啤酒酿造知识培训-发酵篇课件

啤酒酿造知识培训——发酵篇11、获得的成功越大，就越令人高兴。野心是使人勤奋的原因，节制使人枯萎。12、不问收获，只问耕耘。如同种树，先有根茎，再有枝叶，尔后花实，好好劳动，不要想太多，那样只会使人胆孝懒惰，因为不实践，甚至不接触社会，难道你是野人。(名言网)13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但常看常新。14、我在心里默默地为每一个人祝福。我爱自己，我用清洁与节制来珍惜我的身体，我用智慧和知识充实我的头脑。15、这世上的一切都借希望而完成。农夫不会播下一粒玉米，如果他不曾希望它长成种籽；单身汉不会娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手艺人不会工作，如果他不曾希望因此而有收益。--马钉路德。啤酒酿造知识培训——发酵篇啤酒酿造知识培训——发酵篇11、获得的成功越大，就越令人高兴。野心是使人勤奋的原因，节制使人枯萎。12、不问收获，只问耕耘。如同种树，先有根茎，再有枝叶，尔后花实，好好劳动，不要想太多，那样只会使人胆孝懒惰，因为不实践，甚至不接触社会，难道你是野人。(名言网)13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但常看常新。14、我在心里默默地为每一个人祝福。我爱自己，我用清洁与节制来珍惜我的身体，我用智慧和知识充实我的头脑。15、这世上的一切都借希望而完成。农夫不会播下一粒玉米，如果他不曾希望它长成种籽；单身汉不会娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手艺人不会工作，如果他不曾希望因此而有收益。--马钉路德。啤酒酿造知识培训发酵篇啤酒酵母及扩培啤酒发酵控制北大教授孔庆东说：“写作是天地问最复杂、最奥妙的一门学问。这个奥妙就在于内功修炼的水平……作义糟糕的孩子缺乏的不是技巧而是爱”。所谓“情动于中而形于言”，如果老师一味用“范例作义”来教学生。学生写出来的文章往往部是千篇一律，没有创新，没有个人情感体验。我们的学生从小部在中高考的指挥棒下，很多的时间部来回于学校和家庭之间。他们的生活好像规定好了一个程序，按这个程序发展下去。他们不知道摸螺蛳、抓泥鳅、挖春笋的野趣；不知道蹲下身可以观察路边盛开的鲜花，为它的鲜艳幼嫩而心驰神往；不知道抬起头可以看见晴朗澄清的天空，为它的蔚蓝无瑕而浮想联翩；不知道用心观察身边校工、清洁工、送水工，为他们的朴实乐观而心生敬意；不知道生活处处有学问，为它的生动奥妙而感悟思索……。写作也就没有源头的活水了。惟有“情动于中”，方能“形之于言”。生活充实，才会抒发出真实而深厚的情思来。有了情，他们对生活原先不敏感的心就会变得敏感起来，就会在心底里涌动起喜怒哀乐。这样即使不去刻意雕琢言辞，安排技巧，作文也会尽显真情的迷人魅力。教师也许不能改变学生的生活，但可以唤醒他们对生活的敏感，使他们保持对生活的好奇心与贪玩之趣，学会用自己的耳朵很眼睛去观察生活、感受生活、思考生活。我认为有效的作文教学应从以下几方面进行。一、为学生提供一个自由表达的平台写作是训练语言运用能力的有效途径，不同的老师取用不同的方法，在训练过程中经常遇到这样的问题：有些学生虽然头脑中积累了好词佳句和精彩片段，但不会运用，不知怎么把这些好词好句组成一篇作义；而有些学生刚好相反，由于平时阅读量太少，积累的词汇量少，写起作义来头脑一片空白，想不起适当的词语来表达内心的感受。我常常想：学生真的没有东西写吗?是不是我们给他们提供的空间太少的缘故呢?如果给他们自由发挥的平台会怎样呢?