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文档简介
Word-3-豌豆的作用与功效豌豆是一种养分性食品,特殊是含铜、铬等微量元素较多,铜有利于造血以及骨骼和脑的发育。铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。而且豌豆鲜品所含的维生素c,在全部鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有益处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,增进有丝分裂。能激发肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的损害作用。因此,有防治肿瘤的作用。
豌豆的作用功效
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
1、调和脾胃
用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。
2、通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能增进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰盛的膳食纤维,能够防止便秘,有清肠作用。
3、抗菌消炎
豌豆与普通蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增加新陈代谢的功能。
4、调颜养身
《本草纲目》里记载,豌豆具有"祛除面部黑斑,令面部有光泽'的功效。现代讨论发觉,豌豆含有丰盛的维生素a原,维生素a原可在体内转化为维生素a,具有润泽皮肤的作用。由于它普通从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
5、乳汁不通
产后乳汁不下。烦热口渴。
6、防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,能够分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆的适合人群
1、脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增强奶量。
2、豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用。此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
豌豆的注重事项
1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
2、应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。
豌豆的民间验方
1、将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50ml,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病。
2、将鲜豌豆200g煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200g,加水200ml,煮沸,每次吃50ml,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰盛的纤维素,有清肠作用,能够防治便秘。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不行忽略的食物。
3、煮碗豆:嫩豌豆250g,加水适量,煮熟淡食并饮汤。该方有"和中生津,止渴下气,通乳消胀'之功。可用于烦热口渴,或消渴口干,以及产后乳汁不下,如房作胀。
4、豌豆芫荽汤:豌豆120g,陈皮10g,芫荽60g。加水煎汤。分2~3次温服。。用于湿浊阻滞,脾胃不和,吐泻转筋。
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