第四单元羧酸酯油脂优质课件

第四单元羧酸酯油脂第四单元羧酸酯油脂1（优选）第四单元羧酸酯油脂（优选）第四单元羧酸酯油脂2

一、羧酸

1．羧酸

(1)组成和结构。 官能团：____________，饱和一元脂肪酸通式：_________或________________。

(2)通性：都有________性，都能发生________反应。羧基(—COOH)CnH2nO2CnH2n＋1COOH酸酯化 一、羧酸羧基(—COOH)CnH2nO2CnH2n＋1CO3

2．乙酸

(1)组成和结构。 分子式为__________，结构简式为__________，官能团为______________。

(2)物理性质。 具有__________气味的液体，易溶于______，熔点16.6℃，低于熔点凝结成冰一样的晶体，俗称________。C2H4O2CH3COOH—COOH(羧基)强烈刺激性水冰醋酸 2．乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH(羧基)强烈刺4

①弱酸性：断键部位是________，具有酸的通性，可以使指示剂变色。电离方程式：______________________________，酸性与H2CO3、C6H5OH相比：________>________>________。 ②酯化反应：断键部位是________、________，乙酸和乙醇反应的化学方程式：(3)化学性质。

O—HCH3COOHCH3COO－＋H＋CH3COOHH2CO3C6H5OHC—OHO—HCH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O____________________________________________________。 (3)化学性质。O—HCH3COOHCH3COO－＋53．甲酸

俗称________，结构简式为________，既有________又有________，兼有______和________的性质。在碱性条件下，甲酸能发生银镜反应，也能与新制Cu(OH)2悬浊液作用生成红色Cu2O沉淀。蚁酸HCOOH醛基羧基醛羧酸3．甲酸 俗称________，结构简式为________，6二、酯和油脂1．酯(1)组成和结构。官能团：____________，饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯分子通式为____________或____________。(2)物理性质。密度比水______，______溶于水，______溶于有机溶剂。(3)化学性质——水解反应。①酸性条件：_____________________________________。②碱性条件：_____________________________________。—COO—(酯基)CnH2nO2

RCOOR′小难易RCOOR′＋H2ORCOOH＋R′OH二、酯和油脂(1)组成和结构。官能团：___________72．油脂(1)组成与结构。

油脂属于________类，官能团为三个________，是一分子________与三分子____________脱水形成的酯，______属于高分子化合物。碳链含较少不饱和键时，在室温下呈______态；碳链含较多不饱和键时，在室温下呈______态。(2)物理性质。油脂的密度比水______，______溶于水，易溶于________。酯酯基甘油高级脂肪酸不固液小不有机溶剂2．油脂(1)组成与结构。 油脂属于________类，官能84．已知甲的结构简式为：以闻到水果香味)，下层液体(浅)红色，振荡后下层液体的红色_______________________________。(3)丁烷是由石蜡油获得A的过程中的中间产物之一，它的(2)冷凝管横放时头高尾低保证冷凝液自然操作步骤为：______________；能插入饱和Na2CO3溶液中，目的是防止发生倒吸。电离方程式：______________________________，装置相比，此装置的主要优点有：_______________________。构简式为RCOOH，则RCOOH＋NaHCO3(足量)→RCOONa＋烃基和酯基都不能电离出H＋，故b错。B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止C．R和溴水反应后所得产物的化学式为C11H12O3Br2乙酯的装置(图中的铁架台、铁夹、加热装置已略去)，与上图(5)D的同分异构体的结构简式为_____________________。CH3COOC2H5＋H2O分子式为__________，结构简式为__________，官能团为热，故必须先加入乙醇，再加入浓硫酸，最后加入乙酸，故A(3)化学性质①油脂的氢化：分子中含有双键的油脂能与H2

发生__________。

②油脂的水解：油脂在________条件下水解为甘油、高级脂肪酸，在________条件下水解为甘油、高级脂肪酸钠(即________反应)，工业生产中常用此反应制取肥皂。加成反应酸性碱性皂化4．已知甲的结构简式为：(3)化学性质①油脂的氢化9【基础导练】1．分子式为C5H10O2

的酯共有(不考虑立体异构)()。A．7种C．9种B．8种D．10种

解析：HCOOC4H9中—C4H9有4种，CH3COOC3H7中—C3H7有2种，C2H5COOC2H5中—C2H5有1种，C3H7COOCH3中C3H7—有2种，共4＋2＋1＋2＝9种，故C正确。C【基础导练】1．分子式为C5H10O2的酯共有(不考虑立102．(2011年上海高考)某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()。

A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种2．(2011年上海高考)某物质的结构为，关于该物质的叙述11答案：C

解析：C17H35COOH、C17H33COOH和C15H31COOH分别为硬脂酸、油酸和软脂酸，只有C17H33COOH在一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸，C15H31COOH则不能，A、B错；该油脂与氢氧化钠溶液混合加热能得到C17H35COONa、C17H33COONa、C15H31COONa三种高级脂肪酸盐，是肥皂的主要成分，C正确；将C17H35COO—和C15H31COO—分别与C17H33COO—互换即可，其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种，故D错。答案：C解析：C17H35COOH、C17H12

3．(2011年天津高考节选)(1)A为一元羧酸，8.8gA与足量NaHCO3溶液反应生成2.24LCO2(标准状况)，A的分子式为____________。(2)写出符合A的分子式的所有甲酸酯的结构简式：_______________________________________________。 3．(2011年天津高考节选)(1)A为一元羧酸，8.13

