柒饭堂新员工智慧手册

柒饭堂员工智慧我们的口号：努力奋斗得你，“柒”饱“柒”好了吗？我们的行动：（堂食）保证59秒快速出餐，“柒”的饱更“柒”的好！（外卖）用尽全力最快时间送达，保证一份好饭前提必定是热饭！我们的品质：让顾客“柒”饱“柒”好满意的的核心在于我们产品严格按标准流程规范执行，做销售零库存收档，无任何隔夜品销售。我们的服务：香喷喷的大米任性添加，来柒饭堂就是要“柒”饱更要“柒”好！我们的产品：一周七天，每天都有七款好饭，“柒”饱！更要“柒”好！我们的环境：在清洁干净的环境里“柒“饱”柒“好”！当你看到这本手册的时候，你已加入了我们这支年轻的队伍，相信下边的文字会让你对我们这个年轻的品牌有初步的了解，包括你的每天基础工作该如何开展，你今后的岗位晋升及薪资涨幅，你未来通过努力能创造多大的成就等等。真心希望你能认真阅读，和我们这个年轻的品牌共同成长，成就未来。首先来了解柒饭堂-中式快餐倡导者到底是什么意思？是做什么的？柒饭堂。先说第一个“柒”字。“柒”字的谐音，就是“吃”，而且中国真的有城市管吃饭叫“柒饭”，至少我们了解地处中原的河南兰考、民权就是这样的方言，可不要小看这两座城市，第一宋朝的年代，这两座城市那可都是京城开封府的辖区，相当于现在北京的朝阳区；第二这两座城市其中的一座，可是有皇帝和重臣在那工作了若干年，是谁先不告诉你，好好工作认真学习，做了训练员再告诉你。“饭堂”，你一定有所了解，现如今有些单位还保留着食堂，就是“吃饭”“吃工作餐”的地方。你现在应该明白“柒饭堂”这三个字的基本含义。如果真心还是不明白，恭喜你，现在就合上这本手册，这份工作不适合你，你在“柒饭堂”也成就不了任何属于你的事业，88，一路顺风！开个玩笑，呵呵。下边，让我为你讲解“中式快餐倡导者”的含义。说到快餐，我想你第一时间会想到“肯德基”、“麦当劳”、这两个品牌都是美国的，也就是人们常挂在嘴上的“洋快餐”。中式快餐，就是我们这个年轻的品牌“柒饭堂”要做的，在今后的一年、三年五年或者十年，我们要坚定不移的推广“柒饭堂”品牌作为中式快餐倡导者的影响力。你的疑惑可能这个时候会出现：“到底什么才是中式快餐？”“天下武功，唯快不破”这句台词你应该很熟悉。现在应该明白了吧，“中式快餐”，就是最快捷、美味的中餐。例如：从顾客进门到点餐付钱再坐到椅子上用餐美味开始，全程不超过2分钟。我们“柒饭堂”就是要做到这样的“中式快餐倡导者”。我们有信心和充满力量将“柒饭堂”品牌推广给所有中国人甚至整个地球人，让所有人在不远的将来提起快餐，会第一时间想到“柒饭堂”“肯德基”“麦当劳”，但提起中式快餐，会马上唯一脱口而出“柒饭堂”。以上，就是“柒饭堂-中式快餐倡导者”的基本含义。亲，了解了么？如果还是晕晕乎乎不太明白但又不想走想留下来大施一番拳脚成就一番事业，那就认真仔细的阅读下边的文字，未来描绘的再好那只是奋斗的目标理想，踏踏实实做好当下基础的所有工作才是迈向未来的第一步！所以现在开始，认识你即将面临的工作。一年之计在于春，一日之计在于晨。新的一天，你是如何计划的？新的一天，你会怎样度过的？不要睡懒觉是美好一天的开始！因为，9：30，你就要到达店内，开始为梦想目标奋斗的一天。我给你的建议，无论男孩子女孩子，8：00闹钟一定要把你叫起来！你要整理自己的容貌形象，给你个顺序：刷牙、洗头、洗脸、刮胡子（当然女生不用）、指甲长了就剪剪，涂抹护肤品，装扮好自己仪容仪表，男生头发不宜长过耳上沿，女生需小淡妆，梳马尾或打结，手腕手指不要穿戴饰品，切记不要在店内自己坚守负责的岗位上化妆、梳头、剪指甲等不文明小动作，所以早上一定要装扮好自己。（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）新的一天，精神十足的形象，会让你的心情和运气都变得非常不错。