蔬菜种植制度汇编课件

蔬菜种植制度蔬菜种植制度1种植制度的概念1、种植制度（croppingsystem),又称栽培制度,是指一个地区或一个种植单位在一定时间内，在一定面积上各种作物安排布局和茬口接替的制度。种植制度的概念2

它包括因地制宜地扩大复种，采用轮作、间、混、套作等技术来安排蔬菜栽培的次序，并配以合理的施肥和灌溉制度、土壤耕作和休闲制度。通常的“茬口安排”系栽培制度设计的俗称。

它包括因地制宜地扩大复种，采用轮作、间、混、套作等技3判断一个种植制度是否合理的标准

合理的种植制度，应有利于土地、阳光、空气、劳力、能源和水等各种资源的最有效利用，取得当时条件下作物生产的最佳社会、经济、环境效益，并能可持续发展生产。判断一个种植制度是否合理的标准合理的种植42、熟制（croppingpattern）

是指一个地区或一个种植单位一年内作物种植茬口（次）的数量和类型。

例如：一年一熟制，一年种植和收获一次。一年两熟制，一年种植和收获两次。

蔬菜种植制度汇编52、熟制（croppingpattern）

蔬菜生产上常以种植系数（plantingcoefficient)或复种指数（multiplecroppingindex）表示熟制。

例如：种植系数为2.0，即一年种植和收获两次；种植系数1.6，即一年中种植园整个面积上各种作物种植和收获的次数平均是1.6。2、熟制（croppingpattern）63、种植方式(1)连作定义：

连作（continuouscropping）又称“重茬”，是指一年内或连续几年内，在同一田地上种植同一种作物的种植方式。方式：1）连作可以是在同一块地上连续栽培同一种作物。2）在同一块土地上不同年份连年栽培同一作物。如：一年多茬的连作如第一年春夏栽培番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季再栽培番茄秋季种植萝卜或白菜。（复种连作）3、种植方式7

(1)

连作优点：

有利于充分利用同一地块的气候、土壤等自然资源，大量种植生态上适应且具有较高经济效益的作物，没有倒茬的麻烦，产品较单一，管理简便。不足：

连作会带来病虫害严重，土壤理化性质和肥力不良化。土壤某些营养元素变得偏缺而另一些有害植物的有害物质累积。(1)8

连作障碍（replantfailure）

这种同一块田地上连续栽培同一种作物而导致作物机体生理机能失调，出现许多影响产量和品质的现象，即连作障碍。不宜连作的蔬菜：

苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、甜椒、番茄、韭菜、大葱、大蒜、花椰菜、结球甘蓝等。连作障碍（replantfailure）9(2)轮作定义：

轮作（croprotation），是指同一块田地里有顺序地在季节间或年度间轮换种植不同类型作物的种植制度,也称换茬或倒茬。方式：一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式，在不同年份内轮流种植。

10

(2)轮作优点：轮作是克服连作的最佳途径。合理轮作有利于防治病虫害，有利于均衡利用土壤养分，改善土壤理化性状，调节土壤肥力，是开发土壤资源的生物学措施。轮作方法：

由于蔬菜种类多，不可能将田块分为许多小区，每年轮换一种作物，且每类蔬菜多具有相同的特性，因此要将各种蔬菜按类种植，轮流栽培，如白菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类等。同类蔬菜集中于同一区域；不同类的同科蔬菜也不宜相互轮作，如番茄和马铃薯。绿叶菜类的生长期短，应配合在其它作物的轮作区中栽培，不独占一区。

