人教版七年级下册第二章第三节关注合理营养与食品安全(共20张)课件

资料分析1.

我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%；女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。思考讨论题：中国青少年普遍肥胖的原因是什么？

资料分析2对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7—18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，7—9岁比日本矮1—3厘米，10—12岁矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13—15岁矮3.5—4.5厘米，16—18岁矮2—3厘米；女生13—15岁矮1—1.5厘米；15—18岁差距为0.5—0.6厘米。思考讨论题：2.

中国和日本青少年身高差距的原因是什么？第三节合理营养与食品安全精神紧张，焦虑不安（）孤独自卑，忧郁苦闷（）注意力分散，思考肤浅（）容易激动，无事自烦（）记忆减退，熟人忘名（）兴趣变淡，欲望骤减（）懒于交往，情绪低落（）易感乏力，眼易疲倦（）精力下降，动作迟缓（）头昏脑涨，不易复原（）久站头昏，眼花目眩（）肢体酥软，力不从心（）体重减轻，体虚力弱（）不易入眠，多梦易醒（）晨不愿起，昼常打盹（）局部麻木，手脚易冷（）掌腋多汗，舌燥口干（）自感低烧，夜有盗汗（）腰酸背痛，此起彼伏（）舌生白苔，口臭自生（）口舌溃疡，反复发生（）味觉不灵，食欲不振（）发酸嗳气，消化不良（）便稀便秘，腹部饱胀（）易患感冒，唇起疱疹（）鼻塞流涕，咽喉疼痛（）憋气气急，呼吸紧迫（）胸痛胸闷，心区压感（）心悸心慌，心律不整（）耳鸣耳背，易晕车船（）健康状况自测亚健康

亚健康是一种非病非健康的状态，在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一种不健康。青少年亚健康状态表现为身体各个系统没有明显的病态，但孩子本人却觉得自己全身不舒服，身体“不健康”。造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。自测结果：有15％的人处在疾病状态中。剩下的70％的人处在“亚健康”状态。虽然目前对亚健康状态的确认尚未达成共识，但在排除疾病之后，在以下30个项目中，有6项者即可初步认定处于亚健康状态。1.你从左图中发现了什么？2.右图中这个男孩有什么异样？3.请你给她开个“药方”

中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配1.你从右图中发现了什么？2.右图中这个男孩有什么异样？3.请你给他开个“药方”1.你从左图中发现了什么？2.右图中这个老人有什么异样？3.请你给她开个“药方”资料分析4

营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考讨论题：4.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？平衡膳食宝塔1.营养学家将食物分成几类？2.这几类分别是什么？油脂类乳类肉类果蔬类谷类谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔每天合适的饮食结构为:

设计为家长设计一份午餐食谱目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养成分，价格等