然后按季节着相对应工帽工装（裤子以深色牛仔裤或深黑色面料裤、鞋子黑灰色）工牌，干净整齐，没有破损。（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）装扮好了！开始出发！9：30到达店内，你会看见店长和你的训练员师傅还有几个小伙伴，笑着打个招呼“早啊，“柒”了么？”大家伙会纷纷回答你：“柒”饱了，“柒”好了！你呢？完蛋了，一定要记住，9：30之前要把自己的早餐解决掉，开店之后坚决绝不允许在店内吃饭的（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）为了不发生这样的一幕，早上就饿着肚子开工肯定不爽，所以，9：30到店之前一定把早餐“柒”饱，“柒好！”打开店门，五分钟的时间把个人的事务处理完毕。什么叫“个人的事务？”回答：（1）个人的物品放置（例：手机、包包、钥匙、电车、水杯等）放置店内指定位置。（2）个人卫生间事宜（以上相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）9：35开始晨会。你会听到店长或当天负责人嘹亮的声音：开始晨会。因为我们每家店的人数为5-6人，所以大家会一字排开，根据个头由高至低站位，迅速找到你自己的站位呈立正状态，双臂伸至背后双拳紧握，精神饱满等待晨会开始。店长或当天负责人会开始晨会第一项内容：大家检查仪容仪表。此刻你先检查一下自己的装扮是否达到标准（起床后的装扮前面已讲到），然后在左右环视周边的伙伴们，看看是否都达到标准，如发现某项未达标（例：工帽工牌未戴、头发未整理、裤子鞋子颜色错误等），善意的小声提醒对方抓紧调整补救。此处时间大约30秒。店长或当天负责人会开始晨会第二项内容：点名。念到你的名字，你要大声的喊出来：到！相信自己此刻很帅！此处时间大约30秒。店长或当天负责人会开始晨会第三项内容：点名完毕！现在喊出我们的奋斗口号！你要更大声的喊出来：我是柒饭堂的创业第一人，我要在柒饭堂成就我人生的事业，人生的第一桶金！相信自己此刻帅爆了！此处时间大约30秒。店长或当天负责人会开始晨会第四项内容：好的，昨天我们的业绩是8888,这个业绩的完成和每一个人的付出是密不可分的，尤其是xx做得非常好！xxx你要更加努力！今天我们再接再厉，我们的目标业绩是9999，如果完成，那么我们的本月目标就完成85%，大家有信心么！一定要相信团队的力量！如果你们每个人都坚信目标誓必完成，都朝着完成目标的方向努力协从工作，那目标完成是必然的！你要信心十足的高喊道：誓必达成！相信自己此刻帅的一塌糊涂了！此处时间大约2分30秒。店长或当天负责人会开始晨会第五项内容：现在布置工作（工作的内容分为外区就餐区卫生整理、生产区卫生整理）外区就餐区卫生整理：9：40敞开大门通风，打开室内普通照明，开风幕机（夏季），开电扇（夏季）。9：40—9：45完成店铺室外太阳伞、桌椅、广告展示架、垃圾桶定位摆放及清洁。9：45-10：00完成室外门前5米之内所属地面、室内就餐区地面、橱窗玻璃、墙面、收银台、餐桌、餐座、相片墙、垃圾桶、小台卡、点餐灯箱、套餐点餐单、收银机、展示柜、餐巾纸盒、筷子笼、色拉瓶规范整洁。卫生全部打扫完毕。10：00关闭大门（冬夏），关闭风幕机（夏季），打开空调（冬夏）。生产区卫生整理：生产区域地面墙面清洁.9：40-10：00完成生产区域地面墙面清洁、保温车、温汤池、煮面炉、炸炉、冷冻地柜、保鲜地柜、不锈钢架子、电磁炉、微波炉、水池、制冰机、冰沙机、果糖机、净水器、封口机等机器设备清洁及定位。看分配你是外区就餐区卫生整理还是生产区卫生整理，依照上面的内容开始进行就好。此处时间大约30秒。店长或当天负责人会开始晨会第五项内容：好，开始一天的工作！你要快速的回答：在清洁干净的环境里“柒“饱”柒“好”！