面包蛋糕连锁店观察及建议课件

初步观察总结及推广建议卡吉诺初步观察总结及推广建议卡吉诺1观察店面索凌路店·丰庆路店·文化绿城店·东风路旗舰店·卡吉诺观察店面索凌路店·卡吉诺23卡吉诺店面位置概况1、靠近小区、商场、学校，消费人群集中周边小区：瑞祥花园、瑞祥如意世家、西史赵（索凌路店）中方园小区（丰庆路店）文化绿城（文化绿城店）

周边都市村庄：庙李（索凌路店）庙李（丰庆路店）

周边商场：沃美莱购物广场（丰庆路店）一家人购物中心（东风路旗舰店）

周边学校：天明国际幼儿园（索凌路店）文化绿城双语小学（文化绿城店）河南轻工业学院（东风路旗舰店）

3卡吉诺店面位置概况1、靠近小区、商场、学校，消费人群集中周3店面位置概况2、沿北三环、丰庆路、东风路分布，店面相隔距离适中，有效服务范围紧密相连丰庆路店索凌路店文化绿城店东风路旗舰店北三环丰庆路东风路店面位置概况2、沿北三环、丰庆路、东风路分布，店面相隔距离适4消费人群分析Who

willchooseKageno？哪些人群会经常光顾卡吉诺？消费人群分析WhowillchooseKageno？哪5年轻女性情侣家庭结伴据观察，店内消费者多为年轻女性、情侣或家庭结伴消费（带小孩）。丰庆路店、索凌路店、文化绿城店以家庭消费占大多数；东风路店学生消费所占比重较大。年轻女性情侣家庭结伴据观察，店内消费者6消费人群分析When

willpepoleenjoyinKageno顾客更喜欢在哪些时段光顾卡吉诺？消费人群分析Whenwillpepoleenjoyi7综合四店的情况分析：

1、每天前往卡吉诺消费的人群约为300—400人，

人均消费大约在14—22元之间2、每天客流量多集中在11：00—12：00；

16：00—20：00之间。高峰期会出现排队等候的现象3、其他时间段顾客人流量少综合四店的情况分析：1、每天前往卡吉诺消费的人群约为300—8消费人群分析Thecommoncharacteristicsofthem我们的顾客有哪些共同特征？消费人群分析Thecommoncharacteristi9有钱的有家庭的恋爱中的有孩子的紧急需要的客观层面上有钱的有家庭的恋爱中的有孩子的紧急需要的客观层面上10幸福Happiness……精神层面上爱生活有爱心有格调有品味有故事有魅力有才华幸福……精神层面上爱生活有爱心有格调有品味有故事有魅力有11消费人群分析whatiscustomerswant’s？顾客想要什么样的商品和服务？消费人群分析whatiscustomerswant’s121、好吃的：好吃的面包永远是客户最喜欢的。2、健康的：卫生健康的食品是客户最信赖的。3、便宜的：经济实惠是选择商品的永恒法则。4、方便快捷的：大多数人习惯于就近购买生活所需品。5、熟悉的：客户总是偏向于相对熟悉的品牌。6、品牌口碑好的：好的品牌形象和口碑能够招揽更多的客源。7、开心愉悦的：顾客通常会选择再次光临为他们提供美味享受和愉快心情的面包店。1、好吃的：好吃的面包永远是客户最喜欢的。13消费人群分析TheObjectivefactorsofcustomers顾客选择卡吉诺的主要因素消费人群分析TheObjectivefactorsof141、消费习惯：老顾客直觉上的第一选择。2、卡吉诺的吸引力：好吃、价格便宜、环境优雅、品牌因素。3、地理位置因素：靠近小区、生活区和商场，能够满足人们购物、休闲的需要。4、其他因素：生日需要、恋人因素、孩子因素…And

