餐饮企业区域物流总监岗位说明书及考核表

餐饮企业区域物流总监岗位说明书及考核表职位名称区域物流总监所属部门供应中心直接上级供应总监直接下级采购主管、物配主管、中央厨房厨师长职能及价值负责鲜活物资、低值易耗品、供应总监授权内的的部分物资采购，保障加盟物资发运的及时性，运营所需物资的仓储、粗加工及配送工作，建立安全、高效的配送体系，实现仓储计划性、供应延续性，确保运营所需物资保质保量及时到位。遵循物资先进先出原则，保障账目相符。持续提升产品的特色化、美誉度，最终使公司所到区域成为供应链实效第一。工作权力年度供应计划的制定权；公司重大供应决策建议权；3、权限内的财务审批权；4、对直接下级人员调配、奖惩的建议权、考核评价权。岗位职责根据公司及上级目标制定部门年度、月度目标计划报上级审批后组织实施；在供应总监的授权下，负责中央厨房的选址、筹建、升级改造及设备选型等工作；负责建立并完善中央厨房各项制度、流程及标准，并组织实施；负责对中央厨房日常工作进行监督检查，确保质量达标；在供应总监的授权下，负责物配中心的选址、筹建、升级改造等工作；负责建立并完善物资配送相关制度、流程及标准，确保运营所需物资及时准确配送到位；负责建立并完善仓储相关制度、流程及标准，确保合理利用仓储空间、产品安全、帐实相符及物资的先进先出；负责建立车辆管理规范，确保货物在途安全；负责制定各项物资的合理库存标准，审核物资申报；协调物配部之间跨区域的物资调配；负责对物流配送工作的回访及跟踪；负责物资运输损坏、丢失的保险理赔相关工作；负责组织、计划采购组职责内的采购任务，保质保量的完成各类采购任务；负责采购物资相关行业信息的调研，收集市场供应及价格信息，分析市场价格趋势，为上级决策提供信息支持；负责职责内物资供应商的开发、甄选及管理，对采购物资出现的质量问题，负责与供应商协调并跟踪解决；负责物资采购成本的控制；负责物流运输、仓储成本的控制；负责培训陪练、监督中央厨房加工的成品率（净菜率）的控制。负责部门费用预算拟定及控制；每月组织制定月度工作目标与计划，督促下属完成职责范围内的各项工作；每周召开部门会议和审阅核心团队成员的周汇报，检视下属上周工作完成情况，审定本周工作计划，就遇到的问题给予支持，确保本周目标达成和月进度正常进行；每月做好下属人员考核工作并进行绩效面谈，辅导下属进行工作改进。提升下属的管理能力；每月对下属人员进行培训或组织团队活动至少两次；负责营造团队氛围，提升团队凝聚力和人员稳定率；25、完成上级领导交办的工作。任职资格专科及以上学历，物流管理或经济管理专业；5年以上工作经验，2年以上采购供应管理工作经历；3、通晓物流、供应管理的专业知识；具备财务管理、法律、产品特性等方面的知识；了解生产管理知识，熟悉物流管理流程，能够规范工作流程并有效指导团队工作，具有亲和力，精力充沛，熟练操作办公软件，具备较强的管理协调及谈判能力及基本的网络知识。考核重点1、产品配送的及时准确率；2、供应成本率；3、产品质量（鲜活品采购、仓储、运输）；4、公司利润；5、安全事故（人身、产品、设备设施）；6、直营拓展新店开业家数；7、人才梯队建设（梯队数量、人员流失）。职业发展可晋级的岗位供应总监、财务总监可互调的岗位监察总监、加工厂厂长、品牌战略总监、区域执总、直营管理总监、人力资源总监、拓展总监可晋级到此的岗位采购主管、物配主管、中央厨房厨师长区域物流总监岗位月度考核表姓名：直接上级：（考评人）目标期间：年月日至月日指标目标权重本月度实际完成计算方法数据来源得分数

据

性

指

标产品质量（生产、采购、仓储、运输）质量投诉：0次

重大质量事故：0次质量投诉：次;重大质量事故：_次(按周检视）每出现一次质量投诉扣2分，出现重大质量事故（单次损失5千元以上）每次扣5分，出现重大质量事故，被媒体报导对品牌造成伤害的，该项考核得分为0。各直营酒店

品牌战略中心

加盟部店面调研及检查当月调研及检查店面家当月调研及检查店面家每少一家酒店扣2分，此项扣分不封顶。供应总监采购、配送及时准确性采购不及时：0次

配送不及时：0次

配送出错：0次采购不及时：次；配送不及时：_次；配送出错：次(按周检视）每出现一次不及时或出错扣2分,当月出现6次及以上不及时或出错的该项考核为0.各直营酒店

品牌战略中心

加盟部生产中央厨房供应产品店面断货次数为0中央厨房供应产品店面断货次断货一次扣10分，该项考核扣分不封顶。各直营酒店成本控制原材料成本比率%（酒店原材料成本/酒店营业收入）原材料成本率%原材料成本率每高0.1个点扣0.2分财务部仓储管理1、先进先出原则发货执行率100%

2、未及时报货及补货造成产品断货次数为0

3、因保管不当造成物资批量变质或损坏次数为0

4、库存物资帐实相符未执行先进先出原则发货次

未及时报货及补货造成产品断货次

因保管不当造成物资批量变质或损坏次

库存物资帐实不相符项卸车不及时性次数次（供应总监）1、未执行先进先出原则发货每次扣5分。

2、未及时报货及补货造成产品断货每次扣10分

3、因保管不当造成物资批量变质或损坏该项考核为0分。

4、库存物资帐实不相符每项次扣2分。5、每次卸车不及时扣2分财务部

审计部

供应总监各项物资库存周转率%各项物资库存周转率%各项物资库存周转率低0.1%扣0.2分财务部5S管理物流中心5S管理达标

注：每月由监察中心、产品部及品牌部各检查2次。物流中心环境质量不达标次检查不达标1次项扣3分监察中心安全事故（人身、产品、设备设施）万元损失以上事故：0次万元损失以上事故：次每次扣10分，此项扣分不封顶财务部

监察中心团队建设1、人才培养目标目标：助理级招聘（推荐竞聘）人，试岗安排人，轮岗人，学习期人，学习期转实习期人，转正人；

职员级招聘（推荐竞聘）人，试岗安排人，轮岗人，学习期人，学习期转实习期人，转正人；

2、培养下级晋级人；1、人才培养目标目标：助理级招聘（推荐竞聘）人，试岗安排人，轮岗人，学习期人，学习期转实习期人，转正人；

职员级招聘（推荐竞聘）人，试岗安排人，轮岗人，学习期人，学习期转实习期人，转正人；

2、培养下级晋级人；培养目标未完成助理每人扣3分，职员每人扣2分，在培养过程中经人力部评定未负到培养责任扣5分人力资源部部门进入实习期人员及正式人员流失率为0（非公司辞退或转岗）助理级流失：人；职员流失：人助理级每流失1人扣5分，职员每