金鱼村酒店机制工资汇课件

金鱼村酒店机制工资汇总金鱼村酒店机制工资汇总目录一、任务（订目标）二、前厅机制工资1、服务员2、点菜员3、吧台三、厨房机制工资1、火锅岗2、宰杀岗3、切配岗4、凉菜岗5、传菜岗

目录一、任务（订目标）月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额1667000.002151620333502800000.002857120400003800000.0025806204000041066000.0035533205330051200000.0038710206000061333000.0044433206665071333000.0043000206665081200000.0038710206000091066000.0035533205330010934000.0030129204670011934000.0031133204670012667000.00215162033350合计12000000.002013年全年员工营业任务量化表（试运行）全年营业任务：12000000月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额16670月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额净利润183350.0026895204168811672521000000.0050000205000014000031000000.0032258205000014000041332500.0044417206662518655051500000.0048387207500021000061666250.0055542208331323327571666250.0053750208331323327581500000.0048387207500021000091332500.00444172066625186550101167500.00376612058375163450111167500.0038917205837516345012833750.00268952041688116725合计15000000.002100000.002013年全年股东营业任务量化表全年营业任务：净利润：2100000月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额净利润18一、任务（订目标）2012年每月销售额：（单位：万元）2013年目标基数：2012年营业额，例如：900万2013年目标：1200万1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月506060809010010090807070501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月66.7万80万80万106.6万120万133.3万133.3万120万106.6万93.4万93.4万66.7万根据2012年每月营业额在总营业额中的占比，确定2013年每月目标，例如：一月：50万÷900万×1200万=66.7万二月：60万÷900万×1200万=80.00万三月：80万÷900万×1200万=106.6万四月：依次类推……一、任务（订目标）2012年每月销售额：（单位：万元）201二、前厅机制工资1、服务员（底薪+提成）：例如：实行机制前工资1500元，共10人实行机制后底薪700元原服务员工资总数：1500×10人＝15000元15000-700（底薪）×10＝8000元提成基数：2012.1—12月全年每月就餐人数例如：月均8000人就餐8000元÷8000人＝1元／人即每服务1人，提1元（注，第一名提成翻番2元/人）二、前厅机制工资1、服务员（底薪+提成）：二、前厅机制工资2、点菜员（0底薪，按营业额提成）：例如：原工资1800元，共4人原点菜员工资总数：1800×4＝7200元提成基数：2012.1—12月全年平均营业额例如：月均营业额40万7200÷40万＝1.8％例如：2013年1月点菜员张某销售业绩20万，则1月工资：20万×1.8%=3600元二、前厅机制工资2、点菜员（0底薪，按营业额提成）：二、前厅机制工资3、吧台（0底薪，按就餐桌数提成）：例如：原工资1800元，1人提成基数：2012.1—12月全年平均月就餐桌数

例如：1500桌／月1800÷1500＝1.2元／桌二、前厅机制工资3、吧台（0底薪，按就餐桌数提成）：三、厨房机制工资1、火锅岗（0底薪，按锅数提成）：3人，2400＋2700＋2800＝7900元提成基数：2012.1—12月全年平均月销售锅数例如：月均1000锅7900÷1000＝7.9元／锅例如：小王工资2400，则2400÷31÷7.9=9.8也就是说小王每天做10锅火锅就能达到他以前的工资水平，例如1月做了500锅，则1月工资：500×7.9=3950元三、厨房机制工资1、火锅岗（0底薪，按锅数提成）：三、厨房机制工资2、宰杀岗（按宰杀的鸡、鱼斤数提成）：1人，原工资：1800元提成基数：2012.1—12月销售鸡、鱼总斤数（月均）例如：月均3000斤1800÷3000＝0.6元／斤三、厨房机制工资2、宰杀岗（按宰杀的鸡、鱼斤数提成）：三、厨房机制工资3、切配岗（0底薪，按份数提成）：1人，原工资：1800元提成基数：2012.1—12月月均销售炒菜份数例如：月均5000份1800÷5000＝0.36元／份三、厨房机制工资3、切配岗（0底薪，按份数提成）：三、厨房机制工资4、凉菜岗（0底薪，按份数提成）：1人，原工资：2800元提成基数：2012.1—12月月均销售凉菜份数例如：月均7000份2800÷7000＝0.4元／份三、厨房机制工资4、凉菜岗（0底薪，按份数提成）：三、厨房机制工资5、传菜岗（0底薪，按份数提成）：2人，原工资：1500×2＝3000元1个火锅算4个凉菜，1个炒菜算2个凉菜例如：月均火锅1500，炒菜5000，凉菜7000