more...1、消费习惯：老顾客直觉上的第一选择。Andmore..15面对客户的需求，我们应该如何定位？——Whatshouldwebe？

面对客户的需求，我们应该如何定位？16卡吉诺，应该成为这样的企业：卡吉诺，应该成为这样的企业：17高品质，注重品质为先的企业能够保证食品的美味和卫生，心怀顾客健康的品牌才能赢得的信赖！高品质，注重品质为先的企业能够保证食品的美味和卫生，心怀顾客18高格调，格调的提升，需要从店内环境、产品研发、文化理念、服务细节等方方面面中着力，只有高格调的品牌才能给人以美的享受！舌尖上的芭蕾高格调，格调的提升，需要从店内环境、产品研发、文化理念、服务19文化内涵，文化是企业软实力的重要体现；赋予产品以特定的文化，等于为产品附加新的生命和另一层价值！文化内涵，文化是企业软实力的重要体现；赋予产品以特定的文化，20卡吉诺，能够为顾客提供：卡吉诺，能够为顾客提供：21美食，“色”是评定美食的第一标准！卡吉诺的面包、蛋糕、西点、饼干等，追求造型新颖独特，诱惑无穷！美食，“色”是评定美食的第一标准！卡吉诺的面包、蛋糕、西点、22美味，“味”是衡量美食的最直觉的因素！卡吉诺的每一款产品，力求用美味征服顾客的味蕾！美味，“味”是衡量美食的最直觉的因素！卡吉诺的每一款产品，力23美感，卡吉诺除了提供色香味俱全的面包和糕点，注重提升店

内环境和服务细节，力求为客户提供一个享受美食的绝佳场所，让顾客尽情体验西点带来的美妙感受。美感，卡吉诺除了提供色香味俱全的面包和糕点，注重提升店24顾客，能从我们这里获取什么：顾客，能从我们这里获取什么：25幸福感Happiness幸福感26我们还需要做些什么？What

shouldwedonext？我们还需要做些什么？Whatshouldwedone27品牌再塑造1、统一LOGO和标识多种的LOGO和识别系统不利于品牌的辨别品牌再塑造1、统一LOGO和标识多种的LOGO和识别系统不利28品牌再塑造2、改善店面环境一些破旧的、质量低的物品会影响店内整体环境，降低品牌格调品牌再塑造2、改善店面环境一些破旧的、质量低的物品会影响店内29品牌再塑造3、改善工装仟吉工装卡吉诺工装全黑的工装会给顾客一种不舒服的压抑感品牌再塑造3、改善工装仟吉工装卡吉诺工装全黑的工装会给顾客一30品牌再塑造4、文化的渗入仟吉工装可以借鉴的是……品牌文化的塑造我们品牌再塑造4、文化的渗入仟吉工装可以借鉴的是……品牌文化的塑31左岸的策略：准确锁定目标人群（17—22岁女性），有效宣传，使消费者相信咖啡馆的存在在法国咖啡馆摄影展期间，台湾最豪华的书店外布置着左岸咖啡馆制作15分钟题为“左岸咖啡馆之旅”的有线电视节目，介绍塞纳河左岸20家咖啡馆法国国庆期间，左岸咖啡馆是庆宴和法国电影节的赞助商之一。与雷诺、标致、香奈儿、ChristianDior等法国品牌同在赞助商之列。左岸咖啡馆的电视广告有一种愉快的孤独感，八成被访者相信有左岸咖啡馆的存在，其中一位说“宁愿相信有”。

左岸的策略：准确锁定目标人群（17—22岁女性），有效宣传，32标题：

[喝完这杯咖啡

我就要变成别人了。]

内文：

他突然转头跟我说话。

胡渣上还沾着鲜牛奶的泡沫。

可能因为我是东方人，

和他扯不上任何相干，

才会主动向我吐出秘密吧！

"我将加入佣兵部队"他继续说。

"听说一旦加入佣兵部队，

就可以洗掉所有的前科

重新再活一次。"

有关佣兵的话题

我还是第一次和人谈论。

"这是法国政府特许的"

他掏出车票扬了一下，

我注意到时间是4。

"就在巴黎南方不远的小镇上，

有个常设的佣兵招募站。

一下车就找得到，方便的很。"

"可是…"实在很难相信，

这么轻松就能再来一次。

"可是真的能变成别人吗？"

挂钟已经指到3和4的中间，

而我又找不出更有礼貌的字眼。

"当然你得先死过去。

我的意思是：

经历比死亡更甚的痛苦。

做满十年，如果仍然活着，就能退伍。"

新名字新身份只是小事，政府会替你办好。"

"那里也有你们日本人噢！"

他起身的时候这样说。

我不是日本人，但我不想解释。左岸的成功之处在于：以故事的形式拉近消费者的心理距离标题：

[喝完这杯咖啡

我就要变成别人了。]