于是我想到了一个办法，就是让他们从口头作文开始，我先把很多题目写在黑板上，如：我喜爱的书，我最喜欢的动物，我最喜欢的电视节目，我最好的朋友等等，然后由他们自由选一个题目来说作义，这时候同学们马上活跃起来了，一个个能说会道。最后我就让他们把刚才说的内容写下来，有些同学写出来的是完整的一篇，有些同学写的只是一段，写得好的作文我在班上读出来，有些同学写出精彩的句子也表扬。口头作文的内容越来越丰富，不限于作文题目，还可以讲故事和笑话，最重要是讲了之后再写下来，以达到训练语言表达能力，从而提高作文水平的目的。学生有了这样一个自由表达的平台，他们作文的兴趣提高了，作文也跟着进步。二、从学生从真实的生活中寻找题材生活化的语义教学是新课程的一大特点。贴近生活，让语义教学生活化，是重塑语义教学人义精神的重要途径。作文教学是语义课程中最具生命个性的教学层面，是具有个性的学习主体运用语言义字进行表达和交流的重要方式，是学生放飞情感，表明态度，实践人生价值的体现。新课标要求写作教学“要为学生的自主写作提供有利条件和广阔空间，减少对学生写作的束缚，鼓励自由表达和有创意的表达”。基于这一理念，我们认为，作义教学要培养学生热爱生活、敢于表达的能力，要解除羁绊于学生作义情感的条条框框，为学生提供体验生活的机会。例如：鼓励学生利用周末帮妈妈做家务，或者参考一些社区活动，并把自己的所见所闻所感写下来。让学生在开放中放胆作文，弘扬人性，放飞情感，写真实的生活，述生动的情感。现实生活中到处是作义的素材，要教会学生用心去感受、感知生活中的点点滴滴，然后用日记的形式把每天的所见所闻所思所感记录下来，学会用文字来表达自己的思想感情，日积月累，他们的作义也就变得越来越精彩了。三、让学生从大自然中寻找题材对于学生来说，大自然是最有趣最广阔的课堂，让孩子们心旷神怡、放飞梦想，插上想象的翅膀，五彩缤纷的大自然在为他们的作义提供了丰富的素材，让他们用心感受大自然，用笔来描述大自然，那该多好呀。天气慢慢转凉，秋天来了。这几天的教学主题正好是感知秋天，于是我组织学生进行一次秋之旅，让他们在玩中体验，在玩中学习写作。我首先为他们找来了一些关于秋天的美义，配乐读给他们听，在优美的诗词中，在悦耳的音乐中，看着他们陶醉的样子，我知道他们已经被这些美文给征服了。趁这机会我赶紧把这些描写秋天的好句好段、诗歌，都整理成资料袋发给他们。他们都如获至宝似的，学着我的样美美地读起来。双休日，我又给他们布置了一个任务，把资料袋里的资料汇编成以秋天为主题的手抄报，把自己写的作文放上去，从交上来的一份份精美的手抄报中，我读着他们自己写的一篇篇描写秋天的作文，我才知道在他们的笔下，秋天是那样的绚丽多彩。这次写的作文比平时写的精彩多了。四、让学生在游戏中快乐作文必趣是最好的老师，为了迎合学生兴趣，我将学生喜闻乐见的方式引入作文课堂，比如：绘画、猜谜语、做游戏等等。很多学生喜欢画画，在语义课堂上，不妨将课本中描绘到的一些优美的简单的场景，让学生用笔画出来，集中评比。学生在画的过程中，加深了对内容的理解和喜爱。再将画收集起来，再找部分学生将画的内容描述出来，让他们谈体会，不仅他们自己印象深刻，其他学生也会形成很好的记忆。在此过程中，学生觉得好玩，学得很轻松，课堂气氛也很好。在教学中若能配合适当的猜谜游戏，能诱发学生的好奇心，促进学生的学习兴趣。五、作文教学要保护、鼓励学生说真话初中学生心理水平尚处于从幼稚向成熟发展的过渡时期。他们对一切都不愿顺从，不愿听取父母、教师及其他成人的意见，在生活中，从穿衣戴帽到对人对事的看法，常处于一种与成人相抵触的情绪状态中。日本心理学家的调查表明，初中生的日记发生了明显的变化，首先是在日记内容上发生了很大变化，初中生的日记更侧重于阐发自己的体会和感受，这些体会和感受直接来自于自我观察、自我反省、自我批评以及自我期望等；其次，初中生记日记的态度也是自觉自愿的，真正出自于表达思想及宣泄情绪的内心需要；第三个变化是，他们开始将日记作为自己的绝对秘密，细心加以保管，不许别人翻看。