解析：(1)n(CO2)＝2.24L÷22.4L/mol＝0.1mol，设A的结构简式为RCOOH，则RCOOH＋NaHCO3(足量)→RCOONa＋H2O＋CO2↑，n(RCOOH)＝n(CO2)＝0.1mol；m(RCOOH)＝8.8g，由于M＝m/n，则M(RCOOH)＝8.8g÷0.1mol＝88g/mol，则RCOOH的相对分子质量为88，—COOH的式量为45，则烃基的式量为88—45＝43；根据商余法，43÷12＝3……7，则烃基为—C3H7，A的结构简式为C3H7COOH，所以其分子式为C4H8O2。(2)分子式是C4H8O2的甲酸酯一定是由甲酸和丙醇发生酯化反应而来，丙醇有正丙醇和异丙醇两种，所以其相应的甲酸酯也有两种。答案：(1)C4H8O2(2)HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2解析：(1)n(CO2)＝2.24L÷22144．已知甲的结构简式为：，工业上用于合成聚甲基丙烯酸甲酯。

(1)甲中不含氧原子的官能团是__________；下列试剂能与甲反应而褪色的是________(填字母)。a．Br2/CCl4溶液b．石蕊溶液c．酸性KMnO4溶液

(2)甲的同分异构体有多种，写出其中一种不含甲基的羧酸的结构简式：______________________。4．已知甲的结构简式为：，工业上用于合成聚甲基丙烯酸甲酯。a15(3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是：金属钠完全反应产生的气体在标准状况下的体积是________L。(2)冷凝管横放时头高尾低保证冷凝液自然(3)打开旋塞，使下层液体流出。解析：反应①是加成反应，反应②是加聚反应，反应解析：HCOOC4H9中—C4H9有4种，CH3COOC3H7中(1)A→B的反应类型是____________；的酯分子通式为____________或____________。(3)丁烷是由石蜡油获得A的过程中的中间产物之一，它的低于熔点凝结成冰一样的晶体，俗称________。②增加了分液漏斗，有利于及时补充反应容积3/4，两手握住分液漏斗，倒转分液漏斗并反复，用力振荡，A．用金属钠可区分乙醇和乙醚或________________。子团被代替，故①、②不是取代反应；(4)F的结构简式为_______________________。【例3】(2011年海南高考)乙烯是一种重要的化工原料，以会使乙酸乙酯彻底水解。电离方程式：______________________________，5．羟基酸自身的酯化反应

解析：(1)甲为甲基丙烯酸甲酯，其官能团为碳碳双键和酯基，前者不含氧元素，而后者则有；甲分子中的碳碳双键能使溴的CCl4溶液的红棕色褪去，也能使酸性KMnO4溶液的紫色依题意，端基只能是乙烯基(或环烷基)和羧基，且无支链。答案：褪去，故a、c正确；烃基和酯基都不能电离出H＋，故b错。(3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是： 解析：16考点1乙酸乙酯的制备实验1．反应原料：乙酸、乙醇、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液。2．实验原理CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH3．实验装置

图4－26－1考点1乙酸乙酯的制备实验CH3COOC2H5＋H2O174．实验注意事项(1)浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂，提高乙酸、乙醇的转化率。(2)盛反应液的试管要向上倾斜45°，这样液体受热面积大。(3)导管较长，除导气外还兼起冷凝回流作用。导管末端不能插入饱和Na2CO3

溶液中，目的是防止发生倒吸。(4)不能用NaOH代替Na2CO3，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯彻底水解。4．实验注意事项(1)浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂，提高乙酸18(5)实验中小火加热保持微沸，这样有利于产物的生成和蒸发，提高乙酸乙酯的产率。(6)饱和Na2CO3溶液的提纯作用是：冷凝酯蒸气；减小酯在水中溶解度(利于分层)；中和乙酸；溶解乙醇。

(7)酯化反应中可用18O作示踪原子，证明在酯化反应是由酸分子上的羟基与醇羟基上的氢原子结合而生成水，其余部分结合成酯。(8)酯化反应是一个可逆反应。(5)实验中小火加热保持微沸，这样有利于产物的生成和蒸发，提19【例1】已知下列数据：学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：

①在30mL的大试管A中按体积比1∶4∶4的比例配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液；②按图4－26－2连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀地加热装有混合溶液的大试管5～10min；③待试管B收集到一定量的产物后停止加热，撤去试管B并用力振荡，然后静置待分层；④分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。物质熔点(℃)沸点(℃)密度(g·cm－3)乙醇－117.078.00.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯－83.677.50.90浓硫酸(98%)－338.01.84【例1】已知下列数据：学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如20请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为：______________；写出制取乙酸乙酯的化学方程式：_______________________。(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是______(填字母)。A．中和乙酸和乙醇B．中和乙酸并吸收部分乙醇C．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D．加速酯的生成，提高其产率图4－26－2请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合溶液的主要操作步21

(3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是：_______________________________。

(4)指出步骤③所观察到的现象：____________________；分离出乙酸乙酯后，一般用饱和食盐水和饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤除去__________(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为________(填字母)。

C．碱石灰

D．NaOH固体A．P2O5B．无水Na2SO4 (3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是：A22

(5)某化学课外小组设计了如图4－26－3所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的铁架台、铁夹、加热装置已略去)，与上图装置相比，此装置的主要优点有：_______________________。图4－26－3

思路指导：配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液时应按化学实验安全原则操作，酯化反应实验原理、现象及注意事项是解答有关问题的基础。 (5)某化学课外小组设计了如图4－26－3所示的制取乙23

解析：(4)乙酸乙酯在酸或碱作用下均可水解，故应选用中性干燥剂。

答案：(1)在一支30mL的大试管(A)中注入4mL乙醇，缓慢加入1mL的浓硫酸，边加边振荡试管，待冷却至室温后，再加入4mL乙酸并摇匀CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOC2H5＋H2O

(2)BC (3)根据各物质的沸点数据可知，乙酸(117.9℃)、乙醇(78.0℃)的沸点都比较低，且与乙酸乙酯的沸点(77.5℃)比较接近，若用大火加热，反应物容易随生成物(乙酸乙酯)一起蒸发出来，导致原料的大量损失；另一方面，温度太高，可能发生其他副反应 解析：(4)乙酸乙酯在酸或碱作用下均可水解，故应选用中CH24

