第17章 农产品加工业生产管理.电子教案教学课件_第1页
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文档简介

农产品加工业生产管理的特点农产品加工业生产过程管理农产品加工生产质量管理本章内容要点：农产品加工业生产管理的特点农产品加工业生产的类型按原料品种分类按产品最终用途分类按产品加工程度分类农产品加工业生产管理的特点农产品加工业生产的特点以农产品为生产对象以市场为导向组织生产以质量标准为依据肩负环保的社会责任农产品加工业生产管理的特点发展农产品加工业的意义提高农业生产的专业化水平提高农产品的附加值扩大农产品消费领域优化农村产业结构农产品加工业生产过程管理生产准备过程硬件设施加工原料配备技术工艺工作生产条件供给质量检验体系安全保障措施软件基础组织规章制度生产管理制度企业经营计划生产操作规程农产品加工业生产过程管理生产过程的组织生产过程组织的要求生产过程的连续性生产过程的比例性生产过程的均衡性生产过程的合理中断生产过程的适应性农产品加工业生产过程管理生产过程的组织生产过程组织的形式大量生产成批生产小批量生产农产品加工业生产过程管理生产过程的组织生产过程组织的方法生产过程的空间组织生产过程的时间组织农产品加工生产质量管理现代质量管理新理念产品质量的涵义产品的使用价值或满足用户需要的特性，即满足需要的程度或自然属性。适应性经济性可靠性安全性农产品加工生产质量管理现代质量管理新理念质量管理的演进质量检验阶段统计质量管理阶段全面质量管理阶段全面性全员性预防性服务性农产品加工生产质量管理产品质量标准国家标准部颁标准企业标准国际标准ISO9000是系列标准选用准则ISO9001是开发、设计、生产、安装和服务的质量保证标准ISO9002是生产和安装的质量保证标准ISO9003是最终检验和试验的质量保证标准ISO9004是质量管理体系要素的指南，是非合同环境中用于指导企业管理的标准农产品加工生产质量管理生产过程的质量控制技术准备过程的质量控制质量控制策划过程能力控制辅助材料、设施、环境的验证搬运控制农产品加工生产质量管理生产过程的质量控制基本生产过程的质量控制技术文件的控制过程更改控制物料控制设备控制人员控制环境控制农产品加工生产质量管理生产过程的质量控制辅助服务过程的质量控制物资供应的质量控制设备的质量控制工具、量具、工装供应的质量控制案例分析我国农产品和食品加工企业拓界合作发展之探索禾丰农产品公司以生产草莓为主的速冻果蔬加工企业；泰昌食品公司以生产水饺为主的速冻加工企业。1.拓界合作的优势。（1）生产互补优势（2）渠道共享优势（3）资源共享优势；2.拓界合作的边际创新。（1）交叉利用（2）立体开发；3.容易混淆彼此的主业。管理要释放生产力，而不束缚生产力，是“1+1能否大于2”的关键。问题讨论：1.试

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