下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
开店流程手册量制不锈钢壁架（设备请购单）市场评估2.人流量日期确认1.交店日期2.3.首配日期开业前准备工作（依据预估营业额自订人数）（确认开店日期后于前2周将人员异动）（提前印制所需张贴的表格）（商圈.地点.人流初估预估营业额）开店前四天确认交店日期到店验收工程大型设备定位正常运转确认设备总开关位子并检查是否有贴标平炉是否定位炉门内铁片是否拆除热风炉是否定位层架方向正确醒发箱是否定位层架64个排烟机转角不割手排烟管都接上工作台冰箱插座有电源配件：6个网架运行正常搅拌机有电源配件；2缸.1球运行正常转向正确四门冰箱有电源层架两台各64个运行正常排水管接上空调设备有电源运行正常地板是否平整内门使用是否正常内门框有无严重结冰运行正常油炸炉有电源附件：油网1个网盘10个排水沟排水沟盖是否有破损死角是否有修平有滤网排水系统正常水池水龙头有栓紧天花板.地板是否牢固.割手确认出炉台车数量转角处是否会割手开店前四天开店前三天下午进场安排2位师父下午到场工程追踪前一日问题改善状况收货小五金.三能器具撕胶膜四门冰箱工作台冰箱工作台订货当天晚上开始叫第一次货设备清洁四门冰箱组装层架核对三能器具核对小五金冰箱物料定位干仓物料定位所有窗体表格张贴标准书张贴烤焙区温度表..装饰ｂｏｍ表烤焙损耗表烤焙区清洁表油炸油更换纪录表晚间面包盘点表整形区食品安全须知与规范生熟食张贴..尺寸重量表打烊检查表..周清表设备检查表备馅料烤培根.烤蘑菇全麦马铃薯.牛奶馅.
卡士达.酥菠罗(甜心）烤盘器具拆封清洁定位其它区周转箱盘点表厨衣水洗明细表备干性馅料白芝麻.黑芝麻巴西里张贴所有馅料标签备菜料开设试营运当天预估单早上进场安排5位师父早上到场开店前二天核对干货开店前一天早上进场全体员工早上8点进场核对面团到货齐全退面团敦亲睦邻面团（约2500元面包）馅料装盒装箱定位敦亲睦邻面包于下午4点烤焙完毕小面包一切二大面包一切四
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论