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文档简介

2021年养老院食堂负责人安全生产目标责任书食堂是养老机构安全工作的重点之一，为加强养老机构安全工本责任书：一、年度安全生产目标1、人员轻伤事故：0；2、重伤事故、死亡事故：0；3、食物中毒事故：0；4、火灾、爆炸、泄漏及环境污染等责任事故：0；5、人员接受安全教育培训率：100%；6、持证上岗率：100%；7、事故隐患整改率：100%；8、安全设备设施完好率：100%。二、安全生产管理责任负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工持证上岗，安全上岗。进货时要加强监管进货全过程。严格遵守养老机构食堂食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产日期、无保质期）所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。定期检查维护食堂设备，要重点检查燃料、炊具、油烟管道查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防检查无误后才能离开。食堂物品要登记造册，管理责任到人。三、责任人范围及考核由院长组织对食堂安全生产年度工作目标达标情况进行年度考核和奖惩。四、附则20211120211231

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