(4)试管B中的液体分成上下两层，上层油状液体无色(可以闻到水果香味)，下层液体(浅)红色，振荡后下层液体的红色变浅碳酸钠和乙醇B

(5)①增加了温度计，便于控制发生装置中反应液的温度，减少副产物的产生；②增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合液，以提高乙酸乙酯的产量；③增加了水冷凝装置，有利于收集产物乙酸乙酯 (4)试管B中的液体分成上下两层，上层油状液体无色(可25【思维探究】1．为什么要先小火加热后大火加热？解析：实验中小火加热有利于产物的生成，大火加热是将乙酸乙酯蒸出，有利于提高产率。2．为什么导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中？

3．为什么用饱和Na2CO3

溶液吸收乙酸乙酯？

解析：它的作用有三：冷凝乙酸乙酯蒸气、减小乙酸乙酯在水中的溶解度(利于分层)、吸收蒸出的乙酸及乙醇。解析：防止受热不均匀发生倒吸。【思维探究】1．为什么要先小火加热后大火加热？解析：实验中小264．能不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液除杂？解析：不能。因为

NaOH溶液碱性强，会促进乙酸乙酯水解，生成乙酸钠和乙醇。5．从乙醇、乙酸、浓H2SO4

混和液中蒸馏出乙酸乙酯，蒸馏时应注意什么？

解析：(1)蒸馏烧瓶加热要垫石棉网，温度计水银球放在支管口略向下的位置。(2)冷凝管横放时头高尾低保证冷凝液自然下流，冷却水与被冷凝蒸气流向相反。(3)烧瓶中放入多孔瓷片以防暴沸。4．能不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液除杂？276．分液应注意什么？

解析：(1)将互不相溶的液体注入分液漏斗，总量不超过其容积3/4，两手握住分液漏斗，倒转分液漏斗并反复，用力振荡，不时打开活塞放气。(2)把分液漏斗放在铁架台的铁圈中静置、分层。(3)打开旋塞，使下层液体流出。6．分液应注意什么？ 解析：(1)将互不相溶的液体注入分液漏28思路指导：配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液时应按化解析：反应①是加成反应，反应②是加聚反应，反应CH3COOC2H5＋H2O(2)盛反应液的试管要向上倾斜45°，这样液体受热面积大。请根据图4－26－8完成问题：图4－26－8_______________________________。(4)人在做过剧烈运动后，有一段时间腿和胳膊感到有酸胀操作步骤为：______________；(1)甲中不含氧原子的官能团是__________；(2)写出符合A的分子式的所有甲酸酯的结构简式：原子个数，或相对分子质量的变化，也可先写出可能的结构再(4)试管B中的液体分成上下两层，上层油状液体无色(可用下反应生成乙醇，乙醇可催化氧化生成乙酸，乙酸和乙醇在容积3/4，两手握住分液漏斗，倒转分液漏斗并反复，用力振荡，烃和烃的衍生物(如羧酸和酯等)的相互转化关系，可由常通过题中转化关系排查。CH3CH2OCH2CH3与Na不能反应，故A正确；管B并用力振荡，然后静置待分层；B．R分子中有7种化学环境不同的氢原子CnH2n＋1COOH对于综合性的题目，主要采取正向、逆向或者两种方式

【变式训练】 1．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115℃～125℃，反应装置如图4－26－4。下列对该实验的描述错误的是()。

A．不能用水浴加热

B．长玻璃管起冷凝回流作用

C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤

D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率图4－26－4思路指导：配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液时应按化 【变式训29答案：C

解析：CH3COOCH2CH2CH2CH3＋NaOH―→CH3COONa＋HOCH2CH2CH2CH3，即不能用强碱溶液洗涤，只能用饱和Na2CO3溶液洗涤，故C错。答案：C解析：CH3COOCH2CH2CH2C30考点2羧酸的性质羧酸、苯酚和乙醇的羟基活泼性比较考点2羧酸的性质羧酸、苯酚和乙醇的羟基活泼性比较31体V1

L，等质量的该有机物与足量的NaHCO3溶液反应，可得到气体V2L(同温同压下V1＝V2)。则甲的结构简式可能是(

)。【例2】一定质量的某有机物甲与足量钠反应，可生成气A．HO(CH2)3COOHB．HOCH2CH2CHOC．HOOC—COOHD．CH3COOH体V1L，等质量的该有机物与足量的NaHCO3溶液反应32答案：A

解析：—OH、—COOH都能与金属钠反应生成H2,1mol—OH或1mol—COOH与足量钠反应都可产生0.5molH2

；—COOH与NaHCO3反应生成CO2,1mol—COOH与足量NaHCO3反应生成1molCO2；题设等物质的量的有机物与金属钠反应产生气体的体积等于与小苏打反应产生气体的体积，则有机物结构中既有—COOH又有—OH，故只有A正确。答案：A解析：—OH、—COOH都能与金属钠33【变式训练】2．有机物R结构如图4－26－5所示，下列说法正确的是(

)。图

4－26－5A．R在碱性条件下的水解产物均难溶于水B．R分子中有7种化学环境不同的氢原子C．R和溴水反应后所得产物的化学式为C11H12O3Br2D．R不能使酸性高锰酸钾溶液褪色【变式训练】图4－26－5A．R在碱性条件下的水解产物均难34答案：C

解析：R在碱性条件下的水解产物中CH3CH2OH与水互溶，故A错；R分子中有8种化学环境不同的氢原子，故B错；R酚羟基两侧的碳原子上的氢原子都能被溴原子取代，则R和溴水反应后所得产物化学式为C11H12O3Br2，故C正确；R中酚羟基、苯环侧链的乙基均能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D错误。答案：C解析：R在碱性条件下的水解产物中CH35