初中生日记特点的变化，表明他们的内心世界逐渐丰富，经常沉浸在关于’我’的思考和感受中。从这个角度说，初中生的作文应该最能体现自我思想的作义。我们老师在教学的过程中要重在保护这些真实的想法。教学无定法，只要我们大胆改革创新，通过种种教学方法的尝试，对于纠正学生虚假作文的文风会有一定的效果，特别是那些对写作有一定期望而且有恒心的学生的促进作用就特别大，他们无论在写作的动力、兴趣和积极性，还是写作的能力方面，都有很大的提高。课外阅读是课堂教学的延伸和拓展，是开阔视野和陶冶情操主要途径，是学生积累词汇和训练阅读能力、提高写作能力必要组成部分。因此，提高学生的课外阅读能力，让学生走进课外阅读、博览群书、吸收名篇语言精华具有十分重要的意义。一、激发学生课外阅读的兴趣“兴趣是最好的老师”，这是人人皆知的道理。因此，教师应重视培养学生课外阅读兴趣，用兴趣这把钥匙去开启学生的心扉，引导学生走进课外阅读的大门。在实际的引导中，首先，根据中学生爱看电视的特点，鼓励他们看故事片、科幻节目等，并告诉他们这些内容书里都有，只要自己去看书，书中故事无穷无尽，从而把孩子们爱看电视引向爱看课外书籍。其次，我还针对孩子们爱听寓言故事的特点，每天课前三分钟教师给学生讲一些有兴趣的寓言故事，利用自习课让学生分小组讲故事等方法激发学生课外阅读的兴趣，让学生走进课外阅读。二、推荐课外阅读书籍要确保课外阅读取得高效，给他们推荐适当的书籍是指导课外阅读成败的关键。因此，教师应从中学生的认知水平、年龄特点和心理特点的实际出发，推荐符合学生口味的书籍。我给学生推荐书籍时特别注重下列三个方面：其一是少而精。孩子的时间有限，学习任务十分繁忙，我们一定要注重少而精，挑选最好的书籍让学生阅读。其二是根据学生阅读兴趣推荐书籍。不同年龄阶段的学生有不同的阅读兴趣，所以选择与推荐他们感兴趣的读物尤为重要。其三是联系课文内容推荐书籍。联系课文内容选择与推荐书籍，不仅可以利用补充的课外资料，让学生更全面更深入地理解课文内容，而且可以以课文为凭借把学生引向更广阔的学习空间。三、指导课外阅读方法，提出具体要求引导学生掌握科学的阅读方法，并按提出的具体要求阅读，让学生顺利走进课外阅读的成功之门。2.让学生按照具体要求去读。课外阅读多为学生自主进行。因而让学生按照具体要求进行课外阅读，可以减少盲目性。我给学生提出了以下几条课外阅读要求：首先要根据阅读目的选择“略读”“精读”“研读”等方法。其次是每学期精读两本名著，其他泛读。这样可以培养学生精读研读的习惯，掌握读书的方法，训练阅读中的理解鉴赏能力，分析概括能力。再次是自觉培养独立阅读习惯，勤查工具书，多摘抄优美的词句或语断。同时让学生养成边读边思考、勤动笔的习惯，对所读内容进行比较、鉴别、评价，寻找、筛选相关的信息。把写得最好的部分勾画出来，还可以对该部分作简要的评述，写自己的体会等。最后是收集资料，整理知识。如收集报刊的时文、短评、随笔、漫画，分类整理，编成册子，既丰富了知识，又提高了阅读能力。四、展现课外阅读成果语文能力的核心是读写能力。阅读是吸收知识，写作则是运用知识，阅读与写作是分不开的。我要求学生坚持以读促写，为写而记，读写结合，真正促进语文综合素养的提高。具体指导学生从以下几方面入手：1.组织学生开展读后交流会。采用课外非正式的聊天、课中讨论等形式，组织学生之间开展读后交流会，既可以展示阅读成果，又可以调动阅读积极性。读后交流会能在学生之间引发共鸣，作为同龄人，他们的思维水平相同，兴趣爱好一致，交流起来往往会有同感。也容易形成你读了，我也要读的竞争心理，既是对已读内容的总结，是对新一轮阅读的促进。2.