4.3《发现变化中的新物质》课件

3发现变化中的新物质教科版六年级下新知讲解

化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？

观察火柴的燃烧，现象有：发光、发热、有火焰、有刺鼻气味、火柴杆变短、变灰黑的部分很脆弱，容易变成粉末，会产生水、木炭、二氧化碳等物质。

我们之前学过“化学变化是产生新物质的变化”，接下来我们通过实验发现新物质是怎么产生的。新知讲解

蜡烛燃烧产生新物质。实验材料:蜡烛、火柴、透明的玻璃杯、试管夹、玻璃片。实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。（2）将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，观察玻璃杯内壁的变化。（3）用试管夹夹住一块玻璃与蜡烛火焰短暂接触，观察玻璃片的变化。1新知讲解1实验现象：点燃的蜡烛发光、发热，同时有黑烟产生；透明的玻璃杯倒扣在点燃的蜡烛上，玻璃杯内壁会出现水雾；当玻璃片与蜡烛短暂接触后，玻璃片上有黑色物质出现。实验记录：物质变化现象新物质蜡烛燃烧发光、发热、有火焰，有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯内壁出现水雾，玻璃片变黑水、二氧化碳、炭黑新知讲解实验分析:蜡烛燃烧有黑烟产生，说明蜡烛燃烧后产生了新物质；玻璃杯内壁的水雾是蜡烛燃烧时产生的水蒸气遇冷凝结成的；玻璃片上的黑色物质是蜡烛燃烧时产生的炭黑。实验结论:蜡烛燃烧不仅会发光发热，还会产生水、炭黑等新物质。1新知讲解

加热产生新物质。实验材料:火柴、蜡烛、金属勺、隔热手套、白砂糖。实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。（2）向金属勺中加入少量白砂糖。（3）手持金属勺末端，在点燃的蜡烛上加热勺子，观察白砂糖的变化。2新知讲解实验记录：

加热白砂糖变化记录表2加热前加热后的变化白砂糖白色透明的颗粒状固态物质，无味。固态的白砂糖先熔化成液态的白砂糖。不断加热，白砂糖变成了褐色的糊状物质，并产生气池。接着变成了黑色，并散发出焦味；继续加热，黑色的物质会燃烧起来。实验现象:加热后白砂糖的状态、颜色、气味都发生了变化，产生了气泡，并散发出焦味，最终燃烧。加热停止后又由液态变成了固态。新知讲解实验分析:在加热过程中，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质。实验结论:白砂糖加热过程中先后经历了两种变化:一种是没有新物质产生的熔化过程，另一种是继续加热，有新物质产生的炭化过程。2新知讲解

在白砂糖加热实验中，刚开始白砂糖的熔化过程只是状态发生了变化，并没有新物质产生，因此这个过程是物理变化。继续加热，白砂糖的颜色、气味都发生了变化，最终燃烧起来，这些变化中产生了新物质，白砂糖变成了黑色的固体，也会闻到特殊的气味，气味是散发到空气中的新物质，因此是化学变化。2新知讲解

发现更多产生新物质的变化。1.钢铁生锈。

铁生锈是生活中常见的现象。新买来的自行车没有生锈，过一段时间有些部位生锈了，这种铁生锈的现象在其他铁制品中也很常见。年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁门、铁丝、铁链等物品都会生锈。3新知讲解

2.用面粉烘制蛋糕。

用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。3

脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发醇过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。新知讲解

3.虾被煮熟后变红。

虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中，含有虾红素的细胞较多。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素(也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。3

当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。新知讲解哪些变化产生的新物质对我们的生活有益?请你举例说明。1.煮熟食物。生活中食用的一些食物，只有煮熟了吃才安全，营养价值更高，比如鸡蛋，未完全煮熟的鸡蛋可能会使人体感染沙门氏杆菌，导致恶心、呕吐等症状。煮熟鸡蛋的过程既有物理变化，也有化学变化，其主要成分蛋白质的结构会发生变化，产生新物质。再比如鸡肉、牛羊肉等，煮熟后与原来的肉不同，都会产生对人体有益的新物质。1新知讲解2.洗涤用品。对于油污，单用水是洗不净的，用肥皂则可以洗净。这是因为当我们揉搓衣物时，肥皂渗透到织物和油污中间，“拉着”油污“投身"到水中。这样，原来不相溶的油和水，就变成“油水交融”的污水了，随着多次的漂洗、拧干，衣服也就干净了。洗衣服的过程既有物理变化，也有化学变化。其中，水冲刷走衣服表面的灰尘和泥土属于物理变化，而肥皂对油污的清除则属于化学变化。1新知讲解3.食品饮料。生活中利用发醇技术制成的酒水，腌制的泡菜，生产的汽水等。都会有新物质产生。特别是制作汽水使用的二氧化碳。可以给人带来清凉的感觉。

