水产岗位业务知识考试

水产岗位业务知识考试关于水产换货下列说法正确的是［单选题］规格不够，畸形的鱼类可换货（正确答案）破壳碎壳贝类可换货死亡的虾类可换货到货死亡的水产都能换货答案解析：2.2水产与夜班交接事宜如果到货的鲜活鲫鱼400-500g实物比调拨少一条，应该［单选题］调拨单直接一件入库，等水产员上班，交接告知把实际情况报备到水产群内，调拨单按实入库，同时需要与水产员交接告知（正确答案）调拨单一键入库，有出入的再以调拨单错误出库调拨单入库时少入一份，无需其他操作答案解析：2.2水产与夜班交接事宜水产接班接货的顺序［单选题］鱼虾贝壳冰鲜冰鲜虾贝壳鱼贝壳虾鱼冰鲜虾鱼贝壳冰鲜（正确答案）答案解析：2.2水产与夜班交接事宜门店有预售水产到货时，操作顺序是［单选题］检查预售商品的存活情况，参照水产养殖表操作（正确答案）检查预售商品的存活情况，询问水产司机操作检查预售商品的存活情况，凭经验处理直接原包装放到水产间，等到水产员上班答案解析：2.2水产与夜班交接事宜鲜活虾类（不包含小龙虾）死亡比例多少以内按实际重量全部入库？［单选题］<15%>10%<20%<5%（正确答案）答案解析：2.2水产与夜班交接事宜下列退换货操作正确的是［单选题］畸形、白眼、缺重、有伤不能出的水产，拒收不入库（正确答案）畸形、白眼、缺重、有伤的水产可以先入库后，拍图片找采购换货碎掉的贝类可以拍图片找采购换货大闸蟹不可以按实际入库答案解析：2.2水产与夜班交接事宜水产商品规格不达标，畸形等需要换货时正确处理方式为［单选题］工作群内报备并联系换货负责人报备，得到明确答复后等待安排商品补换货（正确答案）工作群内报备，不需要补换货负责人答复，等待安排商品补换货直接报损出库，不会造成损耗水产司机是补换货负责人，告知水产司机安排补货答案解析：2.2水产与夜班交接事宜接到退死货通知以下哪些操作是正确的［单选题］

创造调拨单，把需要退回的东西放在水产间，和夜班交接创造调拨单，把需要退回的东西打包好放到水产冰箱里和夜班交接（正确答案）直接给夜班司机不用做调拨单打印调拨单，放在水产区，让司机带走答案解析：2.2水产与夜班交接事宜门店养殖自然死亡报损类型［单选题］总仓次口

口口损坏损耗（正确答案）规格损耗退回供应商答案解析：2.3水产调拨单出库方法关于水产损耗无法售卖的商品优先正确的做法是［单选题］退回总仓渠道销售直接扔垃圾桶门店内部渠道销售（正确答案）门店直接销毁答案解析：2.3水产调拨单出库方法水产员挑拣死活时，挑出部分明虾，这时应该怎么处理［单选题］死货称重，基础制造对应份数冰鲜产品，然后转移到待处理库存，放入冷冻冰箱保存，然后线上报损处理死货称重，然后转移到待处理库存，放入冷冻冰箱保存，等通知调拨死货称重，基础制造对应份数冰鲜产品，冰鲜保存，当天继续售卖冰鲜产品，晚上9点后转移到待处理库存，放入冷冻冰箱保存，然后调拨掉良渚总仓（正确答案）死货称重，基础制造对应份数冰鲜产品，报损处理答案解析：2.3水产调拨单出库方法水产养殖正常死亡处理方式［单选题］直接出库报损，出总仓次品带回家自己吃优先内部渠道销售（正确答案）做冰鲜售卖答案解析：2.3水产调拨单出库方法以下不属于甲壳类的是［单选题］基围虾鲍鱼（正确答案）大闸蟹小龙虾答案解析：2.4水产养殖标准大闸蟹冷藏冰箱暂养2天后需要解绑转水养，正确的水养条件是［单选题］只要是淡水鱼缸都可以散养大闸蟹大闸蟹水养条件：温度0P—5°C，盐度20%o-30%o大闸蟹水养条件：温度4C—8C，盐度5%o-8%o大闸蟹水养条件：温度13C—15C，盐度3%l4%°（正确答案）答案解析：2.4水产养殖标准小龙虾的养殖方式下列说法正确的是［单选题］冷藏养殖：泡沫箱开箱，挑出死虾，放入冰箱或者冷藏库水养法：挑出死虾，清洗养殖鱼缸内，温度13-15度干养法：挑出死虾，放入蔬菜筐内加入适量的冰块。最上层蔬菜筐内加冰以上说法都正确（正确答案）答案解析：2.4水产养殖标准下列哪项是白水鱼的暂养规则［单选题］温度13-15°C；盐度3-5%；打氧气温度19-21C；盐度3-5%；打氧气温度13-15C；盐度3-5%。