《蛋白质教学》课件

《蛋白质教学》PPT课件《蛋白质教学》PPT课件1蛋白质没有蛋白质就没有生命蛋没有蛋白质就没有生命21、蛋白质的存在蛋白质是生命存在的一种形式。主要存在于生物体内，肌肉、毛发、皮肤、角蹄、酶、激素、抗体、病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。【问题】能举例你身边的蛋白质吗？1、蛋白质的存在蛋白质是生命存在的一种形式。【问题】能举32、蛋白质的组成：

蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、H、O、N、S等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。2、蛋白质的组成：蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、43、蛋白质的性质

溶解性

有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如：丝、毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。

水解反应

蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。因此，我们说氨基酸是蛋白质的基石。(常见的氨基酸见课本)蛋白质具有两性。（酸性，碱性）3、蛋白质的性质溶解性5实验实验现象1234有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解烧焦羽毛气味实验记录

蛋白质的特征反应【观察·思考】生成淡黄色沉淀（实验内容见课本P86）实验实验现象1234有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解都有白色6性质1:盐析

蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐溶液（如Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解度减小，而从溶液中析出----盐析。总结：盐析是一个可逆过程，是物理变化。应用：蛋白质的分离、提纯。性质1:盐析蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐溶液（如7性质2:变性

在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精（有机物）等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活性。这种过程是不可逆的。应用：杀菌消毒、解毒。性质2:变性在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、8有些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色。注意：不是所有蛋白质遇浓硝酸显黄色。（含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色）性质3:显色反应有些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色。性质3:显色反应9

用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等)

例1：鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”，通常采用的方法是()A、滴加浓HNO3B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧√性质4：燃烧产生烧焦羽毛气味用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、例1：鉴别织物104、蛋白质的用途：（阅读教材87页，回答蛋白质的用途）例2.误服重金属盐使人中毒，可采用下列哪种措施急救？A喝大量开水B喝大量氯化钠溶液C喝大量牛奶D喝大量葡萄糖水4、蛋白质的用途：（阅读教材87页，回答蛋白质的用途）例2.111、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒?如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液124、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水洗涤？6、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕，你能解释可能接触了什么药品吗？7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？4、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的13鲁科版普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章

塑料橡胶纤维（1）鲁科版普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章14PVCPEPVCPE15

无机非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）

无机材料

无机金属材料（包括金属和合金）

有机材料

天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等）合成有机高分子材料（如：塑料、合成纤维、合成橡胶、涂料等）材料无机非金属材料（如：晶体硅、16一、认识有机高分子化合物1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？2.有机高分子化合物的结构特点如何？3.有机高分子化合物有哪些基本性质？（阅读教材，回答下列问题）一、认识有机高分子化合物1.什么是小分子，什么是有机高分子化17（1）小分子：相对分子质量通常不上千，有明确的数值，通常称为低分子化合物，简称小分子；如：烃、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、蔗糖等

（2）高分子：相对分子质量达几万甚至几千万，只是一个平均值，通常称为高分子化合物，简称高分子或聚合物；如：淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛树脂等1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？182、高分子化合物的结构特点高分子化合物通常结构并不复杂，往往由简单的结构单元重复连接而成；

如聚乙烯

···—CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2—···2、高分子化合物的结构特点高分子化合物通常结构并不复杂，往往193、有机高分子化合物的基本性质（1）溶解性：不溶于水。线型高分子可溶解在适当的有机溶剂中，但溶解很缓慢。体型高分子化合物不溶于任何溶剂，长期浸泡只能发生一定程度的胀大。（2）线型高分子有热塑性。在一定温度范围内软化、冷却又可硬化，可修补，可重复利用。体型高分子化合物具有热固性。受热不能软化，而发生分解反应被破坏，不能修补，不能重复利用。（3）强度：有机高分子化合物材料通常都有较大或很大的强度（4）电绝缘性：一般都有很好的电绝缘性。用作电绝缘材料。原因：原子间以共价键结合，不导电。3、有机高分子化合物的基本性质（1）溶解性：不溶于水。线型高20思考：1．为什么聚乙烯塑料凉鞋破裂可以热补，而电木插座不能热修补。

2．香油瓶的胶塞为什么要用玻璃纸包起来，如果不包起来会出现什么后果。

思考：21二、塑料1.主要成分塑料与合成树脂⑴塑料是由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、色料、防老剂等添加剂组成的。⑵树脂是指还没有跟各种添加剂混合的高聚物。是被称为合成树脂的有机高分子化合物。如聚乙烯二、塑料1.主要成分塑料与合成树脂是被称为合成树脂的如聚乙烯22+CH2CH2++CH2CH2CH2CH2…引发剂…CH2CH2CH2CH2CH2CH2…一般表示为：CH2CH2n引发剂[CH2CH2]n单体高分子，又叫高聚物或聚合物其中

