【农业种植技术】袋栽人工花菇栽培技术

【农业种植技术】袋栽人工花菇栽培技术

一、发展袋栽人工花菇势在必行花菇是香菇之上品菇肉肥厚，菇柄短小，质地脆嫩，香味浓郁，素来被誉称为“山珍之冠”，深受国内外消费者的欢迎。天然花菇是香菇子实体形成过程中，遇到低温低湿的环境，菌盖表面龟裂，如仍在干燥环境下生长，形成了“明花菇”；若遇到湿润环境继续生长，花纹愈合，呈浅褐色花纹，形成了“暗花菇”，亦称“雨花菇”，品质次于“明花菇”，但也属于香菇的上品。天然花菇常在晴雨相间天气出菇，遇积雪晴天干燥低温，才偶尔出现花菇，所以花菇产量甚低，市场售价昂贵，高出普通厚菇售价的3—5倍。近年来，代料袋栽花菇大面积成功，为香菇生产跃上新台阶作出了贡献。因为袋栽人工花菇比常规香菇有着明显的优势(一)显著的经济效益：投入成本每筒常规菇与人工花菇基本相同，均约为1.50元左右，常规菇产值约为2.70元左右；而人工花菇95年收购价最高达70元／公斤，最低20元／公斤，平均价约为30元/公斤左右，每筒产值为8元，扣除成本1.5元，二者效益相差5倍多。菇农普遍挣钱，相当部分经济效益十分可佳，仅举一例，寿宁有一户只种2700筒，截止95年12月28日已收1.8万元，扣除成本4000元，纯利达1.3万元，12月28日以后收成还不计在内，平均每筒净挣近5元。（二）明显的市场优势：95年由于人工花菇的大量上市，打入日本等国际市场，在它的冲击下，常规保鲜菇的价格剧降，94年市场价1.9-2.8万元/吨，95年降至1.15-0.6万元/吨，95年常规保鲜菇收购平均价仅为4.2元/公斤，而花菇平均收购价可达30元/公斤，相差25.8元/公斤，且花菇质地脆嫩，口感佳美，储存保鲜期是普通菇的3倍，日本等发达国家的消费倍重产品质量，即使价格高，产品质量能好，还是买价高质优产品。为此，随着人工花菇的问世与发展，势必逐步取代常规保鲜菇的市场。（三）明显的节省了用地，大大提高了社会效益：常规袋栽法每亩阴棚只能摆放1万袋菇筒，而人工花菇采用立体架式阴棚，每亩可摆放3万筒，节省用地一半左右，同时可在非出菇阶段套种其它作物，根据寿宁经验，大量套种御豆（亦称皇帝豆）获得成功，每亩产值超千元，一举双得，功半利倍。为进一步促进我县香菇生产的发展，为保住食用菌产业的久兴不衰，大力推广袋栽人工花菇新技术，及早形成生产规模，势在必行，迫在眉捷。二、袋栽人工花菇生产技术要点人工袋栽花菇生产模式是在袋栽常规香菇技术基础上的一个革新，其制袋发菌阶段基本类似，出菇管理阶段有所差异，经我们多次深入实地观察了解，结合我县地理气候等实际情况，特将不同于常规袋栽的有关技术性问题总结如下：（一）菌种选择选用为花菇的菌种，必须具备朵大、肉厚、柄短、质地好、中温、中晚属型(200天左右出菇），且菇盖表皮偏薄，易于破裂的品种。据调查有135、9015、939号等菌株较为适合，以上三菌株普遍反映花菇率高、产量高、其菌性特征简介如下：菌种代号菌性特征135出菇温度12－18℃，接菌到出菇时间180天，朵大、肉厚、质地好，但需防止菌皮厚，后期不宜翻堆9015出菇温度12－18℃，接菌到出菇时间190天，朵中大、肉厚、质地好939出菇温度11－19℃，接菌到出菇时间210天，朵在、质好、柄短大(二)生产季节安排：因适用花菇的菌株均属中晚属型，菌丝要经过6－7个月漫长的发菌阶段，才达到生理成熟期，制袋发菌阶段最适宜温度为25℃左右，其出菇温度为11—20℃之间。根据这一特征，宜选择在3-5月制袋，9－10月出菇。但不同海拔与不同菌株．下种期略有差异。