变成碳水化合物2分；碳水化合物代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨（2分碳水化合物代谢与脂质代谢的关系碳水化合物代谢的中间产物可以转