内文：

33左岸咖啡馆给我们的启示：

1．保证我们的品牌是质量好的产品，在人们的生活中扮演一定角色；

2．精确地定义我们的产品类别；

3．超越价格因素去想什么能在人们心目中产生“价值”；

4．将产品的好处与品牌个性/形象、消费者的需求/信念联系起来；

5．把我们的品牌主题超越广告。

左岸咖啡馆给我们的启示：34SO，

我们应该如何推广？SO，我们应该如何推广？35店内宣传印刷品：宣传册、宣传折页、内刊读物、装饰优惠活动：打折、赠券等人员讲解宣传：店员引导讲解店内宣传印刷品：宣传册、宣传折页、内刊读物、装饰优惠活36节日活动特殊节日：春节、情人节、女人节、端午节、母亲节、儿童节、七夕节、中秋节…活动内容：优惠、面包/蛋糕讲堂、主题DIY节日活动特殊节日：春节、情人节、女人节、端午节、母亲节37媒体宣传可选择媒体：网络、电视、广播、户外广告宣传形式：网购、团购、长期广告宣传、短期推广、热点话题炒作、微电影或宣传片宣传媒体宣传可选择媒体：网络、电视、广播、户外广告宣传形式38The

endTheend39初步观察总结及推广建议卡吉诺初步观察总结及推广建议卡吉诺40观察店面索凌路店·丰庆路店·文化绿城店·东风路旗舰店·卡吉诺观察店面索凌路店·卡吉诺4142卡吉诺店面位置概况1、靠近小区、商场、学校，消费人群集中周边小区：瑞祥花园、瑞祥如意世家、西史赵（索凌路店）中方园小区（丰庆路店）文化绿城（文化绿城店）

周边都市村庄：庙李（索凌路店）庙李（丰庆路店）

周边商场：沃美莱购物广场（丰庆路店）一家人购物中心（东风路旗舰店）

周边学校：天明国际幼儿园（索凌路店）文化绿城双语小学（文化绿城店）河南轻工业学院（东风路旗舰店）

3卡吉诺店面位置概况1、靠近小区、商场、学校，消费人群集中周42店面位置概况2、沿北三环、丰庆路、东风路分布，店面相隔距离适中，有效服务范围紧密相连丰庆路店索凌路店文化绿城店东风路旗舰店北三环丰庆路东风路店面位置概况2、沿北三环、丰庆路、东风路分布，店面相隔距离适43消费人群分析Who

willchooseKageno？哪些人群会经常光顾卡吉诺？消费人群分析WhowillchooseKageno？哪44年轻女性情侣家庭结伴据观察，店内消费者多为年轻女性、情侣或家庭结伴消费（带小孩）。丰庆路店、索凌路店、文化绿城店以家庭消费占大多数；东风路店学生消费所占比重较大。年轻女性情侣家庭结伴据观察，店内消费者45消费人群分析When

willpepoleenjoyinKageno顾客更喜欢在哪些时段光顾卡吉诺？消费人群分析Whenwillpepoleenjoyi46综合四店的情况分析：

1、每天前往卡吉诺消费的人群约为300—400人，

人均消费大约在14—22元之间2、每天客流量多集中在11：00—12：00；

16：00—20：00之间。高峰期会出现排队等候的现象3、其他时间段顾客人流量少综合四店的情况分析：1、每天前往卡吉诺消费的人群约为300—47消费人群分析Thecommoncharacteristicsofthem我们的顾客有哪些共同特征？消费人群分析Thecommoncharacteristi48有钱的有家庭的恋爱中的有孩子的紧急需要的客观层面上有钱的有家庭的恋爱中的有孩子的紧急需要的客观层面上49幸福Happiness……精神层面上爱生活有爱心有格调有品味有故事有魅力有才华幸福……精神层面上爱生活有爱心有格调有品味有故事有魅力有50消费人群分析whatiscustomerswant’s？顾客想要什么样的商品和服务？消费人群分析whatiscustomerswant’s511、好吃的：好吃的面包永远是客户最喜欢的。2、健康的：卫生健康的食品是客户最信赖的。3、便宜的：经济实惠是选择商品的永恒法则。4、方便快捷的：大多数人习惯于就近购买生活所需品。5、熟悉的：客户总是偏向于相对熟悉的品牌。6、品牌口碑好的：好的品牌形象和口碑能够招揽更多的客源。7、开心愉悦的：顾客通常会选择再次光临为他们提供美味享受和愉快心情的面包店。1、好吃的：好吃的面包永远是客户最喜欢的。52消费人群分析TheObjectivefactorsofcustomers顾客选择卡吉诺的主要因素消费人群分析TheObjectivefactorsof531、消费习惯：老顾客直觉上的第一选择。2、卡吉诺的吸引力：好吃、价格便宜、环境优雅、品牌因素。3、地理位置因素：靠近小区、生活区和商场，能够满足人们购物、休闲的需要。4、其他因素：生日需要、恋人因素、孩子因素…And