11轮作的原则（(p81)具体事例说明）

（1）吸收土壤营养不同，根系深浅不同互相轮作。

例如，

叶菜类吸收氮肥较多，根茎类吸收钾肥较多，果菜类吸收磷肥较多，可轮流栽培。再如深根性的根菜类、茄果类，应与浅根性的叶菜类、葱蒜类轮作。

轮作的原则（(p81)具体事例说明）

12（2）互不传染病虫害。

同科蔬菜常感染相同的病虫害，制订轮作计划时，应避免将同科蔬菜连作。每年调换种植性质不同的蔬菜，可使病虫害失去寄主或改变生活条件，达到减轻或消灭病虫害的目的。

粮菜轮作，水旱轮作对于控制土壤传染性病害是行之有效的措施。

（2）互不传染病虫害。13（3）改善土壤结构,提高地力。

在轮作制度中适当配合豆科、禾本科蔬菜，可增加有机质，改良土壤团粒结构。如：在轮作系中配合豆科、禾本科，接着禾本科种植需N多的白菜类、茄果类、瓜类，往后是需N较少的根菜类和葱蒜类，最后种植豆类。

薯芋类栽培需深耕培土多肥，其杂草少，余肥多，也是改进土壤的作物。

瓜类也能遗留较多的有机质，改进土壤。

（3）改善土壤结构,提高地力。14（4）注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求。各种蔬菜对土壤pH值的适应性不同，轮作时应注意。

如：种植甘蓝、马铃薯后能增加土壤酸度，而种植玉米、南瓜后，能降低土壤酸度，故对土壤酸度敏感的洋葱等作为玉米、南瓜后作可获较高产量，作为甘蓝的后作则减产。

豆类的根瘤菌给土壤遗留较多的有机酸，连作常导致减产。

（4）注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求。15（5）考虑前茬作物对杂草的抑制作用。

前后作物配置时，注意前作对杂草的抑制作用，为后作创造有利的生产条件。一般胡萝卜、芹菜等生长缓慢，抑制杂草的作用较弱，易草荒，葱蒜类、根菜类也易遭杂草危害，而南瓜、冬瓜、甘蓝、马铃薯等抑制杂草的能力较强，所以可以相互轮作。（6）从大农业观点出发，作物的轮作应不限于蔬菜作物，也可以插入农作物及水旱轮作等。

如玉米、向日葵及绿肥作物。南方地区水旱轮作（水稻和蔬菜轮作）就是一种较好的方式。（5）考虑前茬作物对杂草的抑制作用。16轮作周期（periodofcroprotation），是指轮作的田区内按一定次序轮换种植作物时，每经过一轮所需的年度数，也称轮作年限。

轮作利用植物不同生长期，不同需光（热）和水肥特点，按次序种植，充分利用季节，能提高土地的种植系数（复种指数）。轮作周期（periodofcroprotation），17各种蔬菜轮作的年限依蔬菜种类、病情而长短不一。

如:(1)白菜、芹菜、甘蓝、花椰菜、葱蒜类、慈姑等在没有严重发病的地块上可以连作几茬。但需增施底肥。(2)马铃薯、山药、生姜、黄瓜、辣椒等轮作年限为2-3年；(3)茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等的轮作年限是3-4年；(4)西瓜的轮作年限是6-7年。

各种蔬菜轮作的年限依蔬菜种类、病情而长短不一。18总体来说，禾本科蔬菜耐连作；十字花科、百合科、伞形花科蔬菜也较耐连作，但以轮作为佳；茄科、葫芦科（南瓜除外）、豆科、菊科连作危害大，即不耐连作。（实例见P82）轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，连作制度尚不能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确定连作年限。黄瓜病虫害较多，连作不可超过2～3年，三年后一定要另种其它蔬菜；大白菜由于需求量多，栽培面积大，虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限度不应超过3～4年；葱蒜类忌连作。