；打氧气（正确答案）温度19-21C；盐度3-5%；弱氧气答案解析：2.4水产养殖标准哪些特种水产需要加盐养殖［单选题］黄鳝泥鳅河鳗（正确答案）牛蛙答案解析：2.4水产养殖标准冰鲜黄鱼、白鲳鱼的保存方式［单选题］直接埋在冰沙里套水产平口袋深埋冰沙里保存，造批次并贴上（正确答案）直接放进冷冻冰箱里加冰块保存答案解析：2.5冰鲜商品的储存要求冰鲜龙头鱼的储存方式［单选题］天至少换一次水，浸泡在冰水混合物中存储贴好到货批次标签，可售期3天,（正确答案）贴好到货批次标签，可售期5天，无需换水加冰，常温存储贴好到货批次标签，放进冷冻冰箱贴好到货批次标签，可售期3天，无需换水加冰，放进冷藏冰箱即可答案解析：2.5冰鲜商品的储存要求冰鲜鲳鱼、鱿鱼、大小黄鱼、海鲈鱼的售卖时间［单选题］1天2天3天（正确答案）4天答案解析：2.5冰鲜商品的储存要求鲜活鱼虾类制作冰鲜售卖期为多长时间？［单选题］3天6个小时7天4个小时（正确答案）答案解析：2.5冰鲜商品的储存要求冰鲜保存的带鱼能售卖几天［单选题］3天（正确答案）5天10天1个月答案解析：2.5冰鲜商品的储存要求冷冻保存的带鱼能售卖几天［单选题］3天5天10天1个月（正确答案）答案解析：2.5冰鲜商品的储存要求客户花费14.9元购买一条规格为“约400克”的鲈鱼时，水产员随机捞取了一条鲈鱼，重量为350g，请问客户会收到退款吗？退款多少？［单选题］不退退款1.86元（正确答案）退款2.24元退款3.62元答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程遇到水产订单有客户备注切片、切块要求，怎么处理？［单选题］无视备注，直接出单一定满足客户备注要求选择性满足客户要求先与客户联系，说明我们不提供其他加工服务（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程花蛤的出单要求［单选题］接到订单用袋子直接装出单出单时装两个碎壳的也无所谓，客户也发现不了出单可以不加海水，加自来水也可以接到订单后花蛤需要把碎壳、张嘴、发臭的挑选出来后用平口袋加海水打包再放进叮咚马夹袋加冰，防止运输过程中温度升高导致花蛤死亡。可以拍照说明原因让采购换货，我们把不达标的商品隔离保存好（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程大闸蟹可出货的情况有［单选题］两边各掉一条小腿（正确答案）一边掉两条小腿掉大钳子甲壳带伤答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程以下死亡后可以食用的有［单选题］梭子蟹（正确答案）大闸蟹甲鱼青蟹答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程无需捆绑直接出货的是［单选题］大闸蟹梭子蟹石头蟹以上都不对（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程以下哪项是大闸蟹正确打包方式［单选题］确认大闸蟹死活，绳子捆绑牢固，用水果盒打包，水果盒内加冰块降温确认大闸蟹死活，绳子捆绑牢固，用水果盒打包，水果盒外加冰块降温（正确答案）确认大闸蟹死活，不用捆绑，只用马夹袋打包，不用加冰确认大闸蟹死活，绳子捆绑牢固，只用马夹袋打包，袋内加冰答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程关于接单作业下列说法正确的的是［单选题］查看用户备注，顾客就是上帝，必须按照用户需求操作查看用户备注，在工作能力范围内，适当满足用户，并电话告知（正确答案）用户选择不杀的水产，由于没看清备注，已经宰杀，直接出单不看备注直接出货答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程接单作业的操作流程是［单选题］总仓次口

口口天至少换一次水，浸泡在冰水混合物中存储接单-宰杀称重—洁此—清洗包装接单-称重宰杀—洁此—清洗-包装（正确答案）接单-宰杀—洁此_清洗称重包装宰杀接单称重—洁此—清洗-包装答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程装贝类的袋子是哪一种［单选题］连卷袋叮咚袋15x45平口袋（正确答案）10x60平口袋答案解析：2.7水产间物料及设备介绍水产养殖中水温对于溶解氧影响很大，理论上下列说法正确的是［单选题］温度越高，溶氧量越高水温越低，溶氧量越高（正确答案）水温不影响，只要多加海波就可以多加小苏打增加溶氧量答案解析：2.7水产间物料及设备介绍水产养殖中亚硝酸盐过高我们通过什么方式调节？