保证59秒快速出餐，“柒”的饱更“柒”的好！然后用力的双手鼓掌三次此处时间大约30秒。晨会结束已经这么帅了，那就开始行动吧！对了，很严肃的提醒你，从晨会开始到一天工作结束，就要全程普及普通话，说不好就抓紧练习吧，我们是要拓展到全国乃至整个地球，若干年后你跟得上团队发展把你派至美国管理几十家店，你还的学习英语。想要高薪就得改变自己，从语言抓起！（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，抓紧学习，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）温馨小贴士：我们大家要做到每天开门后要打开门至少十五分钟流通新鲜空气，保证店内空气清新；收档前也至少打开门十五分钟流通新鲜空气，让店内换一换一天的空气，第二天空气会更好，这样的最终目的，更是为了我们每一个在店内辛勤工作人员的健康。所以，为了你的健康，要记得这条温馨小贴士啊。10：00—11：00为备餐全面准备工作开始。（详细标准规范操作流程见柒饭堂产品技术手册）同时，在这个时间段，灭苍蝇；消防器材按位置摆放；整理宣传页摆放；整理收银台面规范摆放电脑、收银机、验钞机、套餐点菜单、便签纸、笔及台卡宣传品；兑换零钱；整理展示柜内酸奶、奶酪、饮品等摆放；整理一次性餐具（吸管、餐盒、面碗、汤碗、小碗、油条袋、叉子勺、小点类纸盒、筷子、汤勺、打包塑料袋）规范摆放；整理就餐桌台卡、餐巾纸盒（纸巾是否充足）、色拉瓶（色拉酱是否保持半瓶）筷子笼及笼内餐具（筷子、小勺子、大勺子）规范摆放；以上工作均为当天负责销售收银饮品制作的工作人员所负责。10：50-11：00店长或当天负责人开始对午餐餐前所有准备开始检查。店内做到无明显灰尘及污迹、与顾客无关的任何物品杜绝出现在顾客就餐区，与工作无关的任何物品禁止出现在生产区。（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，抓紧按标准规范操作流程完成工作，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）看到这里，你累不累？累就休息一下。真的，因为下面，就开始上战场了！11：00之前，我们所有的工作，就像历史书里描述的情节：人马未动，粮草先行。想有一场胜利的战役，后勤工作是重中之重。我们11：00之前所有的动作、行为、准备，都是为了迎接11：00之后的战役-开餐，全面销售与服务。11：00打开店内所有光源，音乐调整为指定音乐，店长、训练员、接待员、见习员再次迅速整理仪容仪表，戴上口罩开始全面销售与服务。你带上口罩了么？微笑在透明口罩后更能建立消费者对我们品牌注重卫生细节的信任。11：00之后你的每一项工作都离不开口罩的，一定要谨记。因为我们的品牌很年轻，我们的竞争对手也很多很强大，怎么样我们才能拥有核心的竞争力？从我们的装扮细微处就要展现给消费者一个健康卫生、值得信赖的形象。（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）准备好上战场了么！店长或当天负责人会交给你第一个任务，也是很重要的任务：派发DM单不要轻视这个任务，我们每天的第一个客人80%的概率都是从一张DM单吸引进店消费的。一张DM单，加上我们统一组织好的派单语言，再加上你专业的服饰、真诚的微笑与指引手势，一定要在心里给自己定一个目标：今天中午必须引客入店30人，达不到坚决不吃午饭，减肥至下午五点。哈哈。你要很爱惜我们品牌的DM单，为什么这样讲？因为每一次的DM单的活动策划设计，都有公司很多人心血的投入，目的就是想让消费者看到我们的DM单被吸引后进店消费，从而达到引客入店的效果。但更为重要的是你的派发技巧，怎样把一张DM单通过简短清楚的语言告诉消费者并传递到消费者手中并让消费者看并接受你的动作指引而入店，呵呵，很长的一句话，不难！