品读名篇佳作，学习创作方法。以课内范文为典型引路，进行阅读迁移，去阅读课外的名篇佳作，在此基础上反复仿写，反复对照修改。这样经过多次阅读和写作的实践，便能揣摩清楚写作方法和技巧，使写作水平得以较快提高。3.熟读警言妙语，丰富写作语汇，增添文章色彩，提高作文品味。如描写真挚无私的爱的力量，学生引用了“拿走爱，世界变成一座坟墓”；写直面漫长人生路，学生引用了“没有比人更高的山，没有比脚更长的路”等等。这样的句子往往能增添文章的文学色彩，使文章产生亮点。课外阅读，开阔了视野，陶冶了情操，积累了词汇，锻炼了学生的“读、写、听、说”的能力，提高了教学质量。我们应该而且必须占领这个重要阵地，不断探索，让课外阅读为素质教育发挥更大的作用。啤酒酿造知识培训——发酵篇11、获得的成功越大，就越令人高兴1啤酒酿造知识培训发酵篇啤酒酿造知识培训2啤酒酵母及扩培啤酒发酵控制啤酒酵母及扩培3啤酒发酵的工艺流程图大麦辅料发芽粉碎水糊化、液化糖化过滤麦渣啤酒发酵的工艺流程图4麦芽汁酒花煮沸酒花滤网过滤酒花糟沉降罐麦芽汁5啤酒酿造知识培训——发酵篇课件6第一篇母、酵母酵母(yeast)是一群单细胞的真核微生物。通常用于以芽殖或裂殖来进行无性繁殖单细胞真菌。这儿指能使糖液自然发酵,生成二氧化碳和乙醇,液面形成膜,器底形成沉淀的微生物。第一篇母7子饔孢子发芽自/咬接合然人餓\爵减数分裂在产孢培养基上)营养体既可以单倍体也可以二倍体形式存在图3-4S.cereuisiae的生活史子饔孢子发芽8啤酒酿造知识培训——发酵篇课件9啤酒酿造知识培训——发酵篇课件10发酵常用酵母分为上面酵母和下面酵母上面酵母:啤酒发酵终了,大量酵母细胞悬浮在液面上的称为上面酵母。例如我们的白啤酒发酵使用的酵母下面酵母:啤酒发酵终了,酵母凝集沉淀在下面的称为下面酵母。例如我们常用的H和P酵母发酵常用酵母分为上面酵母和下面酵母11啤酒酿造知识培训——发酵篇课件12啤酒酿造知识培训——发酵篇课件13啤酒酿造知识培训——发酵篇课件14啤酒酿造知识培训——发酵篇课件15啤酒酿造知识培训——发酵篇课件16啤酒酿造知识培训——发酵篇课件17啤酒酿造知识培训——发酵篇课件18啤酒酿造知识培训——发酵篇课件19啤酒酿造知识培训——发酵篇课件20啤酒酿造知识培训——发酵篇课件21啤酒酿造知识培训——发酵篇课件22啤酒酿造知识培训——发酵篇课件23啤酒酿造知识培训——发酵篇课件24啤酒酿造知识培训——发酵篇课件25啤酒酿造知识培训——发酵篇课件26啤酒酿造知识培训——发酵篇课件27谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoChanel

62、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向

63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。——孔丘

64、人生就是学校。在那里，与其说好的教师是幸福，不如说好的教师是不幸。——海贝尔

65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。——杰纳勒尔·乔治·S·巴顿谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoCha28啤酒酿造知识培训——发酵篇11、获得的成功越大，就越令人高兴。野心是使人勤奋的原因，节制使人枯萎。12、不问收获，只问耕耘。如同种树，先有根茎，再有枝叶，尔后花实，好好劳动，不要想太多，那样只会使人胆孝懒惰，因为不实践，甚至不接触社会，难道你是野人。(名言网)13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但常看常新。