总体来说，禾本科蔬菜耐连作；十字花科、百合科、伞形花科蔬菜也19

（3）间作定义：

间作（intercropping），是将两种或两种以上作物隔畦（行、株）同时有规律地种植在同一块地上称为间作。一种为主栽作物，另一种或几种为间作作物的种植制度。

主栽作物和间作物可以都是蔬菜，也可以是蔬菜同大田作物或果树。如：玉米-马铃薯菜豆-甜椒（20优点：

能充分利用空间。高矮不同的作物间作，各自能在上下空间充分利用光照，相互提供良好的生态条件，促进主栽与间作物的生长发育，取得良好的经济效益。缺点：

管理比单一作物要复杂，用工多，应用机械作业困难较多。优点：21如何配置主栽作物和间作物？（1）主栽作物株形较直立，冠幅较小。种植间作物时，主栽作物的行距应当加大；（2）间作物尽可能低矮、生长期短，收获较早等；（3）间作种植，应当始终体现以主栽作物为主，间作物服从主栽作物的原则。蔬菜种植制度汇编22（4）套作定义

套作（relayintercropping),又称套种，是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植方式。不同作物共生期只占生育期的一小部分。由于许多蔬菜可以先集中育苗，套作的应用很普遍。菜豆－结球甘蓝菜豆－芹菜玉米－白菜、萝卜西瓜／甜瓜／辣椒／毛豆－棉花－大蒜／茭白／蚕豆／豌豆前期后期（23西瓜与洋姜间作西瓜与洋姜间作24粮菜间作粮菜间作25龙眼与洋芋(土豆)间作龙眼与洋芋(土豆)间作26小麦与黄豆套作小麦与黄豆套作27马铃薯与玉米套作马铃薯与玉米套作28优点：能充分地利用生长季节，提高复种指数。间套作配置的原则（P83）（１）合理搭配作物的种类和品种（２）安排合理的田间群体结构（３）采取相应的栽培措施（４）必须注意两种作物在肥水、通风管理中矛盾不能太大（５）除了采取菜菜间套作外，还可采取菜粮或菜果间套作优点：29间套作配置的原则（具体事例说明）

1．合理搭配蔬菜种类和品种

在选择蔬菜种类与品种时，应注意高秆作物与矮秆作物结合，叶片直立型与水平型的种类结合，深根性蔬菜与浅根性蔬菜结合，早熟品种与晚熟品种结合，喜强光蔬菜和耐弱光蔬菜搭配种植。保证两种蔬菜生长期间互不抑制，且对养分的吸收要互补。间套作配置的原则（具体事例说明）302．安排合理的田间群体结构

主副作物的配置比例合理，在保证主作蔬菜密度与产量的条件下，适当提高副作蔬菜的密度与产量。田间种植时加宽行距，缩小株距，在保证主作密度和产量的前提下改善通风透光条件。实行套作时使前茬的后期和后茬的苗期共生，互不影响生长，尽量缩短两者的共生期。

3．采取相应的技术措施

间套作要求较高的劳力、土壤肥力和技术条件,同时从种到收，要随时采取相应农业技术措施，防止主副作之间的相互影响。2．安排合理的田间群体结构31混作混作（mixedintercropping）

指在一块土地上无次序（而有一定比例）地将两种或两种以上作物混合种植。利用不同作物的生长速度、株形、收获期不同。实例：芹菜和小白菜

生长慢生长快混32（5）多次作和重复作多次作或复种制度：

在同一块土地上一年内连续栽培多种蔬菜，可收获多次称多次作或复种制度。重复作：

在一年的整个生长季节或一部分生长季节内，连续多次栽培同一作物，多用于绿叶蔬菜或其他生长期短的作物。如小白菜、小萝卜菜等（5）多次作和重33促成栽培促成栽培（forcingculture）

是设施栽培中的一种高级形式，即在冬季或早春严寒时节利用有加温设备的温室或塑料大棚栽培蔬菜，产品比露地常规生产早上市的一种栽培方式。在花卉上，可以利用遮光等措施使一些短日照花卉提前开花，也属于促成栽培。促34

延后栽培

延后栽培（retardingculture）,又称抑制栽培（inhibitionculture）,或晚熟栽培（lateculture）是延长收获期或产品供应期的栽培方式。

