广东临床营养学模拟题2021年(21)-真题-无答案

2021(21)98.36120多项选择题采用混合喂养的基本方法是先哺乳，后喂配方奶粉先喂配方奶粉，后哺乳12％～18％的奶粉>18％的奶粉12％～18％的奶粉耐力运动需要体内有充足的糖原储备，有利于增加糖原储备的营养素是糖类蛋白质脂肪维生素微量元素脂溶性维生素有维生素A维生素D维生素PP维生素E维生素K目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关蔬菜和水果摄入量增加未精制植物性食物摄入量增加食盐摄入量降低体力活动增强动物脂肪摄入量降低与慢性支气管炎发病相关的营养因素是蛋白质供给不足碳水化合物供给不足维生素A缺乏维生素D缺乏维生素C维生素D婴幼儿发生佝偻病在青年人发生骨质疏松症在儿童发生癞皮病在成人发生骨质软化症在老年人发生痤疮植酸可影响下列哪些营养素的吸收维生素A维生素B1非血色素铁钙锌下列说法正确的是肌肉越发达者，活动时消耗能量越多体重越重者，做相同的运动所消耗的能量越多活动时间越长、强度越大，消耗能量越多同等体重者，瘦高者基础代谢低于矮胖者男性基础代谢水平高于女性高温作业者需增加维生素B1高温环境中人体丢失维生素B1补充维生素B1高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要提高工作效率增强食欲，促进消化下列哪些食物可增进铅在肠道的吸收单宁果胶纤维素酒牛奶氨基酸的脱氨基作用有转氨基作用氧化脱氨基作用联合脱氨基作用嘌呤核苷酸循环甲硫氨酸循环能量摄入不足对机体的影响是机体适应能力下降糖尿病发病率升高高血压发病率升高机体抗病能力下降冠心病发病率升高最重要的必需脂肪酸是♘油酸－♘麻酸花生四稀酸丁酸棕榈酸属于非酶防御系统的有维生素E维生素CSODCATGSH－PX下列哪些不是维生素D肝脏中的视黄醇酵母细胞中的麦角固醇水果中的胡萝卜素7－脱氢胆固醇植物油中的生育酚下列物质属于双糖的是淀粉蔗糖麦芽糖纤维素葡萄糖孕妇常见的营养缺乏病有坏血病营养性贫血骨质软化症癞皮病营养不良性水肿可使基础代谢水平升高的因素有禁食年龄增长炎热或寒冷饥饿精神紧张儿童长期缺锌可引起哪些损害创伤愈合不良多发性神经炎生长发育障碍性机能减退下列哪些因素不影响基础代谢年龄性别体温民族内分泌激素在下列哪种状态时机体处于正氮平衡疾病期疾病恢复期生长发育期饥饿时老年期不利于钙吸收的物质有脂肪草酸盐、植酸盐纤维素乳糖蛋白质在机体内维生素EE视黄醇胡萝卜素维生素C维生素B2烟酸A.硒氟锌铜高原环境中补充多种维生素，对机体的益处有增强体力促进尿中乳酸排出改善心肺功能增强呼吸酶活性，增加耐缺氧力增进食欲面条水果泥全蛋面包肉类鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有挥发性盐基总氮皂化价二甲胺与三甲胺K过氧化值碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是果糖葡萄糖甘露糖核糖半乳糖锌缺乏的临床表现为严重贫血味觉下降发育迟缓免疫力下降龋齿支链氨基酸包括赖氨酸亮氨酸色氨酸缬氨酸异亮氨酸初乳蛋白质的特点为含较多免疫球蛋白是主要的免疫球蛋白含量较牛奶高IgM2急性放射病初期，糖代谢的主要变化是糖原异生作用增强糖原异生作用减弱糖酵解作用增强糖酵解作用减弱有氧氧化作用增强母乳中双歧杆菌因子的作用有促进SIgA诱导肠道双歧杆菌的生长繁殖帮助分解乳糖帮助吞噬细胞杀灭革兰阴性细菌帮助健全婴儿肠道黏膜大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是抗胰蛋白酶因子脂肪氧化酶低聚糖植酸皂苷、大豆异黄酮《中国居民膳食指南》对学龄儿童的特殊建议是每日饮奶养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯重视户外活动保证吃好早餐少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入人体内非酶系统的自由基清除剂有－生育酚－胡萝卜素胱氨酸维生素C超氧化物歧化酶）噪声对蛋白质的影响主要表现为蛋白质分解代谢减弱蛋白质分解代谢增强负氮平衡血红蛋白下降血清蛋白升高老年人骨密度的高低主要由以下哪几种因素决定骨成熟期所能达到的峰值骨密度血清碱性磷酸酶浓度达到峰值后骨质丢失的速度血清钙浓度尿钙浓度谷氨酸在蛋白质代谢中的重要作用有参与转氨基作用参与一碳单位代谢参与氨的储存和利用参与尿素合成参与脱羧基作用为防止飞行中发生低血糖和反应性低血糖，应该采取的合理措施是提倡纯糖膳食如果飞行时间过长，应加餐糖类、脂肪、蛋白质的能量分配应适宜避免空腹飞行提倡高蛋白膳食需要铁参与的物质代谢活动有血红蛋白和肌红蛋白细胞色素酶生物氧化过氧化氢酶组织呼吸尼克酸缺乏的典型症状有暗适应能力下降皮肤炎神经炎腹泻痴呆以下属于食品化学性污染的是食品发生霉变包装材料溶入食品食品吸附放射性元素滥用食品添加剂酒中含有甲醇维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是维生素A维生素B1维生素B2维生素C维生素E力量型运动员膳食应富含的营养素是丰富的蛋白质丰富的维生素丰富的糖类丰富的无机盐丰富的脂肪下列有关碘营养的描述中，正确的是孕妇碘缺乏可致母体和胎儿的甲状腺功能低下孕妇碘缺乏影响胎儿体格及大脑的生长发育孕妇碘缺乏可致后代侏儒症在孕早期纠正母亲碘缺乏可预防胎儿期缺碘引起的缺陷在孕末期纠正母亲碘缺乏可预防胎儿期缺碘引起的缺陷适用于低蛋白饮食的是急性肾炎患者消化性溃疡患者尿毒症患者糖尿病患者肝功能衰竭病人不应当增加膳食纤维摄入的疾病有高脂血症骨质疏松症缺铁性贫血糖尿病便秘自由基损害的靶组织是细胞膜细胞核微粒体线粒体膜溶酶体膜铁的良好来源应包括动物血菠菜牛肉动物肝脏鱼肉当快速减体重时，所减轻的主要是体液瘦体组织脂肪胶原蛋白内脏人体内酶系统的自由基清除剂有SOD过氧化氢酶T）加氧酶含硒谷胱甘肽过氧化物酶）核酸合成酶《中国居民膳食指南》对幼儿膳食的特殊建议是每日饮奶保证吃好早餐养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入重视户外活动海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是♘油酸♘麻酸花生四烯酸二十二碳六烯酸二十碳五烯酸A.钠膳食纤维维生素C维生素D系统的体育锻炼可提高人体对脂肪的氧化能力，主要表现在运动中呼吸商值下降运动中呼吸商值上升氧消耗率增加最大氧的利用能力增加血流量增加目前，我国学龄前儿童微量营养素缺乏的主要原因是摄入不足过多食用精制食品不良饮食习惯过多食用西式快餐