全市工贸行业企业安全生产标准化培训教材

GeneticallyModifiedFood(GMF)

andItsSafety

转基因食品与安全性你吃过转基因食品吗？不管您愿不愿意，您己经或正在把转基因食品吃进肚里转基因食品已经走进我国百姓的生活。国内尚没有转基因作物的大规模生产近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分是转基因大豆。我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。究竟什么是转基因食品？

转基因食品是否安全？

它是否存在长期的隐患？主要内容定义发展应用标签管理安全性评价WhatisGeneticallyModified？什么是转基因？将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内。从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。“转基因技术”

（GeneticallyModifiedTechnology）是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术；“转基因生物”

（GeneticallyModifiedOrganisms）是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。简称：GMOs转基因生物的种类？目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括：

转基因动物转基因植物（最多，最重要）转基因微生物现在国内都有哪些转基因食品？第一批列入目录的农业转基因生物是：大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕棉花种子番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱“转基因食食品”（（GeneticallyModifiedFoods)是指用转基基因生物制制造、生产产的食品、、食品原料料及食品添添加物等。。简称：GMF现在市场上上常见的小小西红柿算算是转基因因食品么？？小西红柿其其实并不属属于转基因因食品，它它是通过常常规育种方方法培育的的。为什么会对对转基因食品品有恐惧心理理？据专家分析析，转基因因食品在基基因重组与与改变过程程中，可能能产生某种种毒性、过过敏性，生生成抗营养养因子。引引起营养成成分改变，，或者某种种抗抗生素素基因随食食品转移到到肠道，使使抗生素对对该机体从从此失去疗疗效。就目前而言言，还没有有发现转基基因食品对对人类有害害，但同时时也缺乏证证据证明它它的无害性性，因此产产生了一些些争论。从本质上讲讲，转基因因生物和常常规育种的的品种是一一样的．两者都是在在原有的基基础上对某某些性状进进行修饰，，或增加新新性状、或或消除原有有不利性状状。有意识的杂杂交育种已已有100多年的历历史．为什么对转转基因植物物进行安全全性分析?不要求对常常规育种的的品种作系系统的安全全性评价？？原因：常规有性杂杂交仅限于于种内或近近缘种间。。转基因植物物中的外源源基因可来来自植物、、动物、微微生物，人人们对可能能出现的新新组合、新新性状能否否影响人类类健康和生生物环境还还缺乏足够够的知识和和经验。按目前科学学水平还不不可能完全全精确地预预测一个外外源基因在在新的遗传传背景中会会产生什么么样的互作作作用。从理论上讲讲，基因工工程中所转转的外源基基因是已知知的有明确确功能的基基因。它与与远远源源有有性性杂杂交交中中的的高高度度随随机机过过程程相相比比，，其其转转基基因因后后果果应应当当可可以以更更精精确确地地预预测测，，在在应应用用上上也也更更加加安安全全。。转基基因因植植物物的的安安全全性性争争论论支持持派派认认为为：：如如果果转转基基因因农农业业生生物物技技术术得得不不到到社社会会支支持持，，这这一一研研究究将将被被扼扼杀杀，，并并且且强强调调，，迄迄今今为为止止并并没没有有发发现现转转基基因因食食品品危危害害人人体体健健康康和和环环境境的的确确切切证证据据。。美国国人人食食用用转转基基因因食食品品已已多年年，，超级级反对对派派的的观观点点一英英国国科科学学家家声声称称，，转转基基因因马马铃铃薯薯会会减减弱弱老老鼠鼠免免疫疫系系统统功功能能；；美国国康康乃乃尔尔大大学学也也发发现现，，转转基基因因玉玉米米会会危危害害蝴蝴蝶蝶幼幼虫虫及及其其相相关关生生态态环环境境。。