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本文格式为Word版，下载可任意编辑——大学餐厅保管验收员工作规程标准大学餐厅保管验收员工作规程标准之相关制度和职责，大学餐厅保管验收员工作规程和标准一、工作程序1、根据订单,对照原料规格书,检查原料质量是否符合要求,剔除不合规格原料;2、对畜、禽肉类原料,查验其卫生检疫证,对未经检疫或检疫不...

大学餐厅保管验收员工作规程和标准

一、工作程序

1、根据订单,对照原料规格书,检查原料质量是否符合要求,剔除不合规格原料;

2、对畜、禽肉类原料,查验其卫生检疫证,对未经检疫或检疫不合格原料拒绝收货;

3、水产原料须沥水去冰后过磅,拒收注水掺假原料;

4、以重量计算的原料,逐件过磅,记录净重;

5、对照随货交送的送货单,检查合格原料数量是否与购买订单原料数量相符;

6、检查发票原料价格是否与报价一致;

7、完成进货验收单,正确记录供货单位名称、收货日期、原料单位、重量或数量、单价和金额,验收员在规定地方签字;

8、有关发票或送货单加盖收货章,验收员在规定地方签字;

9、退回质量不符合要求或份量缺乏的原料,填写原料退回通知单并请送货人签字,将通知单随行发货单副本送回供货单位;

10、整理、填写进货日报表;

11、将发货单、发票或有关单据及验收单、进货日报表实时送财务结算中心,登记做账。

二、工作标准

1、在供给商将购买的物品送到所需餐厅时,由该餐厅相关的验收员举行验收,若为重要的机械设备,还需邀请专业的技术人员举行验收;

2、验收的内容主要包括购买物品的名称、数量、重量、质量、厂家、规格等是否与订货单所定的要求相符;

3、在展现以下处境时,保管验收员应通知配送中心,劝其退货,建议断绝与该厂家的业务关系:

①无商标、无厂家或厂址不全;

②新产品有效期已超过,或有效期有被改动的痕迹;

③有腐烂变质、不明沉淀物等现象(青菜、包心菜、大白菜等腐烂超过重量的3%-5%);

④非合格供给商供给的物品。

4、其他较严重的现象,验收员应立刻对货物予以隔离并采取标识措施,实时上报本餐厅负责人,经本餐厅负责人确认后,要求退货或重新供给,并在供给商奇怪处境登记表上予以记录。必要时,可根据《校正和预防措施管理程序》填写〈〈校正/预防措施报告〉〉;

5、在展现以下现象时保管员应通知配送中心,要求与厂家联系更换与要求相符的物品:

①数量、重量、价格或规格与所定要求不符;

②质量与所定要求不符但不会严重影响生产经营工作;

③合格供给商供给且有商标、厂家、厂址但与所定要求不符;

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