2023届陕西省富平县高三考前热身生物试卷含解析

2023学年高考生物模拟试卷注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．分泌蛋白S在人胚胎发育过程中起重要的调控作用，由基因Shh控制合成。固醇类复合物是该基因转录所必需的。翻译后的产物，只有在切除羧基端的一部分氨基酸后才有活性。下列叙述合理的是（）A．基因Shh表达时，RNA聚合酶与mRNA上的起始密码子结合B．切除羧基端一部分氨基酸，可能发生在内质网或高尔基体C．患者体内缺乏分泌蛋白S是由于遗传信息改变导致的D．固醇类复合物是通过控制RNA聚合酶的活性来影响分泌蛋白S的合成2．某实验小组为了探究细胞膜的通透性，将小鼠肝细胞在体外培养一段时间后，检测培养液中的氨基酸、葡萄糖和尿素含量（在原培养液中没有尿素），发现它们的含量发生了明显的变化（如图），以下分析合理的是（）A．随培养时间延长，培养液中尿素含量升高，推测其是细胞代谢的产物B．随培养时间延长，培养液中葡萄糖和氨基酸含量降低，这肯定是协助扩散的结果C．培养液中的氨基酸一定是协助扩散进入细胞，其主要作用是合成蛋白质D．转氨酶是肝细胞内参与蛋白质代谢的一类酶，正常情况下这类酶不会排出胞外，若在细胞培养液中检测到该类酶，则一定是胞吐作用排出的3．人类ABO血型由9号染色体上的3个复等位基因（IA，IB和i）决定，血型的基因型组成见下表。若一AB型血红绿色盲男性和一O型血红绿色盲携带者的女性婚配，下列叙述正确的是（）血型ABABO基因型IAIA,IAiIBIB,IBiIAIBiiA．双亲产生的含红绿色盲致病基因配子的概率不同B．子代女孩基因型都是杂合子，男孩基因型有纯合子C．他们A型血色盲儿子和A型血色觉正常女性婚配，有可能生O型血色盲女儿D．他们B型血色盲女儿和AB型血色觉正常男性婚配，生B型血色盲男孩的概率为1/24．将两种仓库害虫拟谷盗和锯谷盗共同饲养于面粉中，两者数量变化如图所示。据实验判断，正确的是（）A．拟谷盗种群增长速率的最大值出现在第50天以后B．拟谷盗种群似“S”型增长，其增长受种内斗争因素制约C．拟谷盗种群和锯谷盗种群为竞争关系，竞争程度由强到弱D．调查拟谷盗和锯谷盗种群数量可采用标志重捕法和样方法5．如图表示某二倍体动物细胞分裂的部分图像（数字代表染色体，字母代表染色体上的基因）。下列叙述正确的是（）A．甲、乙、丙细胞所处时期均易发生基因突变B．甲细胞中1与2或1与4的片段交换均属于基因重组C．乙细胞表明该动物发生了基因突变或基因重组D．丙细胞中有两个染色体组，不能进行基因重组6．如下表所示，不同基因型的褐鼠对灭鼠灵的抗性表现不同，对维生素K的依赖性也有区別。若在维生素K含量不足的环境中，对褐鼠种群长期连续使用灭鼠灵，则褐鼠种群中（）基因型rrRrRR灭鼠灵敏感抗性抗性维生素K依赖性无中度高度A．Rr基因型频率保持不变 B．基因r的频率最终下降至0C．抗性个体RR：Rr为1：1 D．停用灭鼠灵后R基因频率会下降二、综合题：本大题共4小题7．（9分）某家系中有甲、乙两种单基因遗传病（如下图），其中一种是伴性遗传病。请回答下列问题：（1）甲病的遗传方式为____________，乙病遗传特点有____________。（2）Ⅱ-3的致病基因来自于____________。（3）Ⅱ-2有____________种基因型，Ⅲ一8基因型有____________种可能（4）若Ⅲ一4与Ⅲ一5结婚，生育一患甲、乙两种病孩子的概率是____________，生育只患甲病孩子的概率是____________，生育不患甲病孩子的概率是____________。8．（10分）2019年底爆发的新型冠状病毒肺炎（COVID-19）是由SARS-CoV-2病毒引起的，能否快速、准确地检测出病原体成为疾病防控的关键。请回答：（1）下图表示SARS-CoV-2病毒检测的部分流程。科学家以病毒的RNA为模板通过①____________过程合成cDNA，再对cDNA进行PCR扩增，这项技术称为RT-PCR。（2）进行RT-PCR需要加入的酶是____________和___________。要从cDNA中扩增出新冠病毒特有的基因序列ORF1ab和核壳蛋白基因N关键在于要加入__________、dNTP及所需的酶一起构成反应体系。（3）RT-PCR加入Taqman荧光探针可以通过测定荧光强度来检测产物浓度，原理如下：Taqman荧光探针为一段与_____________互补的核苷酸单链，两端分别连接一个荧光基团R和一个淬灭基团Q。