关注合理营养与食品安全

关注合理义务教育课程标准实验教科书生物学七年级下册第二章第三节油脂类乳类肉类果蔬类谷类

中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配

营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的营养需要,负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及食品的卫生鉴定工作。营养师我们每天都会遇到食品安全问题地沟油为什么食食用新鲜鲜黄花菜菜易中毒毒新鲜黄花花菜的花花、根中中均含有有秋水仙碱碱和天门门冬碱，人进食食鲜黄花花菜后，，其有毒毒成分在在胃肠道道吸收迅迅速，一一般在进进食后两两至12个小时发发病。食用新鲜鲜黄花菜菜定要去去其长柄柄，用开开水焯后后再用冷冷水浸泡泡两小时时以上，，烹调后后再食用用。合成食用用色素：：温柔的的危险色素就是是食品添添加剂当当中的着着色剂。。色素分分天然食食用色素素、化学学合成食食用色素素和非食食用色素素三种。。化学合合成食用用色素，，因为它它有价格格低廉、、色泽鲜鲜艳、着着色稳定定性高、、色彩多多样等特特点，且且广泛被被食品企企业所使使用。这这些合成色素素如果食食用过量量，会引引起人体体慢性中中毒、畸畸形，甚甚至致癌癌等症状状。根据权威威资料表表明，我我国虽然然规定可可以食用用的化学学合成食食用色素素已达20多种，但但用量必必须严格格按照《食品添加加剂使用用卫生标标准》，超过使使用卫生生标准规规定的最最大使用用量，就就会对人人体造成成危害。。全国食品品工业标标准化技技术委员员会规定定，从2000年1月1日起，凡凡在国内内销售的的食品必须标明明色素的具具体名称称。一些厂家家为了制制造的食食品外观观鲜艳，，以吸引引眼球激激发消费费者的食食欲，就就不按标标准往食食品中添添加过量量的化学学合成色色素。如果儿童童长期食食用这类类超标量量食品，，可能引引起食欲欲不振、、贫血、、皮疹、、腹泄、、呕吐和和记忆力力衰退等等色素食食品综合合症。从这点上上说，儿儿童应该该少食看看上去颜颜色鲜艳艳的食品品。食品添添加加剂--癌之桥桥食品添加加剂包括人工色素素、香料料、调味味品、防防腐剂、、抗氧化化剂等，多达达数千个个品种。。但是，，随着科科学研究究的深入入，人们们越来越越清晰认认识到，，食品添添加剂是是人类健健康的隐隐性杀手手!不少的食食品添加加剂能直直接致癌癌或有致致癌之嫌嫌，就目前前不断增增高的癌癌症发病病率，不不能排除除有食品品添加剂剂在推波波助澜!常用防腐腐剂为：硝酸钠钠、硝酸酸钾(火硝)、亚硝酸酸钠(快硝)、苯甲酸酸、苯甲甲酸钠、、山梨酸酸等。怎样减少少防腐剂剂的危害害就消费者者而言，，应做到到食物以以天然为为主，不不要长期期食用或或滥用人人工食品品和含防防腐剂的的饮料；；不要购购买非正正式厂家家生产的的食品；；对添加加了硝盐盐的腌肉肉、腊肠肠等，食食用前要要多加日日晒，亚亚硝胺对对日光较较敏感，，在紫外外线下容容易分解解。另外外，亚硝硝胺在酸酸性环境境里也易易分解，，烹调时时配些醋醋，可以以减少亚亚硝胺的的危害。。腌肉制制品还应应避免油油煎，因因油煎后后可产生生亚硝基基吡啶烷烷，使致致癌性剧剧增。食食用腌肉肉制品时时还应注注意多食食用一些些富含维维生素C的蔬菜、水果果，有利于削削减亚硝胺的的毒性。鸡蛋表皮为什什么会有小疙疙瘩？鸡蛋外壳不光光滑且突起小小疙瘩是因为为里面有凝聚聚的蛋白硬块块，这是鸡蛋受到到有毒物质铬铬、镍等元素素侵害的结果果，这种鸡蛋最最好不要买。。另外还有人人认为亮皮鸡鸡蛋是新鲜的的，其实这也也是错误的。。鸡蛋一旦出出现光亮，即即表明这是孵孵化过两三天天没有受精的的蛋。由于孵孵化过程中的的磨擦，使蛋蛋壳外膜脱落落，导致外壳壳发亮。新鲜鲜的鸡蛋应该该是外壳表面面有一层霜状状的薄膜，没没有光泽。转载自《中国消费者》避免果蔬残留留农药要诀1、选购时令盛盛产的蔬果。。2、不偏食某些些特定的蔬果果。3、尽量选购市市面上信誉良良好的蔬果加加工品(如罐装及腌渍渍蔬果等)或冷冻蔬菜，，因为上述的的蔬果于加工工过程中已除除去大部分的的农药。4、不平或多细细毛的蔬果，，较易沾染农农药，因此食食用前，可去去皮者，一定定要去皮，否否则，请务必必以蔬果清洗洗配方及清水水多冲洗后再再食用。