凉菜：3000÷（1500×4＋5000×2＋7000）＝0.13元／个炒菜：0.13×2＝0.26元／个火锅：0.13×4＝0.52元／个三、厨房机制工资5、传菜岗（0底薪，按份数提成）：感谢聆听感谢聆听金鱼村酒店机制工资汇总金鱼村酒店机制工资汇总目录一、任务（订目标）二、前厅机制工资1、服务员2、点菜员3、吧台三、厨房机制工资1、火锅岗2、宰杀岗3、切配岗4、凉菜岗5、传菜岗

目录一、任务（订目标）月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额1667000.002151620333502800000.002857120400003800000.0025806204000041066000.0035533205330051200000.0038710206000061333000.0044433206665071333000.0043000206665081200000.0038710206000091066000.0035533205330010934000.0030129204670011934000.0031133204670012667000.00215162033350合计12000000.002013年全年员工营业任务量化表（试运行）全年营业任务：12000000月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额16670月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额净利润183350.0026895204168811672521000000.0050000205000014000031000000.0032258205000014000041332500.0044417206662518655051500000.0048387207500021000061666250.0055542208331323327571666250.0053750208331323327581500000.0048387207500021000091332500.00444172066625186550101167500.00376612058375163450111167500.0038917205837516345012833750.00268952041688116725合计15000000.002100000.002013年全年股东营业任务量化表全年营业任务：净利润：2100000月份月营业任务日均营业任务前厅人数（人）人均营业额净利润18一、任务（订目标）2012年每月销售额：（单位：万元）2013年目标基数：2012年营业额，例如：900万2013年目标：1200万1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月506060809010010090807070501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月66.7万80万80万106.6万120万133.3万133.3万120万106.6万93.4万93.4万66.7万根据2012年每月营业额在总营业额中的占比，确定2013年每月目标，例如：一月：50万÷900万×1200万=66.7万二月：60万÷900万×1200万=80.00万三月：80万÷900万×1200万=106.6万四月：依次类推……一、任务（订目标）2012年每月销售额：（单位：万元）201二、前厅机制工资1、服务员（底薪+提成）：例如：实行机制前工资1500元，共10人实行机制后底薪700元原服务员工资总数：1500×10人＝15000元15000-700（底薪）×10＝8000元提成基数：2012.1—12月全年每月就餐人数例如：月均8000人就餐8000元÷8000人＝1元／人即每服务1人，提1元（注，第一名提成翻番2元/人）二、前厅机制工资1、服务员（底薪+提成）：二、前厅机制工资2、点菜员（0底薪，按营业额提成）：例如：原工资1800元，共4人原点菜员工资总数：1800×4＝7200元提成基数：2012.1—12月全年平均营业额例如：月均营业额40万7200÷40万＝1.8％例如：2013年1月点菜员张某销售业绩20万，则1月工资：20万×1.8%=3600元二、前厅机制工资2、点菜员（0底薪，按营业额提成）：二、前厅机制工资3、吧台（0底薪，按就餐桌数提成）：例如：原工资1800元，1人提成基数：2012.1—12月全年平均月就餐桌数

例如：1500桌／月1800÷1500＝1.2元／桌二、前厅机制工资3、吧台（0底薪，按就餐桌数提成）：三、厨房机制工资1、火锅岗（0底薪，按锅数提成）：3人，2400＋2700＋2800＝7900元提成基数：2012.1—12月全年平均月销售锅数例如：月均1000锅7900÷1000＝7.9元／锅例如：小王工资2400，则2400÷31÷7.9=9.8也就是说小王每天做10锅火锅就能达到他以前的工资水平，例如1月做了500锅，则1月工资：500×7.9=3950元三、厨房机制工资1、火锅岗（0底薪，按锅数提成）：三、厨房