人教版高中生物选修一知识点

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高中生物选修一知识点：DNA的粗提取与判断

提取DNA的溶解性原理包含DNA在不同样浓度NaCl溶液

中溶解度不同样;DNA不溶于酒精。

DNA在不同样浓度NaCl溶液中溶解度的特色：在

0.14mol/L时溶解度最小;要使DNA溶解，需要较高浓度?要

使DNA析出，又需要0.14mol/L的浓度?

慢注入蒸馏水，以稀释NaCl溶液。酒精是一种常用有

机溶剂，但DNA却不可以溶于酒精(特别是95%冷却酒精)，但细胞中蛋白质可溶于酒精。

从理论上剖析，预冷的乙醇溶液拥有以下长处。一是控制核酸水解酶活性，防范DNA降解;二是降低分子运动，易于形成积淀析出;三是低温有益于增添DNA分子柔韧性，减少断裂。

采纳DNA不溶于酒精的原理，可以达到的目的是：将DNA和蛋白质进一步分别。

提取DNA还可以利用DNA对酶、高平和冲刷剂的耐受性原理。利用该原理时，应采纳蛋白酶，由于酶拥有专一性，

蛋白酶只水解蛋白质而不会对DNA产生影响。温度值为60～

80℃，由于该温度值蛋白质变性积淀，而DNA不会变性。

增补：DNA的变性是指DNA分子在高温下解螺旋，其温度在80℃以上，如在PCR技术中DNA变性温度在95℃。第1页当判断提拿出的物质是不是DNA时，需要使用什么指示剂进行判断?

答：在开水浴条件下，DNA遇二苯胺表现蓝色。

原理总结：经过利用不同样浓度NaCl溶液溶解或析出DNA，可以从细胞中提取和提纯DNA;再利用酒精进一步将DNA与蛋白质分别开来，达到提纯的目的;最后利用二苯胺试剂判断提取的物质是不是DNA。

高中生物选修一知识点：土壤中分解尿素的细菌的分别与计数

植物利用。土壤中的细菌之所以能分解尿素，是由于他们能合成脲酶。尿素最先是从人的尿液中发现的。

精选菌株：

实验室中微生物的精选应用的原理

人为供给有益于目的菌株生长的条件(包含营养、温度、

pH等)，同时控制或阻截其余微生物生长。

选择性培育基

在微生物学中，将赞成特定种类的微生物生长，同时抑

制或阻截其余种类微生物生长的培育基，称作选择培育基。

配制选择培育基的依据

依据选择培育的菌种的生理代谢特色加入某种物质以

达到选择的目的。比方，培育基中不加入有机物可以选择培

养自养微生物;培育基中不加入氮元素，可以选择培育能固第2页氮的微生物;加入高浓度的食盐可选择培育金黄色葡萄球菌

等。

统计菌落数目：

测定微生物数目的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数。

稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理。

当样品的稀释度足够高时，培育基表面生长的一个菌落，本源于样品稀释液中的一个活菌。经过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大体含有多少活细菌。为了保证结果正确，一般设置3～5个平板，选择菌落数在30～300的平板进行计数，并取均匀值。统计的菌落数常常比活菌的实质数目低，所以，统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示。

采纳此方法的注意事项：

1、一般采纳菌落数在30~300之间的平板进行计数

2、为了防范菌落延伸，影响计数，可在培育基中加入

TTC

3、本法仅限于形成菌落的微生物

设置比较：设置比较的主要目的是除去实验组中非测试

要素对实验结果的影响，提升实验结果的可信度。比较实验

是指除了被测试的条件之外，其余条件都同样的实验，其作

用是比较试验组，除去任何其余可能原由的搅乱，证明的确

是所测试的条件惹起相应的结果。第3页实验设计：实验设计包含实验方案，所需仪器、资料、

器具和药品，详尽的实行步骤以及时间安排等的综合考虑和

安排。

土壤取样：同其余生物环境比较，土壤中的微生物，数目最大，种类最多。在富含有机质的土壤表层，有更多的

微生物生长。从富含有机物、湿润、pH≈7的土壤中取

样。铲去表层土，在距地表约3～8cm的土壤层取样。

样品的稀释：样品的稀释程度将直接影响平板上生长的菌落数目。在实质操作中，平时采纳必定稀释范围的样

品液进行培育，以保证获取菌落数在30~300之间、适于计

数的平板。

测定土壤中细菌的数目，一般采纳104105106

测定放线菌的数目，一般采纳103104105测定真菌的数目，一般采纳102103104

微生物的培育与观察

不同样种类的微生物，常常需要不同样的培育温度和培育时

间。细菌30~37℃，1~2天;放线菌25~28℃，5~7天;霉菌

25~28℃，3~4天

高中生物选修一知识点：腐乳的制作

1、多种微生物参加了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲

霉、毛霉等，此中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真

菌。代谢种类是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生第4页生活。

2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋

白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘

油和脂肪酸。

3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→

加卤汤装瓶→密封腌制

4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行先期发酵和

后期发酵。

加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，

同时逐层加盐，跟着层数的加高而增添盐量，凑近瓶口表面

的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为8天左右。

用盐腌制时，注意控制盐的用量：盐的浓度过低，不足

以控制微生物的生长，可能以致豆腐腐败变质;盐的浓度过

高会影响腐乳的口胃

食盐的作用：1.控制微生物的生长，防范腐败变质;2.

析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂;3.调

味作用，给腐乳以必需的咸味;4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。

配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。

酒的作用：1.防范杂菌污染以防腐;2.与有机酸联合形成酯，恩赐腐乳风味;3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时第5页间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的控制作用

也越大，使腐乳成熟期延伸;酒精含量过低，蛋白酶的活性

高，加速蛋白质的水解，杂菌生殖快，豆腐易腐败，难以