环保保团团体体认认为为这这种种违违反反自自然然的的转转基基因因作作物物及及产产品品，，未未经经长长期期安安全全测测试试，，长长期期食食用用可可能能对对人人类类及及生生态态环环境境造造成成负负面面影影响响。。尤其其是是注注重重环环境境和和生生态态保保护护的的欧欧盟盟国国家家，，对对转转基基因因作作物物更更加加排排斥斥，，因因而而抵抵制制美美国国GMO产产品品的的进进口口。。转基基因因食食品品的的安安全全性性问问题题在在哪哪里里？？1、、食食物物安安全全性性因因素素2、、环环境境安安全全性性因因素素1、、食食物物安安全全性性因因素素（1））转转基基因因产产物物的的直直接接影影响响：：包包括括营营养养成成分分、、毒毒性性或或增增加加食食物物过过敏敏性性物物质质的的可可能能；；（2））转转基基因因间间接接影影响响：：经经遗遗传传工工程程修修饰饰的的基基因因片片段段导导入入后后，，引引发发基基因因突突变变或或改改变变代代谢谢途途径径，，致致使使其其最最终终产产物物可可能能含含有有新新的的成成分分或或改改变变现现有有成成分分的的含含量量所所造造成成的的间间接接影影响响；；（3））植植物物里里导导入入了了具具有有抗抗除除草草剂剂或或毒毒杀杀虫虫功功能能的的基基因因后后，，它它是是否否也也象象其其他他有有害害物物质质一一样样能能通通过过食食物物链链进进入入人人体体内内；；（4））转转基基因因食食品品经经由由胃胃肠肠道道的的吸吸收收而而将将基基因因转转移移至至胃胃肠肠道道微微生生物物中中，，从从而而对对人人体体健健康康造造成成影影响响2、、环环境境安安全全性性因因素素（1））转转基基因因生生物物对对农农业业和和生生态态环环境境的的影影响响；；（2））产产生生超超级级杂杂草草的的可可能能；；（3））种种植植抗抗虫虫转转基基因因作作物物后后可可能能使使害害虫虫产产生生免免疫疫并并遗遗传传、、从从而而产产生生更更加加难难以以消消灭灭的的““超超级级害害虫虫””；；（4）转转基因向向非目标标生物漂漂移的可可能性；；（5）其其他生物物吃了转转基因食食物是否否会产生生畸变或或灭绝；；（6）转转基因生生物是否否会破坏坏生物的的多样性性等。对于普通通公众来来说又是是怎样呢呢?统计表明明，基因因工程研研究约8个月就就会翻一一番，美美国财政政部部长长拉里萨萨莫斯形形象地将将此比喻喻成人类还戴戴着尿布布就已迈迈人了青青年时期期。这种迅猛猛的发展展速度的的确超出出了普通通公众的的理解能能力，加加上各有有所图的的利益集集团有目目的的宣宣传，同同时，人人们获得得信息的的渠道、、科学的的分辨能能力、对对新知识识的认知知程度和和理解方方式又是是千差万万别，都都会使他他们对转转基因食食品产生生不同态态度，从从而引发发争论。。转基因食食品存在在的最大大理由：：转基因食食品并不不会比常常规育种种有更多多的危险险，恰恰恰相反，，更大的的危险是是世界上上60亿亿人口中中还有12亿人人仍在温温饱线上上挣扎。。预计2050年年将达到到90亿亿，而发发展中国国家现有有8.4亿人营营养不良良，13亿人陷陷于贫困困。转基因主主要是通通过生物物技术的的方法来来加快传传统育种种的过程程,例如过去去要通过过10年年才能选选育出一一个品种种，但通通过转基基因方法法可能只只需2－－3年就就可以完完成。Thecountriesappliedgeneticengineering利利用基因因工程技技术较多多的国家家America40,000,000hectare美国4000万万公顷Canada12,800,000hectare加拿大1280万万公顷顷Argentina7,500,000hectare阿根廷750万万公顷Australia,Mexico,Spain,France,SouthAfricamorethan100,000hectare澳大利亚亚、墨西西哥、西西班牙、、法国、、南非合合计达10万公公顷以上上ThesituationofgeneticengineeringinAmerica美美国基因因工程应应用情况况43geneproductsfromanimalandplantwereauthenticated43种动动、植物物转基因因产品通通过FDA认证证Morethan60%processedfoodcontainedtransferredgenecomponents超过60%的加加工食品品含有转转基因成成分Thesaleofgenefoodwasmorethan$10,000million转基因食食品的销销售额超超过100亿美美圆Morethan50%soybeansweretransferredgene超过50%的大大豆为转转基因大大豆Morethan40%cornandwheatweretransferredgene超过40%的玉玉米、小小麦为转转基因玉玉米和小小麦Thereare7000genefood,includinginfantfood,chocolate,frozen,margarin,bread,sausage,meatanditsreplaement与转基因因有关的的食品达达七千种种，包括括：婴儿儿食品、、巧克力力、冷冻冻甜品、、面包、、人造奶奶油、香香肠、肉肉类及代代肉类产产品Thecharacteristicofgeneticengineering基因工工程程的特特点点Thegeneofthelife-formcouldbeintercommunicatedamonghuman,animal,plantandmicroorganism生物的的基因可可以在人人类、动动物、植植物和微微生物四四大系统统间进行行交流Variationcouldbedirectly变异可以以定向改良和培培育新产产品，促进快速速生长，，缩短育育种年限限提高产量量和质量量，增强抗逆逆性(抗抗旱、寒寒、涝、、热、病病毒和虫虫害等)，大大降低低成本，，产出口味味更佳的的食物。。Theapplicationofgeneticengineeringinfoodindustry基因工程程在食品品工业中中的应用用Theapplicationofgeneticengineeringinplantfoodindustry基因工程程在植物物性食品品工业中中的应用用1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物物食品的的食用品品质Modifiedtheoilplant改变油料料作物Modifiedtheconstituteandcontentofstarch改变淀粉粉组成及及含量Increaseaminoacidcontentinpotato增加土豆豆中氨基基酸含量量Increaselysinecontentincerealfood提高谷物物食品的的赖氨酸酸含量1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物物食品的的食用品品质Increasetryptophancontentincornandwheat提高玉米米、小麦麦中的色色氨酸含含量Improvethebakingqualityofwheat提高小麦麦烘焙性性能Modifiedtheprotein,andaminoacid,removethebeanyflavorinsoybeans改变大豆豆中的蛋蛋白质、、氨基酸酸、脱除除豆腥味味2.Improvementinfruitandvegetableshelf-lifeandorganolepticquality增加果蔬蔬贮藏、、保鲜性性能(1)Genetransferinplants植植物间间基因转转移GeneModifiedtomato转转基基因番茄茄Genemodifiedbanana,Chinesegoosebeery转转基因香香蕉、猕猕猴桃Genemodifiedlichee转转基因因荔枝(2)Genetransferbetweenanimalsandplants动植植物间基基因转移移转鱼抗冻冻蛋白基基因的转转基因番番茄转细菌脱脱氨酶的的转基因因番茄3.Manufactureofediblevaccines生产特殊殊食品———食品品疫苗不耐热肠肠毒素狂犬病抗抗原乙肝表面面抗原链球菌表表面抗原原流感表面面抗原将以上基基因转移移到马铃铃薯、香香蕉、番番茄等十十多种作作物上，，生产食食用疫苗苗。