霉菌毒素对奶牛的危害课件

霉菌毒素对奶牛的危害1霉菌毒素对奶牛的危害1

霉菌毒素

一个全球性的问题

世界上25%以上的谷物受霉菌毒素的污染

(联合国粮农组织,1985)霉菌毒素2霉菌毒素

一个全球性的问题世界上25%以上的谷物霉菌毒素谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒素；霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等；霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、充足的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（12-25℃）。3霉菌毒素谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒霉菌毒素霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的高发区。环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接触霉菌毒素。一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素，而一种毒素也可由几种霉菌产生。4霉菌毒素霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性。某些玉米赤霉素赭曲霉素呕吐毒素T2毒素黄曲霉毒素温暖湿润地区巴西阿根廷秘鲁印度东南亚非洲澳大利亚湿冷地区加拿大美国中国北部北欧西欧5玉米赤霉素黄曲霉毒素温暖湿润地区巴西湿冷地区加拿大5霉菌毒素的地理分布

黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区

巴西，阿根廷，秘鲁，印度，东南亚，非洲，澳大利亚在湿冷地区，多为玉米赤霉素，赭曲霉素，呕吐素，T2毒素存在

加拿大，美国，中国北部，北欧，西欧由于交通运输发达，霉菌毒素分布已失去界限印度南部高温高湿，饲料中仍发现有赭曲霉素和T2毒素6霉菌毒素的地理分布黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区6霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉毒素(Afla)、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、T-2毒素、付马毒素、赭曲霉毒素（OTA）以及烟曲霉毒素（FUM）。谷物在田间生长、收获、储存、加工和饲喂的过程中都有可能感染霉菌从而导致霉菌毒素的产生。霉菌孢子在环境中大量存在，当谷物在田间生长时感染霉菌，就会导致减产、品质下降和霉菌毒素污染。FeedContamination

7霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉毒素(毒素存在的谷物毒素存在于黄曲霉毒素玉米，棉籽，花生

玉米赤霉烯酮玉米，棉籽，花生

呕吐毒素玉米,小麦,玉米青贮,谷物伏马毒素玉米8毒素存在的谷物毒素存在于黄曲霉毒素玉米，棉籽，花生玉米赤霉谷物,Concentrates玉米(DON,ZEN),小麦(DON;ZEN),棉籽(T-2)毒素存在于玉米/牧草/苜蓿青贮!

谷物污染DON-脱氧雪腐镰刀烯醇ZEN玉米赤霉烯酮AFB1黄曲霉毒素B1T2-Toxin9谷物,Concentrates谷物污染DON-脱氧雪腐镰霉菌毒素对奶牛影响拒食或干物质采食量降低；降低营养物质的吸收和扰乱机体正常代谢过程；改变内分泌或外分泌系统；免疫抑制10霉菌毒素对奶牛影响拒食或干物质采食量降低；10霉菌毒素在反刍过程中的路径霉菌毒素存在于牧场中霉菌毒素-降解–瘤胃-吸收-肠道霉菌毒素被动物摄入

免疫抑制

肝脏损伤在奶牛体内降低生产性能更多的过度？疾病11霉菌毒素在反刍过程中的路径霉菌毒素霉菌毒素霉菌毒素被动物摄入霉菌毒素引起的高发病有:酮病,脂肪肝综合征乳房炎胎衣不下,子宫炎不孕

(highbreedingindex)

真胃变位毒素对奶牛的影响Vet.Med.Univ.Munich,Germany12霉菌毒素引起的高发病有:酮病,脂肪肝综合征毒素对奶牛的影响霉菌毒素引起的高发病有:蹄病毒素对奶牛的影响13霉菌毒素引起的高发病有:毒素对奶牛的影响13DON-脱氧雪腐镰刀烯醇ZEN玉米赤霉烯酮AFB1黄曲霉毒素B1T2-ToxinZEN不规律的发情受胎率低