明确羧酸、酯、醇之间的相互转化关系，既要搞清楚各种转化的反应物和生成物，还要搞清楚反应发生所需的条件及断键、成键的位置，这是解答有机合成题或有机推断题的基础。高考对有机物的考查往往具有一定的综合性，单一知识的考查较少。对于综合性的题目，主要采取正向、逆向或者两种方式相互结合的方法进行推断，根据有机物的性质全面分析和解决。考点3综合考查烃及其衍生物的性质 明确羧酸、酯、醇之间的相互转化关系，既要搞清楚各种考点336乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如图4－26－6(部分反应条件已略去)：【例3】(2011年海南高考)乙烯是一种重要的化工原料，以图4－26－6乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如图4－26－6(部分反37请回答下列问题：(1)A的化学名称是________________________________。(2)B和A反应生成C的化学方程式为：_____________，该反应的类型为________________。(3)D的结构简式为_______________________。(4)F的结构简式为_______________________。(5)D的同分异构体的结构简式为_____________________。请回答下列问题：(1)A的化学名称是___________38

解析：回忆有关烃和烃的转化关系，乙烯和水在催化剂作用下反应生成乙醇，乙醇可催化氧化生成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸和加热作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯；而在银催化下，乙烯与氧气反应生成环氧乙烷(乙醛的同分异构体)，环氧乙烷与水反应可生成乙二醇，1分子乙二醇与2分子乙酸在浓硫酸、加热下反应，生成二乙酸乙二酯。 解析：回忆有关烃和烃的转化关系，乙烯和水在催化剂作39RCOOH的相对分子质量为88，—COOH的式量为45，则烃基式：________________________。CH3CH(COOH)CH2COOH。烃和烃的衍生物(如羧酸和酯等)的相互转化关系，可由常答案：(1)C4H8O2(4)乳酸在浓硫酸存在下，2分子相互反应，生成物为环状，②增加了分液漏斗，有利于及时补充反应在水中的溶解度(利于分层)、吸收蒸出的乙酸及乙醇。____________________________________________________。(5)某化学课外小组设计了如图4－26－3所示的制取乙酸的位置采取正向推理方式书写，酯化反应属于可逆反应，注意甲反应而褪色的是________(填字母)。CH3COOC2H5＋H2OD．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛下列关于该实验的叙述中，不正确的是解析：(1)依题意，A、B、C、D分别为乙烯、乙醇、乙醛、(3)导管较长，除导气外还兼起冷凝回流作用。(2)写出反应B＋D→E的化学方程式：________________。答案：(1)乙醇CH3COOC2H5

＋H2O

(2)CH3COOH＋C2H5OH酯化(或取代)反应

(5)CH3CHORCOOH的相对分子质量为88，—COOH的式量为45，则烃40

烃和烃的衍生物(如羧酸和酯等)的相互转化关系，可由常见物质的转化条件直接得出。不熟悉的结构，注意碳、氢、氧原子个数，或相对分子质量的变化，也可先写出可能的结构再通过题中转化关系排查。 烃和烃的衍生物(如羧酸和酯等)的相互转化关系，可由常41

3．(2011年吉林长春模拟)A是一种重要的化工原料，A的产量可以用来衡量一个国家的石油化工水平，D是具有果香气味的烃的衍生物。A、B、C、D在一定条件下存在如图4－26－7转化关系(部分反应条件、产物被省略)。图4－26－7【变式训练】 3．(2011年吉林长春模拟)A是一种重要的化工原料，42(1)A→B的反应类型是____________；B、D中官能团的名称分别是________、________。

(2)写出反应B＋D→E的化学方程式：________________。

(3)丁烷是由石蜡油获得A的过程中的中间产物之一，它的一种同分异构体中含有三个甲基，则这种同分异构体的结构简式：________________________。

(4)人在做过剧烈运动后，有一段时间腿和胳膊感到有酸胀或疼痛的感觉。原因之一是：C6H12O6(葡萄糖)

2C3H6O3(乳酸)。已知乳酸分子中含有与B、D中相同的官能团，且有一个甲基，则乳酸的结构简式是______________，90g乳酸与足量金属钠完全反应产生的气体在标准状况下的体积是________L。酶(1)A→B的反应类型是_________43

解析：(1)依题意，A、B、C、D分别为乙烯、乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯，乙烯可与水加成。(3)正丁烷分子有两个甲基，异丁烷分子有三个甲基。(4)依题意，乳酸分子可当成CH4中的3个H分别被1个—CH3、1个—OH和1个—COOH取代而成，相对分子质量为90，由于羟基和羧基都能与钠发生置换反应，则1mol乳酸分子与足量钠反应产生1molH2,1molH2在标准状况下为22.4L。解析：(1)依题意，A、B、C、D分别为乙烯44

多种酯化反应形式

[考向分析]羧酸与醇发生酯化反应原理相似，类型较多，是近年高考的热点，主要以主观题形式出现。

酯化反应的一般规律如下：

1．一元酸与一元醇之间的酯化反应CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O 多种酯化反应形式CH3COOH＋C2H5OH452．一元酸与多元醇之间的酯化反应3．多元酸与一元醇之间的酯化反应2．一元酸与多元醇之间的酯化反应3．多元酸与一元醇之间的酯化464．多元酸与多元醇之间的酯化反应多元酸与多元醇之间的酯化反应有多种形式，可以得到普通酯、环状酯和高聚酯。4．多元酸与多元醇之间的酯化反应多元酸与多元醇之间的酯化反应47第四单元羧酸酯油脂优质课件485．羟基酸自身的酯化反应羟基酸自身的酯化反应也有多种形式，可以得到普通酯、环状酯和高聚酯。5．羟基酸自身的酯化反应羟基酸自身的酯化反应也有多种形式，可49第四单元羧酸酯油脂优质课件50【典例】酸奶中乳酸的结构简式为：。

(1)乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式为：____________________________________________________。