此外，还有生产药品、化工生产、生火取暖等，都具有对生活有益的一方面。1新知讲解哪些变化产生的新物质对我们的生活有害?请你举例说明。1.钢铁生锈造成巨大的损失。

钢铁生锈后，表面会受到腐蚀，失去原有的金属光泽，原来平整的表面会变得粗糙不平，严重的会生洞、剥落。全世界每年因金属腐蚀造成的直接经济损失约达数千亿美元。生活中的铁制品生锈后。在使用过程中也会有安全隐患。比如铁制护栏生锈后，其坚韧程度低于铁，生锈到一定程度会非常脆洞，起不到保护的作用。2新知讲解

2.酸雨的危害。酸雨对人类最严重的影响就是呼吸方面的问题，二氧化硫和二氧化氮会引起哮喘、干咳、头痛和眼睛、鼻子、喉咙过敏等。2

酸雨能使混凝土、砂浆和灰砂砖等表面的水泥溶解，出现空洞和裂缝，导致强度降低，从而损坏建筑物造成建筑物的使用寿命下降，影响城市市容和景观，同时可能产生危险。新知讲解3.工业废气、汽车尾气。工业燃烧、汽油燃烧会产生大量的二氧化碳、二氧化硫、氟化物等气体，二氧化碳是全球变暖的元凶，二氧化硫、氟化物等会引起呼吸系统疾病。4.食物变质。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、昧，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。2课堂练习

判断题。1.蜡烛燃烧只有水和炭黑产生。（）2.将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。（）3.铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。（）4.酵母可以用于制作蛋糕、馒头等面食。（）5.虾煮熟后变红属于物理变化。（）6.物质的变化对人类都是有利的。（

）7.酸雨的形成是化学变化。（

）8.一些物质在变化的过程中，既发生化学变化又发生物理变化。（

）√√√×××√√课堂练习

选择题（1）下列变化中属于物理变化的是（）。A.烟花爆炸B.木头燃烧

C.钢铁生锈D.冰激凌融化（2）在蜡烛上方倒扣玻璃杯（玻璃杯悬空），会出现的现象是（）。A.玻璃杯中出现白烟B.玻璃杯内壁出现水雾C.火焰更加旺盛D.火焰立即熄灭（3）用蜡烛火焰加热一小会儿调羹中的白糖，白糖（）。A.变成液体的糖B.变成水

C.变成气体

D.没有变化（4）用蜡烛火焰加热白糖的过程中，白糖会发生（）。A.物理变化B.化学变化C.物理变化和化学变化（5）蜡烛在燃烧的过程中，熔化成蜡烛油，这种变化属于（）。A.物理变化B.化学变化C.物理变化和化学变化DACBA课堂总结

发现变化中的新物质

本课继续观察物质的变化，寻找物质变化的证据，并且通过变化现象与对产生物质的观察与分析，知道物质发生化学变化都有新物质产生，且同一物质在发生化学变化的同时伴随物理变化的发生。知道铁锈是一种不同于铁的新物质，白糖加热后变黑是化学变化。板书设计4变化中伴随的现象教科版六年级下新知讲解

在我们周围，会发生很多变化，变化的过程也会伴随着很多现象。比如燃烧的木炭伴随的现象有:发光、发热，有气体及黑烟产生，木炭燃烧后生成炭黑。

结合前面所学的内容，想一想，从我们知道的变化中，可以观察到哪些现象?新知讲解

变化中伴随的现象。

物质的变化经常会产生很多现象。有的会发光发热，有的会改变颜色，有的会产生气体，还有的会生成沉淀。有时这些现象也可能会同时发生。我们可以通过这些现象来判断物质发生了什么变化。1新知讲解1