探针结构完整时，R发射的荧光被Q吸收；而PCR扩增时结合在模板链上的探针被切断，使R和Q分离，R基团发射的荧光不被淬灭，这样通过对荧光信号强弱的监测就可实现对产物的检测。荧光信号达到设定的阈值时，经历的循环数越少，说明含有病毒的概率越____________。（4）一次核酸检测历时需16小时，为快速检测可采用抗原-抗体杂交技术，这一技术的关键是要生产出能与新冠病毒结合的特异性抗体.请写出生产这种抗体的思路：__________________。9．（10分）回答下列有关传统发酵技术的问题。（1）家庭酿制葡萄酒时，采摘的葡萄一般只需冲洗，晾干，不需要接种相应菌种，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：_________。（2）腐乳“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收，腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化：_______；腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有_________三类。毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、水______等四大类基本营养物质。（3）在腌制泡菜过程中，需要测定亚硝酸盐的含量。测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与_________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________色物质。亚硝酸盐在定条件下还会转变为致癌物质_________。若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（10分）“渥堆”是普洱茶生产过程中的一道特殊工序，是形成普洱茶品质特征最关键的一步。在“渥堆”过程中，曲霉、青霉、酵母菌、细菌等微生物的活动使茶叶所含茶多酚等成分发生了一系列复杂的物理、化学变化，促使了普洱茶甘滑、醇厚和陈香等良好品质特征的形成。请回答下列问题：（1）牛肉膏蛋白胨培养基可用于“渥堆”茶样中细菌的分离，其中的牛肉膏、蛋白胨可为细菌生长主要提供______________。配好的培养基常用______________法灭菌。接种培养后可根据______________颜色、形态、大小等特征及菌体革兰染色情况细胞形态特征等进行初步鉴定。（2）下图为“渥堆”茶样分离出的某种微生物亚显微结构意图，可根据图中______________（填序号）结构判断其肯定不是细菌。（3）茶多酚中的儿茶素（C）有一定的抗菌作用，但作用较弱。研究人员用稀土离子Yb3+对儿茶素（C）进行化学修饰，形成配合物Yb3+一C，并探究其抗菌效果。将金黄色葡萄球菌制成菌悬液，分别加入等量的C、Yb3+和一定浓度的Yb3+-C，测定24h内金黄色葡萄球菌存活数量变化（用A600值表示，数值越大，表示细菌数量越多），结果如下图。由图可以看出，______________能最有效缩短灭菌时间。研究人员利用透射电镜观察了各组金黄色葡萄球菌细胞的超微结构，结果显示：（a）未加抗菌剂：细菌菌体较小，其细胞质分布均匀；（b）C处理：细胞壁和细胞膜等结构不光滑，略显粗糙；（c）Yb3+处理：细胞质出现较明显的固缩及空泡化现象；（d）Yb3+-C处理：细胞壁及细胞膜等结构发生破裂，细胞质出现了严重的固缩及空泡化现象。由此可见，儿茶素（C）作用的主要位点是______________，推测Yb3+-C具有更强抗菌作用的机理是______________。11．（15分）在气候条件适宜的情况下，闲置数年后的草莓农田被柳等木本植物覆盖，成片的草莓不见了。请回答：（1）草莓农田闲置后基本保留了原有的_____________，进而发生次生演替。（2）演替过程中，草莓被柳树林代替的原因是_____________；群落的丰富度将_____________（填“增大”“减小”或“保持不变”）。（3）若气候条件比较干旱，则闲置的草莓农田可能发展至_____________阶段。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】