5、带皮的蔬果果，在去皮前前，务必先以以蔬果清洗配配方及清水冲冲洗，否则刀刀上所沾染的的农药也会造造成污染。6、选购含农药药机率较少的的蔬果。如具具有特殊气味味的洋葱、大大蒜；需去皮皮才可食用的的马铃薯、甘甘薯、冬瓜、、萝卜。7、连续性采收收的农作物，，如豆角、韭韭菜、黄瓜等等，须长期且且连续地喷洒洒农药。应特特别加强清洗洗次数及时间间，以降降低其其农药残留量量。商品标签上应应标注哪些内内容食品标签上应应该标注生产产日期、生产产厂家、厂家家地址、厂家家电话、生产产依据的标准准、保质期、、保存条件、、原辅料等。。如果标注不不全，说明该该产品未完全全按照国家标标准生产，最最好不要购买买。带皮吃苹果好好吗？果园防治害虫虫，大都使用用农药，苹果果喷洒农药后后，残留物大大部分积存在在果皮里。据据专家测定，，90％以上的“666”残留物集中在在苹果的果皮皮里，“滴滴滴畏”的残留留物则有99.5％以上集中在在果皮里，其其它农药的残残存量也高达达80％以上。如果果长期吃苹果果连皮吃下，，就会使身体体内的有毒物物质越聚越多多，轻则可引引起恶心、呕呕吐、厌食、、腹泻、皮肤肤过敏等症状状，重则会损损伤肠胃，危危害人体健康康。因此，吃吃苹果等水果果时，切记削削皮再吃。错配“鸳鸯””危害健康牛奶+果珍不不利于消化吸吸收或引起消消化不良而腹腹泻。海鲜+水果出出现腹痛、恶恶心、呕吐等等症状。肉类+茶饮使使胃肠蠕动动减慢，延长长粪便在肠道道的滞留时间间，形成便秘秘。白酒+胡萝卜会会在肝脏脏中产生毒素素，使肝脏受受到破坏，引引起肝病。咸鱼+西红柿引引起胃胃、肠、肝等等消化器官癌癌变。黄曲霉的危害害黄曲霉菌是真真菌的一种，，普遍存在于于空气和土壤壤中，易在花生、玉米、、大米、小麦麦、大麦、棉棉籽和大豆等农产品上生生长发霉。黄曲霉毒素的的急性毒性主主要是肝脏损损害，国际癌症研究究所将黄曲霉霉毒素确定为为一级人类致致癌物。黄曲霉毒素还还能引起家禽禽、鱼类、家家畜和其他动动物的肝癌等等肿瘤。用霉变的玉米米喂饲畜禽，，黄曲霉素就就会在动物组组织中蓄积，，通过食物链链给人类带来来危害。什么是无公害害食品、绿色色食品、有机机食品？如果说无公害害食品是为解解决绝大多数数人的食品安安全问题的话话，绿色食品品和有机食品品则是更高标标准下的产物物。绿色食品品涵盖了有机机食品和可持持续农业产品品。分为A级和AA级绿色食品。。AA级绿色食品吸吸收了传统农农艺技术和现现代生物技术术，对应的是是有机食品，，绿色食品A级标准对应的的是限制使用用农药、化肥肥等化学合成成物的可持续续农业产品。。AA级绿色食品在在现有绿色食食品中的比例例只占到一成成左右。A级绿色食品允允许限时限量量限品种使用用安全性较高高的化肥农药药。有机食品要求求符合国家食食品卫生标准准和有机食品品技术规范，，在原料生产产和产品加工工过程中不使使用化肥、农农药、生长激激素、化学添添加剂、化学学色素和防腐腐剂等化学物物质，不使用用基因工程技技术。有机食食品必须经过过国家环保总总局下属的中中国有机食品品发展中心认认证。《人民日报》(2002年04月12日第九版)食品安全问题题有哪些方面面有毒食物的食食品安全蔬菜水果的农农药残留食品添加剂安安全（防腐剂剂、着色剂等等）易霉变食物的的食用安全（（黄曲霉）食品搭配安全全食品卫生安全全假冒伪劣产品品食品污染（被被污染鸡蛋））如何应对？我就是河豚！！豹斑毒伞别名：白芝麻麻菌、满天星星（四川）、、假芝麻茵、、斑毒菌。角鳞灰伞别名：油麻菌菌（广西）、、黑芝麻菌、、麻子菌（四四川〕。你在这样的流流动摊点或地地摊上买过食食品吗？相关新闻“洋快餐”的的三高劣势透视洋快餐引引发的几种现现代病洋快餐损害智智力发展洋快餐少吃为为好洋快餐引发的的几种现代病病高血压冠心病糖尿病癌症肥胖症青少年膳食指指南1.多吃谷类类，供给充足足的能量2.保证鱼、、肉、蛋、奶奶、豆类和蔬蔬菜的摄入3.参加体力力活动，避免免盲目节食【当堂检测】】1、（2006•湖北宜宜昌）小红为为妈妈设计了了一份午餐食食谱：米饭、、清炖牛肉、、麻辣豆腐。。这个食谱营营养不够全面面，加上下列列哪种食物后后可以让这份份食谱更为合合理（））A．素炒豆角角B．牛奶奶C．排骨汤D．小米粥粥2、从食品安安全的角度出出发，下列哪哪种食品不应应在市场上出出售（））A、有虫眼的的青菜B、未未洗净的土豆豆

