酒店管理、水疗管理之时间管理工作内容

主管、经理每日工作内容(第一稿）值班经理/主管当班工作内容早班工作内容如下：（08：30—17：00）08：00—08：20：1、与夜班值班经理/主管交接工作内容以及后续夜班交接给早班需跟进工作事项。2、了解留宿客人有多少？分别在哪个区域？便于在班前会合理的安排人手，服务好在场内的客人。3、阅读经理交接班本，查看昨天各班反应的情况、协调及需要早班跟进的工作内容。4、阅读客人投诉意见本，跟进、处理、回复客人投诉的问题，客人投诉问题必须给出处理意见，同时将客人投诉及反应的问题在班前会做传达，避免再次重复出错。（必须回复处理结果）5、了解昨天有没有内部发放文件，将文件在班前会做好传达解释。08：20—08：30：1、召开班前例会，先检查仪容仪表，必须全部着工服，佩戴好工牌，女性要求化淡妆，头发盘起，不涂有色指甲油，不戴夸张饰品，男性头发打少许定型水，整理好头发，不留胡须。2、讲解今日班前会内容（昨天当班或者其他部门发生被客人投诉的问题）传达公司下达的新文件：例如优惠活动或则是其他规定等内容。3、抽查酒店近期下发的文件，了解同事们是否熟悉或者有不明白的地方。4、安排布置各部门卫生区域及卫生要求，并告知检查卫生的时间。5、安排员工领取当日所需对客所需的物品。6、对于有客人留宿的客人安排好员工留心，做好服务跟进工作。7、与PA部沟通PA部今日负责清洁区域。（遇到PA部要大面积清洁地毯、地板时，提前与夜班值班经理/主管协调好，将客人引领聚集在一个休息厅，便于开展清洁工作）8、前往自助餐了解客人自助餐用餐情况及人数，将人数在经理交接班本上做记录。班前会主要是调动员工工作积极性，所以在班前会上不做批评工作。08：30—10：30：1、巡视一楼洗手间卫生及物品补充、收银台台面卫生及物品摆放规范（与工作无关的东西禁止摆放在台面）、茶几、饮水机卫生及纸杯补充、鞋吧卫生及拖鞋消毒及物品摆放，会议室卫生及物品摆放规范，绿植叶面卫生（剪掉黄、枯树叶）。2、巡视二楼楼梯卫生、男女宾部梳妆台卫生、梳子卫生、梳妆镜卫生、更衣室卫生。二更卫生，补充洗发水、沐浴液、查试水温情况是否稳定，冲凉房、洗手间、蒸房、水池边沿、坐浴台面卫生，搓背房卫生及物品摆放是否标准规范。3、检查运动器械及男女宾蒸房设备运转是否正常。4、检查各楼层灯光、空调温度设定、暖气开放开启是否符合标准，时刻考虑合理节约电耗、能耗，既要考虑节约成本又要考虑到客人的舒适度，避免因为节约能耗而造成客人投诉。5、巡视三楼自助餐卫生情况、餐具摆放情况，（特别是三楼自助餐地面避免太油，容易给客人滑到）水吧台面摆放规范及卫生情况，了解申购水果到位情况，网吧卫生并打开电脑查看运作是否正常。台球面卫生，三楼无烟厅/吸烟厅地毯机沙发缝隙及吸尘情况，三楼客用洗手间卫生及纸巾补充情况，按摩房物品摆放及卫生情况。检查休息厅各电视及沙发是否可以正常使用。6、巡视四楼各房间、洗手间卫生及物品摆放标准，四楼客用洗手间卫生及物品补充情况。四楼吧台卫生及物品摆放标准规范。开启棋牌室麻将机使用是否正常运转，清洗麻将牌，开启冲凉房了解热水供应是否正常，总统府点歌系统及音响是否运转正常。10：30—11：00：1、整理检查所发现的工程维修问题联系工程部给予解决。2、跟进采购物品到位情况。3、检查技师房卫生及技师值班在位人数。11：00—12：00：1、检查一、二、三、四楼卫生清洁完成情况是否达标？2、检查物品补充是否完成？（纸巾、纸杯、棉签、洗手液、洗发水、沐浴液等等）3、对未完成卫生区域加快工作，对未达标卫生区域重新再做好清洁。12：00—13：00：1、先安排好各岗位员工轮流用餐,对于特殊的一人岗位，安排人或者自己给代打饭。安排好员工用餐后自己再行用餐。监督用餐台面卫生。2、检查技师到岗情况，避免出现技师不到岗影响便衣客人等候消费项目。