服务员工作计划模板

PAGE页码3/NUMPAGES总页数15服务员工作计划模板一、班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假.（有事必须事先请假）.2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作.我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助.3、员工午餐，小歇.二、班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语.班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象.当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座.撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单.为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶.2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋.必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种.（1）准备写明台号，人数，日期及时间，迹端正，清楚易懂.（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种.要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”.（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴.对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备.（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签证明方可退菜.（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选.（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房.能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了.3、按序上菜，操作无误.首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等.（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）.（2）同时征求顾客意见收取茶盅.（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单.上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏.（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开.（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜.（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐）.（7）根据情况上水果盘.4、席间提供优质服务.（1）适当的时候调换骨盆，烟缸.手法熟练，动作迅速，操作卫生.（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜.（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导.（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单.做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”.（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品.三、班末收拾1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间.2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作.检查“火灾隐患”，做到安全防范.在整个服务接待过程中，坚持使用托盘.要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务.要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系.坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工.PAGE页码11/NUMPAGES总页数15

服务员工作计划模板【2】导语：好的服务员工作计划能够为自己的工作增色不少也会减少自己的压力，简练却又重点分明的服务员工作计划绝对会为自己的工作带来一项不到的效果.以下是整理的服务员工作计划样本【四篇】，希望对大家有帮助.酒吧服务员工作计划一.公司的介绍：1:让服务生了解公司的规模、体系;2:让服务生知道公司的目标;3:让服务生清楚公司的管理架构;二.员工手册：1:员工的待遇制度;2:公司的规章制度;3:员工的奖罚制度;三.服务常识：1:基本的礼貌用语、手势;2:基本的站姿、坐姿、走姿;3:基本的讲话姿势、语气、态度;4:基本的服务规范;5:卫生意识、服务常识;四.酒水常识：1:酒水的归类;2:怎样的开酒、冲酒;3:酒水、饮料的搭配;五.酒水单的背记;六.基本的操作模式：1:怎样摆台;2:怎样迎客;3:怎样服务;4:怎样点单;5:怎样开单;七.基本促销技巧：1:酒水的促销;2:小吃3:果盘4:饮料八.服从工作的服务规定：1:上班穿什么工作服;2:怎样存取酒;3:怎样开手工单;4:怎样电脑点单;服务员下个月工作计划一∶语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径.语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格.客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行.服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加.那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达.人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言.根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用.服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围.二∶交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待.客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用.良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础.三∶观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的.第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务.例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙.第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求.能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领.这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务.而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分.第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性.观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到.四∶记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务.五∶服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务.即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供.如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响.六∶应变能力服务中突发性事件是屡见不鲜的.在处理此类事件时，服务员应当秉承客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步.特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿.在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子.当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方.营销能力一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销.这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要.虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做.只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作.这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力.为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售.具体职责：1:负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求.2:负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品.3:礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务.4:负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作.5:熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意.6:按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作.7:遵守宾馆的各项规章制度.8:完成上级布置的其他各项工作.任职条件：1:工作认真负责，服务主动热情礼貌.有较强的事业心和责任感.2:掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识.3:有熟练的餐饮服务操作技能，具有b级外语会话能力.4:具有高中文化程度或同等学历.5:有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历.6:身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方.夜场服务员工作计划一：主题在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段.目的：沟通、交流、互知，扩大酒吧知名度!二：当今娱乐市场背景及消费心态分析强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、娱乐、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮__点.消费群，泡吧一族的心态分析：1:追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚.2:追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态.3:追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪厅去折磨耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打扰.纵观：所以在酒吧的市场定位上要根据当地的市场以及主流形式确定准确的市场定位以及广告宣传，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁!三：娱乐场所大概营销框架公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司，运用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，本着宾客至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的娱乐品牌.市场形式：结合多方资源，做综合性娱乐场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，新鲜又实惠.市场定位：做中高档次的娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体.1:企事业单位国家企事业单位中高层领导-2:私企、个体个体私营老板3:中档散客旅游、商务人员4:团队企事业单位、私企、团队组织酒店服务员工作计划〔一〕班前准备工作1:按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划.〔有事必须事先请假〕.2:服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作.我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助.3:员工午餐，小歇.〔二〕班中接待1:热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语.班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象.当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座.撤筷套，问茶水〔同时介绍茶叶品种〕，递菜单.为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶.2:点菜介绍，主动推荐，当好参谋.必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种.〔1〕准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂.〔2〕介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种.要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”.〔3〕不同对象，不同场合推荐不同菜肴.对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备.〔4〕营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜.〔5〕点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩〔6〕确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房.PAGE页码15/NUMPAGES总页数15

