动物的食物和摄食上课

人的成长过程这些能量是从哪里来的呢？第1页/共40页动物的能量都来自于食物。不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？第2页/共40页提示：1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子

活动见P118页测定某种食物中的能量第3页/共40页小结：1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。2、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？第4页/共40页自学方法阅读教材P119—P121，时间5分钟，完成：1.说出人体需要的主要营养物质2.了解各种营养物质的作用；3.了解人类的营养物质的主要来源。第5页/共40页食物中含有：脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量粗纤维第6页/共40页糖类

能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！葡萄糖、蔗糖、淀粉等。第7页/共40页脂肪重要的供能物质，储存在人体中的脂肪一般是备用的能源物质。第8页/共40页蛋白质人的生长发育受损细胞的修复和更新所需物质也能为人体的生命活动提供能量。第9页/共40页60%~70%水和无机盐水是人体细胞的主要成分之一，营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。无机盐在人体中的含量不多但作用却很大。第10页/共40页无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁磷钙第11页/共40页侏儒症巨人症肢端肥大症生长激素分泌异常幼年时生长激素分泌过少幼年时生长激素分泌过多成年时生长激素分泌过多第12页/共40页甲亢呆小症地方性甲状腺肿甲状腺分泌功能异常你知道人体主要有哪些内分泌腺?它们各分泌哪此激素?幼年时甲状腺激素分泌不足成年时甲状腺激素分泌不足甲状腺激素分泌过多第13页/共40页激素在血液中的含量极少，但如果激素分泌失调会引起一些疾病？你能举例吗？激素分泌情况疾病幼年时生长激素分泌不足幼年时生长激素分泌过多成年人生长激素分泌过多胰岛素分泌不足幼年时甲状腺激素分泌不足甲状腺激素分泌过多呆小症和侏儒症有什么区别吗?智力正常智力低下侏儒症巨人症肢端肥大症糖尿病呆小症甲亢第14页/共40页维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。第15页/共40页TheKindsofVitamin缺乏时的症状食物来源VAVB1VCVD皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等动物的肝脏、牛奶、胡萝卜玉米等粗粮坏血病、抵抗力下降等水果、蔬菜佝偻病、骨质疏松症等豆类、牛奶、肝脏、蛋黄第16页/共40页

夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:第17页/共40页含有

的食物蛋白质练习第18页/共40页儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？

因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。第19页/共40页这些食物中含有的主要营养是什么？糖类主要的供能物质第20页/共40页这些食物中含有的主要营养是什么？脂肪备用能源第21页/共40页开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。第22页/共40页

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。第23页/共40页

乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。第24页/共40页

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。第25页/共40页看了之后我们应该怎样做呢？

不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。第26页/共40页第27页/共40页一、食物多样、谷类为主二、多吃蔬菜、水果和薯类三、平衡膳食宝塔四、常吃奶类、豆类及其制品五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重七、吃清淡少盐的食品八、饮酒应限量九、吃清洁卫生、不变质的食物第28页/共40页几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。第29页/共40页青少年的膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动，避免盲目节食第30页/共40页1、谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400--500克2、钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。中小学生中缺铁性贫血也较普遍,有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。第31页/共40页综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE第32页/共40页

长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。第33页/共40页

1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果第34页/共40页这节课我们学到了什么？有什么体会？第35页/共40页再见！第36页/共40页这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。∨A第37页/共40页这些食物中含有哪种维生素？主要功能：

维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：第38页/共40