Theapplicationofgeneticengineeringinanimalfoodindustry基因工工程在在动物物性食食品工工业中中的应应用1.Bioreactor生生物物反反应应器器Drugsproducedbybioreactor利用生生物反反应器器生产产的药药物类人胰胰岛素素（IGF）Interferon干干扰扰素血栓溶溶解剂剂（TPA）尿激酶酶白细胞胞介素素生长激激素（（GH）Theapplicationofclonetechnologyinbioreactor克隆技技术在在生物物反应应器中中的应应用克隆羊羊(1997)克隆牛牛(1999)2.Genemodifiedmilk基基因因工程程牛奶奶Increasethelactoferrincontentinmilk增加奶奶中乳乳铁蛋蛋白Increaseinmilk增加奶奶中的的溶菌菌酶Increasetheproteinwhichisbeneficialtoadsorbcalciuminmilk增加奶奶中有有利于于吸收收钙的的蛋白白Decreasetheoilandfatcontentinmilk降低奶奶中的的脂肪肪Increasetheanti-illnessfactorcontentinmilk增加奶奶中的的抗病病因因子3.Theapplicationofgeneticallymodifiedtechnologyinanimal转基因因技术术在动动物上上的应应用生长素素基因因GH生长激激素释释放因因子GRF增重、、增速速、增增加饲饲料转转化率率、增增瘦肉肉率猪、牛牛、羊羊、鱼鱼类、、禽4.Improvethequalityofanimal提高动动物食食品的的品质质降低结结缔组组织的的胶联联度改善肉肉质（（嫩化化肉质质）提高饲饲料转转化率率Theapplicationofgeneticengineeringinmicroorganism基因工工程在在微生生物中中的应应用1.Inspectionmicroorganismexistedinfood用于食食品微微生物物的检检验Inspectthebacteriaandpathogensinfoodquicklyandsensitively快速灵灵敏地地检测测食品品中的的细菌菌或致致病菌菌Classifyandauthenticatethemicroorganisminfood(PCRtechnology)食品微微生物物的分分类和和鉴定定（PCR技术术）2.Improvethequalityandflavoroffermentation改善发发酵食食品的的品质质与风风味酱油风风味啤酒风风味发酵面面食的的风味味3.Enzymeproductionfromgeneticengineering利用基基因工工程生生产食食品用用酶Rennase凝凝乳酶酶α––amylaseαα-淀粉粉酶Glucoseoxidase葡葡萄糖糖氧化化酶glucoseisomerase葡葡萄糖糖异构构酶Lysozyme溶溶菌酶酶Galactosidase半半乳乳糖苷苷酶Theaimofthesafetyassessment安安全性性评价价的目目的为科学学决策策提供供依据据保障人人类健健康及及生态态环境境安全全回答公公众疑疑问促进国国际贸贸易，，维护护国家家权益益促进生生物技技术可可持续续发展展Thecontentofsafetyassessment安安全全性评评价的的主要要内容容划分受受体生生物的的安全全等级级划分基基因操操作对对受体体生物物的影影响类类型划分转转基因因生物物体的的安全全等级级转基因因产品品的安安全等等级安全性性的综综合评评价和和建议议FiveprinciplesofinspectiontheGMfoods转基因因食品品安全全的检检验的的五项项原则则根据转转基因因食品品及同同类传传统食食品两两者的的特性性表现现及成成分进进行分分析比比较：：Substantialequivalence实质等等同性性原则则Substantialequivalence实实质等等同性性原则则即生物物技术术产生生的食食品及及食品品成分分，如如果与与一种种现有有的食食物或或食物物成分分在实实质上上是相相当的的，则则可以以认为为是安安全的的。实质等等同原原则强调了了转基基因食食品安安全性性的目目的，，不是是要了了解该该食品品的绝对安全性性，而而是评评价它它与非非转基基因食食品的的同类类食品品比较较的相对安全性性。在评价价时注注重““个案案分析析”，，即对对转基基因食食品的的安全全性不不一概概而论论、而而是采采用““实质质等同同”一一对一一地进进行个个案分分析它它们的的安全全性至至少不不低于于相应应的参参照食食品或或不会会增加加来自自食品品的风风险。。五项原原则(1)如果果两者者本质质是相相同的的，用用传统统的安安全性性评价价程序序对转转基因因食品品评价价。(2)如果果在一一定范范围内内有差差别，，用集集中于于对产产生差差别的的因子子进行行评价价。(3)如果果氨基基酸序序列与与已知知蛋白白毒素素的氨氨基酸酸序列列是同同系物物，则则要进进行毒毒理学学实验验。