服务员工作计划模板【3】一∶努力做好“两集中、两到位”工作，完善行政服务中心功能建设根据省市要求，__年工作的重点是实行行政审批“两集中、两到位”.即部门审批职能向科室集中，成立集中行使审批服务职能的行政审批科室;行政审批科室向行政服务中心集中，成建制进入行政服务中心运作.行政审批项目进中心到位，行政服务中心大厅窗口成为部门实施行政审批的唯一窗口;向窗口授权到位，由窗口负责人行使行政审批权，在窗口进行审批.争取县委、县政府高度重视，本中心将督促各具有审批职能的单位、部门成立集中行政审批的行政审批科室，配合“两集中，两到位”建设.本中心将从三方面落实.第一，对在行政服务中心已设立窗口，许可事项相对集中的部门，按照“两集中、两到位”的要求，进一步将行政许可事项集中到行政服务大厅窗口，并要求行政许可事项进驻到位，对窗口人员授权到位.第二，对在行政服务中心已设立窗口，窗口需与部门衔接的，要按照“两集中、两到位”的要求，对本部门的审批服务事项进行职能调整、集中，实现“受理、审查、审批”全过程进入窗口.环节上进驻到位，业务力量上派驻到位，审批权限上授予到位，提高窗口现场办结的能力.第三，加强对监管大厅“两集中，两到位”的监督.督促监管大厅按照“两集中、两到位”的要求，在部门内部设立行政审批科，以窗口形式集中许可职能，严格规范管理，统一对外服务.二∶延伸服务链条，打造县乡服务平台.为优化经济发展环境，提升行政服务水平，加快我县对外开放和经济发展步伐，进一步延伸行政服务中心职能，建立县乡两级便民服务“连锁超市”.在__年第一批、第二批乡镇便民服务中心建设的基础上，着力建设第三批便民服务中心建设，乡镇便民服务中心为辖区企业和群众提供优质高效服务，受理行政审批事项、行政事业收费事项及各种证照申领、咨询、释疑等，代理外商投资企业各种审批手续.为群众提供全方位、多层次的综合性服务平台.三∶抓好“两项清理”工作，优化政务环境.1:着力做好清理行政许可、公共服务事项的清理工作.联合县政府办、县法制办等部门对各单位的行政许可事项和公共服务项目依法进行清理，减少审批事项.督促具有审批职能的部门、单位要把本部门、单位应该取消的审批事项以及保留审批事项的内容、条件、依据、程序、收费标准等向全社会公开.2:着力做好预算外收费的清理工作.联合县政府办、监察局、财政局、物价局等相关部门对行政事业性收费〔预算外收费〕进行清理，核对收费项目标准及政策依据.清理后保留的收费项目和标准，作为编制《___县行政事业性收费目录》的基础，减轻企业的负担.四∶加强督查力度，净化经济环境.对各乡镇、县直单位经济发展环境的督查，仍为__年中心的重要工作，为加大对经济发展环境的督查力度，中心将从以下四个方面进行.〔一〕加强企业发展环境问题的督查.重点对影响和阻碍企业生产经营的“四乱”等问题进行查处，促进经济发展环境的全面优化.〔二〕加强关系民生问题的督查.坚持以人为本，积极主动排查出一批关系群众切身利益和长期未解决的热点、难点问题，解决关系民生的突出问题.〔三〕加强重点环节的督查.采取得力措施，查处一批具有影响力的典型问题和违规违纪干部，提升督查工作的层次.〔四〕加强典型__的督查.深入基层、深入群众，发现问题，扩大案源，加快查处速度，从严查处违反相关规定的典型问题，并进行公开曝光，增强警示作用.五∶加强与企业的沟通联系，做好调研、协调工作.一是贯彻落实铅办字[__]98号文件精神，加大企业走访力度，加强与企业的沟通、联系，听取企业对我县各单位、各部门在行政执法、服务态度、办事效率、收费、承诺兑现等方面的反映，征求企业对我县招商引资和经济发展环境的意见和建议，争取每月走访企业20余家.二是倾听企业的呼声，急企业之所急，想企业之所想，帮助企业解决实际困难.做好企业与各单位、部门的协调工作，全力营造“亲商、安商、富商”的氛围.三是根据调查研究情况，撰写调研文章