菌株海拔（M）制袋时间（月/旬）下田出菇时间（月/旬）1358006003/上－4/上3/中－4/中9/下－10月10/上－10/中90158006003/上－4/上3/下－4/下10月10月中下旬9388003－4/中10－11/中海拔500M地区，在制袋、菌丝袋越夏期间要选择阴凉地点，夏季有条件采取挂袋凉菌方法的菇农，可以试种。(三)原料选择与配方：木屑选择适生香菇的杂木屑，粉碎颗粒稍粗为宜，粉状未屑反而不利花菇生长，生木屑也可用。原因是花菇菌丝生长期长，分解木质素的能力强，大细木屑易于分解，造成透气性差，不利于出菇。麦皮要选择纯净无霉变，其它辅料也要选择纯净无杂质。香菇菌袋选用0.8mm厚的薄膜制成。其基本配方如下：木杂屑（柴粉）72%麦皮18%玉米粉7%石膏粉1%红糖1.5%尿素0.2%过钙0.3%水100－110%左右按100斤干木屑计算如下：木屑100斤石膏粉1.5斤过钙0.4斤麦皮25斤糖2斤水140斤左右玉米粉10斤尿素0.3斤(四)制袋与菌丝培养(发菌阶段管理)：制袋可参照常规法，袋要装紧，为越夏降温挂筒的需要绑袋头时宜多留绑绳10cm备用。菌袋单面接种三穴，拉长菌丝发透菌筒时间，利于菌筒越夏。接菌口并贴胶布封口，减少杂菌污染。因菌丝发菌要经过越夏阶段，管理上要注意如下几点：l、当菌丝长至一定程度时要采取多增氧措施，其方法是用1.5寸铁钉制成的钉板打孔，分三次：第一次于菌丝刚长至穴间菌丝相接时，在接菌穴一面菌丝体部位打15个左右小孔；第二次在菌丝满筒时再打25个左右小孔，第三次在第二次打孔后经个月左右再打30个小孔。打孔后菌丝受多增氧刺激，简温急剧升高，要注意通风散热，防止烧菌。2、由于菌比要越夏，为避免夏季高温，菌筒堆放不能过高过密，以井字型摆放，每层二筒，每堆四层为宜，发菌室温度不超过28℃，可采用挂筒凉菌。3、菌丝发菌阶段翻筒次数不宜过多，一般三次即可，防止提前出菇。4、整个发菌阶段，防止强光刺激，最好在暗室或微光（3阳7阴）环境下进行，这样一可防止风光转色造成菌皮厚，二可在下田进棚见光刺激后促进出菇整齐。（五）菇棚的搭盖1、地点选择,交通便利，有水源，通风条件好，地面干燥的空闲的或田间，菇棚四周围成篱笆，高一米以上，篱笆与菇架之间留有空间，利于通风透气，四周开好排水沟。2、菇架采用立体架式搭盖，用竹、木等材料，菌筒横式摆放，每筒间距5cm；菇房宽为3cm左右，高2cm，二边摆架，中间走道0.8m，顶部用毛竹条扎成拱型，上盖薄膜，薄膜用0.8mm厚薄，上面再搭形似常规的遮阴棚，遮为3阳7阴；菇架的尺寸，高1.8m宽0.9-1m，摆放二筒，长视场地而定，架层距25cm，底层离地面30cm，架底水平高出走道10cm左右，菇房在面铺薄膜，防止潮湿。（六）出菇管理当菌丝达到生理成熟期，全筒已转色即可见光下田进棚，在9月上、中旬上架排筒，其管理措施：1、菌筒不脱袋、不喷水。催菇办法，为加大温差，白天覆盖薄膜，夜间掀开。当菇蕾出现，长到直径5－10mm时，用刀片沿菇蕾边缘，环割破膜，让菇蕾顺利长出，若菇蕾过多要搓抺掉劣、差的，让留下的菇蕾长好，提高单朵质量。2、补水。菌筒经发菌与出菇后，出现缺水时，要及时补水，其方法：在菇棚上方设置加水桶，用塑料管连续水桶和专用注水器插入菌筒补水。促使花菇的形成，主要告靠菌筒内部水分，并非靠空间湿度，空间要尽是保持干燥。秋未后气候干燥低温，是形成花菇的好时期，要抓住良机，配合人工调控，多产花菇。3、温度控制，形成花菇的温度为5－15℃，以8－12℃最适宜，当天气遇多日霜冻低温时，为防止冻死小菇蕾，可在棚内木炭加温，保持温度，创造条件让菇房尽量保持在温范围内，促使花菇量多、质好。4、通风换气，保持菇棚内空气新鲜，干燥气候，可掀开薄膜，多通风；阴雨潮湿天，要覆盖薄膜，防止雨水和湿汽浸入菇棚。5、及时采收，当花菇长成半圆球形，菇盖菌膜未破裂，花纹洁白，即可采收。如遇阴湿天要提前采收