解答本题的关键是紧扣题干信息“分泌蛋白S在人胚胎发育过程中起重要的调控作用，由Shh基因控制合成，固醇类复合物是该基因转录所必需的”、“分泌蛋白S合成后并没有生物活性，只有在切除羧基端的一部分氨基酸后才有活性”答题。【详解】A、RNA聚合酶是转录时所需要的，应与基因Shh的启动子相结合，A错误；B、内质网和高尔基体对分泌蛋白都具有加工作用，B正确；C、缺乏分泌蛋白，可能是基因突变，也可能是蛋白质翻译后的加工、分泌等出问题，C错误；D、题干信息无法确定固醇类复合物是如何影响转录的，D错误。故选D。2、A【解析】

由图可知，随培养时间延长，培养液中葡萄糖和氨基酸含量降低，尿素含量增加。尿素是细胞中脱氨基作用的产物，通过细胞代谢产生。【详解】A、据图可知，随着时间的延长，葡萄糖和氨基酸的含量下降，尿素的含量增加；开始时培养液没有尿素，培养一段时间后出现尿素，说明尿素是细胞的代谢产物，A正确；B、培养液中葡萄糖和氨基酸含量降低，这是主动运输的结果，B错误；C、培养液中的氨基酸是通过主动运输的方式进入细胞，因为氨基酸是蛋白质的基本单位，所以培养液中的氨基酸进入细胞后的主要作用是合成蛋白质，C错误；D、转氨酶是肝细胞内参与氨基酸分解与合成的一类酶，故正常情况下该酶存在于细胞内，现在培养液中检测到，说明该酶从细胞中排出，可推测细胞受损使细胞膜通透性增加，D错误。故选A。【点睛】分析题图实验结果获取信息是解题的突破口，分析实验结果获取结论的能力是本题考查的重点。3、C【解析】

ABO血型的基因位于常染色体上，色盲基因位于X染色体上，因此两对等位基因的遗传遵循自由组合定律；假设色盲基因用h表示，正常基因用H表示，AB型血红绿色盲男性的基因型是IAIBXhY，O型血红绿色盲携带者的女性的基因型是iiXHXh，二者婚配后代的基因型是IAiXHXh、IAiXhXh、IAiXHY、IAiXhY、IBiXHXh、IBiXhXh、IBiXHY、IBiXhY，比例是1：1：1：1：1：1：1：1。【详解】A、双亲的基因型是IAIBXhY和iiXHXh，产生的含红绿色盲致病基因配子的概率相同，都是1/2，A错误；B、子代女孩基因型有IAiXHXh、IAiXhXh、IBiXHXh、IBiXhXh，都是杂合子，男孩基因型有IAiXHY、IAiXhY、IBiXHY、IBiXhY，没有纯合子，B错误；C、他们A型血色盲儿子（IAiXhY）和A型血色觉正常女性（IA-XHX-）婚配，有可能生O型血色盲女儿（iiXhXh），C正确；D、他们B型血色觉正常女儿（IBiXhXh）和AB型血色觉正常男性（IAIBXHY）婚配，可能生B型血色盲男孩，概率为1/2╳1/2=1/4，D错误；故选C。4、B【解析】

两种仓库害虫拟谷盗和锯谷盗都以面粉为食，为竞争关系，但竞争实力悬殊，由图我们可以看到最终拟谷盗的数量很多，而锯谷盗的数量趋于零，是一种“你生我死”的竞争方式。拟谷盗的最大数量在100只附近波动，说明该值为环境容纳量。【详解】A、据图分析50天以后拟谷盗种群达到K值，增长速率最大值应该出现在2/K，应该在第50天之前，A错误；B、空间资源有限条件下，当种群数量较大时，引起种内斗争加剧，限制种群增长，B正确；C、拟谷盗种群和锯谷盗种群为竞争关系，刚开始两种虫子都很少，资源相对丰富，竞争较弱，后期锯谷盗种群密度极低，竞争程度也弱，所以竞争强度的变化是由弱到强再到弱，C错误；D、拟谷盗和锯谷盗，有爬行和飞行行为，活动能力也较强，应用标志重捕法调查，D错误。故选B。【点睛】样方法多用于植物，调查植物种群密度。也可以用于昆虫卵的密度，蚜虫、跳蝻的密度等，要求调查目标不移动或者移动范围很小。标志重捕法反之，适用于活动能力强，活动范围较大的动物种群。5、D【解析】

分析题图：甲细胞含有同源染色体，且同源染色体正在分离，处于减数第一次分裂后期；乙细胞含有同源染色体，着丝点已经分裂，处于有丝分裂后期；丙细胞不含同源染色体，着丝点分裂，处于减数第二次分裂后期。【详解】A、甲、乙、丙细胞所处时期染色体均为高度螺旋化的染色体状态，不易发生基因突变，基因突变一般发生在间期DNA复制时，A错误；B、甲细胞中1与2为同源染色体，1与2之间发生片段的交换属于基因重组，而1与4为非同源染色体，1与4的片段交换属于染色体结构变异，B错误；C、乙细胞处于有丝分裂后期，基因重组只发生在减数分裂过程中，不发生在有丝分裂过程中，A和a所在的染色体为同源染色体，B和B所在的染色体也为同源染色体，由于不知道该生物体细胞的基因型以及乙细胞中下面四条染色体上的基因，所以不能判断该细胞是否发生过基因突变，C错误；D、基因重组发生在减数第一次分裂前期和后期，丙细胞处于减数第二次分裂后期，不能进行基因重组，该细胞中有两个染色体组，D正确。故选D。6、D【解析】