方法：

用晚熟品种的种子播种、延期播种、设施温室和塑料大棚内栽培，均可以达到延后栽培的目的。应用植物生长调节剂也可以延迟开花或果实成熟。延35

软化栽培

软化栽培或软化处理（blanchingculture）或黄化处理（etiolation）,是将某一生长阶段的蔬菜栽培在黑暗和温暖潮湿的环境中，使其长出具有独特风味（柔软、脆嫩或黄化产品）的栽培方式。实例：中国早在２000年前就有利用温室进行大葱、韭菜软化栽培的记载。软化栽培主要有韭黄、蒜黄、菊苣和芹菜等。最常用的方法是培土、覆盖、缚叶或将植株入暗室或地窖等。

36韭菜韭黄韭菜韭黄37芽球菊苣

菊苣芽球菊苣菊苣38

蔬菜栽培制度（蔬菜茬口安排）蔬菜种植制度汇编39

蔬菜的栽培季节:指从种子直播或幼苗定植到产品收获完毕为止的全部占地时间。

对于需育苗的蔬菜因为苗期不占大田面积，不计入栽培季节。

蔬菜栽培季节的确定蔬菜的栽培季节:指从种子直播或幼苗定植到产品收获完毕为40

蔬菜种植制度蔬菜种植制度41种植制度的概念1、种植制度（croppingsystem),又称栽培制度,是指一个地区或一个种植单位在一定时间内，在一定面积上各种作物安排布局和茬口接替的制度。种植制度的概念42

它包括因地制宜地扩大复种，采用轮作、间、混、套作等技术来安排蔬菜栽培的次序，并配以合理的施肥和灌溉制度、土壤耕作和休闲制度。通常的“茬口安排”系栽培制度设计的俗称。

它包括因地制宜地扩大复种，采用轮作、间、混、套作等技43判断一个种植制度是否合理的标准

合理的种植制度，应有利于土地、阳光、空气、劳力、能源和水等各种资源的最有效利用，取得当时条件下作物生产的最佳社会、经济、环境效益，并能可持续发展生产。判断一个种植制度是否合理的标准合理的种植442、熟制（croppingpattern）

是指一个地区或一个种植单位一年内作物种植茬口（次）的数量和类型。

例如：一年一熟制，一年种植和收获一次。一年两熟制，一年种植和收获两次。

蔬菜种植制度汇编452、熟制（croppingpattern）

蔬菜生产上常以种植系数（plantingcoefficient)或复种指数（multiplecroppingindex）表示熟制。

例如：种植系数为2.0，即一年种植和收获两次；种植系数1.6，即一年中种植园整个面积上各种作物种植和收获的次数平均是1.6。2、熟制（croppingpattern）463、种植方式(1)连作定义：

连作（continuouscropping）又称“重茬”，是指一年内或连续几年内，在同一田地上种植同一种作物的种植方式。方式：1）连作可以是在同一块地上连续栽培同一种作物。2）在同一块土地上不同年份连年栽培同一作物。如：一年多茬的连作如第一年春夏栽培番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季再栽培番茄秋季种植萝卜或白菜。（复种连作）3、种植方式47

(1)

连作优点：

有利于充分利用同一地块的气候、土壤等自然资源，大量种植生态上适应且具有较高经济效益的作物，没有倒茬的麻烦，产品较单一，管理简便。不足：

连作会带来病虫害严重，土壤理化性质和肥力不良化。土壤某些营养元素变得偏缺而另一些有害植物的有害物质累积。(1)48

连作障碍（replantfailure）

这种同一块田地上连续栽培同一种作物而导致作物机体生理机能失调，出现许多影响产量和品质的现象，即连作障碍。不宜连作的蔬菜：

苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、甜椒、番茄、韭菜、大葱、大蒜、花椰菜、结球甘蓝等。连作障碍（replantfailure）49(2)轮作定义：