(4)如有有蛋白白质产产生了了抗营营养作作用，，或营营养成成分发发生改改变，，则要要进行行营养养学评评价。。(5)如如果两者者完全不不同或没没有可比比的传统统食品，，则要要特别设设计动物物模型试试验证明明其无毒毒后，还还须进行行人体营营养学试试验。转基因食食品不能能证明与与对应的的参照食食品实质质等同时时，要做做进一步步的毒理理学试验验，试试验主要要包括：：(1)毒毒物动力力学试验验，了解解它的吸吸收、分分布、代代谢及排排泄等情情况(2)遗遗传毒性性试验，，包括体体外试验验和体内内致突变变试验(3)潜潜在致敏敏性试验验(4)基基因传递递与稳定定性试验验。检查查是否导导入的基基因向人人畜胃肠肠道中存存在的微微生物中中转移和和表达(5)微微生物定定植和微微生物致致病性试试验。对对本身是是活菌或或含有活活菌的新新型食品品要评价价这两项项指标(6)啮啮齿类90天喂喂养试验验。其中中注意遗遗传毒性性、神经经毒性、、免疫毒毒性及生生殖毒性性(7)验验证对人人类的安安全性；；一定时时期后，，对转基基因食品品安全性性的再评评价。包包括耐受受量、肠肠道群菌菌谱及数数量等。。Safetyassessmentofthemarkergene标记基因因的安全全性评价价标记基因因的用处处？转基因作作物在实实验室阶阶段经常常要用抗抗生素作作为抗性性标记进进行筛选选；选择标记记基因用用于植物物遗传转转化中促促进转化化细胞、、组织和和转基因因植株的的生长。。Thenormalmarkergene:常常见标记记基因:(1)markergeneforkanamycinresistance抗卡那霉霉素基因因(2)markergenefornewhygromycinresistance抗新潮霉霉素基因因

(3)抗草草甘膦基基因(4)GUS报报告基因因公众为什什么关心心标记基基因的安安全性？？尽管国际际社会认认为大部部分常用用的标记记基因是是安全的的，但仍仍有一部部分标记记基因的的安全性性未能确确定；所谓的安安全使用用的标记记基因，，仅指基因本身身，并不包包括启动动子、终终止子、、基因多多效性及及其它多多种可能能的次生生效应，，次生效效应可因因插入位位点不同同而异，，目前人人类无法法预测基基因插入入位点和和准确地地做到基基因的定定位整合合。标记基因因涉及的的安全性性问题：：标记基因因及其编编码蛋白白的直接接毒性；；蛋白代谢谢产物的的毒理学学安全性性；蛋白质的的过敏性性和基因因水平转转移的可可能性标记基因因的评价价内容1、Whetherthelabeledgeneistoxictohumandirectly标记基因因有无直直接毒性性任何DNA都由由4种碱碱基组成成DNA在在小肠中中仅有200mg标记基因因DNA在结肠肠中仅有有0.3-1pg，在消消化道中中是微不不足道的的DNA在在消化道道中很快快被降解解WHO、、FDA实验证证明食物物中的转转基因DNA本本身无安安全性问问题2、Thepossibilityoftransferringhorizontally基因水平平转移的的可能性性DNA被被降解成成小片段段或核苷苷酸，在在进入肠肠道微生生物存在在的小肠肠下段，，盲肠及及结肠前前已被降降解。即使DNA完整整存在，，DNA转移并并整合需需要有感感受态的的细胞，，其过程程非常复复杂，同同时小肠肠上皮细细胞新陈陈代谢，，半衰期期很短，，不断被被取代，，不可能能保存下下来。３．Theunpredictedpoly-effectofgene未预料基基因多效效性常规育种种中筛除除不利性性状进行实质质等同性性鉴定4．Thesafetyoflabeledgenecodingproteinincludethedirecttoxicity,allergenicityandco-effect标记基因因编码蛋蛋白的安安全性包包括直接接毒性、、过敏性性、因蛋蛋白的催催化功能能而产生生副作用用Theproteinishydrolyzedquicklyinalimentarytract蛋蛋白在在消化道道中很降降解Notthesameastoxicprotein与与毒性蛋蛋白无同同源性Nospecialdesign,couldnotsufferfromuttermostenvironment标标记基基因无特特殊设计计，不能能忍受极极端环境境，因此此会很快快被降解解Aboutthetoxicproteincodedfromanti-diseasegene关于抗病病虫基因因编码的的毒蛋白白问题Existedaacceptor人体内需需要有该该毒蛋白白的受体体Cumulatedatasufficientlevelinhumanbody毒蛋白需需在人体体内积累累到足够够的量建议：应寻找替替代品，，筛选新新的标记记基因，，逐步淘淘汰对抗抗生素标标记的使使用。