more...1、消费习惯：老顾客直觉上的第一选择。Andmore..54面对客户的需求，我们应该如何定位？——Whatshouldwebe？

面对客户的需求，我们应该如何定位？55卡吉诺，应该成为这样的企业：卡吉诺，应该成为这样的企业：56高品质，注重品质为先的企业能够保证食品的美味和卫生，心怀顾客健康的品牌才能赢得的信赖！高品质，注重品质为先的企业能够保证食品的美味和卫生，心怀顾客57高格调，格调的提升，需要从店内环境、产品研发、文化理念、服务细节等方方面面中着力，只有高格调的品牌才能给人以美的享受！舌尖上的芭蕾高格调，格调的提升，需要从店内环境、产品研发、文化理念、服务58文化内涵，文化是企业软实力的重要体现；赋予产品以特定的文化，等于为产品附加新的生命和另一层价值！文化内涵，文化是企业软实力的重要体现；赋予产品以特定的文化，59卡吉诺，能够为顾客提供：卡吉诺，能够为顾客提供：60美食，“色”是评定美食的第一标准！卡吉诺的面包、蛋糕、西点、饼干等，追求造型新颖独特，诱惑无穷！美食，“色”是评定美食的第一标准！卡吉诺的面包、蛋糕、西点、61美味，“味”是衡量美食的最直觉的因素！卡吉诺的每一款产品，力求用美味征服顾客的味蕾！美味，“味”是衡量美食的最直觉的因素！卡吉诺的每一款产品，力62美感，卡吉诺除了提供色香味俱全的面包和糕点，注重提升店

内环境和服务细节，力求为客户提供一个享受美食的绝佳场所，让顾客尽情体验西点带来的美妙感受。美感，卡吉诺除了提供色香味俱全的面包和糕点，注重提升店63顾客，能从我们这里获取什么：顾客，能从我们这里获取什么：64幸福感Happiness幸福感65我们还需要做些什么？What

shouldwedonext？我们还需要做些什么？Whatshouldwedone66品牌再塑造1、统一LOGO和标识多种的LOGO和识别系统不利于品牌的辨别品牌再塑造1、统一LOGO和标识多种的LOGO和识别系统不利67品牌再塑造2、改善店面环境一些破旧的、质量低的物品会影响店内整体环境，降低品牌格调品牌再塑造2、改善店面环境一些破旧的、质量低的物品会影响店内68品牌再塑造3、改善工装仟吉工装卡吉诺工装全黑的工装会给顾客一种不舒服的压抑感品牌再塑造3、改善工装仟吉工装卡吉诺工装全黑的工装会给顾客一69品牌再塑造4、文化的渗入仟吉工装可以借鉴的是……品牌文化的塑造我们品牌再塑造4、文化的渗入仟吉工装可以借鉴的是……品牌文化的塑70左岸的策略：准确锁定目标人群（17—22岁女性），有效宣传，使消费者相信咖啡馆的存在在法国咖啡馆摄影展期间，台湾最豪华的书店外布置着左岸咖啡馆制作15分钟题为“左岸咖啡馆之旅”的有线电视节目，介绍塞纳河左岸20家咖啡馆法国国庆期间，左岸咖啡馆是庆宴和法国电影节的赞助商之一。与雷诺、标致、香奈儿、ChristianDior等法国品牌同在赞助商之列。左岸咖啡馆的电视广告有一种愉快的孤独感，八成被访者相信有左岸咖啡馆的存在，其中一位说“宁愿相信有”。

左岸的策略：准确锁定目标人群（17—22岁女性），有效宣传，71标题：

[喝完这杯咖啡

我就要变成别人了。]

内文：

他突然转头跟我说话。

胡渣上还沾着鲜牛奶的泡沫。

可能因为我是东方人，

和他扯不上任何相干，

才会主动向我吐出秘密吧！

"我将加入佣兵部队"他继续说。

"听说一旦加入佣兵部队，

就可以洗掉所有的前科

重新再活一次。"

有关佣兵的话题

我还是第一次和人谈论。

"这是法国政府特许的"

他掏出车票扬了一下，

我注意到时间是4