22 第一节 什么是有机化合物

第一节什么是有机化合物（第22课时）三维目标知识与技能：了解淀粉、蛋白质等重要营养素物质有那些性质特点，人们怎样正确摄入营养物质；了解食品中含有哪些有机物，它们为人们提供什么营养；过程与方法：掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质的检验方法；情感、态度与价值观：提高学生的科学素养，认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。教学重点、难点1、淀粉、蛋白质、油脂、维生素等有机物对人体的作用；2、认识养成健康、科学的饮食习惯的重要性。教学过程TOC\o"1-5"\h\z1•叫做有机化合物，简称,女口、、、等；但我们熟悉的、、等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。2.下列说法是否正确？正确的，在（）内打叫”，错误的，在（）内打“x”。（1）含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。（）（2）无机化合物一定是不含碳元素的化合物。（）（3）有机物中一定含有碳元素和氢元素。（）（4）有机物都难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。（）（5）相对分子质量很大，达到几万甚至更大的有机物通常称为有机高分子。（）引言：俗话说“民以食为天”，生存需要是人类最基本的需要，人类赖以生存的必需的营养物质都离不开有机物。问题1：我们摄入的食物中有哪些营养物质？这些有机物有那些元素组成？问题2：这些有机物在体内是怎样被消化吸收的？问题3：对维持人体正常的生理机能有什么作用？叙述：随着生活水平的提高，人们愈来愈讲究自己的衣食住行，在吃上面更是注重，但未必科学。用报纸上的一则材料加以说明，那么合理、科学的饮食有哪些要求呢？讲解：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良和营养过剩。要求学生把自己的食谱与合理的膳食对照，计算其中的营养，并分析其不足。叙述：在生活中人们也存在一些不良的饮食习惯和饮食误区，你能根据所学知识分析下列现象，说说科学道理吗？现象1：早晨上学怕迟到，不吃早饭，上课没精神，头晕眼花。现象2：不爱吃蔬菜，导致牙龈出血。现象3：为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。现象4：爱喝饮料、巧克力、鸡鸭鱼肉，变成大胖墩。现象5：因为怕胖，拒绝摄入脂类食物，以增加碳水化合物来弥补机体需要的能量。现象6：我们是忙碌的上班簇，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰丰盛盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。现象7：有的老年人比较节约，，舍不得将霉变的大米仍掉，继续食用。现象8：烧烤食物真香啊，我喜欢。教师小结：良好的饮食习惯和合理的膳食营养是多么重要如何检验久置的牛奶是否变坏问题4：为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？问题5：为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？问题6：没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如CW+、B理+、、Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命。因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题，（1）CuSO4AgNO3Ba（NO3）2AgClBaSO中无毒的物质是什么？问题7：在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸锁引起中毒的原因是什么？问题8：若用氯化锁中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是（）A多饮糖水B饮用食盐水C饮用泻药硫酸镁D多饮鲜牛奶课堂练习下列物质属于有机物的是（）A、CaCO3B、H20C、CHD、理厨房的下列物质中，不含有机物的是（）A、食盐B、食用油C、食醋D、白砂糖下列食品的主要成份是淀粉的是（）A、黄豆B、鸡肉C、大米D、青菜下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物只有二氧化碳和水，关于有机物的组成，下列说法正确的是（）A、一定含碳、氢、氧三种元素B、一定含碳、氢元素，可能含氧元素C、只含碳、氢两种元素，不含氧元素D、无法判断点燃某气体后，用干燥的烧杯罩在火焰上方，烧杯内壁有水珠，立即倒转烧杯，倒入澄清石灰水，振荡石灰水变浑浊，则该气体可能是（）A、COB、H2C、CHD、CO和H2取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含元素，属于化合物。维生素（CH0N）由种元素组成，每个分子中共有原子，