13：00—15：00：1、巡视一楼至四楼各区域卫生达标、物品补充后。员工的站岗情况？是否有员工离岗、串岗？2、在前厅与前厅接待共同迎送客人，了解四楼的房态（使用房多少间？空闲房多少间？棋牌室剩余多少间？）3、在有客人入场后及时跟进技师的上钟情况（三楼技师长电话家强四楼技师长部）4、客人消费完毕跟进收集客人的意见，了解技师的服务手法、服务态度及是否存在偷钟现象？15：00—16：00：1、将早班工作当中存在的问题及要中班跟进的工作内容在经理交接本上清晰的注明。2、将早班发现的情况及遇到的问题做好总结并记录在个人笔记本上，便于班后会上进行讲解。3、走动巡查各楼层员工在岗状态是否合格。16：00—17：00：1、提醒各楼层、各部门做好下班前的卫生，做好班次之间的卫生交接。2、与中班值班经理/主管工作交接。（交接内容：在场客人、公司下发文件、突发事件、工程问题、采购问题等）3、各部门将本班垃圾袋打包、提取、处理好。17：05—17:：15：1、早班员工班后会，总结今日当班情况，收集员工反映不明白或者遇到工作上解决不了的问题，对于表现好的员工给予表扬，对于表现差的给予不点名批评，解答员工在工作遇到问题，避免下一次再次发生。(班后会尽量不要超过10分钟，避免员工出现不耐烦的现象）中班工作内容如下：（16：00—01：00）15：30—15：50：1、与早班值班经理/主管交接工作内容以及需跟进工作事项。2、了解在场客人有多少？分别在哪个区域？便于在班前会合理的安排人手，服务好在场内的客人。3、阅读经理交接班本，查看昨天各班反应、协调及需要早班跟进的工作内容。4、阅读客人投诉意见本，跟进、处理、回复客人投诉的问题，客人投诉问题必须给出处理意见，同时将客人投诉及反应的问题在班前会做传达，避免再次重复出错。（必须回复处理结果）5、了解昨天有没有内部发放文件，将文件在班前会做好传达解释。15：50—16：00：1、召开班前例会，先检查仪容仪表，必须全部着工服，佩戴好工牌，女性要求化淡妆，头发盘起，不涂有色指甲油，不戴夸张饰品，男性头发打少许定型水，整理好头发，不留胡须。2、讲解今日班前会内容（昨天当班或者其他部门发生被客人投诉的问题）传达公司下达的新文件：例如优惠活动或则是其他规定等内容。3、抽查酒店近期下发的文件，了解同事们是否熟悉或者有不明白的地方。4、安排布置各部门中班做简单的卫生清洁及维护。5、班前会主要是调动员工工作积极性，所以在班前会上不做批评工作。16：00—16：30：（视开会情况时间长短安排下面两条工作）1、巡视安排各楼层、各部门上岗后与早班做好卫生交接，并检查各部门设备是否可以正常使用，检查一、三、四楼客用洗手间卫生情况。2、监督各部门了解当班客人情况，进行工作上的交接内容。16：30—17：00：1、与员工一起用餐，监督用餐台面卫生情况。2、与早班主管做好工作交接，检查一、三、四楼客用洗手间卫生情况。3、核实在场人数将在场客人人数第一次报给厨房，便于厨房适当安排出品。17：00—18：00：1、检查各部分用餐后员工到位在岗情况，是否有人还未到岗。2、观察客人情况，在客流有增加的情况下二次通报厨房做好自助餐准备工作，避免因为客人增加而出现不够的情况发生。3、检查自助餐餐前准备工作。巡视各楼层及外门大的广告牌灯光是否按要求开启4、自助餐开启投影，在客人没有要求的情况下，统一设置在中央新闻频道。18:：00—19：30：（值班经理/主管此时间段必须在餐厅当值）1、检查前厅的水晶灯及外面招牌（洗浴、棋牌)灯是否开启。1、前往自助餐跟进协助服务及收台工作，查看自助餐出品质量，质量有问题需要在经理交接班本上体现出来。2、和员工一起提示谢绝便衣客人入自助餐厅消费。3、遇到客人多的情况对讲机呼叫其他当班部门主管到餐厅协助工作。4、检查三楼客用洗手间卫生情况，为餐后客人提供一个好的卫生环境。5、自助餐结束，安排员工收拾台面卫生，做好餐厅台面及地面卫生清洁。