


下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
本文格式为Word版,下载可任意编辑——W食堂安全操作规程W食堂安好操作规程之相关制度和职责,食堂安好操作规程1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后,持证上岗;2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;3、食堂人员应遵守本公司安好管理规定和安好操作规程;4、在使用各种...
食堂安好操作规程
1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后,持证上岗;
2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;
3、食堂人员应遵守本公司安好管理规定和安好操作规程;
4、在使用各种机械设备工作时,务必遵守各种机械设备的安好操作规程和使用说明;
5、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时,严禁湿手触及,防止触电;
6、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材,以防火灾;
7、炊事人员务必正确穿戴好防护用品,讲究公共和个人卫生,工作时间要戴口罩,不准吸烟。严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂;
8、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时,思想要集中,不得边工作边谈笑,防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤;
9、往开水里面放东西务必缓慢,不准冲击;用油炸食物时,油温不准过高,防止着火;用器皿盛汤、稀饭等,不得过满,防止溅出烫伤。两人以上抬、搬东西,要步调一致,协同合作,确认安好稳当后面可操作;
10、食用碱和明矶等物,要合理保管,不准乱放,更不准放在炉灶上或炉灶邻近,防止误用、误饮;
11、食堂厨师(验菜员)务必采用崭新清白的原料制作食品,察觉有腐败变质或其他感官性状奇怪的食品及其原料,不得加工或使用。厨师每天要对蔬菜水果类原料举行农药残留检测,检测合格方能加工使用。测试后要将检测结果实时登记;
12、厨师在加工食品时,务必做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交错污染;
13、食品在烹饪后至师生食用前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在高于60度或低于10度的条件下存放。学生餐制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余食品务必冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的处境下,务必经高温彻底加热后,方可持续食用,学生不用隔夜食品;
14、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器务必标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2020年全国各类成人高等学校考试《英语》(专升本)考试真题及答案
- 高级项目咨询服务合同(2篇)
- 虫害防控培训
- 大自然课件小班
- 2025年小学教师资格考试《综合素质》逻辑思维应用题及解析试卷
- 2025年一建《机电工程管理与实务》考试机电工程法规题库:法规案例分析与应用历年真题实战试卷
- 电话客服培训
- 2025年房地产经纪人考试模拟试卷详解及答案
- 2025年成人高考《语文》写作素材积累:科学知识素材题库练习
- 2025年安全生产考试题库:安全生产法律法规解读与安全培训课程试题
- 眼部疼痛的病理生理机制
- 部编版道德与法治二年级下册第二单元备课
- 保证金合同范文(2024版)
- JBT 14716-2023 增材制造装备 面曝光光固化三维打印机 (正式版)
- 人教版(一年级起点)一年级至六年级的英语词汇
- 项目延期申请报告范文
- 小学生视力调查报告分析总结
- 《短视频拍摄与制作》课件-4.短视频后期制作- 剪辑技巧
- JTGT J23-2008 公路桥梁加固施工技术规范
- 【部编版】二年级语文下册识字2《传统节日》优秀课件
- CSR法律法规及其他要求清单(RBA)2024.3
评论
0/150
提交评论