下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
3/3鲳鱼的家常烹饪方法分享鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩鲜美,一直深受人们喜爱,鲳鱼具有海洋鱼的营养特点,富含高蛋白,不饱和脂肪酸和多种微量元素。下面是我分享的鲳鱼的家常烹饪方法,一起来看看吧。
烹饪鲳鱼的食材准备
鲳鱼的烹饪方法
步骤
1.鲳鱼两面斜刀划几刀,放入盘中。两面均匀撒少许盐,淋入少量白酒,抹匀,腌制30分钟。
2.水发香菇去蒂切成粒,蒜子切米,姜切米,葱白切粒,葱叶切葱花。
3.锅入油,放入鲳鱼,中火煎至两面金黄,倒入漏勺中。
4.锅入油,放入姜米、蒜米爆香,再放入水发香菇、葱白,翻炒数秒。放入鲳鱼,淋入料酒、生抽、老抽,倒入小半锅清水,水面没过鱼一半。放入八角、干辣椒,盖上锅盖,大火煮2分钟。
5.放半勺白糖,撒入胡椒粉,煮至汤汁浓稠,装盘,撒入葱花,即可出锅装盘!
鲳鱼的营养价值
营养价值
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
医学价值
鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后,除去鳍、内脏,洗净鲜用。
[性能]味甘,性平。能补脾益气。
[用途]用于脾胃虚弱,气血不足等证。
[用法]煎汤,入菜肴等。
[附方]
1,银鲳参归汤:鲳鱼100g,党参、当归各15g,生姜10g。先将诸药煎汤去渣后,放入鲳鱼煮熟,稍加食盐调味,饮汤食肉。
本方用鲳鱼配党参、当归补气益血,生姜温中健胃。用于气血不足,脾胃虚弱,饮食减少的病证。
2,鲳鱼粥:鲳鱼250g,煮熟,去骨,切碎,加粳米100g,生姜、葱、猪脂、盐适量,同煮成稀粥食。
源于《岭表录异》。原书说:"鲳鱼肉甚厚,肉白如凝脂,止有一脊骨。治以姜葱,粳米,其骨自软。'故煮粥甚佳。
【归经】归脾、肾经。
【功效】补血,健胃,益气。
宜:体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。
忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜"发物',有病之人忌食之。
猜你感兴趣:
1.白鳞鱼的家常烹饪方法介绍
2.微波炉美味食谱的烹饪方法
3.海鱼的烹饪方法
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 年产20万公里通信传输类电缆系列产品项目可行性研究报告模板-立项备案
- 湖州市吴兴区期末统考卷
- 高中研究性课题学习研究报告(3篇)
- 广东省东莞市黄冈理想学校七年级信息技术下册 第1章 第2节 文字的编辑与排版教案 粤教版
- 11节约能源和开发新能源(教学设计)六年级上册科学冀人版
- 好玩的面具-幼儿园大班美术教案
- 智研咨询发布-中国婴幼儿奶粉行业市场竞争格局、行业政策及需求规模预测报告
- 9 心中的“110”第一课时 教学设计-2023-2024学年道德与法治三年级上册统编版
- 酒店转让合同范本
- 培养学生的信息安全意识的心理教学设计
- 工程伦理案例分析-毒跑道事
- 新冠病毒核酸检测知识培训-2024鲜版
- 《软土地基处理》课件
- 小学三年级美术课件
- 初二珍惜时光主题班会课件
- 火候知识完整
- 延迟退休改革方案
- 神病学病毒性脑炎virus encephalitis
- 后钢板弹簧吊耳说明书样本
- 炼油行业利润分析
- 六年级上册2.3公民意味着什么 教学设计
评论
0/150
提交评论