酒会活动-修改版

葡萄酒知识的七色彩虹一个定义两个口感三种颜色四种甜度五类特种酒六个品鉴步骤七千年的历史·根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（OIV），葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮品。一个定义两个口感静态葡萄酒（发酵过程中去掉二氧化碳）起泡酒（发酵时保留二氧化碳）酿造工艺也称为静止葡萄酒或平静葡萄酒，是指不含二氧化碳或含有很少二氧化碳的葡萄酒静态葡萄酒由于原产地地名原因，只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能称为香槟。香槟在20℃时，二氧化碳压力大于或等于0.05MPa（0.5Bar）的葡萄酒，通俗的说就是会冒泡泡的葡萄酒。起泡酒的酒精度一般不能低于8.5度起泡酒传统发酵法，即“瓶中二次发酵法”，这种方法历经了千百年的考验，是顶级起泡酒的必经之路（香槟法）罐中二次发酵法，待发酵的酒液在与一个有压力的大容器内统一加工，然后灌装直接注射CO2法，原理类似于碳酸饮料二氧化碳的来源

Duringthefermentationprocess,

yeastconverts

sugarintoalcoholand

Co2在发酵期间，酵母把糖份转化为酒精和二氧化碳三种颜色Red红葡萄酒White白葡萄酒Rose桃红葡萄酒四种甜度按糖度分干型：糖度＜4克/升；半干型：糖度4-12克/升；半甜：糖度12-45克/升；甜型：糖度＞45克/升。常见的五类特种酒冰葡萄酒贵腐葡萄酒加强型葡萄酒蒸馏葡萄酒加香型葡萄酒冰酒定义：将葡萄推迟采摘，当气温低于-8℃时，使葡萄在树体上保持七天时间，结冰然后采收，带冰压榨，支取精华，以此为原料酿成的葡萄酒。冰葡萄酒在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了贵腐霉菌，使果实的成份发生了明显的变化（大部分水份被贵腐霉菌所蒸发），用这种葡萄酿造的葡萄酒酒就叫贵腐酒。贵腐葡萄酒在天然葡萄酒中加入蒸馏酒（一般为白兰地Brandy），酒精度数在15到22度之间的葡萄酒，比较著名的有西班牙的雪利酒，还有像玻特克莱酒庄的波特烈和马斯科特烈葡萄酒。加强型葡萄酒蒸馏葡萄酒来自法文“LIQUEUR”一词，是用中性酒如白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒，配以各种调香材料，经过各种蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。目前利口酒的主要产出国为法国、意大利、德国、丹麦以及德国和日本。利口酒第一步：醒酒一般来说葡萄酒开瓶后，应有15分钟~3个小时不等的静置醒酒时间，随着时间的推移，葡萄酒的香气、口感也会产生不同的变化。品酒六步骤第二步：观色清晰度观察酒里是否有杂质，是清晰还是浑浊。如果出现浑浊，很有可能是两个原因：年份久的红葡萄酒会在瓶中形成沉淀物；瓶中再次发酵或者酒感染了细菌。色泽倾斜45度观看杯内酒的颜色，红葡萄酒的颜色会随着年龄的增长而变浅，白葡萄酒的颜色会随着年龄的增长而变深。第三步：摇杯可叫做“加速醒酒”，此步骤目的在于使氧气快速进入酒内，加速酒的氧化，从而释放出葡萄酒中沉睡的香气

第四步：闻香当葡萄酒倒入酒杯后，它所蕴含的香气便逐渐散发出来，而且随着时间的推移，你可以体验到不同的香气第五步：品尝

品鉴葡萄酒应先将一小口酒倒进嘴里，用味蕾去充分感受，让酒充满口腔四周后慢慢的吞下，那么味道会由舌尖经由舌根延伸至喉咙，品尝时您会感受到几种重要的口感：甜、酸、涩，吞下葡萄酒后，余味便留在口腔当中，余味的时间有长有短，当然，越长越好第六步：回味喝完葡萄酒后凝神回想，并细细回味这支葡萄酒的味道，清淡或者浓郁、单宁是厚实还是柔顺，酒体如何，酸度、甜度是否平衡，余味多少，总而言之就是喝完之后的整体感受起源于七千年前的历史意大利加州阿根廷智利南澳新西兰南非

德国

法国西班牙葡萄牙

西澳最佳的葡萄酒产区的纬度在哪里？

南北纬38°~52°葡萄酒的世界新世界VS旧世界旧世界OldWorld新世界NewWorld国家名称法国、意大利、德国、西班牙,葡萄牙澳洲、美国、新西兰、智利，南非，阿根廷酿造葡萄酒时间上千年几百年以下规模以传统家族经营模式为主，相对规模较小公司与葡萄种植的规模都比较大工艺比较注重传统工艺酿造注重科技与管理口味以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡以果香型及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放澳大利亚产区图葡萄酒地图——澳大利亚篇WineMap——Australia