2022年我国餐饮行业在互联网冲击下的发展趋势分析

年我国餐饮行业在互联网冲击下的发展趋势分析传统的餐饮行业在当今互联网的冲击下，转变很大，且互联网的消费形态让越来越多的传统企业、传统门店叫苦连天。玩不来互联网，靠吃老本老客户过日子，如果没有决胜的产品力，这对于他们来说几乎是致命的。那么，该形势下，餐饮业的进展趋势如何呢?详细详情，请详见下文。

2022年我国餐饮行业在互联网冲击下的进展趋势分析

2022年12月以来，受政策影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭受寒流，高档酒店营业额骤降，就餐人数锐减，中高端正餐下滑明显，经营状况恶化。在互联网浪潮的席卷下，团购、O2O好像为餐饮行业的进展带来了一线曙光。然而在火爆的现象下，又藏着哪些危机?餐饮人能否扬长避短，走出一条自己的餐饮互联网之路?

如今的餐饮行业可谓是百家争鸣，而O2O的到来更是让餐饮人找到了新契机，不少餐饮O2O企业纷纷逆市上扬。像火遍整个北京城的“叫个鸭子”，新式中国快餐“黄太吉”，还有新闻不断的轻奢餐“雕爷牛腩”等等，均利用网络营销快速在网上一炮而红。餐饮O2O凭借“满减”“外卖”等方式，很快便在市场大占据了一席之位。

然而，当我翻了各种资料、看了各种行业数据报告后，着实想给餐饮人浇盆凉水啊。

餐饮互联网1.0时代，也就是团购风靡之际，百团大战更是打的火热。团购之所以能消失此盛像，是由于抓住了人性弱点的“贪”。8折不行5折，5折不行1折。然而这繁华的景象下，为这些“低价“买单的，还是餐饮人。他们丢失的不仅仅是利润，还有重要的“定价权”!举个例子，某餐饮巨头今年卖给团购网站5000万的产品，团购平台将这5000万的产品以半价甚至是更低的折扣售出，久而久之，一个人均150的店渐渐变成了人均80的店。那么那些有“品牌溢价”功能的餐饮企业，这样拿品牌玩互联网，是不是也赌的太大了?

餐饮互联网2.0时代，正是现在风头正盛的餐饮O2O。O2O之所以能吸引大一批的用户，是由于他们抓住了人性弱点的“懒”!O2O做的就是所谓的“懒人经济”，他们的核心用户是那些恨不得外卖可以送到嘴里的人群，我着实喜爱把此类人群归为“生活不能自理人群”。当餐饮人以为可以通过O2O的模式，赚取一些“外快”时，却没发觉O2O正在勾引着你的“到店消费人群“!从餐饮O2O的订单时间来看，订餐时间与正餐的时间并没有差许多，充其量也就是把用餐时间延长了30分钟而已。然后原本到店用餐的消费者都被O2O圈在了家里、办公室里，那么餐厅的上座率、翻台率和坪效怎么保证?!“外快”挣没挣不好说，本职工作丢了可就不好了!

餐饮行业可以玩，但要玩的美丽!

为什么即便团购、O2O存在这么多问题，餐饮行业照旧不情愿放弃互联网呢?这些问题虽然存在，但是还可以看到到店消费的人群呢?那是由于人是需要社交的!更多餐饮行业最新相关资讯，请查阅发布的《2022-2022年高端餐饮行业深度分析及“十三五”进展规划指导报告》。

玩好互联网，不但要保留其“社交’属性，更要深挖人性弱点。知名心理学家艾·兰德曾在《自私的德行》中提到，人都是“自私”的。人类对于“我的”范围内的事物通常都会非常关注，不但如此，还有”自家娃说不得“的心理。而从心理现象来看，人又都是”虚荣“的，人都是追”名“逐”利“的。且盼望”名“是不老而获的，”利“是大于付出的。

餐饮互联网3.0，众筹像素化玩法更得“人心”

轻松筹创始人杨胤认为，互联网是一种思想、一种精神，更是一种思维。在我看来，互联网的精神是开放、融合、共享、透亮     以及互动。在众筹越来越火爆、越来越被了解的今日，如何更专业、更细致的把众筹做好，是一个众筹平台衡量的基本因素。众筹有许多玩法，权益类的众筹、收益类的众筹，这些都是我们如何去把一个项目玩好的方法。成熟的餐饮企业和成熟的众筹平台合作，以餐饮的线下部分作为基础和主导，利用众筹和互联网的新模加快进展速度。餐饮业用心做好菜品质量，把餐厅经营管理好，众筹平台则用心做好大流量大数据的转换，呈现出更有吸引力的内容，把线