［单选题］加海波，换过滤棉持续的换少量水，保持养殖环境清洁，调整暂养密度（正确答案）加小苏打，持续的换部分水提高温度，降低密度答案解析：2.7水产间物料及设备介绍养殖水产正常的PH值多少之间［单选题］2〜55〜66〜87〜8.5（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍亚硝酸的标准值是多少［单选题］0.80.51.20.3以内（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍一粒海波能配多少水？［单选题］1粒海波5斤水1粒海波20斤水（正确答案）1粒海波8斤水1粒海波30斤水答案解析：2.7水产间物料及设备介绍鱼缸中加入海波的目的是什么［单选题］增加盐度杀菌增氧除氯（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍底缸水位线应该达到什么高度？［单选题］黑色生化棉持平水位五十公分高于310棉1cm（正确答案）和水泵持平答案解析：2.7水产间物料及设备介绍鱼缸消毒需要使用［单选题］高锰酸钾（正确答案）海波海盐小苏打答案解析：2.7水产间物料及设备介绍日常鱼缸清洗可以用哪些工具清洗鱼缸［单选题］用过滤棉喷上酒精擦洗鱼缸表面用洗洁精或者84消毒液洗鱼缸用过滤棉或者毛刷洗鱼缸（正确答案）用过滤棉蘸取高锰酸钾清洗鱼缸答案解析：2.7水产间物料及设备介绍珊瑚石的作用是什么？［单选题］菌种繁殖过滤水质（正确答案）过滤水质消毒杀菌调节水温养溶解氧答案解析：2.7水产间物料及设备介绍过滤系统从下往上顺序依次是［单选题］F4-310-超滤棉-生化棉-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-珊瑚石珊瑚石-珊瑚石-生化棉-活性炭-超滤棉-F4-310珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超滤棉-F4-310（正确答案）F4-310-超滤棉-生化棉--珊瑚石-珊瑚石-活性炭-珊瑚石答案解析：2.7水产间物料及设备介绍一小包海盐加入单联缸，盐度大约为［单选题］±2%。（正确答案）±3%o±4%±5%。答案解析：2.7水产间物料及设备介绍鱼缸里面的水循环流向是［单选题］鱼缸--恒温机--水泵--鱼缸底部缸-水泵-恒温机-鱼缸-底部缸（正确答案）水泵--鱼缸--恒温机--鱼缸恒温机--鱼缸--水泵--鱼缸答案解析：2.7水产间物料及设备介绍摆放好珊瑚石活性炭的后正确做法是［单选题］先稍微冲洗下，不要揉搓，再平整放入过滤池，流动水冲洗干净先搓洗然后放到珊瑚石上面直接放过滤棉直接放到珊瑚石上面直接放过滤棉冲洗底部缸材料后，水不浑浊，底部缸水放掉，再从上到下加水，底部缸水清澈后在开启水泵完成水循环。（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍水产员发现鱼缸水质变浑，换水也解决不了时应［单选题］更换过滤棉清洗活性炭清洗珊瑚石清洗珊瑚石活性炭并暴晒后更换使用（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍基围虾需要加盐的时候发现没有海盐了怎么办［单选题］到邻近门店去借（正确答案）及时向行政部门申请到水产市场去买直接用食用盐答案解析：2.7水产间物料及设备介绍水产冷藏柜的温度是［单选题］8-10°C1-4-0°C0-4C（正确答案）4-8C答案解析：2.7水产间物料及设备介绍物料申请以下说法正确的是［单选题］每周申请，正确填写1周使用需求数量（正确答案）用完了再申请，申请时需求数量为3个月的用量每月申请，申请时需求数量为1个月的用量3个月申请一次，申请时需求数量为3个月的用量答案解析：2.8维护水产间卫生接货时遇到以下哪些情况需要报备实际来货量与调拨单不符（正确答案）虾类死亡有个别死亡鱼类有个别死亡（正确答案）水产车上的盐度温度不符合要求（正确答案）答案解析：2.2水产与夜班交接事宜水产交接的需要注意哪些事项有预售水产和夜班交接好养殖条件（正确答案）是否有特殊情况、到货死亡情况（正确答案）水产员到店与夜班核对调拨单与实物是否一致（正确答案）下班前与夜班交接调拨水产数量和储存位置（正确答案）答案解析：2.2水产与夜班