(2)乳酸跟少量碳酸钠溶液反应的化学方程式为：____________________________________________________。

(3)乳酸在浓硫酸存在下，3分子相互反应，生成物为链状，其结构简式可表示为：________________________________。

(4)乳酸在浓硫酸存在下，2分子相互反应，生成物为环状，其结构简式可表示为__________________________________。【典例】酸奶中乳酸的结构简式为：。 (1)乳酸跟足51考查要点：以羟基酸为载体，考查双官能团羧酸的主要性质。

思路指导：书写有机反应方程式，首先要明确发生反应的原理，其次要清楚官能团的性质，根据反应条件及断键和成键的位置采取正向推理方式书写，酯化反应属于可逆反应，注意使用可逆符号。解析：(1)－OH、－COOH与钠均能发生反应，据此可写出反应的化学方程式。(2)－COOH与Na2CO3反应放出CO2，而－OH与Na2CO3不反应，据此可写出反应的化学方程式。考查要点：以羟基酸为载体，考查双官能团羧酸的主要性质。 思路52(3)3分子乳酸在浓H2SO4存在下，一分子中的－COOH与另一分子中－OH酯化，相互作用可生成链状酯。(4)2分子乳酸在浓H2SO4存在下，2分子中的－COOH和－OH相互酯化，可生成环状酯。答案：(3)3分子乳酸在浓H2SO4存在下，一分子中的－COO53第四单元羧酸酯油脂优质课件54【突破训练】1．已知溴乙烷跟氰化钠(NaCN)反应后再水解可以得到丙酸：产物分子比原化合物分子多了一个碳原子，增长了碳链，请根据图4－26－8完成问题：图4－26－8(F分子中含有8个原子组成的环状结构)【突破训练】1．已知溴乙烷跟氰化钠(NaCN)反应后再水解可55(1)反应①②③中属于取代反应的是____________(填反应代号)。(2)写出结构简式：

E．________________，F.__________________________。

解析：由

A的分子组成及A能与溴发生加成反应可知，A为CH3CH==CH2；与溴反应生成的加成产物B为CH3CHBrCH2Br。结合题给信息，B与NaCN发生取代反应生成C：，该物质水解生成的产物E为CH3CH(COOH)CH2COOH。又知B在稀NaOH溶液中水解生成D：CH3CH(OH)CH2OH，E和D发生酯化反应生成F，由此可写出F的结构简式。(1)反应①②③中属于取代反应的是____________(56答案：(1)②③答案：(1)②③57

题组一酯的制备实验

1．(2011年北京西城模拟)图4－26－9为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是()。图4－26－9 题组一酯的制备实验()。图4－26－958A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇

解析：浓硫酸的密度大，与乙醇和乙酸混合时放出大量的热，故必须先加入乙醇，再加入浓硫酸，最后加入乙酸，故A不正确。

答案：AA．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇592．下列关于有机物的说法错误的是()。DA．CCl4可由CH4制得，可萃取碘水中的碘B．石油和天然气的主要成分都是碳氢化合物C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别D．苯不能使KMnO4溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应解析：苯能燃烧，完全燃烧时被氧化成CO2和H2O，故D错。2．下列关于有机物的说法错误的是()。DA．CCl4可由CH60题组二羧酸、酯等有机物的相互转化3．图4－26－10是一些常见有机物的转化关系，关于反应①～⑦的说法不正确的是(

)。图4－26－10A．反应①是加成反应C．只有反应⑦是取代反应B．只有反应②是加聚反应D．反应④⑤⑥是取代反应

解析：反应①是加成反应，反应②是加聚反应，反应④⑤⑥⑦都是取代反应，因此C选项错误。C题组二羧酸、酯等有机物的相互转化①～⑦的说法不正确的是( 61题组三羧酸和酯的组成和性质4．(2011年全国高考)下列叙述错误的是()

A．用金属钠可区分乙醇和乙醚

B．用高锰酸钾酸性溶液可区分己烷和3-己烯

C．用水可区分苯和溴苯

D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛

解析：CH3CH2OH与Na发生置换反应，能放出气体，而CH3CH2OCH2CH3与Na不能反应，故A正确；烯烃能使高锰酸钾酸性溶液褪色，而烷烃则不能，故B正确；向待测液体中分别倒入适量水，分层且在水层下面的是溴苯，而在水层上面的是苯，故C正确；HCOOCH3和CH3CHO都含有醛基，都能发生银镜反应，故D错。D题组三羧酸和酯的组成和性质4．(2011年全国高考)下列625．(2011年全国高考)下列反应中，属于取代反应的是()。5．(2011年全国高考)下列反应中，属于取代反应的是63

解析：CH3CH==CH2、CH3CH2OH分子中没有原子或原子团被代替，故①、②不是取代反应；CH3COOH的羟基和CH3CH2OH的羟基氢、苯的氢原子被其他原子或原子团代替，故③、④是取代反应。答案：B 解析：CH3CH==CH2、CH3CH2OH分子中没有原子64第四单元羧酸酯油脂第四单元羧酸酯油脂65（优选）第四单元羧酸酯油脂（优选）第四单元羧酸酯油脂66

一、羧酸

1．羧酸

(1)组成和结构。 官能团：____________，饱和一元脂肪酸通式：_________或________________。

(2)通性：都有________性，都能发生________反应。羧基(—COOH)CnH2nO2CnH2n＋1COOH酸酯化 一、羧酸羧基(—COOH)CnH2nO2CnH2n＋1CO67

2．乙酸

(1)组成和结构。 分子式为__________，结构简式为__________，官能团为______________。

(2)物理性质。 具有__________气味的液体，易溶于______，熔点16.6℃，低于熔点凝结成冰一样的晶体，俗称________。C2H4O2CH3COOH—COOH(羧基)强烈刺激性水冰醋酸 2．乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH(羧基)强烈刺68