14、我在心里默默地为每一个人祝福。我爱自己，我用清洁与节制来珍惜我的身体，我用智慧和知识充实我的头脑。15、这世上的一切都借希望而完成。农夫不会播下一粒玉米，如果他不曾希望它长成种籽；单身汉不会娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手艺人不会工作，如果他不曾希望因此而有收益。--马钉路德。啤酒酿造知识培训——发酵篇啤酒酿造知识培训——发酵篇11、获得的成功越大，就越令人高兴。野心是使人勤奋的原因，节制使人枯萎。12、不问收获，只问耕耘。如同种树，先有根茎，再有枝叶，尔后花实，好好劳动，不要想太多，那样只会使人胆孝懒惰，因为不实践，甚至不接触社会，难道你是野人。(名言网)13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但常看常新。14、我在心里默默地为每一个人祝福。我爱自己，我用清洁与节制来珍惜我的身体，我用智慧和知识充实我的头脑。15、这世上的一切都借希望而完成。农夫不会播下一粒玉米，如果他不曾希望它长成种籽；单身汉不会娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手艺人不会工作，如果他不曾希望因此而有收益。--马钉路德。啤酒酿造知识培训发酵篇啤酒酵母及扩培啤酒发酵控制北大教授孔庆东说：“写作是天地问最复杂、最奥妙的一门学问。这个奥妙就在于内功修炼的水平……作义糟糕的孩子缺乏的不是技巧而是爱”。所谓“情动于中而形于言”，如果老师一味用“范例作义”来教学生。学生写出来的文章往往部是千篇一律，没有创新，没有个人情感体验。我们的学生从小部在中高考的指挥棒下，很多的时间部来回于学校和家庭之间。他们的生活好像规定好了一个程序，按这个程序发展下去。他们不知道摸螺蛳、抓泥鳅、挖春笋的野趣；不知道蹲下身可以观察路边盛开的鲜花，为它的鲜艳幼嫩而心驰神往；不知道抬起头可以看见晴朗澄清的天空，为它的蔚蓝无瑕而浮想联翩；不知道用心观察身边校工、清洁工、送水工，为他们的朴实乐观而心生敬意；不知道生活处处有学问，为它的生动奥妙而感悟思索……。写作也就没有源头的活水了。惟有“情动于中”，方能“形之于言”。生活充实，才会抒发出真实而深厚的情思来。有了情，他们对生活原先不敏感的心就会变得敏感起来，就会在心底里涌动起喜怒哀乐。这样即使不去刻意雕琢言辞，安排技巧，作文也会尽显真情的迷人魅力。教师也许不能改变学生的生活，但可以唤醒他们对生活的敏感，使他们保持对生活的好奇心与贪玩之趣，学会用自己的耳朵很眼睛去观察生活、感受生活、思考生活。我认为有效的作文教学应从以下几方面进行。一、为学生提供一个自由表达的平台写作是训练语言运用能力的有效途径，不同的老师取用不同的方法，在训练过程中经常遇到这样的问题：有些学生虽然头脑中积累了好词佳句和精彩片段，但不会运用，不知怎么把这些好词好句组成一篇作义；而有些学生刚好相反，由于平时阅读量太少，积累的词汇量少，写起作义来头脑一片空白，想不起适当的词语来表达内心的感受。我常常想：学生真的没有东西写吗?是不是我们给他们提供的空间太少的缘故呢?如果给他们自由发挥的平台会怎样呢?于是我想到了一个办法，就是让他们从口头作文开始，我先把很多题目写在黑板上，如：我喜爱的书，我最喜欢的动物，我最喜欢的电视节目，我最好的朋友等等，然后由他们自由选一个题目来说作义，这时候同学们马上活跃起来了，一个个能说会道。最后我就让他们把刚才说的内容写下来，有些同学写出来的是完整的一篇，有些同学写的只是一段，写得好的作文我在班上读出来，有些同学写出精彩的句子也表扬。口头作文的内容越来越丰富，不限于作文题目，还可以讲故事和笑话，最重要是讲了之后再写下来，以达到训练语言表达能力，从而提高作文水平的目的。