轮作（croprotation），是指同一块田地里有顺序地在季节间或年度间轮换种植不同类型作物的种植制度,也称换茬或倒茬。方式：一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式，在不同年份内轮流种植。

50

(2)轮作优点：轮作是克服连作的最佳途径。合理轮作有利于防治病虫害，有利于均衡利用土壤养分，改善土壤理化性状，调节土壤肥力，是开发土壤资源的生物学措施。轮作方法：

由于蔬菜种类多，不可能将田块分为许多小区，每年轮换一种作物，且每类蔬菜多具有相同的特性，因此要将各种蔬菜按类种植，轮流栽培，如白菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类等。同类蔬菜集中于同一区域；不同类的同科蔬菜也不宜相互轮作，如番茄和马铃薯。绿叶菜类的生长期短，应配合在其它作物的轮作区中栽培，不独占一区。

51轮作的原则（(p81)具体事例说明）

（1）吸收土壤营养不同，根系深浅不同互相轮作。

例如，

叶菜类吸收氮肥较多，根茎类吸收钾肥较多，果菜类吸收磷肥较多，可轮流栽培。再如深根性的根菜类、茄果类，应与浅根性的叶菜类、葱蒜类轮作。

轮作的原则（(p81)具体事例说明）

52（2）互不传染病虫害。

同科蔬菜常感染相同的病虫害，制订轮作计划时，应避免将同科蔬菜连作。每年调换种植性质不同的蔬菜，可使病虫害失去寄主或改变生活条件，达到减轻或消灭病虫害的目的。

粮菜轮作，水旱轮作对于控制土壤传染性病害是行之有效的措施。

（2）互不传染病虫害。53（3）改善土壤结构,提高地力。

在轮作制度中适当配合豆科、禾本科蔬菜，可增加有机质，改良土壤团粒结构。如：在轮作系中配合豆科、禾本科，接着禾本科种植需N多的白菜类、茄果类、瓜类，往后是需N较少的根菜类和葱蒜类，最后种植豆类。

薯芋类栽培需深耕培土多肥，其杂草少，余肥多，也是改进土壤的作物。

瓜类也能遗留较多的有机质，改进土壤。

（3）改善土壤结构,提高地力。54（4）注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求。各种蔬菜对土壤pH值的适应性不同，轮作时应注意。

如：种植甘蓝、马铃薯后能增加土壤酸度，而种植玉米、南瓜后，能降低土壤酸度，故对土壤酸度敏感的洋葱等作为玉米、南瓜后作可获较高产量，作为甘蓝的后作则减产。

豆类的根瘤菌给土壤遗留较多的有机酸，连作常导致减产。

（4）注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求。55（5）考虑前茬作物对杂草的抑制作用。

前后作物配置时，注意前作对杂草的抑制作用，为后作创造有利的生产条件。一般胡萝卜、芹菜等生长缓慢，抑制杂草的作用较弱，易草荒，葱蒜类、根菜类也易遭杂草危害，而南瓜、冬瓜、甘蓝、马铃薯等抑制杂草的能力较强，所以可以相互轮作。（6）从大农业观点出发，作物的轮作应不限于蔬菜作物，也可以插入农作物及水旱轮作等。

如玉米、向日葵及绿肥作物。南方地区水旱轮作（水稻和蔬菜轮作）就是一种较好的方式。（5）考虑前茬作物对杂草的抑制作用。56轮作周期（periodofcroprotation），是指轮作的田区内按一定次序轮换种植作物时，每经过一轮所需的年度数，也称轮作年限。

轮作利用植物不同生长期，不同需光（热）和水肥特点，按次序种植，充分利用季节，能提高土地的种植系数（复种指数）。轮作周期（periodofcroprotation），57各种蔬菜轮作的年限依蔬菜种类、病情而长短不一。

如:(1)白菜、芹菜、甘蓝、花椰菜、葱蒜类、慈姑等在没有严重发病的地块上可以连作几茬。但需增施底肥。(2)马铃薯、山药、生姜、黄瓜、辣椒等轮作年限为2-3年；(3)茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等的轮作年限是3-4年；(4)西瓜的轮作年限是6-7年。