①弱酸性：断键部位是________，具有酸的通性，可以使指示剂变色。电离方程式：______________________________，酸性与H2CO3、C6H5OH相比：________>________>________。 ②酯化反应：断键部位是________、________，乙酸和乙醇反应的化学方程式：(3)化学性质。

O—HCH3COOHCH3COO－＋H＋CH3COOHH2CO3C6H5OHC—OHO—HCH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O____________________________________________________。 (3)化学性质。O—HCH3COOHCH3COO－＋693．甲酸

俗称________，结构简式为________，既有________又有________，兼有______和________的性质。在碱性条件下，甲酸能发生银镜反应，也能与新制Cu(OH)2悬浊液作用生成红色Cu2O沉淀。蚁酸HCOOH醛基羧基醛羧酸3．甲酸 俗称________，结构简式为________，70二、酯和油脂1．酯(1)组成和结构。官能团：____________，饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯分子通式为____________或____________。(2)物理性质。密度比水______，______溶于水，______溶于有机溶剂。(3)化学性质——水解反应。①酸性条件：_____________________________________。②碱性条件：_____________________________________。—COO—(酯基)CnH2nO2

RCOOR′小难易RCOOR′＋H2ORCOOH＋R′OH二、酯和油脂(1)组成和结构。官能团：___________712．油脂(1)组成与结构。

油脂属于________类，官能团为三个________，是一分子________与三分子____________脱水形成的酯，______属于高分子化合物。碳链含较少不饱和键时，在室温下呈______态；碳链含较多不饱和键时，在室温下呈______态。(2)物理性质。油脂的密度比水______，______溶于水，易溶于________。酯酯基甘油高级脂肪酸不固液小不有机溶剂2．油脂(1)组成与结构。 油脂属于________类，官能724．已知甲的结构简式为：以闻到水果香味)，下层液体(浅)红色，振荡后下层液体的红色_______________________________。(3)丁烷是由石蜡油获得A的过程中的中间产物之一，它的(2)冷凝管横放时头高尾低保证冷凝液自然操作步骤为：______________；能插入饱和Na2CO3溶液中，目的是防止发生倒吸。电离方程式：______________________________，装置相比，此装置的主要优点有：_______________________。构简式为RCOOH，则RCOOH＋NaHCO3(足量)→RCOONa＋烃基和酯基都不能电离出H＋，故b错。B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止C．R和溴水反应后所得产物的化学式为C11H12O3Br2乙酯的装置(图中的铁架台、铁夹、加热装置已略去)，与上图(5)D的同分异构体的结构简式为_____________________。CH3COOC2H5＋H2O分子式为__________，结构简式为__________，官能团为热，故必须先加入乙醇，再加入浓硫酸，最后加入乙酸，故A(3)化学性质①油脂的氢化：分子中含有双键的油脂能与H2

发生__________。

②油脂的水解：油脂在________条件下水解为甘油、高级脂肪酸，在________条件下水解为甘油、高级脂肪酸钠(即________反应)，工业生产中常用此反应制取肥皂。加成反应酸性碱性皂化4．已知甲的结构简式为：(3)化学性质①油脂的氢化73【基础导练】1．分子式为C5H10O2

的酯共有(不考虑立体异构)()。A．7种C．9种B．8种D．10种

解析：HCOOC4H9中—C4H9有4种，CH3COOC3H7中—C3H7有2种，C2H5COOC2H5中—C2H5有1种，C3H7COOCH3中C3H7—有2种，共4＋2＋1＋2＝9种，故C正确。C【基础导练】1．分子式为C5H10O2的酯共有(不考虑立742．(2011年上海高考)某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()。

A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种2．(2011年上海高考)某物质的结构为，关于该物质的叙述75答案：C

解析：C17H35COOH、C17H33COOH和C15H31COOH分别为硬脂酸、油酸和软脂酸，只有C17H33COOH在一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸，C15H31COOH则不能，A、B错；该油脂与氢氧化钠溶液混合加热能得到C17H35COONa、C17H33COONa、C15H31COONa三种高级脂肪酸盐，是肥皂的主要成分，C正确；将C17H35COO—和C15H31COO—分别与C17H33COO—互换即可，其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种，故D错。答案：C解析：C17H35COOH、C17H76

3．(2011年天津高考节选)(1)A为一元羧酸，8.8gA与足量NaHCO3溶液反应生成2.24LCO2(标准状况)，A的分子式为____________。(2)写出符合A的分子式的所有甲酸酯的结构简式：_______________________________________________。 3．(2011年天津高考节选)(1)A为一元羧酸，8.77

解析：(1)n(CO2)＝2.24L÷22.4L/mol＝0.1mol，设A的结构简式为RCOOH，则RCOOH＋NaHCO3(足量)→RCOONa＋H2O＋CO2↑，n(RCOOH)＝n(CO2)＝0.1mol；m(RCOOH)＝8.8g，由于M＝m/n，则M(RCOOH)＝8.8g÷0.1mol＝88g/mol，则RCOOH的相对分子质量为88，—COOH的式量为45，则烃基的式量为88—45＝43；根据商余法，43÷12＝3……7，则烃基为—C3H7，A的结构简式为C3H7COOH，所以其分子式为C4H8O2。(2)分子式是C4H8O2的甲酸酯一定是由甲酸和丙醇发生酯化反应而来，丙醇有正丙醇和异丙醇两种，所以其相应的甲酸酯也有两种。答案：(1)C4H8O2(2)HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2解析：(1)n(CO2)＝2.24L÷22784．已知甲的结构简式为：，工业上用于合成聚甲基丙烯酸甲酯。

(1)甲中不含氧原子的官能团是__________；下列试剂能与甲反应而褪色的是________(填字母)。a．Br2/CCl4溶液b．石蕊溶液c．酸性KMnO4溶液