19：30—20：30：1、巡视三楼各区域，监督对服务员客人，技师对客人的服务质量。2、在休息厅坐下来与休息厅的客人沟通、交流，收集客人意见，对于客人反映的问题要给到足够的重视，合理的要及时给予跟进解决。3、监督前厅的工作状态，做好迎送每一位客人。4、巡视男宾部，检查客人走后冲凉房和干蒸房的卫生情况。梳妆台的卫生。20：30—23：00：（一天最重要的就在这个时间段）1、此时间重点工作区域为休息厅，监督技师服务质量及服务员的服务工作。2、协调各楼层员工工作的衔接与配合。3、对于每一个下种的客人都要进行询问，了解技师服务的态度，手法的好坏，及时的处理客人的投诉。4、遇到周六客人多的情况，把握好时间，在高峰期到之前提前催客人上钟，避免出现太多客人同时上钟导致技师不够的情况。5、将在场客流人数报厨房，便于厨房做好出品准备。23：00—00：30：1、在自助餐跟进监督出品质量及服务质量。00：30—01：00：1、将中班工作当中存在的问题及要中班跟进的工作内容在经理交接本上清晰的注明。2、将中班发现的情况及遇到的问题做好总结并记录在个人笔记本上，便于班后会上进行讲解。3、提醒各楼层、各部门做好下班前的卫生，做好班次之间的卫生交接。4、与晚班值班经理/主管工作交接。（交接内容：在场客人、公司下发文件、突发事件、工程问题、等）5、各部门将本班垃圾袋打包、提取、处理好。01：05—01：15：1、中班员工班后会，总结今日当班情况，收集员工反映不明白或者遇到工作上解决不了的问题，对于表现好的员工给予表扬，对于表现差的给予不点名批评，解答员工在工作遇到问题，避免下一次再次发生。(班后会尽量不要超过10分钟，避免员工出现不耐烦的现象）晚班工作内容如下：（00：30—8：30）00：00—00：20：1、与中班值班经理/主管交接工作内容以及需跟进工作事项。2、了解在场客人有多少？分别在哪个区域？便于在班前会合理的安排人手，服务好在场内的客人。3、阅读经理交接班本，查看昨天各班反应、协调及需要早班跟进的工作内容。4、阅读客人投诉意见本，跟进、处理、回复客人投诉的问题，客人投诉问题必须给出处理意见，同时将客人投诉及反应的问题在班前会做传达，避免再次重复出错。（必须回复处理结果）5、了解昨天有没有内部发放文件，将文件在班前会做好传达解释。00：20—00：30：1、召开班前例会，先检查仪容仪表，必须全部着工服，佩戴好工牌，女性要求化淡妆，头发盘起，不涂有色指甲油，不戴夸张饰品，男性头发打少许定型水，整理好头发，不留胡须。2、讲解今日班前会内容（昨天当班或者其他部门发生被客人投诉的问题）传达公司下达的新文件：例如优惠活动或则是其他规定等内容。3、抽查酒店近期下发的文件，了解同事们是否熟悉或者有不明白的地方。4、安排布置各部晚班做简单的卫生清洁及维护。（男女宾凌晨2点以后安排部门员工做大面积清洗工作）5、班前会主要是调动员工工作积极性，所以在班前会上不做批评工作。00：30—01：30：（视开会情况时间长短安排下面两条工作）1、巡视安排各楼层、各部门上岗后与中班做好卫生交接，并检查各部门设备是否可以正常使用，检查一、三、四楼客用洗手间卫生情况。2、监督各部门了解当班客人情况，进行工作上的交接内容。01：30—02：30：1、了解在场客人多少，休息厅客人在场人数，开始有针对性的安排各区域员工做本部门卫生。2、巡视各楼层灯光控制是否合格，有效合理的节约成本。3、检查各区域空调（暖气）的温度设置是否合格（一定不能低于26度）3、巡视休息厅和网吧客人，休息厅灯不可全关闭，查看休息厅客人的手机和手表等贵重物品有没有散放在茶几上，如果有这样的情况，一定提醒客人把手机等贵重物品存放在浴衣口袋里面。4、提醒各区域服务员特别是休息厅、更衣室、楼层客房做好安全防范工作，对于发现这个时间段客人四处闲逛的一定要通知当值