学生有了这样一个自由表达的平台，他们作文的兴趣提高了，作文也跟着进步。二、从学生从真实的生活中寻找题材生活化的语义教学是新课程的一大特点。贴近生活，让语义教学生活化，是重塑语义教学人义精神的重要途径。作文教学是语义课程中最具生命个性的教学层面，是具有个性的学习主体运用语言义字进行表达和交流的重要方式，是学生放飞情感，表明态度，实践人生价值的体现。新课标要求写作教学“要为学生的自主写作提供有利条件和广阔空间，减少对学生写作的束缚，鼓励自由表达和有创意的表达”。基于这一理念，我们认为，作义教学要培养学生热爱生活、敢于表达的能力，要解除羁绊于学生作义情感的条条框框，为学生提供体验生活的机会。例如：鼓励学生利用周末帮妈妈做家务，或者参考一些社区活动，并把自己的所见所闻所感写下来。让学生在开放中放胆作文，弘扬人性，放飞情感，写真实的生活，述生动的情感。现实生活中到处是作义的素材，要教会学生用心去感受、感知生活中的点点滴滴，然后用日记的形式把每天的所见所闻所思所感记录下来，学会用文字来表达自己的思想感情，日积月累，他们的作义也就变得越来越精彩了。三、让学生从大自然中寻找题材对于学生来说，大自然是最有趣最广阔的课堂，让孩子们心旷神怡、放飞梦想，插上想象的翅膀，五彩缤纷的大自然在为他们的作义提供了丰富的素材，让他们用心感受大自然，用笔来描述大自然，那该多好呀。天气慢慢转凉，秋天来了。这几天的教学主题正好是感知秋天，于是我组织学生进行一次秋之旅，让他们在玩中体验，在玩中学习写作。我首先为他们找来了一些关于秋天的美义，配乐读给他们听，在优美的诗词中，在悦耳的音乐中，看着他们陶醉的样子，我知道他们已经被这些美文给征服了。趁这机会我赶紧把这些描写秋天的好句好段、诗歌，都整理成资料袋发给他们。他们都如获至宝似的，学着我的样美美地读起来。双休日，我又给他们布置了一个任务，把资料袋里的资料汇编成以秋天为主题的手抄报，把自己写的作文放上去，从交上来的一份份精美的手抄报中，我读着他们自己写的一篇篇描写秋天的作文，我才知道在他们的笔下，秋天是那样的绚丽多彩。这次写的作文比平时写的精彩多了。四、让学生在游戏中快乐作文必趣是最好的老师，为了迎合学生兴趣，我将学生喜闻乐见的方式引入作文课堂，比如：绘画、猜谜语、做游戏等等。很多学生喜欢画画，在语义课堂上，不妨将课本中描绘到的一些优美的简单的场景，让学生用笔画出来，集中评比。学生在画的过程中，加深了对内容的理解和喜爱。再将画收集起来，再找部分学生将画的内容描述出来，让他们谈体会，不仅他们自己印象深刻，其他学生也会形成很好的记忆。在此过程中，学生觉得好玩，学得很轻松，课堂气氛也很好。在教学中若能配合适当的猜谜游戏，能诱发学生的好奇心，促进学生的学习兴趣。五、作文教学要保护、鼓励学生说真话初中学生心理水平尚处于从幼稚向成熟发展的过渡时期。他们对一切都不愿顺从，不愿听取父母、教师及其他成人的意见，在生活中，从穿衣戴帽到对人对事的看法，常处于一种与成人相抵触的情绪状态中。日本心理学家的调查表明，初中生的日记发生了明显的变化，首先是在日记内容上发生了很大变化，初中生的日记更侧重于阐发自己的体会和感受，这些体会和感受直接来自于自我观察、自我反省、自我批评以及自我期望等；其次，初中生记日记的态度也是自觉自愿的，真正出自于表达思想及宣泄情绪的内心需要；第三个变化是，他们开始将日记作为自己的绝对秘密，细心加以保管，不许别人翻看。初中生日记特点的变化，表明他们的内心世界逐渐丰富，经常沉浸在关于’我’的思考和感受中。从这个角度说，初中生的作文应该最能体现自我思想的作义。我们老师在教学的过程中要重在保护这些真实的想法。