来，我教你！对了，派单的位置也是非常关键的。我把位置分为三大类。不同的位置分为不同的语言行为才能有最好的效果。第一：店门前。店门前消费者左来右往，你的眼前有很多人，千万不要闷着葫芦低着头往消费者手里塞DM单，这样非但消费者不会接你的单子，就算接了也不会看，当作废纸扔掉。你也不想你辛勤的工作行为目地变成消费者不屑的垃圾吧！那你现在就要仔细学习正确的方法！步骤一：要面带微笑，双眼很自然的看着消费者（不要盯着注视）步骤二：用快速简洁清楚音量适中的语言开口说“您好！柒饭堂中式快餐！这是我们今天X月X号的优惠活动，请关注！更多优惠请进店体验！”好了，店门前你只要做到这两个步骤就非常棒了，记着要说普通话啊！第二：店门左右10-30米或指定区域.在这个范围内，因为离店面有一段距离，但视线上还能看得到店面招牌，那你除了继续步骤一、步骤二，还要加上步骤三：消费者接单后需迅速的用手臂指引消费者的眼睛看到店面的位置，此时的语言可以根据实际情况组织搭配快速的告诉消费者。例：“柒饭堂前方5米右手边、柒饭堂前方20米路东等等。”指定区域是指店铺周边的特例人流量非常大的机构，例如医院、学校写字楼出入口、地铁出入口、社区出入口等等。派单方法依旧步骤一步骤二步骤三进行。最后一个是要进到其他行业商家店铺内或社区进行派发的第三：店铺周边直径300-500米范围内的商家、社区。这里是指以我们的店面为中心点，直径范围在300米-500米内的其他行业商家店铺、社区。因为只有是店铺，就会有工作的老板、经理或员工等，就得吃工作餐；社区会有大量的人员，也有很大的快餐需求。你在这些区域派单，消费者已看不到我们的店面，这时，除了重复步骤一步骤二，步骤三只需要稍微修改一下。向消费者指引店面的大致方向，然后指引消费者看DM单上的二维码地址电话时再加上一句话“这是柒饭堂二维码、外卖电话，方便您网上订餐或电话致电，扫二维码有更多优惠活动。”（记着要说普通话）怎么样，是不是很简单，只要你用心去做以上三个步骤，引客入店就是这么的容易。相信聪明无比的你此刻是不是已经蠢蠢欲动想为店里拉客入店而大干一把了!!!为什么引客入店这么重要！因为我们每一家店的营收都是随着客源量的增加而增长，而营收的增长，再通过我们对经营成本、费用有效的管控，实现净利润的最大化，直接导致我们每一个人的最终结果就是-----涨薪！看到这，亲，开不开心？开心你就吼上一嗓子：“柒”饱了么？“柒”好了么？来柒饭堂“柒”饱“柒”好把！说到加钱就容易话题跑偏，呵呵，言归正传，继续工作，我们还在战场上，战役才刚刚开始！在你派单的时间段，会有消费者陆续进店消费，当店内就餐人数增多到一定数量，为给消费者更快捷的点餐用餐体验及干净卫生整洁的就餐环境，店长或当日负责人会暂时召唤你回店，开始进行店内销售或服务。虽然你是新员工，但我们品牌的宗旨是把每一个员工打造成店面的全能手，让大家能胜任店内三大岗位的工作！这就叫做“一专多能！”不明白？再给你说个大白话，“人在江湖，技多不压身”这句话懂了吧！呵呵，年轻人要多掌握技能，才能在日后的职场岁月里风生水起，大杀四方！你进到店里，相信看到了很多的消费者。有的正在点餐，有的正在用餐，有的座位空着，桌子上有消费者吃完剩下的餐具及微小垃圾（例：用过的餐巾纸、骨头等），这时候，你要第一时间先把剩下的DM单放置指定位置，然后迅速拿抹布去收餐。收餐时要把桌子上的微小垃圾全放置收餐盘中，切记不要放在餐具里（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款），然后用抹布快速的将桌子清洁，达到无任何异物，无明显油渍的效果。将地上的垃圾也要清洗干净，再将凳子按位整齐摆好。这时如果周边有站着的消费者，可以微笑着说：“您好，请您这里入座就餐。”