《生物化学基础》课程教学大纲

《生物化学基础》课程教学大纲英文名称：FundamentalofBiochemistry课程类型：学科基础课 课程要求：必修 学时/学分：32/2适用专业：化学工程与工艺一、课程性质与任务生物化学是一门以生物体为对象、研究生命化学本质的科学。通过对本课程的学习，应该使学生掌握生物化学的一些基本概念和基本知识，学生能以“化学”的观点从生物大分子的组成﹑结构和性质去认识结构与功能的关系、物质代谢和能量代谢的关系以及代谢调节的意义，重点了解一些能对传统化工、轻工、食品、医药等行业带来根本性变化的生化技术的基本原理。通过该门课的学习可以丰富学生的知识体系，开拓学生的视野，提高自然科学的基本素质，培养学生利用其他学科知识为本专业服务的能力，也为培养学生成为跨学科的复合型人才打下良好的知识基础。二、课程与其他课程的联系在学习完无机化学、分析化学、物理化学、有机化学等基础化学知识之后，才能完整地理解和学习该门课程，为后续的必修专业课“化工工艺学”中的生物化工生产部分以及专业拓展课“生物化工基础”等提供一些必要理论基础。三、课程教学目标1.掌握各种生物大分子（糖、蛋白质、酶、核酸、脂等）的含义、类型和结构，具有利用所学的化学知识拓展分析、理解生物大分子结构的能力。2.利用所学的化学知识在理解生物大分子结构特点的基础上，理解生物分子的结构、性质和功能之间的关系，理解并掌握这些生物分子在生物体内的分解代谢和调节、生物能的转化和利用、生物信息分子的复制、转录和表达等过程的机理，拓展前沿的生物知识，提高职业素质。3.了解一些生物技术前沿所涉及的概念和意义，一些生物化工产品的制备原理和方法，并与传统化工生产加以比较，提高分析问题能力，能够生物化学的基本原理，分析理解新兴生物化工的实际问题。4.由于课程涉及知识面较广，需要学生自学的内容也很多，可以培养学生使用现代工具能力和独立学习能力。四、教学内容、基本要求与学时分配序号教学内容教学要求学时教学方式对应课程教学目标1一、绪论1.生物化学的研究对象；2.生物化学的发展史；3.生物化学与其他学科的交叉渗透；4.生物化学研究热点及未来发展的趋势。1.了解本课程研究的对象、内容。2.了解生物化学发展史及与其他化学的联系。3.了解生物化学研究热点。2讲授3、42二、糖化学1.单糖的分子结构、分类；单糖的物理化学性质；2.重要的单糖及其衍生物；寡糖、多糖、结合糖分类和性质。1.掌握糖的分子结构、分类和物理化学性质。2.了解重要多糖在化工中的应用。4讲授、1、3、43三、蛋白质化学1.氨基酸的结构与功能；2.蛋白质的结构与功能；3.蛋白质的性质；4.蛋白质的分离纯化的机理。1.掌握氨基酸、蛋白的结构与功能。2.掌握蛋白质的性质。3.掌握蛋白质的分离纯化的基本原理。6讲授1、2、3、44四、酶化学1.酶的概念；2.酶的结构与功能；3.酶促反应；4.酶的制备及纯化；5.酶在工业上的应用；6.酶工程。1.掌握酶的概念、结构与功能。2.掌握酶促反应的特点，米氏方程及米氏常数。3.了解酶在工业上的应用及酶工程的范畴。4讲授1、2、3、45五、辅酶与维生素1.辅酶的概念及作用；2.辅酶与维生素的关系。1.掌握辅酶与维生素的关系，维生素的生理功能。2.了解维生素的作用和重要性。2讲授1、2、3、46六、核酸化学1.核酸的结构、性质；2.DNA的复制；RNA的转录；3.基因工程。1.掌握核酸的化学组成与结构。2.了解DNA作为遗传物质的重要证明实验。3.了解基因工程的内容。2讲授1、2、3、47七、生物氧化与能量代谢1.生物氧化；2.高能磷酸化合物ATP；3.ATP与能量传递。1.了解生物能量的产生、转移模式。2.了解ATP分子。3.了解生物氧化与能量传递的联系。2讲授1、28八、糖代谢1.糖类的消化、吸收及转运；2.糖分解代谢的途径；3.糖代谢在工业上的应用。1.掌握糖代谢过程中的无氧分解与有氧分解的特点。2.了解柠檬酸循环的意义、过程。3.了解糖代谢在工业上的应用。4讲授1、2、3、49九、脂类与脂代谢1.脂类的概念、分类和生理功能；2.脂肪的降解和代谢；3.脂代谢在工业上的应用。1．掌握脂类的概念、分类和生理功能。2.了解脂肪酸β-氧化途径。3.了解脂代谢在工业上的应用4讲授1、2、3、410十、蛋白质代谢1.蛋白质的消化吸收；2.氨基酸代。1.了解蛋白质的消化吸收。2.了解氨基酸代谢过程及氨基酸代谢产物的去向。2讲授1、2、3、4五、其他教学环节（课外教学环节、要求、目标）课外观看一些生物技术的视频。六、教学方法由于生物大分子的空间结构极其复杂，且生物化学发展十分迅速，应用实例较多，应多演示一些图片以加强学生的感性认识，课堂讲授采用Powerpoint作为多媒体教学课件。在讲授过程中，配以提问、讨论等形式提高学生的注意力，课后推荐一些相关的书籍、视频、网站供学生自学。在讲授生物化学的同时，引导学生自己找出与他们所学专业的区别与联系，利用生物知识提高传统化工的效率，激发学生的创新思维。七、考核方式最终成绩由平时出勤情况、课堂测验成绩、小论文成绩、期末成绩和等组合而成。各部分所占比例如下：平时出勤情况：20%。主要针对课堂秩序进行管理和约束。课堂测验成绩：10%。主要随堂考核阶段知识点的掌握程度，强化学生听课注意力。课程论文成绩：20%。主要考核发现、分析和解决问题的能力，以及语言及文字表达能力。学生根据任课教师提出的题目撰写课程学习小论文，特别优秀并的可以进行宣讲、答辩，最后评定课程论文成绩。期末考试成绩：50%。主要考核对课程的掌握程度。书面考试形式。题型为1、选择题；2、填空题；3、判断题；4