教学无定法，只要我们大胆改革创新，通过种种教学方法的尝试，对于纠正学生虚假作文的文风会有一定的效果，特别是那些对写作有一定期望而且有恒心的学生的促进作用就特别大，他们无论在写作的动力、兴趣和积极性，还是写作的能力方面，都有很大的提高。课外阅读是课堂教学的延伸和拓展，是开阔视野和陶冶情操主要途径，是学生积累词汇和训练阅读能力、提高写作能力必要组成部分。因此，提高学生的课外阅读能力，让学生走进课外阅读、博览群书、吸收名篇语言精华具有十分重要的意义。一、激发学生课外阅读的兴趣“兴趣是最好的老师”，这是人人皆知的道理。因此，教师应重视培养学生课外阅读兴趣，用兴趣这把钥匙去开启学生的心扉，引导学生走进课外阅读的大门。在实际的引导中，首先，根据中学生爱看电视的特点，鼓励他们看故事片、科幻节目等，并告诉他们这些内容书里都有，只要自己去看书，书中故事无穷无尽，从而把孩子们爱看电视引向爱看课外书籍。其次，我还针对孩子们爱听寓言故事的特点，每天课前三分钟教师给学生讲一些有兴趣的寓言故事，利用自习课让学生分小组讲故事等方法激发学生课外阅读的兴趣，让学生走进课外阅读。二、推荐课外阅读书籍要确保课外阅读取得高效，给他们推荐适当的书籍是指导课外阅读成败的关键。因此，教师应从中学生的认知水平、年龄特点和心理特点的实际出发，推荐符合学生口味的书籍。我给学生推荐书籍时特别注重下列三个方面：其一是少而精。孩子的时间有限，学习任务十分繁忙，我们一定要注重少而精，挑选最好的书籍让学生阅读。其二是根据学生阅读兴趣推荐书籍。不同年龄阶段的学生有不同的阅读兴趣，所以选择与推荐他们感兴趣的读物尤为重要。其三是联系课文内容推荐书籍。联系课文内容选择与推荐书籍，不仅可以利用补充的课外资料，让学生更全面更深入地理解课文内容，而且可以以课文为凭借把学生引向更广阔的学习空间。三、指导课外阅读方法，提出具体要求引导学生掌握科学的阅读方法，并按提出的具体要求阅读，让学生顺利走进课外阅读的成功之门。2.让学生按照具体要求去读。课外阅读多为学生自主进行。因而让学生按照具体要求进行课外阅读，可以减少盲目性。我给学生提出了以下几条课外阅读要求：首先要根据阅读目的选择“略读”“精读”“研读”等方法。其次是每学期精读两本名著，其他泛读。这样可以培养学生精读研读的习惯，掌握读书的方法，训练阅读中的理解鉴赏能力，分析概括能力。再次是自觉培养独立阅读习惯，勤查工具书，多摘抄优美的词句或语断。同时让学生养成边读边思考、勤动笔的习惯，对所读内容进行比较、鉴别、评价，寻找、筛选相关的信息。把写得最好的部分勾画出来，还可以对该部分作简要的评述，写自己的体会等。最后是收集资料，整理知识。如收集报刊的时文、短评、随笔、漫画，分类整理，编成册子，既丰富了知识，又提高了阅读能力。四、展现课外阅读成果语文能力的核心是读写能力。阅读是吸收知识，写作则是运用知识，阅读与写作是分不开的。我要求学生坚持以读促写，为写而记，读写结合，真正促进语文综合素养的提高。具体指导学生从以下几方面入手：1.组织学生开展读后交流会。采用课外非正式的聊天、课中讨论等形式，组织学生之间开展读后交流会，既可以展示阅读成果，又可以调动阅读积极性。读后交流会能在学生之间引发共鸣，作为同龄人，他们的思维水平相同，兴趣爱好一致，交流起来往往会有同感。也容易形成你读了，我也要读的竞争心理，既是对已读内容的总结，是对新一轮阅读的促进。2.品读名篇佳作，学习创作方法。以课内范文为典型引路，进行阅读迁移，去阅读课外的名篇佳作，在此基础上反复仿写，反复对照修改。这样经过多次阅读和写作的实践，便能揣摩清楚写作方法和技巧，使写作水平得以较快提高。3.熟读警言妙语，丰富写作语汇，增添文章色彩，提高作文品味。如描写真挚无私的爱的力量，学生引用了“拿走爱，世界变成一座坟墓”；写直面漫长人生路，学生引用了“没有比人更高的山，没有比脚更长的