卵巢囊肿胚胎损伤T2-Toxin,DON,AFB1胃肠炎肠道出血瘤胃功能损伤腹泻酮病DON蹄叶炎T2-Toxin,DON采食量减少低产奶量低饲料利用率AFB1,T2-Toxin,DON牛奶污染产奶量下降乳房炎毒素对奶牛的影响14DON-脱氧雪腐镰刀烯醇ZENT2-Toxin,DON,

霉菌毒素在动物产品中的残留

黄曲霉毒素M1(牛奶)

赭曲霉毒素A(肉类)

烟曲霉毒素B1(肉类)15霉菌毒素在动物产品中的残留黄曲霉毒素M1(牛奶)2009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检的49份TMR样品进行了黄曲霉毒素(Afla)、呕吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、烟曲霉毒素(FUM)和赭曲霉毒素A(OTA)检测和分析，结果。霉菌毒素分析结果百奥明2009、2010年TMR样品霉菌毒素调查162009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检的49TMR样品霉菌毒素共存情况从图可以看出，14%送检样品中至少存在一种霉菌毒素，53%送检样品中存在两种或两种以上霉菌毒素，考虑到霉菌毒素之间的协同作用，动物摄入多种毒素的情况值得关注。17TMR样品霉菌毒素共存情况从图可以看出，14%送检样品中至少

导致免疫抑制的霉菌毒素黄曲霉毒素玉米赤霉烯酮赭曲霉毒素呕吐素，T-2毒素烟曲霉毒素对机体免疫机能影响的严重性按顺序排列18导致免疫抑制的霉菌毒素黄曲霉毒素18

黄曲霉毒素对所有动物的损伤损害肝脏和淋巴腺降低采食量免疫抑制四肢无力19黄曲霉毒素对所有动物的损伤损害肝脏和淋巴腺19

玉米赤霉毒素对奶牛的影响

当饲料中毒素含量增高：乳腺肿大泌乳量下降持续发情不孕流产20玉米赤霉毒素对奶牛的影响当饲料中毒素含量增高：20玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物，产生于青贮饲料、玉米及其它谷物，如大豆、小麦、大麦、燕麦、高梁、芝麻籽、干草；从化学上来讲，玉米赤霉烯酮的结构与雌二醇相似，能够与细胞受体结合，引起雌激素效应、发情期异常。摄入的玉米赤霉烯酮在瘤胃中有90%转化为α-玉米赤霉烯醇(相当于10倍剂量的雌激素)，很少一部分转化为β-玉米赤霉烯醇，毒性降低

(Schatzmayr，2005;Rodrigues等，2009)。21玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物，产生畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害霉菌毒素种类霉菌来源敏感动物主要危害黄曲霉毒素曲霉菌属所有动物仔猪危害最大免疫抑制，生长迟缓、饲料利用率下降，肝脏受伤。玉米赤霉烯酮（F-2毒素）梭霉菌属（镰刀菌）唯一由霉菌产生的植物雌激素猪，奶牛雌激素中毒症：不孕，流产，假发情（与呕吐霉素几乎同时存在）呕吐霉素梭霉菌属（镰刀菌）猪，奶牛呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制T-2毒素梭霉菌属（镰刀菌）猪厌食，呕吐，血尿，内出血，运动失调烟曲霉毒素梭霉菌属猪，禽生长受阻，黄疸；慢性肝机能障碍赭曲霉毒素曲霉菌属猪，禽腹泻，肾脏受损，生殖器肿胀麦角毒素麦角菌属猪采食减少、跛行、尾耳蹄坏死桔霉素青霉菌属所有畜禽损伤口肾粘膜，增加水摄入量22畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害霉菌毒素种类霉菌来源敏感动物霉菌毒素之间相互作用1+1＞2协同或增加23霉菌毒素之间相互作用1+1＞223霉菌毒素之间相互作用不同霉菌毒素之间相互作用效果黄曲霉毒素+赭曲霉毒素相乘黄曲霉毒素+呕吐毒素相乘黄曲霉毒素+T2相乘赭曲霉毒素+呕吐毒素相乘赭曲霉毒素+T2相乘赭曲霉毒素+串珠鐮孢菌毒素