“转基因因食品，，要不要要贴标签签?”若转基因因产品与与目前市市售的产产品具有有实质等等同性，，则不需需再加特特殊的标标签；若转基因因产品中中含有对对一部分分人群有有过敏性性反应的的蛋白，，则需加加标签，，以使购购买者作作出选择择。联合国：：2000年制定定的GMO贸易易协定----《卡卡塔赫纳纳生物安安全协定定书》已已由62个国家家签署通通过《卡塔赫赫纳生物物安全协协定书》》规定，，任何含含有GMO的产产品都必必须粘贴贴“可能能含有GMO””的标签签，并且且出口商商必须事事先告知知进口商商，他们们的产品品是否含含有GMO。欧洲欧洲委员员会于2001年7月月25日日通过了了两个关关于转基基因生物物的法规规议案，，即关于于对农业业生物技技术产品品实施跟跟踪与标标识的法法规议案案(COM2001——1821)及及关于转转基因食食品和饲饲料的法法规议案案(COM2001——425)。这两个议议案建立立了转基基因生物物的跟踪踪系统，，制定了了转基因因饲料的的标签规规则，完完善了现现行的转转基因食食品标签签制度，，规定了了合理化化的转基基因食物物及饲料料审批程程序。日本日本农林林水产省省于1999年年修订的的《农林林物资规规格化和和质量表表示标准准法规》》(JAS)要要求：从2001年4月1日日起，豆豆腐、毛毛豆、玉玉米淀粉粉等30项基因因改良食食品必须须予以明明确标识识，凡制制造、加加工、进进口的食食品都要要执行新新的商品品明确标标识制度度。韩国韩国食品品医药品品安全厅厅宣布，，自2001年年7月13日起起，对用用经过转转基因(GMO)处理理的大豆豆和玉米米、豆芽芽莱等作作为主耍耍原料生生产的27种转转基因食食品实施施食品标标识制度度。从2001年9月1日日起对所所有进的的大豆、、玉米以以及含有有这些成成分的食食品要求求加贴““转基因因”标识识，并出出具转基基因检测测证明。。有义务标标注转基基因标识识的包括括：食品品制造及及加工商商、现货货销售制制造及加加工商、、食品添添加物制制造商、、食品分分销商、、流动专专销商、、食品进进口销售售商等。。澳大利亚亚、新西西兰澳新两国国在食品品法典里里的关于于利用转转基因技技术生产产的食品品标难1．5．．2中，，规定了了转基因因食品的的强制性性标识要要求。从2001年12月7日起，，在澳、、新出售售的所有有食品，，无论是是含有转转基因成成分或使使用了转转基因食食品添加加剂或者者加工助助剂，只只要最终终食品中中含有转转基因的的，必须须在食品品上用标标签标明明是转基基因食品品，并标标明含量量，让消消费者能能够非常常容易地地进行识识别和自自己决定定是否购购买。美国美国政府府要求源源于生物物技术的的食品要要符合《《食品标标签法》》，此项项法规要要求在包包装的标标答上标标识该种种食品的的成分、、营养物物质含量量、含过过敏源及及可能引引起的后后果等，，但不要要求标明明食品的的生产方方法(如如利用生生物技术术生产：：等)我国2001年6月月6日，，国务院院公布的的《农业业转基因因生物安安全管理理条例》》规定，，不得销销售未标标识的农农业转基基因生物物，其标标识应注注明产品品中含有有转基因因成分的的主要原原料名称称；有特特殊销售售范围的的还应注注明并在在指定范范围内销销售。转基因食食品检测测方法1、鉴定定食品中中有无转转基因成成分的方方法2、鉴定定食品中中转基因因成分性性质的方方法3、测定定食品中中转基因因成分含含量的方方法1、鉴定定食品中中有无转转基因成成分的方方法（1）利利用转入入目的基基因所表表达的特特殊性状状鉴定转转基因食食品----最最简便的的方法，，如富含含—葫罗卜卜素的转转基因““金色水水稻“，，低糖高高甜玉米米等。（2）针针对目前前的蛋白白质的鉴鉴定方法法，包包括ELISA、层层析、双双向电泳泳及免疫疫印迹方方法等（3）针针对转基基因食品品特的共共有DNA成分分的检测测方法；；植物细胞胞转入的的基因成成分一般般包括启动子(Promotor)、报告告基因（（Reportergene)、、目的基基因(targetgene)、、终止子(terminator)，，其中启启动子和和终止子子为表达达目的基基因所必必需。