2023年营养食谱薄皮虾饺_第1页
2023年营养食谱薄皮虾饺_第2页
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文档简介

PAGEPAGE3 菜系及成效：精品主食老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：蒸薄皮虾饺的制作材料：主料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉150克,虾仁100克辅料：油菜心50克,肥膘肉20克,竹笋50克调料：白砂糖10克,猪油〔炼制〕10克,植物油5克,香油5克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克薄皮虾饺的特色：晶莹透明,鲜甜适口,虾鲜味浓郁.教您薄皮虾饺怎么做，如何做薄皮虾饺才好吃1.锅内加清水烧开后离火；2.将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；3.取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；4.虾仁洗净沥水，一局部剁泥，一局部切丁；5.肥肉丁用开水烫至将熟；6.肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀；7.加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会；8.水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯；9.上笼，用旺火蒸熟即成。薄皮虾饺的制作要诀：蒸时要用旺火,嫩熟便可.小帖士-健康提示：油菜含有丰富的维生素C,维生素K,胡萝卜素,钙和铁,具有消肿散血,清热解毒的作用,虾仁含钙多,有补肾,壮阳等成效,油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质. 内容总结

〔1〕6.肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀

〔2〕7.加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会

〔3〕9.上笼，用旺火蒸熟即成

内容总结

（1）6.肥肉丁冷却后

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