根据题干“不同基因型的褐鼠对灭鼠灵的抗性表现不同，对维生素K的依赖性也有区別。”以及图表信息可推测，对维生素K含量不足环境中的褐鼠种群长期连续使用灭鼠灵进行处理，仍有基因型为Rr的个体活着。【详解】A、维生素K含量不足环境、长期连续使用灭鼠灵会导致RR、rr基因型个体存活率下降，则Rr基因型频率会增加，A错误；B、有基因型为Rr的个体活着，因此基因r的频率最终下降至0是不正确的，B错误；C、抗性个体中，由于Rr对维生素K依赖性是中度，而RR对维生素K依赖性是高度，所以维生素K含量不足的环境中主要是Rr的个体，C错误；D、停用灭鼠灵后，rr个体的存活率提高，导致r基因频率上升，R基因频率会下降，D正确。故选D。【点睛】本题考查了自然选择的相关知识，学生要把握图表中的信息准确判断各基因型的存活情况，结合所学知识判断各选项。二、综合题：本大题共4小题7、常染色体显性遗传；患者中男性多于女性、交叉遗传（男性患者致病基因只能从母亲那里传来，以后只能传给女儿）I-1和I-2145/125/121/6【解析】

分析系谱图：Ⅱ-4和Ⅱ-5都患有甲病，但他们有一个正常的女儿（Ⅲ-7），即“有中生无为显性，显性看男病，男病女正非伴性”，说明甲病是常染色体显性遗传病；Ⅱ-4和Ⅱ-5都无乙病，但他们有患乙病的儿子，即“无中生有为隐性”，说明乙病是隐性遗传病，又已知甲和乙中有一种是伴性遗传病，因此乙病为伴X染色体隐性遗传病。【详解】（1）根据试题分析：甲病是常染色体显性遗传病。乙病为伴X染色体隐性遗传病，乙病遗传特点有男性患者多于女性，隔代交叉遗传，母病子必病。（2）Ⅱ-3两病均患，甲病的致病基因来自I-2，乙病是伴X隐性遗传病，致病基因来自I-1。（3）假定甲病由A控制，乙病由b控制，Ⅱ-2不患甲病，有关甲病的基因型为aa，不患乙病，但有患乙病的儿子，故Ⅱ-2有关乙病的基因型为XBXb，综合两对基因，Ⅱ-2基因型只有一种为aaXBXb。Ⅲ-8患甲病，Ⅱ-4和Ⅱ-5都患有甲病，故关于甲病的基因型为AA、Aa，Ⅲ-8不患乙病，但是有患乙病的哥哥6号，故其父母有关乙病的基因型为XBY、XBXb，Ⅲ-8有关乙病的基因型为XBXb、XBXB，综合两对基因，Ⅲ-8基因型有2×2=4种。（4）假定甲病由A控制，乙病由b控制，先分析甲病，Ⅲ-4的基因型为Aa，Ⅲ-5的基因型为AA或Aa，Aa占2/3，后代患甲病的概率是1-2/3×1/4=5/6；再分析乙病，Ⅲ-4的基因型为XBXb，Ⅲ-5的基因型XbY，后代患乙病的概率是1/2，若Ⅲ-4和Ⅲ-5结婚，后代两病都患的概率是5/6×1/2=5/12，后代只患甲病的概率为5/6×1/2=5/12，生育不患甲病孩子的概率是1-5/6=1/6。【点睛】本题结合系谱图，考查人类遗传病，要求考生掌握人类遗传病的类型及特点，能根据系谱图和题干信息“一种是伴性遗传病”判断甲和乙两种遗传病的遗传方式及相应个体的基因型，再运用逐对分析法进行相关概率的计算。8、逆转录（或：反转录）逆转录酶Taq酶（ORF1ab和核壳蛋自基因N）的特异性引物目的基因大①向小鼠体内注射新冠病毒的抗原蛋白（或灭活的新冠病毒）：②提取免疫小鼠的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经多次筛选获得能产生特异性抗体的杂交瘤细胞；③将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养、或注射到小鼠腹腔内增殖，从培养液或小鼠腹水中就提取大量的单克隆抗体【解析】

