生产与运作管理课件

生产与运作管理关于本课程过去生产管理几乎全部集中在制造管理方面，近年来，生产管理的范围大大拓宽了，生产的概念及方法应用到制造业以外的许多领域中去，如医疗，饮食，娱乐。为了适应这一变化，采用生产与运作管理（productionandoperationsmanagement，POM）这一术语，或简称运作管理（operationmanagement，OP）。例子：航空公司和自行车装配厂之差异及在运作管理上的共同点。航空公司和自行车厂运作的方式是不同的，一个主要提供服务，另一个主要生产产品，但二者都涉及：工作进度安排、激励员工、定购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和顾客满意。顾客满意尤为重要主要内容格架引例知识点介绍，掌握并不断完善运作管理得基本理论与方法；案例分析，巩固知识，提高分析解决实际问题的能力；章总结、思考题学习方式：课堂听讲完成作业阅读有关书籍案例分析考核作业和考评：20&考试：80％讲授安排1

CH1概论CH2生产系统的设计与分析CH11质量管理CH4运作战略CH6

生产计划工作CH7物料需求计划CH8项目管理CH9库存控制本课程学习的内容CH5生产技术准备CH10设备管理CH3工作系统设计CH12先进生产系统本门课程的学习方法、教材、参考书籍教材1.《生产与运作管理》，大连理工大学出版社，2000.92.陈荣秋、马士华，《生产与运作管理》，高等教育出版社参考书籍

1、《生产与运作管理》，（美）William.J.Stevenson，中文版，机械工业出版社

2、《生产管理》，周三多，南京大学出版社

3、ProductionandOperationsManagement，

RichardB.Chase，机械工业出版社

4、刘英姿，《客户、客户价值与客户关系管理------服务运作的基础与导向》，华中科技大学出版社第一章

概论引例1:中式快餐店“红高粱”的落败中国的软件、汽车等行业不发达，是因为科技水平落后；作为一个“食不厌精、脍不厌细”的千年文明古国，为什么连餐饮业也要落后于西方？中国这么多好吃的东西，为什么就不能制造出麦当劳那样的效应？在洋快餐进军中国的号角声中，志在创办民族品牌的中式快餐店"红高粱"曾一炮打响，很快红遍半个中国。然而，夕日寄托着无数国人民族感情的"红高粱"品牌今天却在一片叹息声中轰然坍塌。"红高梁"神话的总工程师乔赢从风光无限的大老板沦为为令人扼腕的阶下囚。到底是什么原因致使风靡一时的河南省红高粱快餐连锁有限公司彻底走下了历史的舞台的呢？

引例来看案例引例2一个欧洲大航空公司的营销副总裁希望增加该公司的航运份额。他的战略是通过供应较好的食物、清洁的座舱和受过较好训练的机舱乘务员来增加顾客满意，但是他无权处理这些事情。备餐部门选购食物要保持低的成本．维修部门使用清洁服务要保持低的清洁费用，而人事部门启用人员不考虑其是否能友善地为他人服务。因此，这些部门通常采取一种成本观点或生产观点．从而使营销副总裁在创造和整合营销组合中处于窘境。

整合营销（续）名人名言

惠普公司的戴维·帕卡德指出的：“市场营销太重要了，以至不能只把它看做是营销部门的事!”本章主要内容要求重点掌握：生产与运作管理的含义运作管理的职能和主要内容生产系统的含义生产与运作管理的发展服务系统生产与运作管理的含义运作转换的含义和过程运作系统的含义服务系统特征服务系统与制造系统的区别及联系一、生产与运作管理的含义1、组织及其存在的缘由形形色色的组织为什么存在组织？组织为特定的顾客提供了令其满意的产品或服务组织产品服务?组织的基本活动原材料&顾客产品&服务产出投入加工、存储、装配、检验、运送…转换过程?组织的生产与运作系统2、生产与运作的定义

（1）对生产的不同理解有形产品生产观有形和无形产品生产观以最低的寿命周期费用可靠地实现产品的必要功能

（2）我们的定义：生产与运作（统称为运作）是创造(形成)公司产品和服务直接相关的所有活动组成，包括资源的获取、和通过一个或多个过程将投入转换为产出，并对工人、设备、设施、资源配置、工作方法等构成要素进行计划、协调和控制。产品或服务的创造正是通过运作职能来完成的。运作包含投入与产出这一转换过程，其实质是在转换过程中发生增值。运作简要过程如下图所示。投入（生产要素）转换过程产出控制反馈投入（生产要素）：生产对象，生产手段，劳动力，生产信息，生产资金。产出：（生产财富和提供的效用），有形和无形产出。效用：形态、时间、地点效用。转换过程：通过工艺过程（作业）、运输过程、存储过程。

运作中的转换转换由于生产作业系统中所谓的

5个P而成为可能：具体组织的生产作业转换分析3.运作管理运作管理可以理解为：为了实现组织目标，而对运作进行计划、组织、指挥、控制和协调。具体包括对生产系统的设计、运作和改进。

市场公司战略

财务战略PeoplePlantsPartsProcessesPlanningandControl原材料&顾客产品&服务运作管理的决策过程生产作业战略市场营销战略生产作业管理实际与预期的比较生产作业系统产出投入反馈反馈技术开发采购进向物流生产作业出向物流市场营销顾客服务利润利润公司行政人力资源管理主要活动支持活动二、运作的的地位和作用迈克尔.波特的价值链价值链分析与运作战略1、基本问题将来在价值链的哪一部分上会产生大量利润？在什么情况下一体化企业拥有竞争优势？环境中什么要素的变化会导致竞争优势的转移？新进者应如何应对才能获得更大的收益？