物质在发生化学变化的同时，往往伴随颜色改变、发光、发热、产生气体和生成沉定等现象，这些现象常常可以帮助我们初步判断物质是否发生了化学变化。产生的现象化学变化发光发热蜡烛燃烧(燃放烟花)改变颜色加热白砂糖产生气体蜡烛燃烧、小苏打和白醋混合生成沉淀某两种物质混合后产生新的沉淀物质新知讲解2

观察铁钉生锈的过程。实验目的:探究铁在什么条件下容易生锈。实验猜想:把铁放在水里，铁容易生锈。实验方法:对比法。实验材料:无锈铁钉三根，量筒三个，水，干燥剂，盖子。实验步骤:(1)取三个量筒，一个装满水、一个装半量筒水、一个不装水。(2)将三根铁钉分别放入三个量筒中，在半量筒水中的铁钉要有一半露出水面，一半在水中。(3)将三个量筒封上口，静置在角落，每天观察铁钉的变化，并记录我们能观察到的现象。新知讲解2实验记录:时间第一天第二天第三天第四天装满水的量筒无变化无变化无变化无变化装一半水的量筒水有点儿变色铁钉有些生锈生锈变多了生锈更多了不装水的量筒无变化无变化无变化无变化新知讲解2实验分析:铁钉在装满水的量筒中，只能接触到水，没有接触到空气，没有生锈；装一半水的量筒中的铁钉，一半在水中，一半露在空气中，接触到水和空气，生锈了；不装水的量筒中的铁钉只接触到空气，没有接触到水，没有生锈。由此可知，铁在水和空气的环境中会生锈。实验结论:铁生锈跟水和空气有关。新知讲解

观察下面这些变化，包括发光、发热颜色变化、生成沉淀和产生气体等。你认为这些变化中有没有新物质产生?它们的变化过程是化学变化还是物理变化呢?说说你的理由。1.混合红墨水和清水。混合红墨水和清水时会发生颜色变化。在这个过程中，红墨水扩散到了清水中，没有产生新物质，属于物理变化。混合红墨水和清水新知讲解2.电灯发光.电灯发光属于发光、发热的变化，电流流过小灯泡的灯丝时，电能转化成光能和热能，这个过程没有产生新物质，属于物理变化。电灯发光3.泥水静置。泥水静置后，泥沙沉淀在瓶子底部，水变得清澈，属于发生颜色变化，但是这个过程没有产生新物质，属于物理变化。泥水静置新知讲解4.烧水。烧水的过程会有小气泡从水底冒出来，部分水变成水蒸气，这个过程没有产生新物质，属于物理变化。烧水

由以上现象可以看出，物质变化过程中会伴随发光、发热、颜色改变、生成沉淀和产生气体等现象，判断一个变化是否是化学变化时，这些变化现象可以作为初步判断依据，但本质依据还是是否产生新物质，即使伴随上述现象，但是没有新物质产生，就属于物理变化。新知讲解

请进行调查了解，在我们的生产和生活中，人们采取了哪些方法防止铁制品生锈？你认为其中的依据是什么？1.铁生锈的原因。

铁生锈是水和空气共同作用的结果。在空气充足的情况下，水越多，铁生锈得越快，并且盐水能加快铁生锈的速度。新知讲解2.防止铁生锈的方法。根据铁生锈的原因，只要把空气和水与铁隔离，就能达到防止铁生锈的目的。(1)放在干燥处:减少与水的接触。(2)刷油漆:隔绝空气和水与铁的接触。(3)涂抹油:隔绝空气和水与铁的接触。(4)电镀:利用电解原理在铁表面附着一薄层，从而隔绝空气和水与铁的接触。新知讲解(5)完全放入食用油中:隔绝空气和水与铁的接触。(6)烤蓝:在铁制品表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层，隔绝空气和水与铁的接触。(7)搪瓷:将玻璃或陶瓷质粉末熔结在物体表面形成外壳，多为彩色具有艺术美感的花样，用于保护和装饰。(8)合金:改变铁内部的组织结构，组成合金，如不锈钢。将镍等金属添加到普通铁里，大大增加钢铁制品的抗生锈能力。……课堂练习

判断题。1.把一张纸折成纸飞机，构成纸的物质没有发生变化，发生的是物理变化。（）