然后端餐盘迅速进入生产区水池，先将餐具内剩饭油汤倒至泔水桶后，把餐具放置水池中，将水龙头打开冲洗餐具，然后将餐盘内的微小垃圾倒至生产区垃圾箱。再用抹布清洁餐盘，做到无异物、无明显油渍后放置指定位置。再迅速清晰水池内的餐具及刚刚收餐时的抹布，迅速清洁到无异物、无明显油渍后各自放到生产区指定位置。这就是你回到店内的第一个环节：收餐流程。很重要，需要快捷的速度，更要求清洁的外表。关于收餐，你一定要牢记，一次能收完的不跑第二趟。收一张桌子的时候如果旁边的桌子上有一些可以一次性撤回生产区的，就一次收完，提高效率。看到这，聪明无比的你也许会冒出来你的小精明“我干吗那吗傻，提高效率，我多累啊，慢慢的干又不累又不烦。”如果你冒出这样的念头很正常，因为每一个人都有“惰性思维”，只是级别不一样而所面对的行为不一样，打个例子一个公司月薪10000高管，面对办公桌前的众多需马上待处理的事务头痛心烦，顿生念头我先打会游戏减减压工作一会再作或者明天再作。这也叫“惰性思维”。只是高管已经通过几年的打拼做到了高管，他通过努力到达的级别产生的“惰性思维”可能会让他暂时“惰性”而不至于立刻影响工作（但出了问题一样会降级甚至背负责任遭辞退）。而你现在才刚刚人生职场起步，你需要更努力的加倍投入工作通过行动才能让公司管理人员看到你身上所具备的潜质。从而决定你今后的职场加薪晋升或辞退。所以，要让自己勤奋起来，现阶段的你必须勇往直前的冲杀，别无退路。要么就打赢一场战役（收餐就是战役的重要组成部分），不然就选择退出战场。有梦想、上进心的你会怎么选择？选择留下来的，来吧，带你进入第二个环节：服务点餐。这个环节其实非常简单，“就是如何站在消费者的立场着想，如何替消费者省钱。”你可能会想怎么替消费者省钱？不是应该让消费者多消费多花点钱才能提升我们店的营业额么？如果你现在是在一家五星级的餐厅为客人点菜，你的这个想法是绝对正确的。但是我们是中式快餐品牌。快餐，第一要够快捷；第二就是价位要大众化能够频繁消费。因为来吃快餐的消费者，时间上都是有要求的，所以，我们品牌必须要站在消费者的立场去替他着想，从而严格的遵照59秒-2分钟的出餐时间，让消费者不会因为时间问题对我们中式快餐品牌产生质疑，这是我们品牌的立足之本，更是日常工作中每一个员工不可逾越的红线！（此处相信你会像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若某项不符合所定标准可是会触犯规章制度，产生罚款）所以日常培训及工作流程操作上，你一定要用心学习及多争取实操机会，让自己在岗位上能够达到标准要求。（详细标准规范操作流程见柒饭堂产品技术手册）所以问一下自己：“我够快么？”再回答一下自己：“肯定够快！那都不是事儿！”好，说完了“快”，再说一下“慢”。因为我们店面的面积都在60平左右，所以就餐区的过道桌椅彼此连接较紧密，包括店门旁都有桌椅。这时候如果出现某些产品需要给客人上桌，一定要慢慢的稳妥放置消费者的餐桌上，避免汤汁杂物溅到消费者身上，这里讲的“慢”就是将此类风险降到最低，从而减免不必要的麻烦，你一定要谨记。讲一个案例：消费者在店门旁的桌椅上就餐，你这时需要出去送外卖，因为我们的店门有时候是关着的，你知道顾客叫的外卖需要很快的送达，如果你因为要加快外卖的速度拉开门就出去，门自动合闭的时候很可能发出一声巨响而很大程度上影响店门旁边正在就餐的消费者，造成非常不爽的就餐体验，如果这样就得不偿失了。这个案例讲的是一个如何“快与慢的优雅结合”，（是不是很高大上！呵呵）正确的是你快速的拉开店门走出去，然后用手保持力度的将店门合闭，不发出声响。这样消费者就餐就丝毫没有被打扰。然后你甩开双腿加速将外卖送到顾客面前。