CH2

CH2

为结构单元

又称为链节

聚乙烯+CH2CH2++CH2CH2CH223由相对分子质量小的化合物生成相对分子质量很大的有机化合物的反应,叫做聚合反应。像乙烯生成聚乙烯这样通过加成的方式发生的聚合反应也叫加成聚合反应,简称加聚反应。CH2CH2n引发剂[CH2CH2]n加成聚合—加聚：

由相对分子质量小的化合物生成相对分子质量很大的有机24CH2CHCln引发剂[CH2

CH]nCl聚氯乙烯氯乙烯CH2CHn引发剂[CH2CH]n苯乙烯聚苯乙烯CH2CHCln引发剂[CH225聚乙烯聚氯乙烯聚苯乙烯聚乙烯聚氯乙烯聚苯乙烯26人们给聚四氟乙烯冠以“塑料王”的美称。家庭主妇的福音

一种特别的菜锅——不粘锅。

易清洁的脱排油烟机，人们仅仅是在锅的内表面和脱排油烟机的外表面多涂了一层氟树脂。利用氟树脂优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能，它还有最好的耐化学腐蚀和耐老化的性能。聚四氟乙烯

作内衬的不粘锅人们给聚四氟乙烯冠以“塑料王”的美称。家庭主妇的福音一种272、聚四氟乙烯可以作为不粘锅的内衬，其链节是（）A.B.C.D.B2、聚四氟乙烯可以作为不粘锅的内衬，其链节是（）28看看我们的母亲河——黄河！看看我们的母亲河——黄河！29三．合成橡胶橡胶天然橡胶合成橡胶通用橡胶特种橡胶丁苯橡胶顺丁橡胶氯丁橡胶聚硫橡胶硅橡胶三．合成橡胶橡胶天然橡胶合成橡胶通用橡胶特种橡胶丁苯橡胶聚301、天然橡胶主要成分是聚异戊二烯。2、常用的合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等，还有特种橡胶。3、性能：高弹性、绝缘性以及耐油性，耐酸、碱，耐高温或耐低温等特性。4、用途：广泛用于工农业、国防、交通以及日常生活。1、天然橡胶主要成分是聚异戊二烯。31《蛋白质教学》课件32练习：1、下列物质中，一定不是天然高分子化合物的是（）A.橡胶B.蛋白质C.腈纶D.纤维素C2、当前我国环保需要解决的白色污染通常是指（）A.冶炼厂的白色烟尘B.石灰窑的白色粉尘C.聚乙烯等塑料垃圾D.白色建筑废料C练习：A.橡胶B.蛋白质C.腈纶33纤维天然纤维：棉花、麻羊毛、蚕丝等纤维化学纤维人造纤维：用木材、草类的纤维经化学加工制成的黏胶纤维或醋酸纤维合成纤维：利用石油、天然气、煤和农副产品作原料制成单体再经加聚合成反应制成四、纤维纤维天然纤维：棉花、麻化学纤维人造纤维：用木材、草类的纤34

合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的吸水性和透气性较差。因此，合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。合成纤维合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的35作业：试写出下列单体聚合的化学方程式（1）CH2CHCH3

（2）CH2CHCH

CH2

作业：试写出下列单体聚合的化学方程式（1）CH236

结束语谢谢大家聆听！！！37

结束语谢谢大家聆听！！！37《蛋白质教学》PPT课件《蛋白质教学》PPT课件38蛋白质没有蛋白质就没有生命蛋没有蛋白质就没有生命391、蛋白质的存在蛋白质是生命存在的一种形式。主要存在于生物体内，肌肉、毛发、皮肤、角蹄、酶、激素、抗体、病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。【问题】能举例你身边的蛋白质吗？1、蛋白质的存在蛋白质是生命存在的一种形式。【问题】能举402、蛋白质的组成：

蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、H、O、N、S等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。2、蛋白质的组成：蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、413、蛋白质的性质

溶解性

有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如：丝、毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。

水解反应

蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。因此，我们说氨基酸是蛋白质的基石。(常见的氨基酸见课本)蛋白质具有两性。（酸性，碱性）3、蛋白质的性质溶解性42实验实验现象1234有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解烧焦羽毛气味实验记录

蛋白质的特征反应【观察·思考】生成淡黄色沉淀（实验内容见课本P86）实验实验现象1234有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解都有白色43性质1:盐析

蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐溶液（如Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解度减小，而从溶液中析出----盐析。总结：盐析是一个可逆过程，是物理变化。应用：蛋白质的分离、提纯。性质1:盐析蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐溶液（如44性质2:变性

在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精（有机物）等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活性。这种过程是不可逆的。应用：杀菌消毒、解毒。性质2:变性在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、45有些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色。注意：不是所有蛋白质遇浓硝酸显黄色。（含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色）性质3:显色反应有些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色。性质3:显色反应46