2.观点：谁能够控制价值链上有相互依存关系的联接点，谁就掌握了利润源。对该观点的解释

（1）不同时期产品结构的特点在产品的成长期，竞争的压力使工程师不断改进产品部件和整个装配过程，并且各个部件之间存在着相互依赖的关系，这就使得产品的大部分部件必须要由本企业进行生产，这就产生了进行一体化设计生产的要求，而这种一体化恰好是此类产品的竞争力之所在。——形成了一体化企业在产品的成熟期，产品性能已经能基本满足主流客户的需求，但要赢得更多的竞争优势，厂商必须要改变策略，这时，供货及时、定制化以及满足小范围的客户需求就变得更加重要。在这种情况下，厂商必须要对产品进行模块化设计以实现产品的迅速开发，缩短设计进程。在这个阶段，一体化的生产厂商不再具有竞争优势，相反成为了阻碍企业快速响应的障碍。此时，专业化的外包生产提供商应运而生。——形成专业化企业

一体化企业的利润源泉产品差异化较高的固定成本投入成为进入门槛规模经济产生的成本优势。以上三点都可以归因于他掌握了产品结构中相互依存的接口。实例

IBM，作为大型机的最大的一体化竞争者拥有70%的市场份额和95%的利润，从50年代到70年代，GM掌握了美国汽车市场的55%并获得80%的利润。而与此同时，他们的大部分供应商却在生存的边缘上挣扎着。一体化企业的利润外溢产品标准化弱化了产品差异化优势外包生产取消了固定成本产生的进入壁垒规模经济产生的成本优势转移到专业化供应商手中以上三点同样可归因于，在产品模块化时代，一体化生产商不再掌握产品结构中存在相互依存关系的接口。（2）PC机行业的实例分析

20世纪80年代，IBM作出了将它的操作系统开发和芯片制造业务外包给Microsoft和Intel的决策。当时看来，这是符合“应将非核心业务外包给专业化公司”的主流管理思想的，但事实证明，这一决定不但为IBM培养了两个强有力的竞争对手还让它将IT业中最丰厚的利润拱手让人。作为一家世界级的优秀企业，怎么会出现这样的决策失误？从下图中我们也许可以找到答案：台式电脑设计/装配商磁盘驱动器DRAM设备制造商$$$$$微处理器$$$$$操作系统$$$$$设备制造商$$$$$$$$$客户小知识迈克尔·波特被誉为“现代竞争战略之父”，也是现代最伟大的商业思想家之一。他的四部著作不仅为他奠定了商界泰山北斗的地位，更是企业的高层在制定战略的指路灯。(1980年出版的《竞争战略》、1985年出版的《竞争优势》、1990年出版的《国家竞争优势》、1998年出版的《竞争论》

他的学说重点主要有：五力模型（新加入者的威胁、客户的议价能力、替代品或服务的威胁、供货商的议价能力及既有竞争者）、三大一般性战略（总成本领先、差异化、专一化）、价值链、钻石体系、产业集群。价值链分析法是一种寻求确定企业竞争优势的工具。企业有许多资源、能力和竞争优势，如果把企业作为一个整体来考虑，又无法识别这些竞争优势，这就必须把企业活动进行分解，通过考虑这些单个的活动本身及其相互之间的关系来确定企业的竞争优势。市场调查技术预测产品研究与开发生产系统的选择和设计产品设计生产技术制造营销财务售后服务三、运作管理的职能和主要内容1、职能范围中心：制造部分核心部分：“产品设计－生产技术－制造”这一系列活动两个延伸：范围从原来偏重于生产系统的内部运行管理发生“前向”和“后向”的双向延伸。前向延伸是指向狭义生产过程的前一阶段延伸．即向产品的研究开发和生产系统的选择、设计方向延伸。后向延伸是即向产品的售后服务与对市场的关注延伸。

对产品和服务进行设计工艺选择生产系统的生产能力、设施选址、工作部门及设备的布置系统流程再造工作系统的设计。如何激励员工？如何提高生产率？工作如何衡量？如何改进工作方法？质量和质量管理生产计划供应链管理（SCM）

库存管理进度安排项目管理等候队列2、主要内容各项运作管理内容的关系产品设计制程设计产能设计选址决策作业布局作业标准质量方针生产计划物料需求规划采购管理存货管理准时制生产业务流程再造供应链再造设计日常运作改进生产作业策略市场需求状况四、运作管理的历史演变1.发展简史历史基础

科学管理移动装配线霍桑试验运筹学作为专业的生产作业管理出现TQM&质量认证计算机(MRP)JIT/TQM&自动化业务流程再造全球供应链管理电子化企业服务质量和生产率制造战略2.运作管理作为专业的发展3.新的发展趋势加快新产品开发、投产的速度(以时间为基础的竞争）开发富有弹性的生产系统以使产品和服务的大范围顾客化成为可能（柔性制造系统，大规模定制）全球生产网络的管理将新生产技术开发及时整合进已有的生产系统，并在重构中迅速达到和保持高质量对多样化的劳动力的管理适应环境限制、道德标准及政府管理五、生产系统（一）生产系统的含义生产系统就是与实现规定的生产目标有关的生产单位的集合体，包括生产过程和管理过程，是生产过程和管理过程的有机统一体。资源（投入）运作管理目标计划标准环境机会约束威胁需求转换过程（服务、制造）输出产品服务反馈供应商客户(二)生产系统的绩效衡量1、

质量2、

成本3、生产率，分为综合生产率和单一要素生产率。4、

有效性。实际产出量与计划产出量的比值。5、适应性。（三）生产系统的演进与生产效率提高手工生产大批量生产丰田式生产准时制生产全面质量管理大规模定制柔性生产系统世界级制造成本质量柔性时间六、服务服务系统1、

服务业的特点（1）服务是无形的产出；（2）服务的提供与消费的同时性，无