1.将标记有荧光素的Taqman探针与模板DNA混合后，完成高温变性、低温复性、适温延伸的热循环，并遵守聚合酶链式反应规律，与模板DNA互补配对的Taqman探针被切断，荧光素游离于反应体系中，在特定光激发下发出荧光，随着循环次数的增加，被扩增的目的基因片段呈指数规律增长，通过实时检测与之对应的随扩增而变化荧光信号强度，求得Ct值，同时利用数个已知模板浓度的标准品作对照，即可得出待测标本目的基因的拷贝数。2.单克隆抗体是由单一B细胞克隆产生的高度均一、仅针对某一特定抗原的抗体。通常采用单克隆抗体技术来制备，单克隆抗体技术是在细胞融合技术的基础上，将具有分泌特异性抗体能力的效应B细胞和具有无限繁殖能力的骨髓瘤细胞融合为杂交瘤细胞，杂交瘤细胞既能产生抗体，又能无限增殖。用具备这种特性的单个杂交瘤细胞培养成细胞群，可制备针对一种抗原的特异性抗体即单克隆抗体。【详解】（1）以RNA为模板合成DNA的过程为逆转录或反转录，故题图中以病毒的RNA为模板合成cDNA的过程为①逆转录，再对cDNA进行PCR扩增，这项技术称为RT-PCR。（2）RT-PCR是扩增DNA的过程，因为加入的模板是RNA，故需要加入的酶是逆转录酶和Taq酶。要从cDNA中扩增出新冠病毒特有的基因序列ORF1ab和核壳蛋白基因N关键在于要加入（ORF1ab和核壳蛋自基因N）的特异性引物、dNTP及所需的酶一起构成反应体系，从而实现了相关基因的扩增。（3）RT-PCR加入Taqman荧光探针可以通过测定荧光强度来检测产物浓度，原理如下：Taqman荧光探针为一段与目的基因互补的核苷酸单链，两端分别连接一个荧光基团R和一个淬灭基团Q。探针结构完整时，R发射的荧光被Q吸收；而PCR扩增时结合在模板链上的探针被切断，使R和Q分离，R基团发射的荧光不被淬灭，这样通过对荧光信号强弱的监测就可实现对产物的检测。若荧光信号达到设定的阈值时，经历的循环数越少，说明扩增次数少，说明更多的荧光探针与目的基因进行了碱基互补配对，可推测获得的核酸产物中含有病毒的概率越大。（4）若采用抗原-抗体杂交技术进行病毒检测，需要制备能与新冠病毒结合的特异性抗体，单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高且能够大量制备的优势，故设计的思路是设法获得能产生该特异性抗体的杂交瘤细胞，步骤如下：①向小鼠体内注射新冠病毒的抗原蛋白（或灭活的新冠病毒），目的是要获得能能产生特异性抗体的效应B细胞；②提取免疫小鼠的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经多次筛选获得能产生特异性抗体的杂交瘤细胞；③将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养、或注射到小鼠腹腔内增殖，从培养液或小鼠腹水中可以提取大量的单克隆抗体。【点睛】熟知逆转录、PCR扩增和单克隆抗体的相关知识是解答本题的关键！能够理解题目中关于荧光检测的关键信息是解答本题的难点，获取信息能力是本题考查的重要能力。9、发酵用的酵母菌是葡萄皮上附着的野生型酵母菌蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸酒、香辛料、盐碳源、氮源对氨基苯磺酸玫瑰红亚硝胺盐过多抑制了乳酸菌发酵【解析】

1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。2、腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。（2）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。【详解】（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用是附着葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接种相应菌种。在缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为乙酸，反应式为：。（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成各种小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂眆酸，小分子更易被人体吸收；酒、香辛料、盐在腐乳的发酵过程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、水、碳源、氮源等四大类基本营养物质。（3）在泡菜的腌制过程中，需要测定亚硝酸盐的含量。测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色物质。亚硝酸盐在一定条件下还会转变为致癌物质亚硝胺。若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是盐过多抑制了乳酸菌发酵。【点睛】本题考查生物技术在食品加工及其他方面的应用，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。10、碳源、氮源高压蒸汽灭菌菌落②③⑥⑦Yb3+-C细胞壁和细胞膜（或细胞膜/细胞表面）儿茶素作用于细胞表面，使Yb3+更容易进入细胞内，破坏细胞结构，导致细胞死亡【解析】

牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了碳源、氮源、维生素（特殊营养物质）等营养物质．制备的培养基一般用高压蒸汽灭菌方法进行灭菌。欲将所取的金沙江水样品进行大肠杆菌的分离与计数，可用稀释涂布平板法来完成。培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在