相乘T2+DON相乘T2+F2毒素克制T2+串珠鐮孢菌毒素+DON相乘DON+F2毒素相乘DON+串珠鐮孢菌毒素相乘24霉菌毒素之间相互作用不同霉菌毒素之间相互作用效果黄曲霉毒素+晾晒？脱霉剂？物理吸附+化学灭活+酶制剂降解？……仅仅去除霉菌毒素还远远不够！怎样去除霉菌毒素的影响？25晾晒？怎样去除霉菌毒素的影响？25与科菲特乐倍力100快乐养牛瘤胃微生物活化强化瘤胃/消化器官活力去除霉菌毒素…平均产奶量提高3kg…(305天单产提高1吨)26与科菲特乐倍力100快乐养牛瘤胃微生物活化平均产奶量提高3kWIN-WIN27WIN-WIN27霉菌毒素对奶牛的危害28霉菌毒素对奶牛的危害1

霉菌毒素

一个全球性的问题

世界上25%以上的谷物受霉菌毒素的污染

(联合国粮农组织,1985)霉菌毒素29霉菌毒素

一个全球性的问题世界上25%以上的谷物霉菌毒素谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒素；霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等；霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、充足的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（12-25℃）。30霉菌毒素谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒霉菌毒素霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的高发区。环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接触霉菌毒素。一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素，而一种毒素也可由几种霉菌产生。31霉菌毒素霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性。某些玉米赤霉素赭曲霉素呕吐毒素T2毒素黄曲霉毒素温暖湿润地区巴西阿根廷秘鲁印度东南亚非洲澳大利亚湿冷地区加拿大美国中国北部北欧西欧32玉米赤霉素黄曲霉毒素温暖湿润地区巴西湿冷地区加拿大5霉菌毒素的地理分布

黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区

巴西，阿根廷，秘鲁，印度，东南亚，非洲，澳大利亚在湿冷地区，多为玉米赤霉素，赭曲霉素，呕吐素，T2毒素存在

加拿大，美国，中国北部，北欧，西欧由于交通运输发达，霉菌毒素分布已失去界限印度南部高温高湿，饲料中仍发现有赭曲霉素和T2毒素33霉菌毒素的地理分布黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区6霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉毒素(Afla)、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、T-2毒素、付马毒素、赭曲霉毒素（OTA）以及烟曲霉毒素（FUM）。谷物在田间生长、收获、储存、加工和饲喂的过程中都有可能感染霉菌从而导致霉菌毒素的产生。霉菌孢子在环境中大量存在，当谷物在田间生长时感染霉菌，就会导致减产、品质下降和霉菌毒素污染。FeedContamination

34霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉毒素(毒素存在的谷物毒素存在于黄曲霉毒素玉米，棉籽，花生

玉米赤霉烯酮玉米，棉籽，花生

呕吐毒素玉米,小麦,玉米青贮,谷物伏马毒素玉米35毒素存在的谷物毒素存在于黄曲霉毒素玉米，棉籽，花生玉米赤霉谷物,Concentrates玉米(DON,ZEN),小麦(DON;ZEN),棉籽(T-2)毒素存在于玉米/牧草/苜蓿青贮!

