旬中1.2.2.2《细胞中的生物大分子》脂质

学习目标：1、脂质的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？2、尝试鉴定生物体内的还原性糖和脂肪。第二节脂质1.元素：二、细胞中的脂质主要含C、H、O，有些含N和P2.常见脂质：脂肪类脂：磷脂固醇胆固醇性激素维生素D

在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。（一）脂肪脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。脂肪的水解产物甘油脂肪酸思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点脂肪是细胞内良好的储能物质1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量1g脂肪氧化分解释放出约39KJ的能量等重量的糖原在机体内贮存时体积是脂肪的4倍脂肪的功能北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？?保温、储能作用脂肪的功能小肠系膜横结肠系膜大网膜脂肪还具有缓冲和减小摩擦的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。脂肪的功能（二）磷脂：含C、H、O、

元素。1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分N、P核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。磷脂是构成膜结构的重要成分

类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图头部亲水尾部疏水思考：磷脂分子在水空气界面上如何排列？思考：磷脂分子在水中又该如何排列？作用：磷脂双分子层是细胞膜的基本骨架.（三）固醇类的种类和功能固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图固醇类的功能1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输2.性激素：促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成3.维生素D:促进人和动物对Ca和P的吸收它是细胞膜的重要成分，它嵌在细胞膜的磷脂双层之间，使细胞膜结构富有流动性。它是细胞膜的重要成分，它嵌在细胞膜的磷脂双分子层之间，使细胞膜结构富有流动性。中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。胆固醇在动物性食物中含量丰富（动物内脏、蛋黄），过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。胆固醇与心脑血管疾病健康小常识血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉

这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常

运作，引发心脏病。

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”即常说的“磨帽圈”。除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇实验：脂肪的鉴定徒手切片制作装片材料染色漂洗浮色显微镜观察

实验原理：

脂肪易被苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染成橘黄色（红色）。1、材料用具（见教材P19）2、方法步骤（使用体积分数为50%的酒精）3、实验结论：脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色。实验现象1、维持高等动物第二性征的物质属于()A．核酸B．糖类C．蛋白质D．脂质2、下列各项物质中，不属于脂质的是()A．胆固醇B．雌性激素C．生长激素D．磷脂

3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A．糖类和脂肪B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖类D．脂肪和脂肪4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪5．细胞中脂肪的主要作用是A．激素的主要成分 B.储能的主要物质C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分6.脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少

脂质组成元素特点分布作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚动物的皮下、