(2)甲的同分异构体有多种，写出其中一种不含甲基的羧酸的结构简式：______________________。4．已知甲的结构简式为：，工业上用于合成聚甲基丙烯酸甲酯。a79(3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是：金属钠完全反应产生的气体在标准状况下的体积是________L。(2)冷凝管横放时头高尾低保证冷凝液自然(3)打开旋塞，使下层液体流出。解析：反应①是加成反应，反应②是加聚反应，反应解析：HCOOC4H9中—C4H9有4种，CH3COOC3H7中(1)A→B的反应类型是____________；的酯分子通式为____________或____________。(3)丁烷是由石蜡油获得A的过程中的中间产物之一，它的低于熔点凝结成冰一样的晶体，俗称________。②增加了分液漏斗，有利于及时补充反应容积3/4，两手握住分液漏斗，倒转分液漏斗并反复，用力振荡，A．用金属钠可区分乙醇和乙醚或________________。子团被代替，故①、②不是取代反应；(4)F的结构简式为_______________________。【例3】(2011年海南高考)乙烯是一种重要的化工原料，以会使乙酸乙酯彻底水解。电离方程式：______________________________，5．羟基酸自身的酯化反应

解析：(1)甲为甲基丙烯酸甲酯，其官能团为碳碳双键和酯基，前者不含氧元素，而后者则有；甲分子中的碳碳双键能使溴的CCl4溶液的红棕色褪去，也能使酸性KMnO4溶液的紫色依题意，端基只能是乙烯基(或环烷基)和羧基，且无支链。答案：褪去，故a、c正确；烃基和酯基都不能电离出H＋，故b错。(3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是： 解析：80考点1乙酸乙酯的制备实验1．反应原料：乙酸、乙醇、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液。2．实验原理CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH3．实验装置

图4－26－1考点1乙酸乙酯的制备实验CH3COOC2H5＋H2O814．实验注意事项(1)浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂，提高乙酸、乙醇的转化率。(2)盛反应液的试管要向上倾斜45°，这样液体受热面积大。(3)导管较长，除导气外还兼起冷凝回流作用。导管末端不能插入饱和Na2CO3

溶液中，目的是防止发生倒吸。(4)不能用NaOH代替Na2CO3，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯彻底水解。4．实验注意事项(1)浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂，提高乙酸82(5)实验中小火加热保持微沸，这样有利于产物的生成和蒸发，提高乙酸乙酯的产率。(6)饱和Na2CO3溶液的提纯作用是：冷凝酯蒸气；减小酯在水中溶解度(利于分层)；中和乙酸；溶解乙醇。

(7)酯化反应中可用18O作示踪原子，证明在酯化反应是由酸分子上的羟基与醇羟基上的氢原子结合而生成水，其余部分结合成酯。(8)酯化反应是一个可逆反应。(5)实验中小火加热保持微沸，这样有利于产物的生成和蒸发，提83【例1】已知下列数据：学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：

①在30mL的大试管A中按体积比1∶4∶4的比例配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液；②按图4－26－2连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀地加热装有混合溶液的大试管5～10min；③待试管B收集到一定量的产物后停止加热，撤去试管B并用力振荡，然后静置待分层；④分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。物质熔点(℃)沸点(℃)密度(g·cm－3)乙醇－117.078.00.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯－83.677.50.90浓硫酸(98%)－338.01.84【例1】已知下列数据：学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如84请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为：______________；写出制取乙酸乙酯的化学方程式：_______________________。(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是______(填字母)。A．中和乙酸和乙醇B．中和乙酸并吸收部分乙醇C．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D．加速酯的生成，提高其产率图4－26－2请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合溶液的主要操作步85

(3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是：_______________________________。

(4)指出步骤③所观察到的现象：____________________；分离出乙酸乙酯后，一般用饱和食盐水和饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤除去__________(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为________(填字母)。

C．碱石灰

D．NaOH固体A．P2O5B．无水Na2SO4 (3)步骤②中需要小火均匀加热操作，其主要理由是：A86

(5)某化学课外小组设计了如图4－26－3所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的铁架台、铁夹、加热装置已略去)，与上图装置相比，此装置的主要优点有：_______________________。图4－26－3

思路指导：配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液时应按化学实验安全原则操作，酯化反应实验原理、现象及注意事项是解答有关问题的基础。 (5)某化学课外小组设计了如图4－26－3所示的制取乙87

解析：(4)乙酸乙酯在酸或碱作用下均可水解，故应选用中性干燥剂。

答案：(1)在一支30mL的大试管(A)中注入4mL乙醇，缓慢加入1mL的浓硫酸，边加边振荡试管，待冷却至室温后，再加入4mL乙酸并摇匀CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOC2H5＋H2O

(2)BC (3)根据各物质的沸点数据可知，乙酸(117.9℃)、乙醇(78.0℃)的沸点都比较低，且与乙酸乙酯的沸点(77.5℃)比较接近，若用大火加热，反应物容易随生成物(乙酸乙酯)一起蒸发出来，导致原料的大量损失；另一方面，温度太高，可能发生其他副反应 解析：(4)乙酸乙酯在酸或碱作用下均可水解，故应选用中CH88

(4)试管B中的液体分成上下两层，上层油状液体无色(可以闻到水果香味)，下层液体(浅)红色，振荡后下层液体的红色变浅碳酸钠和乙醇B

(5)①增加了温度计，便于控制发生装置中反应液的温度，减少副产物的产生；②增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合液，以提高乙酸乙酯的产量；③增加了水冷凝装置，有利于收集产物乙酸乙酯 (4)试管B中的液体分成上下两层，上层油状液体无色(可89【思维探究】1．为什么要先小火加热后大火加热？解析：实验中小火加热有利于产物的生成，大火加热是将乙酸乙酯蒸出，有利于提高产率。2．为什么导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中？