谷物污染DON-脱氧雪腐镰刀烯醇ZEN玉米赤霉烯酮AFB1黄曲霉毒素B1T2-Toxin36谷物,Concentrates谷物污染DON-脱氧雪腐镰霉菌毒素对奶牛影响拒食或干物质采食量降低；降低营养物质的吸收和扰乱机体正常代谢过程；改变内分泌或外分泌系统；免疫抑制37霉菌毒素对奶牛影响拒食或干物质采食量降低；10霉菌毒素在反刍过程中的路径霉菌毒素存在于牧场中霉菌毒素-降解–瘤胃-吸收-肠道霉菌毒素被动物摄入

免疫抑制

肝脏损伤在奶牛体内降低生产性能更多的过度？疾病38霉菌毒素在反刍过程中的路径霉菌毒素霉菌毒素霉菌毒素被动物摄入霉菌毒素引起的高发病有:酮病,脂肪肝综合征乳房炎胎衣不下,子宫炎不孕

(highbreedingindex)

真胃变位毒素对奶牛的影响Vet.Med.Univ.Munich,Germany39霉菌毒素引起的高发病有:酮病,脂肪肝综合征毒素对奶牛的影响霉菌毒素引起的高发病有:蹄病毒素对奶牛的影响40霉菌毒素引起的高发病有:毒素对奶牛的影响13DON-脱氧雪腐镰刀烯醇ZEN玉米赤霉烯酮AFB1黄曲霉毒素B1T2-ToxinZEN不规律的发情受胎率低

卵巢囊肿胚胎损伤T2-Toxin,DON,AFB1胃肠炎肠道出血瘤胃功能损伤腹泻酮病DON蹄叶炎T2-Toxin,DON采食量减少低产奶量低饲料利用率AFB1,T2-Toxin,DON牛奶污染产奶量下降乳房炎毒素对奶牛的影响41DON-脱氧雪腐镰刀烯醇ZENT2-Toxin,DON,

霉菌毒素在动物产品中的残留

黄曲霉毒素M1(牛奶)

赭曲霉毒素A(肉类)

烟曲霉毒素B1(肉类)42霉菌毒素在动物产品中的残留黄曲霉毒素M1(牛奶)2009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检的49份TMR样品进行了黄曲霉毒素(Afla)、呕吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、烟曲霉毒素(FUM)和赭曲霉毒素A(OTA)检测和分析，结果。霉菌毒素分析结果百奥明2009、2010年TMR样品霉菌毒素调查432009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检的49TMR样品霉菌毒素共存情况从图可以看出，14%送检样品中至少存在一种霉菌毒素，53%送检样品中存在两种或两种以上霉菌毒素，考虑到霉菌毒素之间的协同作用，动物摄入多种毒素的情况值得关注。44TMR样品霉菌毒素共存情况从图可以看出，14%送检样品中至少

导致免疫抑制的霉菌毒素黄曲霉毒素玉米赤霉烯酮赭曲霉毒素呕吐素，T-2毒素烟曲霉毒素对机体免疫机能影响的严重性按顺序排列45导致免疫抑制的霉菌毒素黄曲霉毒素18

黄曲霉毒素对所有动物的损伤损害肝脏和淋巴腺降低采食量免疫抑制四肢无力46黄曲霉毒素对所有动物的损伤损害肝脏和淋巴腺19

玉米赤霉毒素对奶牛的影响

当饲料中毒素含量增高：乳腺肿大泌乳量下降持续发情不孕流产47玉米赤霉毒素对奶牛的影响当饲料中毒素含量增高：20玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物，产生于青贮饲料、玉米及其它谷物，如大豆、小麦、大麦、燕麦、高梁、芝麻籽、干草；从化学上来讲，玉米赤霉烯酮的结构与雌二醇相似，能够与细胞受体结合，引起雌激素效应、发情期异常。摄入的玉米赤霉烯酮在瘤胃中有90%转化为α-玉米赤霉烯醇(相当于10倍剂量的雌激素)，很少一部分转化为β-玉米赤霉烯醇，毒性降低

(Schatzmayr，2005;Rodrigues等，2009)。48玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物，产生畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害霉菌毒素种类霉菌来源敏感动物主要危害黄曲霉毒素曲霉菌属所有动物仔猪危害最大免疫抑制，生长迟缓、饲料利用率下降，肝脏受伤。玉米赤霉烯酮（F-2毒素）梭霉菌属