（这又是“快”的体现），然后慢慢的将我们的饭及外卖餐具从外卖箱中取出放在顾客的面前或递到顾客手中（又是一幕高逼格的快与慢的优雅结合）顾客对送餐速度及你专业的举止感到体验非常好，那么只要顾客想到叫外卖就会联想到我们的品牌和你的速度及专业化，那就无可厚非的就非你莫属！我们品牌想成为中式快餐倡导者、中式快餐第一品牌，这些细节就是我们必须要做到的，只有这些微小的细节我们都能兼顾到，我们的、你的未来梦想才能实现。快与慢的优雅结合，就是第二个环节“服务点餐”里的“服务”项目所要掌握的技巧现在我们说“点餐”开头我们说过“就是如何站在消费者的立场着想，如何替消费者省钱。”快餐，第一要够快捷；第二就是价位要大众化能够频繁消费。消费者进到店内，尤其是第一次，是非常需要我们引导点餐的。所以成功的引导消费者点餐，使消费者通过极佳的用餐体验而与我们的品牌产生粘性，从而高频率的来店就餐。你可能会问：怎么样才能算是成功的引导消费者点餐。其实最简单也最直接的就是点餐项目，“替消费者省钱！”让我们站在收银台像电影一样直接演练：首先消费者进店，走到收银台，双眼一定是在看收银台上的产品灯箱。这时你要微笑的对消费者先开口：您好，需要点什么！（然后双手把套餐菜单递给消费者）“优惠套餐您可以看一下，最高直降x元，非常划算的。”您好，叉烧饭套餐是我们的新品，原价xx,限时尝鲜价xx，给您来一个套餐。您好，香菇滑鸡饭我们现在做活动，加一杯xx饮品仅需xx元，节省x元钱，给您来一个您好，来杯西瓜汁，下午限时第二杯半价啊。您好，皮蛋瘦肉粥套餐特别划算，仅需xx元，来一份吧以此类推，主食、小点、饮品均可使用以上标准化与模式。是不是都是在替消费者省钱。消费者少花钱又多得了实惠，用餐体验有非常好，就会选择今后高频率的来店用餐，就成为我们品牌的顾客。你明白了么？所有没有产生第二次消费的都叫做消费者，只有发生多次的消费才是我们品牌的顾客，所以通过我们的服务点餐，“就是如何站在消费者的立场着想，如何替消费者省钱。”。让消费者通过一次舒服的就餐体验继而成为我们的顾客，我们的顾客越多，客源量增大，那营收自然而然也就越来越高！那你的收入...呵呵，自己想吧！看到这，你是不是已经对自己的工作已经有了一个初步了解及概念，如果你决定留在我们的这个战场上，那恭喜你，从理念上你已经成为我们品牌的一名合格的员工。但别沾沾自喜，仅指理念上。因为很多人看不到这就选择了放弃，对他们来讲不就是做餐饮么端个盘上个菜有这么复杂么。其实真正的道理在于能不能做，能不能坚持做，能不能当作事业来做。离去的人永远不懂，就像开篇讲的怎么样才能懂得操作、涨薪晋升、实现成就。这都是需要稳扎稳打，一步一个脚印走过来的。既然不是“官二代”“富二代”，就要为了人生目标拼了命的奋斗下去。柒饭堂就是一趟开往成功的列车，要么咬牙坚持下来和大家共同到达成功的彼岸，要么为自己找个完美的理由，而换乘一辆不知开往何处的列车，相信你选择前者。好了，现在给你普及几个餐中一定要遵守的制度，一定要谨记！1店内与和顾客交谈一定要讲普通话，家人之间交谈需声音轻微不要影响店内就餐顾客，杜绝对顾客及同事远距离喊话。（此处相信家人都像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若忘记某项可要会触犯规章制度，产生罚款）2工作时间内杜绝有以下行为出现在顾客就餐区：挖鼻、扶头、吐痰、修理指甲、吸烟、打哈欠、吃东西、靠在墙边或工作台边、躺坐在客椅上等。（此处相信家人都像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若忘记某项可要会触犯规章制度，产生罚款）3你要尽量避免工作失误，如输错菜名、上错菜、损坏橘子家公物等。要服店长或当天负责人的任务指派，按照指令执行工作。对所安排的各项工作有标准按标准无标准按热情积极主动配合完成。完成中及事后要有足够的语言沟通以了解事情的进展及结果。