3．为什么用饱和Na2CO3

溶液吸收乙酸乙酯？

解析：它的作用有三：冷凝乙酸乙酯蒸气、减小乙酸乙酯在水中的溶解度(利于分层)、吸收蒸出的乙酸及乙醇。解析：防止受热不均匀发生倒吸。【思维探究】1．为什么要先小火加热后大火加热？解析：实验中小904．能不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液除杂？解析：不能。因为

NaOH溶液碱性强，会促进乙酸乙酯水解，生成乙酸钠和乙醇。5．从乙醇、乙酸、浓H2SO4

混和液中蒸馏出乙酸乙酯，蒸馏时应注意什么？

解析：(1)蒸馏烧瓶加热要垫石棉网，温度计水银球放在支管口略向下的位置。(2)冷凝管横放时头高尾低保证冷凝液自然下流，冷却水与被冷凝蒸气流向相反。(3)烧瓶中放入多孔瓷片以防暴沸。4．能不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液除杂？916．分液应注意什么？

解析：(1)将互不相溶的液体注入分液漏斗，总量不超过其容积3/4，两手握住分液漏斗，倒转分液漏斗并反复，用力振荡，不时打开活塞放气。(2)把分液漏斗放在铁架台的铁圈中静置、分层。(3)打开旋塞，使下层液体流出。6．分液应注意什么？ 解析：(1)将互不相溶的液体注入分液漏92思路指导：配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液时应按化解析：反应①是加成反应，反应②是加聚反应，反应CH3COOC2H5＋H2O(2)盛反应液的试管要向上倾斜45°，这样液体受热面积大。请根据图4－26－8完成问题：图4－26－8_______________________________。(4)人在做过剧烈运动后，有一段时间腿和胳膊感到有酸胀操作步骤为：______________；(1)甲中不含氧原子的官能团是__________；(2)写出符合A的分子式的所有甲酸酯的结构简式：原子个数，或相对分子质量的变化，也可先写出可能的结构再(4)试管B中的液体分成上下两层，上层油状液体无色(可用下反应生成乙醇，乙醇可催化氧化生成乙酸，乙酸和乙醇在容积3/4，两手握住分液漏斗，倒转分液漏斗并反复，用力振荡，烃和烃的衍生物(如羧酸和酯等)的相互转化关系，可由常通过题中转化关系排查。CH3CH2OCH2CH3与Na不能反应，故A正确；管B并用力振荡，然后静置待分层；B．R分子中有7种化学环境不同的氢原子CnH2n＋1COOH对于综合性的题目，主要采取正向、逆向或者两种方式

【变式训练】 1．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115℃～125℃，反应装置如图4－26－4。下列对该实验的描述错误的是()。

A．不能用水浴加热

B．长玻璃管起冷凝回流作用

C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤

D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率图4－26－4思路指导：配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液时应按化 【变式训93答案：C

解析：CH3COOCH2CH2CH2CH3＋NaOH―→CH3COONa＋HOCH2CH2CH2CH3，即不能用强碱溶液洗涤，只能用饱和Na2CO3溶液洗涤，故C错。答案：C解析：CH3COOCH2CH2CH2C94考点2羧酸的性质羧酸、苯酚和乙醇的羟基活泼性比较考点2羧酸的性质羧酸、苯酚和乙醇的羟基活泼性比较95体V1

L，等质量的该有机物与足量的NaHCO3溶液反应，可得到气体V2L(同温同压下V1＝V2)。则甲的结构简式可能是(

)。【例2】一定质量的某有机物甲与足量钠反应，可生成气A．HO(CH2)3COOHB．HOCH2CH2CHOC．HOOC—COOHD．CH3COOH体V1L，等质量的该有机物与足量的NaHCO3溶液反应96答案：A

解析：—OH、—COOH都能与金属钠反应生成H2,1mol—OH或1mol—COOH与足量钠反应都可产生0.5molH2

；—COOH与NaHCO3反应生成CO2,1mol—COOH与足量NaHCO3反应生成1molCO2；题设等物质的量的有机物与金属钠反应产生气体的体积等于与小苏打反应产生气体的体积，则有机物结构中既有—COOH又有—OH，故只有A正确。答案：A解析：—OH、—COOH都能与金属钠97【变式训练】2．有机物R结构如图4－26－5所示，下列说法正确的是(

)。图

4－26－5A．R在碱性条件下的水解产物均难溶于水B．R分子中有7种化学环境不同的氢原子C．R和溴水反应后所得产物的化学式为C11H12O3Br2D．R不能使酸性高锰酸钾溶液褪色【变式训练】图4－26－5A．R在碱性条件下的水解产物均难98答案：C

解析：R在碱性条件下的水解产物中CH3CH2OH与水互溶，故A错；R分子中有8种化学环境不同的氢原子，故B错；R酚羟基两侧的碳原子上的氢原子都能被溴原子取代，则R和溴水反应后所得产物化学式为C11H12O3Br2，故C正确；R中酚羟基、苯环侧链的乙基均能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D错误。答案：C解析：R在碱性条件下的水解产物中CH99

明确羧酸、酯、醇之间的相互转化关系，既要搞清楚各种转化的反应物和生成物，还要搞清楚反应发生所需的条件及断键、成键的位置，这是解答有机合成题或有机推断题的基础。高考对有机物的考查往往具有一定的综合性，单一知识的考查较少。对于综合性的题目，主要采取正向、逆向或者两种方式相互结合的方法进行推断，根据有机物的性质全面分析和解决。考点3综合考查烃及其衍生物的性质 明确羧酸、酯、醇之间的相互转化关系，既要搞清楚各种考点3100乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如图4－26－6(部分反应条件已略去)：【例3】(2011年海南高考)乙烯是一种重要的化工原料，以图4－26－6乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如图4－26－6(部分反101请回答下列问题：(1)A的化学名称是________________________________。(2)B和A反应生成C的化学方程式为：_____________，该反应的类型为________________。(3)D的结构简式为_______________________。(4)F的结构简式为______________________