各种蔬菜轮作的年限依蔬菜种类、病情而长短不一。58总体来说，禾本科蔬菜耐连作；十字花科、百合科、伞形花科蔬菜也较耐连作，但以轮作为佳；茄科、葫芦科（南瓜除外）、豆科、菊科连作危害大，即不耐连作。（实例见P82）轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，连作制度尚不能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确定连作年限。黄瓜病虫害较多，连作不可超过2～3年，三年后一定要另种其它蔬菜；大白菜由于需求量多，栽培面积大，虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限度不应超过3～4年；葱蒜类忌连作。

总体来说，禾本科蔬菜耐连作；十字花科、百合科、伞形花科蔬菜也59

（3）间作定义：

间作（intercropping），是将两种或两种以上作物隔畦（行、株）同时有规律地种植在同一块地上称为间作。一种为主栽作物，另一种或几种为间作作物的种植制度。

主栽作物和间作物可以都是蔬菜，也可以是蔬菜同大田作物或果树。如：玉米-马铃薯菜豆-甜椒（60优点：

能充分利用空间。高矮不同的作物间作，各自能在上下空间充分利用光照，相互提供良好的生态条件，促进主栽与间作物的生长发育，取得良好的经济效益。缺点：

管理比单一作物要复杂，用工多，应用机械作业困难较多。优点：61如何配置主栽作物和间作物？（1）主栽作物株形较直立，冠幅较小。种植间作物时，主栽作物的行距应当加大；（2）间作物尽可能低矮、生长期短，收获较早等；（3）间作种植，应当始终体现以主栽作物为主，间作物服从主栽作物的原则。蔬菜种植制度汇编62（4）套作定义

套作（relayintercropping),又称套种，是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植方式。不同作物共生期只占生育期的一小部分。由于许多蔬菜可以先集中育苗，套作的应用很普遍。菜豆－结球甘蓝菜豆－芹菜玉米－白菜、萝卜西瓜／甜瓜／辣椒／毛豆－棉花－大蒜／茭白／蚕豆／豌豆前期后期（63西瓜与洋姜间作西瓜与洋姜间作64粮菜间作粮菜间作65龙眼与洋芋(土豆)间作龙眼与洋芋(土豆)间作66小麦与黄豆套作小麦与黄豆套作67马铃薯与玉米套作马铃薯与玉米套作68优点：能充分地利用生长季节，提高复种指数。间套作配置的原则（P83）（１）合理搭配作物的种类和品种（２）安排合理的田间群体结构（３）采取相应的栽培措施（４）必须注意两种作物在肥水、通风管理中矛盾不能太大（５）除了采取菜菜间套作外，还可采取菜粮或菜果间套作优点：69间套作配置的原则（具体事例说明）

1．合理搭配蔬菜种类和品种

在选择蔬菜种类与品种时，应注意高秆作物与矮秆作物结合，叶片直立型与水平型的种类结合，深根性蔬菜与浅根性蔬菜结合，早熟品种与晚熟品种结合，喜强光蔬菜和耐弱光蔬菜搭配种植。保证两种蔬菜生长期间互不抑制，且对养分的吸收要互补。间套作配置的原则（具体事例说明）702．安排合理的田间群体结构

主副作物的配置比例合理，在保证主作蔬菜密度与产量的条件下，适当提高副作蔬菜的密度与产量。田间种植时加宽行距，缩小株距，在保证主作密度和产量的前提下改善通风透光条件。实行套作时使前茬的后期和后茬的苗期共生，互不影响生长，尽量缩短两者的共生期。

3．采取相应的技术措施

间套作要求较高的劳力、土壤肥力和技术条件,同时从种到收，要随时采取相应农业技术措施，防止主副作之间的相互影响。2．安排合理的田间群体结构71