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编号：QC/RE-KA1251项目会所酒吧服务作业指导书标准范本Inthecollective,inordertomakeallbehaviorshaverulesandregulations,allpeopleabidebytheunified

norms,sothateachgroupcanplaythehighestroleandcreatethemaximumvalue.（管理规范示范文本）编订：审批：工作单位：管理规范示范文本 管理规范示范文本 管理规范编号：QC/RE-KA1251管理规范示范文本 管理规范示范文本 管理规范编号：QC/RE-KA1251项目会所酒吧服务作业指导书标准范本使用指南：本管理规范文件适合在隼体中为使所有行为都有章可循，所有人者娱同遵守统一的规范，最终创造高效公平公开的的环境，使每个小组发挥的作用最高值与创造的价值最大化.文件可用word任意修改，可根据自己的情况编辑.物业管理有限公司作业指导书—项目会所酒吧服务作业指导书.目的规范会所酒吧服务工作流程，提供作业指引。.范围适用于各管理处酒吧。.方法和过程控制各当值人员在上岗前应检查自己的仪容、仪表，确保干净整洁。到岗后检查酒吧台内所需材料是否充足，整理酒吧器具并摆放在指定位置。按照服务礼仪要求，礼貌待客：迎客：见到来宾即上前招呼问候。带位:指示动作,在客人稍前侧引领入座，在客人的左侧或右侧要灵活掌握当时的环境；如果有订位，要问清人数，在客人来之前搬好座位。示座：到位后即主动上前拉凳,并示意客人就坐。递餐牌:翻开酒水牌递给客人（先女后男工介绍饮品:描述饮品的配方,如烈酒需问客人是否加冰或加上其他饮料。复述客人的点单：把客人所点的管理规范示范文本 管理规范示范文本 管理规范编号：QC/RE-KA1251管理规范示范文本 管理规范示范文本 管理规范编号：QC/RE-KA1251食品复述一篇，确保无误。下单：按点菜单要求填写相关内容，如有特殊需求，要详细记录。出酒水：用托盘备好纸巾、杯垫，和饮品一起上给客人。酒水上桌：在客人右边送上饮品，并说明品名，饮品放在客人面前，先女后男，纸巾、小食放于易取之处。酒水给顾客送上之后，应立即离台，以保留顾客谈话的私密性。添酒水、换烟盅：巡台时为客人倒满啤酒、汽水，收掉空罐，离台前再问可否再加饮品。准备帐单：预早打好帐单，分单的要分清楚,并核定帐单，属改错的单要有主管签名方可有效。结帐：帐单夹把帐单夹好，递给客人时电脑小票一同递给客人确认，并请客人（业主）在帐单上签字确认，收取相应的费用。谢（送）客：为客人拉开户门,站在门口目送客人离开。整理台面：把花瓶、烟盅、蜡盅摆放到位，整齐美观。节约用料，严禁浪费，对备用储藏饮品要妥当保存,每日要作好巡检,发现霉变食品要作废弃处理，并作好记录。每天清洁餐具、用品、用具，对该消毒的物品进行消毒,擦拭，并且摆放在方便操作的位置。每日的营业收入要和电脑小票、酒水单相符,帐目准确无误。下班之后非工作需要勿在营业场所内停留，以免影响他人工作。此处

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