2、鉴定定食品中中转基因因成分性性质的方方法对于某一一特定食食品原料料或未深深加工的的食品：：（1）通通过一系系列的ELISA，检检测已知知的转基基因蛋白白质产物物，以确确定其中中含何种种转基因因成分。。（2）多多重PCR技技术----能能同时检检测多个个已知目目的基因因为了明确确转基因因成分源源于食品品中何种种配料：：（1）在在商品化化GMF较少的的情况下下，可通通过查询询比对上上述手段段所明确确目的基基因与商商品化GMF清清单中目目的基因因序列，，初步确确定食品品中所含含转基因因配料。。（2）更更严格的的还应设设立一系系列内参参照PCR反应应，扩增增亲本作作物的保保守基因因序列。。3、测定定食品中中转基因因成分含含量的方方法（1）ELISA方法法：可对对其中的的转基因因蛋白产产物进行行半定量量方法：通过测定定一系列列梯度含含量GMF标准准品的酶酶反应OD值，，绘制标标准曲线线后，即即可通过过测定食食品样品品中的转转基因蛋蛋白产物物酶反应应OD值值进行定定量。目前已有有商业化化的GMFELISA检测测试剂特点：ELISA的灵灵敏度有有限，只只能达到到微克级级；有可可能造成成假阴性性结果。。（2）PCR技技术：目目前GMF的定定量仍基基于此法法聚合酶链链式反应应(Po1ymeraseChainReaction，，简述PCR)技术．．测定基础础：：食品加工工过程中中核酸变变性程度度不及蛋蛋白质其主要步步骤为：：1、运用用化学手手段对DNA提提取；2、设计计并合成成引物；；3、进行行PCR扩增；；4、克隆隆并筛选选鉴定PCR产产物；5、DNA序列列分析。。分类：1、半定定量PCR法(semi-quantitativePCR)；2、定量量竞争PCR法法(quantitativecompetitivePCR)；3、实时时定量PCR法法(real––timequantitativePCR）特点：此类方法法在实验验室阶段段基本成成熟；只是要对对不同物物种、品品种的不不同性状状基因研研究具体体的条件件；但它对设设备及技技术要求求较高；；费时；准确性也也需进一一步确定定。（3）““DNA芯片片”技术术方法：通过微加加工和生生物化学学技术，，使成千千上万的的基因集集成在lcm2的芯片上上，将样样品制备备、化学学反应到到检测的的整个过过程集成成化以获获得所谓谓的微型型全分析析系统(micrototalanalyticalsystem)。此方法于80年代提提出设想，，90年代代进行实质质性科研．．现在进行行的商业化化生产芯片片主要在医学上应用，且且品种极少少。特点：可以预见，，它在转基基因作物上上的应用普普及将极大大地提高分分析的自动化和速速度，并降低成本和和污染等。检测趋势1：随着转基因因食品商品品化进程加加速，越来来越多的目目的基因将将被转入种种类更加繁繁多的食品品作物中，，使用的启启动子、终终止子也将将不再局限限于目前的的几种。因此，常规规PCR检检测将可能能造成越来来越多的假假阴性，能能同时检测测多个启动动子、终止止子、目的的基因、内内参照基因因的基因芯片将成为必需需。检测趋势2：建立快速可可靠的GMF检测手手段，也成成为卫生监监管部门面面临的刻不不容缓、必必须解决的的问题TheEnd!9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。03:55:1603:55:1603:5512/29/20223:55:16AM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。12月-2203:55:1603:55Dec-2229-Dec-2212、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。03:55:1603:55:1603:55Thursday,December29,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2203:55:1603:55:16December29,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。29十十二月20223:55:16上午午03:55:1612月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月223:55上上午12月-2203:55December29,202216、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富