（此处相信家人都像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若忘记某项可要会触犯规章制度，产生罚款）4吃工作餐吃饱吃好不要浪费，在工作时间内未经店长或当天负责人允许不得私自擅自离岗。接班者未到，被接班者不得擅自离岗，一定要做好交接工作（此处相信家人都像刷牙洗脸一样会形成习惯，如若忘记某项可要会触犯规章制度，产生罚款）别因为不了解而被白白罚款，又没面子还要出钱，所以更多制度抓紧参考柒饭堂店规，其实很简单，就看你想不想记。更重要的一点，如果你经常触犯店规，会很大的影响你的今后的涨薪及晋升，如果这样就太得不偿失了，店规是一个很好的规范行为的章程，是约束你可能会产生不好的行为警灯，就像你从小被教育走路要走斑马线一样，这样遵守很难么？一点都不难，如果不好记很难执行你可能早就去那个世界了，呵呵，开个玩笑，很简单的，好好看看把！时间很快，繁忙的餐中时间终于结束了，你的肚子是不是早就咕噜咕噜叫唤了。马上我们自己的员工餐就要开餐了！没错，不用怀疑，我们的员工餐，就是店里所售卖的主食产品。我们的员工这么能干，所以我们的伙食一定不能输给任何人，因为我们大家每一个人都是为梦想拼了命奋斗的人！所以我们自己更要“柒”饱，“柒”好！吃员工餐的时候，你可以找你的训练员师傅探讨自己上午的工作，当然，也可以找小伙伴们放松放松，聊聊天吹吹牛，相互了解了解，但牛可不要吹太大喽员工餐结束后，把餐具清洗干净放置指定位置，稍微休息片刻，然后等待店长或当日负责人对你的工作指派。下午的工作环节很轻松，基本上分为三部分：1派单。2服务点餐。3备餐。1派单。下午吃主食的人就较少了，大部分销售的是饮品及小点。针对这个时间段我们会推出一些限时的优惠活动，所以，积极有效的派单能在这个时间段拉升我们的营业额。2服务点餐。这个就不过多介绍了吧，前面已有详细的解说。3备餐。准备17：30后的晚餐高峰时期的餐前准备。（详细标准规范操作流程见柒饭堂产品技术手册）无论你负责那个岗位，真心希望你能用心投入工作，要相信诚实为人，付出终有回报。17：30-20：30晚餐高峰期过程。工作进行中。20：30生产区开始收餐。（详细标准规范操作流程见柒饭堂产品技术手册）此时员工餐晚餐大家陆续进行中21：00外场、就餐区的卫生清洁、物品规范摆放进行中店长或当日负责人会简短的对今天一天的工作进行总结，时间很短，因为大家都回家心切，但晚上的总结同样是对一天的工作调整优化，一定仔细听店长简短的总结，因为为今后你通过努力同样会成为店长，先学习学习怎样总结。下班离开店前大家要关闭所有电器，所有室外白天摆放的物件要搬至屋内，仔细检查无误后方可上由店长或当日负责人锁上警报后大家离开。走之前要相互打个招呼，吻别就算了啊。呵呵忙碌的一天结束了，回家美美的睡上一觉吧。一天的工作讲解到此结束，你是否对你每天的基础工作大概了解呢？但愿不是“对牛弹琴”。呵呵下面我们来告诉你今后的岗位晋升及薪资涨幅这是你第一个的职务见习员岗位工资1800考勤1001良好的学习心态，有团队合作意识，积极向上的性格。2年龄35岁以下。身高1米六以上，体重125以内。（女）年龄30岁以下。身高1米六五以上，体重140以内。(男）3需具备超强的执行力这是你第二个的职务B级接待员岗位工资1900考勤1001达到店内饮品及产品生产环节能独立优秀完成并工作时间超出15-30天。2需具备超强的执行力。这是你第三个的职务A级接待员岗位工资2000绩效300（净利100营收100费用50成本50）考勤1001达到店内所有工作环节（引导顾客消费及饮品产品生产）均能独立优秀完成并工作时间超出2个月。2需具备超强的执行力。这是你第四个的职务B级训练员岗位工资2100绩效400（净利150营收150费用50成本50）考勤1001培训新员工（3名以上）达到店内所有工作环节均能独立优秀完成并工作时间超