交接事宜夜班接货降低水产损耗下列说法正确的是用框接货直接倒缸里用牛筋水箱配水接货（正确答案）死亡水产正常入库死亡水产和司机确认后留证拒收（正确答案）答案解析：2.2水产与夜班交接事宜以下属于接货正确操作的有与调拨单核对实物数目（正确答案）虾类到货打样，查看死亡比例（正确答案）虾类需要查看称重，鱼类不需要称重抽检水产运输车上的养殖盐度及温度（正确答案）答案解析：2.2水产与夜班交接事宜下班前要与夜班交接哪些信息今晚是否有预售品到货（正确答案）预估来货量（正确答案）水产暂养要求（正确答案）是否有需要退换的商品（正确答案）答案解析：2.2水产与夜班交接事宜质检通知仓内有不合格的商品需要召回时，应如何操作隔离暂养（正确答案）已售出的联系召回（正确答案）打印调拨单，调拨类型选择总仓次品和夜班交接，告知晚间退回（正确答案）答案解析：2.3水产调拨单出库方法以下可以和鲫鱼混养的是白水鱼黑鱼（正确答案）多宝鱼花鲢（正确答案）答案解析：2.4水产养殖标准以下商品哪些为特种商品黄鳝（正确答案）大闸蟹甲鱼（正确答案）牛蛙（正确答案）答案解析：2.4水产养殖标准多宝鱼的养殖要求盐度25-30（正确答案）盐度3-5温度10-12°C温度13-17C（正确答案）答案解析：2.4水产养殖标准关于桂鱼的接货及暂养要求，以下正确的是带水单独接货（正确答案）盐度3-5（正确答案）温度8-10°C在出水口养殖答案解析：2.4水产养殖标准以下需要在盐度3-4环境中养殖的是基围虾大头虾（正确答案）河虾（正确答案）明虾答案解析：2.4水产养殖标准虾类损耗在水产总损耗中占比很大，当发现基围虾来货量大状态不佳时下列操作正确的是分缸降低密度（正确答案）及时爆氧（正确答案）及时制造冰鲜（正确答案）检查温度盐度（正确答案）答案解析：2.4水产养殖标准下列关于花蛤的暂养条件说正确的是盐度27-30%。（正确答案）13-15C（正确答案）只售卖当天到货无需吐沙直接售卖答案解析：2.4水产养殖标准下列哪些为到货的冰鲜产品带鱼（正确答案）大黄鱼（正确答案）河鳗多宝鱼白鲳鱼（正确答案）答案解析：2.5冰鲜商品的储存要求下列水产出货方法错误的是鲜活水产需要装配氧箱打氧配送花蛤打包用平口袋装满水配送，不要预留空气（正确答案）水产可以宰杀一定量，等待客户下单（正确答案）用户退回的水产可以直接给下一个用户（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程关于鱼类出货标准下列说法正确的是畸形，残疾，残缺不出（正确答案）眼部问题：瞎眼，浊眼，凸眼不出（正确答案）宰杀：破胆，刺肉分离不出（正确答案）病死，毒死，死因不明可以出病害：感染，体伤，病害，体表表有血，内伤，寄生虫不出（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程以下虾类不允许出货的情况是鲜活虾类濒临死亡（正确答案）冰鲜虾类断头（正确答案）冰鲜虾类发红发黑（正确答案）无鲜活配送箱（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程贝类鲜活度辨别方法受到刺激时张开的双壳紧闭，无异味的为活的（正确答案）开口的不能闭合的为活的探出来的头触碰不回缩的一般为死的（正确答案）相互碰撞，沙哑声音的为死的（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程水产出货以下说法正确的是出货时做到纯商品秤重分量需达到出货要求，可以出（正确答案）出货时包装袋加商品分量低于出货下限克数即算合格，可以出商品秤重时禁止连包装袋一起秤，包装袋需去皮后秤重（正确答案）大闸蟹出货秤重时可以带绳子称重，系统后台已经设置蟹绳重量占15克（正确答案）答案解析：2.6水产间接单、宰杀、出单标准流程下列对余氯的危害描述正确的是破坏鱼虾体表保护层，造成免疫力下降，细菌侵入容易（正确答案）产生强氧化剂，导致鱼体内电解质代谢失调.导致鱼在缺氧状态下死亡（正确答案）重金属中毒：硫化物更多的以硫化氢分子形式存在，水体金属离子浓度增大、重金属的毒性加强，直接对养殖动物形成毒性水体中会形成难溶的磷酸三钙，从而导致水体中的营养物质和能量循环减缓答案解析：2.7水产间物料及设备介绍氨氮高是以下哪几种导致的养殖水体变化：当水体中溶解氧不足时，水体发生反硝化反应，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下分解而产生氨氮（正确答案）养殖过程产生：水生动物的排泄物、残饵、尸体等含有大量蛋白质。