C、未未包装的大米米

D、、未经检疫的的猪肉3、青少年长长期偏食会造造成()A、贫血B、急性胃胃炎C、肠肠炎D、营营养不良4、人体每天天摄入的总热热量中,早餐餐的能量约为为()A、30℅B、40℅C、、50℅D、60℅5、下列饮食食习惯合理的的是()A、经常吃””洋快餐”B、、睡觉前多吃吃一些食物,早餐可以不不进食C、用喝果汁汁、可乐等饮饮料来代替饮饮水

D、、不挑食、不不偏食,按时时进餐6、购买包包装食品，，应注意包包装上的、、等内容7、绿色食食品是指、、的食品ADDDA生产日期有效期营养成份安全优质无污染练习1下面为某同同学设计的的一日三餐餐的食谱早餐：油条条馒头烧烧土豆丝丝午餐：米饭饭炒蔬菜菜晚餐：花卷卷糕点稀稀粥咸咸菜（1）此食食谱主要缺缺乏的营养养物质是（（））（2）在食食谱中应添添加（））类物质，，这类物质质进入消化道道后，最终终水解成（（））。。2有的同学为为节食时间间，每天的的午餐总是是以洋快餐餐或油炸食品为为主，他们们这样的做做法你赞同同吗？为什什么？蛋白质瘦肉和大豆豆多种氨基酸酸9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。20:19:5820:19:5820:1912/29/20228:19:58PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2220:19:5820:19Dec-2229-Dec-2212、故人人江海海别，，几度度隔山山川。。。20:19:5820:19:5820:19Thursday,December29,202213、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。12月月-2212月月-2220:19:5820:19:58December29,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。29十十二二月20228:19:58下下午20:19:5812月月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月228:19下下午12月-2220:19December29,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/2920:19:5820:19:5829December202217、做前，能能够环视四四周；做时时，你只能能或者最好好沿着以脚脚为起点的的射线向前前。。8:19:58下下午8:19下下午20:19:5812月-229、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有结结果果，，但但是是不不努努力力却却什什么么改改变变也也没没有有。。。。20:19:5820:19:5820:1912/29/20228:19:58PM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。12月月-2220:19:5820:19Dec-2229-Dec-2212、世间成成事，不不求其绝绝对圆满满，留一一份不足足，可得得无限完完美。。。20:19:5920:19:5920:19Thursday,December29,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2220:19:5920:19:59December29,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。29十十二月20228:19:59下午午20:19:5912月-2215、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。十二月228:19下下午12月-2220:19December29,202216、少年年十五五二十十时，，步行行夺得得胡马马骑。。。2022/12/2920:19:5920:19:5929December202217、空山新新雨后，，天气晚晚来秋。。。8:19:59下午午8:19下午午20:19:5912月-229、杨柳散和风风，青山澹吾吾虑。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、阅读一切好好书如同和过过去最杰出的的人谈话。20:19:5920:19:5920:1912/29/20228:19:59