茶艺师培训之-茶馆服务课件

茶艺师培训之—茶馆服务茶艺师培训之—茶馆服务1茶艺师培训之—茶馆服务课件2茶艺师培训之—茶馆服务课件32、茶馆服务的特征茶馆服务的最基本特征在于它的无形性。茶客在购买服务之前无法感知服务甚至在使用服务之后，对其利益和效果还很难区分和察觉。不同地区、不同茶馆、不同服务人员提供的服务不可能完全相同，即使是一位服务人员所提供的服务也不可能始终如一2、茶馆服务的特征4二、茶馆人员的素质要求1、必须遵守职业道德，具备良好的服务意识2、良好的身体素质和心理素质3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解各地各族的饮茶习俗。二、茶馆人员的素质要求5风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。风度美（举止、仪态美、神韵美）6风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。风度美（举止、仪态美、神韵美）7二、风度美（举止、仪态美、神韵美）㈠仪态美：礼仪周全、举止端庄1.基本姿势：真礼、行礼、草礼①站姿：脚尖开度45——60度②行姿：两脚距离女士23ｃｍ男士28ｃｍ后退步：后退两三步再转身侧行步：在客人左侧前后③坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上④跪姿：男士的盘腿坐⑤蹲姿二、风度美（举止、仪态美、神韵美）8站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在右手上)，置于小腹部站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放9（二）神韵美：神情和风韵的综合反映茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。仪表美是——静态美媚——动态——神定气朗冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。（三）语言艺术（达意、舒适）“话有三说、巧说为妙”达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。（二）神韵美：神情和风韵的综合反映10三、茶馆服务的接待礼仪茶艺表演时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。三、茶馆服务的接待礼仪11茶艺表演基本要求礼雅柔美静茶艺师的人格魅力微笑语言交流功夫茶艺表演基本要求茶艺师的人格魅力12一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼二、伸手礼三、注目礼和点头礼四、寓意礼1、叩手礼2、凤凰三点头3、双手逆时针内旋4、壶嘴不对客人5、不同民族的忌讳一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼13茶艺师培训之—茶馆服务课件14茶艺师培训之—茶馆服务茶艺师培训之—茶馆服务15茶艺师培训之—茶馆服务课件16茶艺师培训之—茶馆服务课件172、茶馆服务的特征茶馆服务的最基本特征在于它的无形性。茶客在购买服务之前无法感知服务甚至在使用服务之后，对其利益和效果还很难区分和察觉。不同地区、不同茶馆、不同服务人员提供的服务不可能完全相同，即使是一位服务人员所提供的服务也不可能始终如一2、茶馆服务的特征18二、茶馆人员的素质要求1、必须遵守职业道德，具备良好的服务意识2、良好的身体素质和心理素质3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解各地各族的饮茶习俗。二、茶馆人员的素质要求19风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。风度美（举止、仪态美、神韵美）20风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。风度美（举止、仪态美、神韵美）21二、风度美（举止、仪态美、神韵美）㈠仪态美：礼仪周全、举止端庄1.基本姿势：真礼、行礼、草礼①站姿：脚尖开度45——60度②行姿：两脚距离女士23ｃｍ男士28ｃｍ后退步：后退两三步再转身侧行步：在客人左侧前后③坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上④跪姿：男士的盘腿坐⑤蹲姿二、风度美（举止、仪态美、神韵美）22站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在右手上)，置于小腹部站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放23（二）神韵美：神情和风韵的综合反映茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。仪表美是——静态美媚——动态——神定气朗冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。（三）语言艺术（达意、舒适）“话有三说、巧说为妙”达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。（二）神韵美：神情和风韵的综合反映24三、茶馆服务的接待礼仪茶艺表演时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。三、茶馆服务的接待礼仪25茶艺表演基本要求礼雅柔美静茶艺师的人格魅力微笑语言