这些物质，在厌氧情况下，被水体中的一些微生物菌分解，经一系列消化、分解过程，会形成大量氨氮（正确答案）水生动物排泄：鱼类可通过鳃和尿液、甲壳类能通过鳃和触角腺向水中排出体内的氨氮，以免发生体内氨中毒（正确答案）鱼在酸性条件下，水体中鱼类对传染性鱼病特别敏感，呼吸困难（即使水中并不缺氧），对饲料的消化率低，生长缓慢答案解析：2.7水产间物料及设备介绍温差过大淡水鱼类可能会出现哪些应激反应翻肚（正确答案）眼睛发红（正确答案）体表充血（正确答案）鱼尾发红（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍氨具有较高是脂溶性，能够通过鱼鳃和皮膜进入鱼体会导致鱼鳃表皮细胞损伤（正确答案）呼吸困难（正确答案）体表充血（正确答案）体表长出白毛答案解析：2.7水产间物料及设备介绍亚硝酸盐具有毒性，它对水产有哪些影响体力衰退、精神不佳（正确答案）供氧能力逐渐丧失（正确答案）感染各种疾病（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍一个水养好的环境可以提高鱼虾暂养的成活率，从而降低损耗，以下水养好的标志是水体清澈透明度高（正确答案）过滤棉清洁过滤性良好不溢水（正确答案）水中无鱼鳞粪便漂浮物（正确答案）鱼缸内壁光滑无粘液附着物（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍下列选项中，哪些东西会被用在鱼缸的过滤池里黑色生化棉（正确答案）活性炭（正确答案）珊瑚石（正确答案）白色网袋（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍新店鱼缸在加入水产品前要做哪些准备？除氯（正确答案）调整温度（正确答案）打氧，开循环（正确答案）调整盐度（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍哪种原因会导致鱼缸刚换的水，循环了一会后，水还是浑浊不清过滤池重新摆动过后未再次流动水冲洗干净（正确答案）过滤棉未四边翘起，水从缝隙逃逸（正确答案）过滤材料摆放不平整（正确答案）过滤材料每一包都装的过满（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍清洗珊瑚石和活性炭时以下操作正确的是珊瑚石用流动水冲洗活性炭用高压水枪冲洗珊瑚石用高压水枪冲洗（正确答案）活性炭用流动水清洗（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍鱼缸水质比较浑，清洗过滤系统后仍没有效果是哪种原因导致的珊瑚石活性炭没有经过暴晒后使用（正确答案）长期不清洗导致珊瑚石活性炭腐朽沙化后无吸附过滤作用（正确答案）鱼缸循环管道淤积堵塞（正确答案）过滤棉摆放不整齐（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍过滤棉是过滤系统里更换清洗频率最高的，那么如何判断过滤棉需要更换或清洗过滤棉清洁度高过滤棉表面有大量明显的附着物（正确答案）过滤棉整体失去透水效果（正确答案）过滤棉每天下班前需要全部更换答案解析：2.7水产间物料及设备介绍恒温机预设温度以下说法正确的是恒温机预设温度和鱼缸内温度存在误差，应根据室外季节温度变化做调整，定期关注温度误差（正确答案）恒温机温度设定后不需要调整，预设温度和鱼缸内温度不会存在温度差异恒温机跳闸后需重新开启电源键以及循环制热键恒温机跳闸后无需操作会自动开启以及自动制热（正确答案）答案解析：2.7水产间物料及设备介绍日常巡检下列说法正确的是查看冰鲜的存储状态（正确答案）查看鱼缸的盐度、温度（正确答案）查看过滤缸水位，需在310棉上1厘米（正确答案）时刻保持水产间清洁（正确答案）答案解析：2.8维护水产间卫生水产员日常自检需要做到哪些？水产品的库存是否准确（正确答案）每组鱼缸的温度是否达标（正确答案）鱼缸的水质监测（正确答案）冰鲜产品是否新鲜（正确答案）答案解析：2.8维护水产间卫生水产员上班后首先快速巡检哪些东西？过滤池水位（正确答案）盐度、温度是否正常（正确答案）氧气