用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等)

例1：鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”，通常采用的方法是()A、滴加浓HNO3B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧√性质4：燃烧产生烧焦羽毛气味用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、例1：鉴别织物474、蛋白质的用途：（阅读教材87页，回答蛋白质的用途）例2.误服重金属盐使人中毒，可采用下列哪种措施急救？A喝大量开水B喝大量氯化钠溶液C喝大量牛奶D喝大量葡萄糖水4、蛋白质的用途：（阅读教材87页，回答蛋白质的用途）例2.481、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒?如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液494、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水洗涤？6、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕，你能解释可能接触了什么药品吗？7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？4、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的50鲁科版普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章

塑料橡胶纤维（1）鲁科版普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章51PVCPEPVCPE52

无机非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）

无机材料

无机金属材料（包括金属和合金）

有机材料

天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等）合成有机高分子材料（如：塑料、合成纤维、合成橡胶、涂料等）材料无机非金属材料（如：晶体硅、53一、认识有机高分子化合物1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？2.有机高分子化合物的结构特点如何？3.有机高分子化合物有哪些基本性质？（阅读教材，回答下列问题）一、认识有机高分子化合物1.什么是小分子，什么是有机高分子化54（1）小分子：相对分子质量通常不上千，有明确的数值，通常称为低分子化合物，简称小分子；如：烃、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、蔗糖等

（2）高分子：相对分子质量达几万甚至几千万，只是一个平均值，通常称为高分子化合物，简称高分子或聚合物；如：淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛树脂等1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？552、高分子化合物的结构特点高分子化合物通常结构并不复杂，往往由简单的结构单元重复连接而成；

如聚乙烯

···—CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2—···2、高分子化合物的结构特点高分子化合物通常结构并不复杂，往往563、有机高分子化合物的基本性质（1）溶解性：不溶于水。线型高分子可溶解在适当的有机溶剂中，但溶解很缓慢。体型高分子化合物不溶于任何溶剂，长期浸泡只能发生一定程度的胀大。（2）线型高分子有热塑性。在一定温度范围内软化、冷却又可硬化，可修补，可重复利用。体型高分子化合物具有热固性。受热不能软化，而发生分解反应被破坏，不能修补，不能重复利用。（3）强度：有机高分子化合物材料通常都有较大或很大的强度（4）电绝缘性：一般都有很好的电绝缘性。用作电绝缘材料。原因：原子间以共价键结合，不导电。3、有机高分子化合物的基本性质（1）溶解性：不溶于水。线型高57思考：1．为什么聚乙烯塑料凉鞋破裂可以热补，而电木插座不能热修补。

2．香油瓶的胶塞为什么要用玻璃纸包起来，如果不包起来会出现什么后果。

思考：58二、塑料1.主要成分塑料与合成树脂⑴塑料是由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、色料、防老剂等添加剂组成的。⑵树脂是指还没有跟各种添加剂混合的高聚物。是被称为合成树脂的有机高分子化合物。如聚乙烯二、塑料1.主要成分塑料与合成树脂是被称为合成树脂的如聚乙烯59+CH2CH2++CH2CH2CH2CH2…引发剂…CH2CH2CH2CH2CH2CH2…一般表示为：CH2CH2n引发剂[CH2CH2]n单体高分子，又叫高聚物或聚合物其中

CH2

CH2

为结构单元

又称为链节

聚乙烯+CH2CH2++CH2CH2CH260由相对分子质量小的化合物生成相对分子质量很大的有机化合物的反应,叫做聚合反应。像乙烯生成聚乙烯这样通过加成的方式发生的聚合反应也叫加成聚合反应,简称加聚反应。CH2CH2n引发剂[CH2CH2]n加成聚合—加聚：

由相对分子质量小的化合物生成相对分子质量很大的有机61CH2CHCln引发剂[CH2

CH]nCl聚氯乙烯氯乙烯CH2CHn引发剂[CH2CH]n苯乙烯聚苯乙烯CH2CHCln引发剂[CH262聚乙烯聚氯乙烯聚苯乙烯聚乙烯聚氯乙烯聚苯乙烯63人们给聚四氟乙烯冠以“塑料王”的美称。家庭主妇的福音

一种特别的菜锅——不粘锅。

易清洁的脱排油烟机，人们仅仅是在锅的内表面和脱排油烟机的外表面多涂了一层氟树脂。利用氟树脂优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能，它还有最好的耐化学腐蚀和耐老化的性能。聚四氟乙烯

作内衬的不粘锅人们给聚四氟乙烯冠以“塑料王”的美称。家庭主妇的福音一种642、聚四氟乙烯可以作为不粘锅的内衬，其链节是（）A.B.C.D.B2、聚四氟乙烯可以作为不粘锅的内衬，其链节是（）65看看我们的母亲河